ARBRES FRUITIERS

Les arbres fruitiers se divisent naturellement en arbres à fruits à noyaux et à fruits à pépins. Cette division , connue de tous les jardiniers et de tous les pépiniéristes, a l'avantage de partager pres* qu en deux portions égales cette belle partie du règne végétal. Les fruits à noyaux sont ordinairement plus hâtifs que les fruits à pépins ; ce sont eux qui, chaque année, décorent les premiers nos tables. Les arbres qui les produisent aiment une terre plus légère, une exposition plus chaude que les autres arbres fruitiers ; ils se prêtent moins facilement à la taille, sont plus souvent attaqués de diverses maladies, et vivent moins long-temps; mais, pendant la durée de leur existence, ils sont d'un rapport plus certain et plus fondant.

Si les fruits à pépins sont en général plus tardifs que les autres, ils durent plus long-temps ; on les retrouve au milieu de nos .desserts, dans cette saison si triste pendant laquelle les végétaux ne produisent plus rien dans nos jardins envahis par les frimas. Ces arbres sont moins délicats que ceux à fruits à noyaux ; ils vivent plus long -temps; ils aiment un sol plus humide , plus compacte , et une exposition moins

chaude. On les divise, dans les écoles d'arbres fruitiers, en fruits à couteau^ fruits à cuire et fruits à cidre.

Parmi les arbres, les arbrisseaux et les arbustes fruitiers, l'Europe possède quarante-six souches (i), dont la culture a obtenu plus de sept cents espèces ou variétés, maintenant presque toutes recherchées pour la qualité dé leurs fruits. '

On appelle arbres de vergers les arbres indigènes ou depuis long-temps naturalisés, qui peuvent croître et fructifier dans nos contrées sans le secours d*aucun abri artificiel.

On nomme arbres de plein-vent ceux qili , plus délicats que les précédons , ont parfois 'besoin d'abris, et sont ordinairement soumis à une taille légère : telles sont différentes espèces d'abricotiers , de cerisiers et de pêchers.

Les arbrés'^/î quenouille sont des espèces de pleins-vents annuellement taillés; ils sont garnis

(i) Abricotier, airelle;, aliziec, amandier^ a<[ino,ae, ai^bou^ sler, assim'inier. aTOcayef^ azérolier, Broussonetia , câprier, caroubier, cerisier, châtaignier, ichéne , citrus , cognassier, coiTnier, coruooHter, dattier, ëpine-rinetté , figuier, framboisier, goyavier, greuadiejs, groseillier, hôtre , jambofiter,. jujubier, micocoulier, mûrier, néflier, noiisetipr,,. noyer, olivier, pavia, pécher, pin, pistachier, plaqueminier, poi^ rier, pomtnier, prunier, ronce , rosier, vigne.

de branches depuis le collet de leurs radnes jusqu'au haut de leur tige; leur forme est conique : on les cultive le plus ordinairement dans les jardins où , sur un petit espace , on veut réunir le plus d'individus possible.

Les girandoles ne se distinguent des quenouilles qu'en ce que leurs branches, au lieu d'être placées sans ordre autour du tronc, sont régulièrement étagées de o™, i6a en o™, 1 62 (de six en six pouces) environ. On leur donne la forme d'une pyramide quadrangulaîre ou d?un cône.

Sous les noms de buissons), de gQbelets,, de vases, d'entonnoirs,, on désigne ces arbres dont la forme, diversement modifiée^ se rapproche toujours de celle d'un cône renversé, intérieurement vide.

Dans quelques jardins,, on élève ces vases sur des arbres à tiges ou à demi-tiges } mais le plus ordiiiairement l'évasemeQt commence rez ténre.

Les arbres en éventail (J ce nom indique assez leur figure ) sont, ainsi que les buissons , soumis à une taille sévère. On peut en dire autant des contr^ espaliers, qui ne diffèrent nullement des espaliers , relativement à la forme. Les uns sont placés dans les pota^i^s autour des carrés de légumtes; ies autres bor^nt les plates-bandes qui longent les murs.

