VIL

Substances Végétales peu examinées , ou dont l existence est douteuse.

i355. Les substances dont il s’agit sont très-nombreuses ; nous les rangerons, suivant M. Thénard, par ordre alphabétique.

L'Aroidine.

La Raisonne.

La Cathartine.

La Cérine.

La C\ii»ine.

L’Eipnt pyro-acétique.

L'Extractif.

La Fungine.

La Gelée.

La Gentianine.

La Gomme artificielle.

La Glu.

L’Hordétne.

L'Inuline.

Le Ligneux amiUcé.

La I.upulioe.

La Matière cHitalline du Daphné atpina.

La Matière cristalline et sucrée de la RéglUac.

La Matière particulière de la Gomme adragaolbe.

La Narcotine.

L’OHvitk.

La Pipérme.

La Sarcocollc.

La Subérioe.

Le Tannin.

LTJlmiûe.

• 356. Amidine. L'amidine est une substance qoi se forme par la fermentation de l'empois : pour l'obtenir pure , il laut délayer la matière dans une grande quantité d'eau froide, filtrer, traiter le résidu par l'eau bouillante, filtrer de nouveau et faire concentrer jusqu’à siccité ; l'amidine est d'un blanc jaunâtre, translucide on opaque ; elle est soluble dans l'eau à Go* , insoluble dans l'alcool ; elle colore l’indigo en bleu.

■ 357. Bassorine. Cette matière se trouve dans certaines gommes résines; on l’obtient en traitant ces substances par l’eau , l’alcool et l'éther , le résidu est formé de bassorine et de ligneux ; la bassorine se sépare facilement de ce dernier par décantation, car elle a la propriété d'augmenter de volume dans l'eau et de devenir très-légère. Elle est soluble dans les acides nitrique et bydro-chtorique très-faibles; la dissolution nitrique étant concentrée , précipite de la gomme par l'alcool : la liqueur alcoolique, évaporée, donoe un résidu jaune visqueux, acide, qui devient rouge par la potasse et la cbaux , sans être troublée , et dégage beaucoup d'ammoniaque par cette dernière.

i358. Calhartiru. Cette substance, d'après MM. Lassaigne et Feneuille, est nouvelle , et c'est en elle que réside la faculté purgative du séné.

t35g. Cérine. C’est une substance grasse , découverte par M. Chevreul dans le tissu cellulaire du liège.

t36o. Cytisine. Cette substance a été découverte par MM. Lassaigne et Chevallier dans la graine du faux ébénier ( cylisis laburnum ). Elle ressemble à la gomme arabique; elle attire l’humidité de l’air, et agit avec une grande énergie sur l’économie animale.

i36i. Esprit pyro-acétique. Nous l'avons examiné (usg).

i3Gi. Eilraciif. On désigne ainsi la matière visqueuse que l’on obtient en évaporant les infusions ou les décoctions de végétaux ; c'est évidemment une matière très-composée , et qui varie suivant la nature des végétaux qui la fournissent.

s363. Fungine. Cette substance forme, d'après M. Braconnot, la majeure partie des champignons; on l’obtient pure, en traitant les champignons par une dissolution de potasse très -faible et bouillante. La fungine est blanche, mollasse , insipide; la torréfaction lui donne l’odeur du pain grillé; elle est très-combustible; décomposée par le feu , elle donne les mêmes produits que les matières animales , et un charbon dont les cendres renferment du phosphate de chaux , des phosphates d’alumine et de fer, et du carbonate de chaux. Elle est insoluble dans l'eau, l'alcool, l'étber, l'acide sulfurique faible, les dissolutions faibles d’alcalis; l'acide bydro-rhlorique la dissout à l’aide de la chaleur; l’acide nitrique la décompose , en produisant de l’acide oxalique et deux matières grasses , l’une analogue au suif, l’autre à la cire.

1 364. Gelée. La substance que l'on a désignée sous ce noui parait être de l’acide pcctique ( 1 182 ).

