C2H60 4- S04HC2H5 (02^)20 + S0*H
ÉTIIERS
Etliers-sels.
476. Propriétés, préparation. — On connaît une quantité d'éthers-sels différents ; ce sont tous de.s corps volatils, à odeur souvent agréable, et peu solubles dans l'eau.
Les alcalis les décomposent facilement, en s'emparant de leur acide et en mettant en liberté l'alcool qu'ils renferment ; ce dédoublement est connu sous le nom de saponification, parce qu'il a lieu dans la fabrication du savon ordinaire.
On les prépare tous en mettant l'alcool et l'acide que l'on veut unir en présence d'un corps déshydratant, qui est le plus souvent l'acide sulfurique. L'opération se fait, suivant les cas, à froid ou à chaud.
Exemple:
C2HG0 + C2H'^02 = H20 + C2H302C'^H5.
Alcool. Ac. acétique. Acétate d'éthyle.
On peut les oljtenir encore en traitant un alcool par un anhydride ou un chlorure d'acide
C2H60 + C2H30C1 = Hci + cm-o'^cm-.
Alcool. Chl. acétique. Acétate d'éthyle.
Parmi les éthers-sels nous citerons seulement ceux qui sont susceptibles de quelque application.
477. Chlorure de méthyle ou chlorométhane CWC\: — C'est un gaz incolore, liquéfiable à — 23 degrés, qui brûle à l'air avec une flamme blanche bordée de vert ; il sert à l'état liquide comme réfrigérant, en particulier dans la fabrication de la glace artificielle. Sous l'action d'un courant d'air sec, sa températurepeut descendre jusqu'à — 50".
^•^•0 CHIMIE ORGANIQUE
On le prépare dans les lab^oratoires en chauffant un mélange d'esprit de bois, de sel marin et d'acide sulfurique ; dans l'industrie on le fabrique en distillant le chlorhydrate de triméthij lamine (CH3)3Az,HCl.
478. Acétat3 d'éthyle C2H302C2H5 ; acétate d'amyle C2H302C5Hn ; butyrats d'éthyle C^H'O^C^Hs ; valérate d'amyle Cm^O^Cm^K - Ce sont tous des liquides à odeur agréable de fruits, que l'on emploie pour aromatiser le sucre d'orge dans la fabrication des bonbons anglais ; l'acétate d'amyle, le butyrate d'éthyle et le valérate d'amyle sont connus , dans le commerce sous les noms à' essence de poires, essence d'ananas et essence de pommes. On les prépare tous par la méthode générale indiquée plus haut.
479. Nitro-glycérine C3H5(Az03)3. La nitro-glycérme est l'éther trinitrique de la glycérine; c'est un liquide incolore, peu volatil et complètement insoluble dans l'eau, qui détone avec une violence extrême par le choc ou par l'explosion d'une amorce de fulminate, en dégageant un volume considérable de gaz.
. 2C3H5(Az03)3 ^ 6C02 + 5H20 +-6Az + O.
La nitro-glycérine se prépare en traitant, à froid, la glycérine par un mélange d'acide sulfurique et d'acide azotique concentrés; elle sert à fabriquer la d(jnamite, qui est un mélange de nitro-glycérine et d'un sable particulier, très poreux (Kieselcjuhr) ,
480. Coton-poudre. — Le coton-poudre est un éther ou un mélange d'éthers nitriques de la celhilose; on en connaît deux variétés principales : la cellulose mononitrique ou coton soluble C^H^OHAzOS), qui se dissout entièrement dans l'alcool éthéré, pour donner le
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coUodion normal, et la cellulose trinitrique ou fulmlœton CGH'(32(Az03)3, qui est insoluble dans tous les réactifs et- détone avec violence quand on l'enflamme à l'aide d'une amorce fulminante.
Le coton-poudre se prépare en traitant la cellulose par un mélange d'acide sulfurique et d'acide azotique concentrés; il sert comme explosif et forme la base des poudres dites sans fumée. La cellulose mononitrique sert aussi à fabriquer le eelluloïde, mélange de coton-poudre et de camphre qui est très malléable à chaud et peut alors prendre toutes les formes possibles.
48L Graisses. — Les graisses sont des éthers naturels de la glycérine, qui renferment le plus souvent des acides monoatomiques saturés (voir Acides gras) ' ce sont des corps liquides ou solides, toujours très fusibles et très combustibles, non volatils, complètement insolubles dans l'eau et l'alcool, solubles,au contraire, dansl'éther, le sulfure de carbone et les hvdrocarbures.
Elles servent dans l'alimentation, ainsi que pour le graissage des machines et la fabrication des bougies et du savon.
Les huiles sont des graisses liquides, formées surtout de trlolélne; on les classe souvent en huiles siccatives, qui se dessèchent à l'air par oxydation, et en huiles r/rasses, qui conservent à peu près indéfiniment leur fluidité à l'air.
Les huiles siccatives, et en particulier l'huile de lin servent en peinture ; on les associe alors à l'essence de térébenthine.