On nomme arbres en espaliers ceui^ doiit on

tgpis^c^ 1^9. murs d€l$ jfo^na j:|Qt9g^r^., $pit que leur.<léUcAtçss$% easige ood.^bm. artificî^, soi( qiie Ift bQ9iité.Q$il£^ pai^te maturité 4e leurf frmt3i dépemiexit d'ume^t^le cAltun^' spit enfin que; kur nature. se pi)êti^.p]us*^<4oQtier$ à p9¥>r duire.c^tjË^.déOQratiqn utile.aptaat q^-ag^^ablfe

he», espaliei^^ont prff$qvi0 uniqi|$xnentcforméf avec d^ arbres, qui, à/raîsoil.de lepr.taiU)ej,,sQnt nQïWféSi na^iw 9 dwUttigeSi^t tiges» .

liQsarbrea /)<ft>2^, on.bmfes tig^^ sont ceui^ qui, grefiSês ditps la pépinîène rex t^^re ^ sont rabalttus, lora de leur/plantation^, ^ quelques centimètres aurdessus dj» lagreffe, pour £i>rmer ensuilîe dea buissons , des éventails ou des es* paliers. .»;

Les arbres demii-tigeat s'élèvrâ^ sans sa rami» fier jusqu'à. 0^975 et i"*,6a4 (trois ^ cinq pieds ) ; comme les nain&, lia sont emploj^é&.à la £Drmation devàses, 'd'é(ieB£adls , et le plussouvent d'espaben. , '

£ies arbres tiges ont de h^^gSok%^^%j/^ ( six à sept pieds) environ de hauteur sous lesbran^^ cbea. On les enpiployait autrefois noa-^séukment comme pleins^venta, mais pour garnir en esfWH liers des murailles élevées;; on a renoncé^ avec raison , à leur donn^ cette dernière destination , et désormais on ne \s& retrouve guère que dans la fom&tiqn des vei^rs.

8 COURÔ DE CULTURE.

Un arbre non greffé, qu'il ait été obtenu par le moyen des demis , des marcottes ou des bou* tures, est nommé yhsiso de pied. A mérite égal pour la qualité des espèces , les arbres francs de pied doivent être préférés, et, parmi ces derniers, les individus provenus de graines sont toujours plus vigoureux, d'une existence plus longue , et d'un port plus agréable que les autres.

Autrefois on donnait le nom de sauvageons seulement aux jeunes plants d'arbres sauvages qu'on timit des bois pour les planter en pépinière, 0[à ils servaient de sujets propres à recevoir, liés greffes des* espèces cultivées. Dans la suite, on a compris souâ la même dénomination les plants de diverses variétés d'arbres fruitiers provenns de semis, destinés aussi à être greffés. Sa général , on doit préférer ces sauvageons de semis aux sauvageons ordinairement venus sur souche, que Ton arraché difficil^nent dans les bois, et qui, si on parvient à les faire reprendre, pestent souvent tfoplanguissans pour être facilement greffés.

Dans beaucoup de pépinières , et notamment dans celles de Paris et des environs, on appelle mbre ^ur franc celui qui a été greffé sur un sujet pvovieuu de semis d'une espèce Congénère , ou d'une variété de la même espèce :.ainsi. un pommier enté sur franc est un pommier oultivé,

TAILLE BES ARfiRES. 9

gre£Fé sur un sujet venu d'un pépin de pomme.

Les pommiers sur franc sont plus robustes , plus' vigoureux, et vivent plus long-temps que les pommiers greffés sur doucin ou sur paradis; mais ils donnent des fruits plus tard. Les arbres fruitiers sur franc sont ordinairement destinés à devenir des pleins-vents,

Arhre franc sur franc se dit d*un individu sur lequel on a d^abord greffe' une espèce cultivée et qu'on greffe une seconde fois, sur le produit de la prertiière greffe-, avec une autre espèce cultivée. Cette double opération a pour but d'améliorer les fruits.

Le douôin est une variété du pommier ordinaire {malus communia sihestris); H s'élève moins haut que le franc, est plus faible et vit moins long -temps. Cette variété, obtenue par hasard dans un semis, ne peut se perpétuer au moyen de ses graines ; on la -multiplie de drageons et de jboiitures.

Le doucin est pluis pi^ôjH^e aux espaliers et aux buissons qtr^aux pl^ns-veiits.

Le paradis est encore une variété de pommier trouvée dans un isèmîs. Les plus bellies' espèces, grefieessur paradis^ restent naines -,1^^^ n'en portent pas moins de très-betfux eX'ldteUté^ lens fruite.. Les calvilles, les Reinettes,' les apis entés sur paradis, ne s'élèvent guère à plus de

JO QQIIM BR CUI.TUBJS.

q\iatire pi^U; Us peuvent, donner d'idïondans produits pendant trente ans et plus. dans, les. terrains qui ! leur conviçmieiit^

§. III. DiFlXflXlQN Bps. T£aSf^SJE^^^A.T][F3 HUX BIV£R3^ PAR^rjES B|&S A|l]B|R£^

I®. Parties descendantes.

Lejt7zVot^st la. partie) de ^ racine q^ii s'enfonc^pei;p€;ndicu)airq^eiit)en,terr<9àiinq^ande profotnd^nrti.loT^qu'eU^ n^ trjouve piw^ltdlobstaçle.

