LEA
DE CHIMIE. # ; 33 de rappeler les propriétés, et plusieurs sels qui tous sont à base de potasse. Ces sels sont le phosphate de potasse, l’acétate de potasse, le lactate de potasse. Scheèle avait déjà rendu sensible la présence de la potasse dans le laït par l'acide tar-v trique. La matière caséeuse renferme une quan-
tité assez considérable de phosphate de chaux ;
: Scheële, en examinant un caséum, avait trouvé
— de phosphate de chaux; M. Berzelius en a trouvé moitié moins. Le lait qui sert de nourriture aux jeunes animaux doit renfermer ce qui peut solidifier les os.
La densité du lait est plus grande que celle de l’eau.
L'urine, suivant M. Berzelius, renferme des acides libres, parmi lesquels se trouve lacide phosphorique ; tes acides sont nécessaires pour tenir en dissolution le phosphate de chaux. Mais le principe essentiel de l'urine est l’urée ; et nous avons indiqué comment on pouvait l'obtenir.
L’urme , abandonnée au repos , laisse déposer cette matière sablonneuse qui est l'acide urique, laquelle devient rouge, et dont les grains aug-
G.-L. Chim, 33e LEON. 3
mentent à mesure que l'urine reste plus de temps abandonnée à elle-même; il se forme ensuite de J'ammoniaque, et!dans quelques cas particuliers
des sels ammoniacaux magnésiens. Les matières
‘qui entrent dans l'urine dépendent des disposi-
tions des individus et des alimens dont ils se nourrissent : elle contient presque toujours des phosphates de.chaux et d'ammoniaque ; maïs elle renferme aussi toutes les matières salines qui font partie des alimens. On trouve aussi dans l'urine des hydrochlorates, ‘des sulfatés, du sel marin ; l’urine de l'homme contient plus de sel marin que celle des animaux. L'analyse de l'urine estextrêmement compliquée : elle contient douzé ou quinze substances.
M. Berzelius a trouvé du lactate d'ammoôniaque dans l’urine , de l'acide lactique libre, et des phosphates terreux à base de chaux et de magnésie qui se déposent quand l'urine est en repos.
- Mais les urines varient suivant la nature des
animaux : celles des animaux herbivores cori-
tiennent de l’acide benzoïque. MS
Avant de quitter l'urine, je dois dire quélques
DE: GHIMIE. n :ù mots sur les concrétions qu'elle forme. On donne le nom de calculs à des matières concrètes, d’une nature assez variable : on en a trouvé qui étaient formés d’acide urique, de phosphate de chaux, de phosphate ammoniaco-magnésien ; 1l y'a le calcul que lon désigne par le nom de calcul fusible; le calcul cystique, le calcul formé d’oxa- . date de chaux. |
Le calcul d’acide urique est formé de couches concentriques: Sans noyau, ce calculn’aurait pas lieu; on le reconnaît aisément, parce quil est. soluble: dans l'alcool et qu'il brûle en donnant un résidu très faible. |
Le calcul mural où d'oxalate de chaux est rugueux à sa surface et cause de très grandes douleurs, Il n’est pas soluble dans l'alcool ni dans les acides, à moins qu'ils ne soient concentrés. Quand. on le calcime, il donnelde la chaux vive, maisil faut beaucoup de feu. |
Le calcul de phosphate de chaux se distingue des autres, parce qu’étant chauffé il ne perd rpas de son poids, et parce qu'il se dissout dans les
acides.
GG M 4 ; COURS * Le calcul de phosphate ammoniaco-magnésien , se trouve surtout dans la vessie du cheval. Par la chalenr il donne de ed tu ; al est tres peu fusible.
Ce même calcul, held avec le phosphate de chaux, présente des couches alternatives et irré-
gulières : on l'appelle alors calcul fusible: On
peut séparer les deux matières par Île vinaigre.
Le calcul cystique, découvert par Wollaston, est jaunätre, demi-transparent, avec une texture mamelonnée. Ilse dissout très bien dans les acides ét dans les alcalis : il est extrêmement rare; on l’a trouvé dans la vessie d’un chien.
Examinons maintenant les tissus.
Le tissu musculaire doit être considéré comme étant de la fibrine, car 1l en a les caractères. Il
est extrêmement compliqué : c'est un ensemble
de petits vaisseaux dont la forme varie à l'infini;
mais la fibrine est la matière qui forme tous ces vaisseaux:
‘Les cheveux, les poils, les ongles ne sont que du mucus dont les molécules sont rappro-
chées.
M. Vauquelin a fait l'analyse des cheveux : il a trouvé qu'ils ne différaient de couleur que par une huile. En traitant les cheveux par l’alcool, il en a extrait une huile blanche, même des cheveux noirs : les cheveux rouges doivent leur couleur à une huile rousse. Tous les cheveux contiennent du soufre; aussi prend-on du carbonate de plomb pour les noircir. On les noircit aussi avec le nitrate d'argent.
Le cerveau contient du phosphore. La laite
des poissons est riche aussi en phosphore. Le cer-
veau, traité par l'alcool, donne un précipité par le refroidissement; ce précipité a les caractères des matières grasses, mais 1l est azoté. Le cerveau n’annonce pas la présence du phosphore par les réactifs; c'est quand il est calciné que l’on trouve le phosphore.
Nous avons Île tissu osseux que nous connaissons déjà, car il renferme le phosphate de cha üx et des matières animales que nous avons examinées. La partie terreuse des os est composée de 37 à 40 parties de phosphate de chaux; de 10 parties de carbonate de chaux; d’un peu de magnésie.
G.-L. 33e LEcow. | 4.
, 58 4 du” | cours Cette partie terreuse forme à peu près la moitié des. os. ' L'ivoire est une substance de nature osseuse; il contient de la gélatine qui s'y conserve un grand, nombre d'années.
Les dents diffèrent des os parce qu’elles con= tiennent une plus grande quantité de phosphate de chaux. L’émail des dents contient encore plus
de phosphate que la dent elle-même.
Les coquilles ne contiennent que du carbo-
nate de chaux.
Je terminerai par le phénomène de la respiration, |
Tout le monde sait que les animaux ont une
chaleur propre qui varie en général suivant les
espèces, mais qui, pour les quadrupèdes et pour
l’homme, ne présente pas de grandes différences.
Cette chaleur, est de 37°,5 pour l’homme : dans
le bœuf, le chien, le lapin, le mouton, la.tem-
pérature est à peu près la même; mais la chaleur va jusqu'a 43° pour les oiseaux,
Quelle est l’origine de la chaleur dans les: ani!
‘im
