ACIDES NATURELS

ACIDES qüi v'kxistkkt ponfT

DAH$ LA HATU&K.

Acide Subéni sue. S'obtient en traitant le liège par Pactdc sulfurique. I Acide Camphorique. S'obtient en traitant le camphre par l’acide nitrique. Acide Eflagique. Se (orme dans la putréfaction d'une décoction de noix de galle.

Acide Mucique. S'obtient en traitant la gomme , b manne , le sacre | de lait par l'acide nitrique.

Acide Nancéique. Se forme dans la fermentation acide de toutes le* matières végétales.

, Acide Pyro-citrique. Se forme dans b distillation de l'adde citrique. Acide Pyro-maUquc. Se forme de la même manière.

Acide Ptro-mucûfut. Se (orme de b même manière.

Acide Pyro-tartnque. Se forme dans le* mêmes circonstances.

Acide produit par la combustion lente de l'éther.

Acides Margariquc et Oléique. Se forment par l’action des oxides sur t 1c* huiles.

Bases Salîfiablcs Végétales.

La plupart sonl^es poisons vîolens et donnent aux substances oui 1e* rcnfermrnt leur* propriété* médicinale* ; elle» contiennent toute* de l’axote , et forment de* sels avec des acides mine Vaux et végétaux.

Morphine. Existe 'dans l'opium , combinée avec l’acidc raéccmique; elle est très-soluble dans l’alcool.

Cinchonine. Existe dans les quinquinas gris et rouges. Plusieurs de ses sel* sont employés en : médecine comme fébrifuges.

Emétine. Existe dans l’ipécacoanha.

Strychnine. Existe combinée avec l’acide igasurique , dans b fève Saint-Ignace , la noix vomique et le bois de couleuvre.

Jlrucine. Existe dan* l'écorce de la fausse augusture, combinée avec l’acide gallique.

Vératrint. Se trouve combinée avec un acide particulier dans la cévadillc , le* racines d’ellébore blanc et de colchique.

Delphine. Existe combinée avec l'acide maltque dans b staphisaigre.

Plusieurs chimistes en admettent encore d'autres , telle* que b narcotine , b picroloxine , b daphnine , b caféine , etc.

Substances Neutres.

Ces substances ne sont ni acides ni alcalines ; elles renferment de l’oxigène et de l’hydrogène dans les mêmes proportions que l'eau.

Sucre. Cette substance en dissolution dans l'eau et en contact avec le ferment , se transforme en alcool ; on en connaît plusieurs espèces: le sucre cristallisa ble et le sucre incristallisable de b canne , le sucre des fruits et le sucre des diabète*. Le miel est un mélange de sucre , analogue à celui de* fruit* et au sucre incristallisable de la canne; le sucre de champignons est analogue celui

des fruits. Tous ces sucres sont très-soluble* dan* l'eau et ne sont précipité* par aurun réactif.

| Marmite. Ne se rencontre que dans la manne ; elle est sucrée , mai* n'éprouve pas b fermentation alcoolique ; elle est très-soluble dans l'eau et l'alcool.

Asparagine. Ne se rencontre que dans l'asperge; elle est cristallisablc , soluble dans l’eau et insoluble dans l'alcool.

Amidon. Substance blanche pulvérulente , insoluble dans Peau et l'alcool; elle se trouve dans toutes les graine* céréales ; elle est précipitée en bleu par l'iode; et #e transforme en sucre, par l'acide *ulfnrique et la fermentation.

Gçmmes. Substance» solide*, presque insipide», so tables dan* l’eau, insoluble* dan» l'alcool. Se rencontrent dans presque toute* le» partie* de* plantes Les principale* gommes connue* sont : U

Cmme arabique , la gomme du Sénégal t b gomme adraganthe . b gomme des .graines et ; gommes artificielles \ ce* dernière* s’obticunent en torréfiant l’amidon ou eo traitant le ligneux par l'acide sulfurique.

Ligneux. Forme la charpente de toutes les plantes. Les vieux chiffons sont formés de ligneux pur. La potasse à chaud le convertit en partie en ultnioe ; l'acidc sulfurique le transforme d'abord eu gomme et ensuite en sucre.