En général les arbres fruitier^ i^'ont point- df» piivjot,. p^r^eqp'oç .a^.spii^ d/e le couper ditn^ les pépinières, p9ur détiprn^ijfl^rv l^ çroi§wwe dft racines qui se gairnis^ent 4'u^ çheyeLu ^b<>nf}Ant» yn, t)?ès-p^t noni)?^,4Vl>i^^ sî^çaés et, smMé^ en^ plaç^, t^^qne le^ ^inajoij^js , les.abricot^^» et4|uçiqu^,pru^6^9 ^Bg^r^ve^Lt leur$.piyols.

Les racines •mères sont . çeUpSv qui. donnettl n^^^s^p^fs, à toutes. 1^. sviMf^aii eltos. ^'enfoncent en se ramifiant dan^.le 9olà upe pl^^ouBEtoins gc^^e profbttdjeuffi Pai^foia elles ramp^aË à or,i,o3j ou Q?^,i6;2 (qu«bre.QUr si±>poucea) sous tQiir^ : teUW) sonfe les racines pviacipàles d|es pa^ r^idis^,, d^.pr!i«»j^rs^, etg^ , eMx ; d^itesiDis, elles pénètrent à^la profoodeuv de plusieurs mètres, comm^ on peut le remarquer dans. <^i^erses es-

pèces de pommiers , de poiriers , de noyers, etc. ; elles fixent le végétal à sa place et l'affermissent contre les vents.

Les racines du second ordre poussent immé^ (iiatement sur les racine&^pi^es.et donnent naissance aux petites racin^s^ I|ies mies et les. autres s'étendent au loin,. et charriant ^ au profit; de l'arbre , lesjsucs nourriciers qu'elles reçoive.nt des racines chevelues. Ces demières^foiTnent» à trèspeu de profondeur, un réseaut souvent for,t rapr proche. Eilesi spnt minces,. longii^^ et munies d'une grande qu^ntité.de, houppes ^ufqqleuses ou.de suçoirs^ qui pompent et élaborent leasiibatances. putritives déposées dans le soL

0n doupe le nom à^yCulas^eXcçXX/^ partie de la racine qui se trouve, imi^aédiatement aurdessoiis du ooJleL £Ue, est, ordinak^m^nt ari;ondie et très^volumipeuse. 4^^ ]i^ gT^^ arbres* Qu la considère coïpn^ le ,i:ése?yqir. dans<leqppVs^ f^tire une, p^rti^ de^ j3i|id€;^,;siéveux,; IprsqifQ.le froid de r^jtçiosphère p^er,re Les. vaisse^ujpiL.qiii les renferment. ^ :.a. '\.

Le collet de la rofiin^ est c^tt^ pprti^ 4^1 ^é- ^tal où fissent \^ ^pa^^P^^^^tjqojfao^çAc^ft 4r troufc; laç&qMe l'arlye ee^ihîf^ pl^té, iis0 trq^n^ft rez terre. ... • / .. i- « ^ -.■■: ni* %•

ta COURS DE CULTURE.

a^. Parties ascendantes.

Je n'ai pas besoin de dire ce que c'est que le tronc f chacun sait qu'il s'étend depuis le collet de la racine jusqu'aux branches. On appelle bourrelet le renflement , le nœud qui se forme d'une manière plus oU moins sensible sur ce tronc , à l'endroit où a été opérée la grefife. Il n'est pas toujours indifférent que le bourrelet' soit placé dans le sol ou hors du sol. Il serait très-dangereux, par exemple, d'enterrer la greffe des paradis lors de la transplantation.

Les branches sont quelquefois formées par la division du tronc, à une certaine hauteur, comme dans le pommier; elles se partagent alors l'arbre entier sans qu'une d'elles puisse être considérée comme un prolongement du tronc, et nommée là flèche. D'autres foii les branches ne sont que dés productions secondaires de là tige principale, <Jîiî Continue le tronc et domîtiè r'arl)re entier. Cefei se remarque, par exemple, dans les poiriers de haute venue abandonnés à la nature.

On' donne i le nom 'de branches -mère^ , ou dé b^rëhVhes'du préinier brdre yii celles (jue l'on pédt'' côttâidë^fer I ddtnnrë' ïâ • * prémirère • charpente des arbres soumis à la taille. Pâi^ leurs ramifications, elles forment, au gré du jardinier, des espaliers, des vases, etc., etc. Le

TAILLE D£S A.RBRES. l3

nombre des branches-mères varie , comme nous le Terrons, selon le mode de taille : sur les quenouilles on n'en laisse aucune ; dans les gobelets on peut en conserver cinq et plus.

