CHAPITRE IV

Aldéhydes. — Définition. — Caractères. — Nomenclature . ^408

Aldéhydes formique et acétique. — Ghloral 410

Acroléine 412

Acétones. — Définition. — Nomenclature. — Propanone 412

Sucres. — Classification. — Caractères généraux 414

Glucoses. — Glucose. — Mannose. — Galactose. — Sorbose. —

Lévulose 415

Diglucoses. — Saccharose. - Maltose. — Laclo se 417

Triglucoses. — Raffinose. — Mélézitose 419

Matières amylacées. — Dextrine. — Gommes. — Amidon. —

Cellulose 420