DE CHIMIE. -• f>2 1

i365. Gentianine, Celle substance, découverte par MM. Henri et Cavcnton » est le principe auquel la gentiane doit son amertume. Pour l’obtenir , on traite pendant deux jours la gentiane à froid par l'éther ; la dissolution renferme de la gentianine , de la glu, une matière grasse, une matière odorante et un acide; on évapore à siccité et on traite par l’alcool faible, qui dissout la gentianine, l’acide et la matière odorante ; on évapore à siccité ; on traite par l’eau et la magnésie ; on évapore à siccité pour faire dégager la 'matière odorante; l’excès de magnésie du résidu est saturé par une quantité convenable d’acide, parce que la magnésie peut s'unir à la gentianine; et en traitant par l’éther, la gentianine seule se dissout et cristallise en aiguilles jaunes par l’évaporation. Cette substance est Irès-amère, elle n’est ni acide, ni alcaline : par l’action de la chaleur, elle se décompose et se sublime en partie; projetée sur des charbons incandescens , elle donne une vapeur jaune, due à des vapeurs de gentianine qui se condensent ; cette substance est soluble dans l’éther, l'alcool, les dissolutions faibles acides et alcalines; elle est très-peu soluble dans l’eau.

■ 366. Gomme artificielle. La gomme artificielle se forme par la torréfaction de l’amidon, sa fermentation, ou par l’action de l’acide snlfurique sur l'amidon elle ligneux ; ces gommes sont solubles dans l’eau en toute proportion ; ces dissolutions ne sont poiut précipitées par la noix de galle et le silicate de potasse ; exposées à l’air, elles se putréfient sans devenir acides ; l’acide nitrique ne les transforme point en acide mucique ; celle qui a été formée par l’action de l’acide sulfurique , est précipitée par le sous-acétate de plomb : les autres ne le sont point.

13G7. Glu. La glu est une matière verdâtre, gluante, d’une saveur amère; exposée à l’air, clic durcit; elle est très-combustible et ne parait pas renfermer d’azote; l’eau ne la dissout point, mais elle en sépare de l’extractif, du mucilage et de l’acide acétique; elle est soluble dans les alcalis et l’éther; l’acide nitrique la transforme en acides malique et oxalique , en cire et en résine ; l’alcool en sépare une résine et de l’acide acétique; le chlore la rend blanche et solide. Cette matière s’extrait de la seconde écorce du houx en la pilant , la faisant bouillir pendant plusieurs heures dans l’eau , et l'abandonnant à la cave dans des vases de terre , jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse.

i368. Hordcine. i’hordéïne est une substance découverte par 1kl. Proust dans la farine d’orge et de plusieurs autres semences. On l’extrait de la farine d’orge en la malaxant sous un filet d’eau ; l’hordéïne se dépose avec l'amidon , on la sépare par l’eau bouillante et par des lavages. L’hordéïne est en poudre janne, ressemble à de la sciure de bois ; elle ne paraît pas renfermer d’axote. Elle est insoluble dans l'eau et l'alcool; l’acide nitrique la transforme en acides acétique et oxalique; il se forme en même temps une matière jaune amère.

1 36j). Inuline. L inuline , découverte par M. Rose dans l 'ùiula helenium , et trouvée

par MM. Pelletier et Cavcmon dans la racine de colchique , et par M. Gauthier dans la racine de pyrèlbre , est une substance blanche, pulvérulente, soluble dans l'eau chaude, d'où elle se précipite par le refroidissement et par l'alcool ; traitée par l’acide nitrique, elle se transforme en acides malique et oxaliqae. Lorsqu'on fait bouillir dans de l’eau un mélange d'amidon et d'inuline , si le premier est dominant , l'inulinc ne se dépose pas par le refroidissement ; dans le cas contraire , l’inuline entraîne un peu d'amidon. Pour reconnaître la présence de I mutine méléc avec une grande quantité d'amidon , il faut verser de l'infusion de noix de galle dans l'infusion amilacée et faire chauffer ; il se formera un précipité qui se dissoudra à 100*, et à 5o si l'amidon est pur. On obtient l’inulinc en faisant bouillir de la racine d'.\unée avec trois ou quatre fois son poids d'eau , l'inulinc se dépose par le refroidissement.