Substances renfermant un excès <!' Hydrogène.

Ces substances contiennent en même temps un grand excès de carbone; elles sont très combustibles.

Huile x fixet. Les huiles fixes sont très-combustibles; elles absorbent l’oxigène de l'air : celles qui deviennent solides et cassantes portent le nom d'huiles siccatives, les autres celui d'huiles grasses. Les huiles fixes se combinent avec les acides; les oxides métalliques les transforment en acides margarique cl oléique et en glycérine. Les huiles fixes sont employées comme aliment , pour faire les savons et en peinture ; les plus employées sont celles a ’owf , d 'amandes douces, de faine , de navette , de ricin , de lin , d’au Met , de chénevis et de palme.

Les savons sont des corps que l'on obtient en traitant les huiles et les graisses par les alcalis. Les savons de matières végétales sont des mélanges de margarates et d'oléatcs ; ceux qui proviennent des graisses animales sont des mélanges de tes déux sels et de stéarates. Les savons ii base de soude , de potasse et d’ammoniaque , sont 1rs seuls solubles ; ceux à base de soude peuvent seuls devenir durs. *

Huiles P otalilex. Très-odorantes , très-combustibles , ne bouillent qu’ii plu* de 100*. Plusieurs sc combinent avec l'acide hydro-chlorique , et forment du camphre artificiel. Elles existent dans tous les végétaux aromatiques ; on les obtient par distillation. L’csscncc de térébenthine est employée en peinture , toutes les autres seulement comme parfums.

Résines. Les résine* sont des matières solides , cassantes, très-combustibles, insolubles dans l'eau et solubles dans l'alcool, l’éthcr, les huiles fixes et volatiles; les acides nitrique et sulfurique les transforment en partie en tannin artificiel. Les résines se rencontrent dans des arbres et des arbrisseaux , unies & des huiles essentielles. La résine qui s'écoule du pin porte le nom de Galipot ; par la distillation on en retire de l'essence de térébenthine cl de la colophane ; on retire encore de celle résine l'huile de térébenthine , la poix noire , la poix jaune , et de la combustion du pin , le goudron. Les autres résines employées sont : la résme animée , le baume de copahu , le baume de Iai Mecque , la résine «et paie , le mastic , la snndaraque , le sang-dragon.

Gommes Résines. Proviennent de la dessiccation des sucs laiteux qui s'écoulent de certaines piaules ; clics renferment en général de la gomme , de la résine et une Imite essentielle ; les plus employées sont : Vassa-fœtida , la gomme nmmanittquc . l 'euphorbe , le galbanum , la gomme gui le , la myrrhe , Vnliban , la seammonée , Valocs , la gomme laque.

Baume*. Ils ont la même origine que les gommes résines, ils sont formes de résine, d'acide benzoïque et d'huile volatile ; on en connaît cinq espèces ; le benjoins, le styrax , le baume du Pérou , le baume de tolu et le tlorax. Les deux premiers sont solides et les autres liquides.

Caoutchouc. Substance solide , élastique , insoluble dans l'eau et dans l'alcool , soluble dans les huiles essentielles; provient de la dessiccation d'un suc laiteux.

Cire, la cire se rencontre dans un grand nombre de végétaux ; on en connaît deux espèces fournies par des insectes, le pela des Chinois et la cire d'abeille ; on ne sait pas si cette dernière est formée par l'inscctf ; pure elle est blanche, insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool, rt saponifiablc par les alcalis.

Camphre. Substance blanche, très-odorante , combustible, volatile, peu soluble dans l’eau, trèssoluble dans l'alcool et l'acide nitrique; existe dans plusieurs espèces de laurus ; s’extrait au Japon par la distillation dans l’eau du laurus camphora.

Glycérine. Se forme dans la saponification des huiles. Cette substance est liquide, soluble dans l'eau.

