CHAPITRE V

Acides. — Définition. — Constitution 423

Acide formique. — Propriétés. — Préparation. — Synthèse.. 425

Acide acétique. — Propriétés. — Préparation -426

Acides propionique, butyriques et valérianiques. . .... 427

Acides gras proprement dits. ~ Bougies. — Savons 429

Acide lactique. — Propriétés. — Préparation 4.31

Acide oxalique. — Acide succinique. — Propriétés. - Préparation 432

Acide malique. — Acides tartriques . . .. 4.34

Acide citrique. — Propriétés. — Préparation... 436