1 3;o IJgneui amilacé. Cette substance se forme dans la fermentation de l’amidon ; pour l’obtenir , il faut traiter le résidu successivement par l'eau froide , l’eau chaude , l’eau chargée de d’acide sulfurique, et enfin par une lessive de potasse qui dissoudra le ligneux amilacé, que l’on précipitera par un acide. Cette substance est en poudre, jaune , légère , combustible : par la dessiccation elle devient noire et brillante comme du jayet.

«37t. Lupulinc. Cette substance , découverte par M. W. Yves, de Névr-Yorck, existe dans le houblon , qui lui doit ses propriétés.

137a. Nous examinerons la matière cristalline du daphne alpina et la matière sucrée de la réglisse , lorsqu'il sera question des substances qui les contiennent.

1373. Matière particulière de la gomme adraganthe. 1*3 gomme adraganthe renferme 0,^5 d’une matière insoluble dans l'eau froide , qui lui donne l’aspect d’une gelée épaisse, soluble dans l’eau chaude et qui acquiert alors la propriété de se dissoudre à froid dans l’eau ; on l'obtient en traitant la gomme adraganthe par l’eau.

1374- Narcotine. Il en sera question quand nous parlerons de Yopium.

■375. Pipcrine. Celte substance existe dans le poivre. KL Uüstacdt , k qui on en doit la découverte, l’avait regardée comme une base salifiakle ; mais, d après M. Pelletier, elle se rapproche beaucoup plus des résines.

1376. Oliville. L’olivillc , découverte par M. Pelletier , existe dans la gomme d’olivier ; on l'obùcnl en dissolvant cette gomme dans l’alcool , et abandonnant la dissolution à l 'évaporation spontanée; l'oliville cristallise en aiguilles aplaties qui renferment de la résine , que l’on enlève par l'éther. Cette substance est sans odeur , fusible 270*; brûle difficilement, se décompose sans donner d’ammoniaque; elle est soluble dans l’eau bouillante, se précipite par le refroidissement en laissant long-temps la liqueur laiteuse ; l’alcool et l’acide acétique en dissolvent une grande quantité , la dissolution alcoolique est précipitée par l’eau; l’éther ne la dissout point, non plus que les huiles à froid ; les alcalis en favorisent la dissolution dans l’eau ; l’acide

DE CHIMIE. 6a3

la dissout en prenant une teinte rouge, et la décompose en formant de l’acide oxalique. L'acétate de plomb est la seule matière saline qui précipite la dissolution aqueuse d’oliville.

i3;8. De la Sarcocolle. La matière que l’on trouve dans le commerce sous ce nom , exsude du penaa sarcocotla , arbrisseau de l’Amérique Septentrionale ; elle est en petits globules jaunes , d'une odeur d’anis ; suivant M. Thomson , elle renferme une substance particulière, que l’on obtient en faisant évaporer la dissolution aqueuse ou alcoolique de sareocoUa-, elle est brune, cassante, d’une saveur sucrée et amère; sur des charbons incandescent , elle se ramollit et exhale une odeur de caramel ; elle a beaucoup d'analogie avec le suc de réglisse.

137g. Suhérine. M. Chevrcul a donné ce nom à la matière qui constitue le tissu cellulaire du liège.

1380. Tannin. Le tannin est une substance dont les propriétés caractéristiques sont d'ètre soluble dans l’eau, astringente, et de précipiter les dissolutions de gélatine en une matière imputrescible. Le tannin existe dans la noix de galle , le cachou , la gomme kino , le thé et un grand nombre d'écorces et de fruits.