Aléool, Liquide , odorant , volatil , très-combustible , n 'existe point dans la nature , se forme daps la fermentation du sucre ; il est soluble dans l'eau , le cnlore le décompose ; il dissout la soude , la potasse , plusieurs srls , les résines , les huiles ; il décompose les nitrates d'argent .et de mercure, et forme des précipités fulminait*.

hthers. Résultent de l'action de I alcool sur les acides; on en connaît trois genres dilférens, ceux du premier ne renferment que de l’oxigcne , de l’Iiydrogene et du carbone ; on 1rs obtient en traitant l'alcool par les acides sulfurique , arsénique , phnsphorique ou fluorique ; ils sont identiques; c’est ordinairement le premier que l'on emploie. Ceux du deuxième genre sont formé*

d’acide el d'hydrogène bi-carboné ; on en connaît deux , Mker hydro-cblorique et Péthcr bydriodique. Enfin , ceux du troisième genre sont formés d’acide et d’akool ; on en connaît sept : l'éther mlrioue , l’élker acétique , l'éther benzoïque , l’éther oxalique , l’éther maliquc , l’éther citrique et l’éther lartriquc.

Ferais. Les vernis sont formés de résines en dissolution dans des substances volatiles ou siccatives ; les dissoivans ordinairement employés sont : l’alcool, l'csscnce de térébenthine et t'huile de lin lilhargirée.

Substances Végétales Azotées»

Les substances végétales axolées sont très-nombreuses ; nous rn avons examiné une partie . en parlant des ^Icalts végétaux ; nous n’en décrirons que deux ici , les autres le seront plus tard.

Gluten. Substance molle et élastique qui se trouve dans plusieurs graines céréales et principalement dans le blé ; c’est & elle qu’est due la porosité du pain.

Ferment. Substances qui ont la propriété de transformer le sucre en alcool ; toutes les substances animales en fermentation jouissent de celle propriété ; la l^ûre de bière en jouit à un plus haut degré. Tous les fermens sont composés d’une matière liquide et d’une matière solide ; ensemble elles agissent mieux que séparément : c’est dans la matière liquide que réside principalement la propriété de faire fermenter le sucre. Cet effet parait dû à une action galvanique.

Matières Colorantes.

Les matières colorantes sont très-nombreuses , on n’en a obtenu que cinq à l’état de pureté.

Hématine. Matière colorante du campéche ; elle est soluble dans l’eau , cristalliiable , tourne au pourpre par 1rs alcalis.

Rouge de Carthame. Existe dans la fleur du carthame ; elle est solide , très— brillante , mais trèsfugace; soluble dans les alcalis d’où les acides la précipitent

Indigo. Solide , bleu , se volatilise en partie dans des vases clos en aiguilles pourpres. Le chlore le décompose . l’acide sulfurique le dissout, les matières désoxigénantes le font passer au jaune et le rendent soluble dans l’eau et les alcalis. S’extrait par la fermentation et 1a chaux de plusieurs plantes herbacées. Très-cmployc en teinture.

Principe colorant du Safran , Solide , soluble dans l’eau el l’alcool , insoluble dans les essences et les huiles , facilement altérable. L’acide sulfurique le /ait passer au bleu.

Carminé. Matière colorante de la cochenille rouge; elfe est cristallisable ; les acides la font passer au pourpre , les alcalis au vioIeL * •

Teinture. La teinture se compose de quatre opérations distinctes.

La première a pour objet d’enlever des matières étrangères qdi se trouvent dans les fils ou les tissus : elle porte le nom de dr creusage f lorsqu’il s'agit de substances végétales ou de la soie , et de dessuintage pour ta laine. Le décreusage des tissus végétaux se fait è froid ou à chaud avec des lessives , celui de la soie se fait à. chaud avec le savon ; le dessuintage de la laine se fait & l’eau bouillante , quelquefois mêlée d’urine ou de savon.

La seconde a pour objet le blanchiment ; on l’exécute maintenant pour les substances végétales en les mettant successivement en contact avec des dissolutions de chlore et de la lessive. Le blanchiment des matières animales se fait avec l’acide sulfureux.

La troisième a pour objet de fixer les mordans ; ceux qu’on emploie ordinairement sont l’alun , la noix de galle et l’hydro-chloratc d’étain.

