CHAPITRE I

Considérations Générales.

i4gg. Les animaux sont composas , comme les plantes , de diQcrcns principes ; ces principes ne renferment souvent que les mêmes élémens des substances végétales ; mais ordinairement ils contiennent en outre une certaine quantité d'azote. Nous suivrons dans l'étude de la chimie animale le même ordre que dans la chimie végétale.