1381. La noix de galle est une excroissance produite par la piqûre d'un insecte aux feuilles du chêne, pour y déposer ses crufs. Elle renferme beaucoup d’acide galli que et de tannin ; jusqu’ici on a proposé un grand nombre de procédés ditférens pour en extraire le tannin pur; aucun n’a réussi complètement. Le plus simple consiste à verser de la chaux dans une infusion de noix de galle , à laver le dépôt et b le traiter par les acides nitrique ou hydro-chlorique étendus : ces acides s'emparent de la chaux et laissent une substance noire renfermant le tannin uni 1 une petite quantité de l’acide employé. Le tannin est une substance brunè , solide , cassante , astringente . soluble dans l’eau , d’où elle se sépare par l’évaporation en pellicules; elle est insoluble dans l’alcool. Le tannin se combine avec presque tous les oxides métalliques et forme des composés insolubles avec tous ceux qui sont peu solubles ; il forme aussi des combinaisons insolubles avec les acides sulfurique., hydro-chlorique cl arsénique. La dissolution de tannin précipite un grand nombre de sels des cinq derniers ordres ; avec les sels de cuivre , elle donne un précipité olive , jaune avec ccqx de mercure, bleu avec ceux de deutoxidc de fer , et gris noir avec ceux de tritoxide.

i38a. Le cachou est un extrait fait avec le bois du mimosa catechu , qui croit dans l’indostan ; on en sépare le tannin en traitant cette matière par l’alcool qui dissout le tannin et l’extractif, évaporant à siccité et traitant par l’eau froide ; l’eau ne dissout que le tannin. Le tannin de cachou diffère de celui de noix de galle , en ce qu’il est Soluble dans l’alcool , et donne des précipités olives avec les Sels de fçr.

i383. Le tannin de la gomme kino, du sumac et des écorces, diffère peu des deux espèces que nous venons d’examiner : ceux des écorces d’arbres paraissent identiques.

ü*4 COURS

i384- Les tannins artificiels s’obtiennent en traitant le charbon de terre, l'indigo et les résines par l’acide nitrique , ou le camphre et les résines par l’acide nitrique. Pour obtenir du tannin artificiel arec du charbon de terre , il faut faire chauffer une partie de charbon avec cinq parties d’acide nitrique étendu de deux fois son poids d’eau , laisser digérer pendant deux jours , ajouter une nouvelle quantité d’acide, laisser agir jusqu'à ce que le charbon soit dissous, et évaporer à siccité i on obtient plus d’une partie de tannin artificiel. Le tannin artificiel jouit des mêmes propriétés physiques et chimiques que le tannin naturel ; seulement il n’est pas décomposé par l’acide nitrique , et il est composé d’une matière charbonneuse et d’un acide; il est très-probable que plusieurs tannins naturels ont une composition semblable , car le tannin des écorces n’a jamais pu être obtenu sans acide gallique.

i385. Les usages du tannin sont très - importans ; mêlé avec l’acide gallique et combiné avec les sels de fer , il est employé pour faire l’encre et toutes les teintures en noir ; combiné avec la gélatine des peaux , il forme le cuir ; l’infusion de noix de galle est un réactif très-souvent employé dans les laboratoires.

«380. Ulmine. L’ulniinc, découverte par M. Vauquelin dans l’écorce d’orme, est, d'après M. Bcrzélius , une partie constituante de toutes les écorces ; on peut aussi la produire en faisant chauffer parties égales de sciure de bois et de potasse ( is43)- L’ultninc est une matière noire, solide , brillante , insoluble dans l’eau froide, soluble dans l’eau bouillante ; très-soluble dans l’alcool cl l’acide sulfurique concentré, d’où elle est précipitée par l’eau. Elle forme, avec la potasse et l'ammoniaque, des combinaisons solubles qui sont décomposées par l’eau de chaux , les acides et les sels terreux ; les dissolutions d’ulminc sont précipitées en brun par les nitrates de mercure et de plomb. Les nitrates de barite cl d’argent, le Irito-sulfatc de fer, les chlorures de sodium cl de calcium et l’acétate d’alumine, précipitait les dissolutions d'ulminc, mais seulement au buut d’un certain temps.