La dernière , enfin , a pour objet de fixer la matière colorante. On teint en rouge avec la garance , le campéche , la cocnenille , la laque dye ; le rouge de garance sur Laine est terne , sur coton il est éclatant et très-solide ; — en jaune avec la gaude , le quercilron , le bois jaune , l’orpiment et le chromate de plomb; — en bleu avec l’indigo , le campéche et le prusslate de potasse; — en noir et en gris avec les sels de fer et la noix de galle.

Matières dont V existence est douteuse ou qui ont été peu examinées.

stmidine. Se forme pendant la fermentation de l’amidon. Elle est soluble dans Peau b 60®.

Bassorine. Se trouve dans plusieurs gommes résines ; elle est insoluble dans Peau froide , mais y prend un grand volume ; les acides nitrique et hydro-cblorique faibles U dissolvent & chaud.

Caiharline. Matière purgative du acné.

Cérine, Matière grasse du tissu cellulaire du lie'ge.

Çrtisine. Matière solide , déliquescente , contenue dam la graine du faux ébenier-

Extractif. Matière sirupeuse provenant de l'évaporation do infusions végétale».

Fungine. Tissu cellulaire des champignon».

Gentianine. Matière amère de la racine Je gentiane.

Gommes artificielles. Proviennent de la torréfaction de l’amidon ou de l'action de l'acide sulfurique sur le ligneux.

Hordeïne. Substance solide , Insoluble dan» l’eau cbaude , qu'on rencontre principalement dans l’orge.

Tnufine. Existe dans Yinula helenium , se rapproche beaucoup de l'amidon.

LupuUne. Matière active du houblon.

Narcotine. Existe dans l'opium.

Piperine. Matière cristalline du poivre.

Olû’ille. Matière cmtalline*qui n'a encore e’té trouvée que dan» la gomme d'obvier.

Sareoeol/e.' Matière qui exsude spontanément d’un arbrisseau de l'Amérique septentrionale ; elle a beaucoup d’analogie avec le suc de réglisse..

Subtrine. Matière qui constitue le tissu cellulaire du liège.

Tannin. Existe dans la noix de galle , le caoutchouc , la gomme kino, la sumac, le thé et la plupart des écorces ; il précipite la gélatine ; on en fait d'artificiel en traitant ta houille , l’indigo et les résines par l'acide nitrique ou le camphre , et les résinas par l'acide sulfurique.

U/mine. Existe dans l'écorce d'orme ; s'obtient en chauffant le ligneux avec la potasse ; elle est noire , insoluble dans l’eau froide , soluble dans l'acool et l'acide sulfurique concentré.

Composition des parties des Plantes.

Bats. Ils renferment de o,qS b 0,96 de Ugneu*. Il en est qui contiennent de b résine et des matières colorantes.

Écorces. Elles sont formées de l'épiderme , du parenchimc et de» couches corticales ; elles contiennent beaucoup de ligneux et souvent des substances particulières. — Le chanvre est une écorce qui renferme beauroup de ligneux, une matière colorante et une matière axotée. — L’écorce de chine renferme du tannin ; — la cannelle .une huile essentielle. — I#’ écorce de la fausse augusture contient de l’acide gallique et de la brurine ; — > le bina , de b quinine, delà cincbonioe et de l'acide ki nique ; — r écorce du daphne atpina p de la daphninc , substance âcre et caustique; — le liège, de b cérine et de la suberine; — l'écorce de b racine d’orcanette , une matière colorante rouge j, — l'écorce du boux , une matière qui par b fermentation devient h glu.

Ractnes. Les racines ligneuses sont composées comme les bois; celles qui sont charnues contiennent souvent de l’eau , du sucre , de l'amidon , du mucilage , etc. — La racine d'orthis confient beaucoup d’amidon. — La racine d'ipécaeuanlia renferme de IVmétine. — La racine de jalap contient une résine à qui elle doit ses propriétés. — Les racines d'ellébore blanc et de colchique renferment de la strychnine et de b brurine. — La rhubarbe contient beaucoup d'oxable de chaux # de l'huile , de la fécule , etc. — La garance contient deux matières colorantes , du sucre , de la gomme , une matière axotée , etc.; — la racine de gentiane , de b gentianine , de b glu , du sucre , de b gomme ; — b racine de curcuma , une matière colorante jaune ; — b racine de réglisse , une matière sucrée et une matière crutallisable.

Feuillet. Le» feuilles renferment la fibre , une pulpe verte et l’épiderme : b matière colorante verte ( chlorophjlc ) parait distincte de toutes les autres matières. — La feuille du tabac renferme un principe âcre et vobtil vénéneux , du nitrate de potasse , etc. — La feuille de belladone confient une matière amère , nauséabonde et vénéneuse; — b feuille de gratiose, une matière résineuse , amère , purgative ; — les feuilles d’indigoféra , d’isatis , de Finoigo ; — le séné , de b calhartine.

Fleurs. Contiennent des huiles essentielle» et des matières colorantes très-fugaces , à l’exception de celles qui sont jaunes.

Pollen. Le pollen contient use matière très-atolée et facilement potrescible.

Sentence. L amidon , le gluten , l’albumine végétale , le mucilage sont les substances qu’on y

J rencontre U plus ordinairement — Le» amandes douces renferment de l’huile grasse, et les amandes

amères de l'acide pruiaique ; — les semences de lyenpode , une matière très-incombustible. — la 1ère Saint -Ignace et la noix vomique , de l'igasurate de strychnine ; — la coque du Levant, de la picrotoxine et de l'acide ménispermiqur. ; — le poivre, de b piperine et une huile concrète très-âcre.

Fruits charnus. Ils renferment beaucoup d’eau, des acides malique, citrique on acétique , souvent du sucre , dn ferment , de la gelée , du tannin , etc.

Bulbes. L'oignon contient de l'eau , une huile blanche , âcre et voblUc , du soufre , etc ; — b pomme de terre , beaucoup de fecule et de l'extractif.

Se*'fs. Elles renferment beaucoup d'eau , du mucilage , de l'acétate de potasse , quelquefois du sucre.

Sues particuliers. Les sucs sont mudlagineux , résineux ou laiteux ; ces derniers doivent leur

aspect à une matière résineuse ou grasse. — L'opium renferme de la morphine et de la nar—

cotine ; — le suc de l'arbre de la vache . beaucoup de cire.

Fucus. Plantes marines qui contiennent de l'hydriodate de potasse.

Lichens. Sont principalement formes de mucilage et de tartrate de chaux.

Champignons. Sont principalement formés d'eau , de fungine , d'albumine , de sucre et de gomme.

Décomposition des Substances Végétales.

Fermentation Alcoolique. Elle a lieu lorsque le sucre en dissolution dans l'eau est en contact , à la température de i5 â 3o°, avec une matière animale en putréfaction ou avec le ferment; l'alcool se convertit entièrement en alcool et en acide carbonicrue. L'amidon se comporte comme le sucre , mais il est probable qu'il passe d'abord à l'état de sucre. Les principales* liqueurs vineuses «ont le vin , la bière , le cidre ; on relire de l'eau-de-vie de ces liqueurs ou de celles

3ui proviennent de la fermentation des graines ou des pommes de terre. L’alcool s'obtient en

istiUant de l'eau-de-vie , ou directement des substances fermentées en les distillant dans |es appareils particuliers.

Fermentation Acide. — L'acide acétique se forme principalement en mettant les substances alcooliques en contact avec du ferment. L'amidon en foqrnit également , l’alcool pur ne fermente pas. Quelquefois le contact de l'air est nécessaire , souvent il ne l'est pas.

Fermentation Putride. — Les fermentations alcoolique et acide l'accompagnent souvent ; elle laisse dégager de l’acide carbonique et souvent des gai dangereux à respirer. L'eau et une température comprise entre t5 et 35» sont deux conditions indispensables à la fermentation putride : le terreau , les tourbes , les lignite* en sont des produits; les houilles et les bitumes ont probablement la même origine. #