Les branches du deuxième ordre ^ réservées sur les branches-mères^ croissent à des distances calculées d'après la forme de l'arbre , et donnent naissance aux branches du troisième ordre. Ces dernières produisent ordinairement les rameaux à fruits, qui, dans ce cas , peuvent être nommés branches du quatrième ordre.

Si vous examinez avec quelque attention un arbre fruitier à pépin ^ qu'il soit ou non soumis à la taille , vous remarquerez des branches que leur plus grande dimension, leur écorce lisse, leur aspect d'une riche végétation, et surtout leur dénuement de boutons à fruits , vous feront facilement distinguer de toutes les autres ; ce sont des branches à bois. On les nomme ainsi , parce qu'elles ne produisent presque jamais de fruits (i). Leur usage est de donner naissance à d'autres branches , dont les unes sont de nouvelles branches à bois, et les autres des branches

(i) Il est certaines espèces d^arbres dont les branches à bois , celles auxquelles on peut le moins refuser ce titre , se terminent par un bouton à fleur la première année de leur croissance* ( O. L. )

l4 COURS DE CULTtR£.

à-fruiti9. Ces bi*anches à bois forment la majeure partie de Farbre ; elles tn sont , pour ainsi dire, la charpente. En les savant de Fœil dans tottté leur longueur, il est facile d'apercevoir d'autres ' branchés plus petites et' de former diverses ; les unas^, A la lorigttedr de 0*^4162 à o™,3a5' (six pouces ià un pied) environ, sont minces, lisses, d^une couleur grisâtre ; leui« bôcnrgeoti^donnènt le '- plQs ordinairement naiséàitce à des rosettes de feuilles, qui, en se superposant lannuellement , forment des espèces d'annéaux et par suite des bourses : ce sont les» laa^ounies.iljes autres, aussi longues que les précédentes ,< mais beaucoup plus minces, sont également destinées par la nature à donner des fruits ; mais trop faibles pour les nourrir, elles les conservent rarement jusqu'à l'époque de la maturité ; on les normae branches ddffonnes: il est rare qu'on puisse en tirer grand parti. Viennent ensuite les brindilles y et enfin les bourses, qui naissent immédiatement sur le tronc; elles soût tantôt ra* mifiées, tantôt simples : dans ce dernier cas , ce «ont les plus petites des branches à fruit. Je dois parler de ces brindilles et de ces bourses.

Les premières ont o'**,o54 à o°^,o8i (deux à trois pouces) de long; elles sont minces et truies de bourgeons plus rapprochés que sur les autres branches ; elles croissent ordinairement

TAILLE DES . AWTOVS. / 1 5

sur le derant des arbres > et Ont la forme d'un dard ; en vi«Ulii39ant,^lles ^ garâk&ent de bottions à fleurs, à-peu-près cemme tes latebourdes; leé fruits qu'elle» portant réussissent presque toujours : on a remarqué que ce sont les plus beaux et les plus savoureux de tous ceux que Tarbre produit.

Les bourses, que l'on a nommées ainsi, aoit à cause de leur ferme, soit à cause de l'abondance et de la continuité de leurs pi^oduits , sont les branches les plus fécondes des pommiers et des poiriers. Une bourse commence par un sim» pie bouton à fleurs; bientôt elle foiroe au bout des branches à fruit , ou sur le tronc même des jeunes arbres, une espèce de loupe charnue, dont la substance est j^ntamée par la serpette presque aussi facilement que la chair d'une pomme > et dans laquelle on ne distingue , en la coupant , aucune fibre. D'année en année, la petite branche augmenté presque inséifôiblement ; elle âe ride en anneaux et produit sans cesse à son extré* mité un nouveau bouton à fruit. On doit pbser* ver que le bouton qui a donné des fruits une année s'anntf lié de lui-même,' et qtte celui qui le remplace ne doit donner ses produits que deux ans ^près. Les bourses ne portent donc des fleurs^qué de deux années l'une (i).

(i) Remarquons ici que, dans le pommier et le poirier,

l6 COURS DE GITLTUHE.

Revenons aux branches que nous avons nommées branches à bois : les jardiniers leur ont doané dififérens noms.

On appelle à tort branches kfaux bois celles qui percent à travers Técorce sans avoir été

les branches qui produisent des fruits ne sont pas toutes i beaucoup près du même âge, comme dans le pécber. La connaissance de ce fait est indispensable au jardinier qui y eut se livrer à la taille. Si npus suivons, les développemens d'un pécher, nous verrons que ses nouvelles bran» ches sont garnies d'abord de bourgeons à bois simples, qui , la seconde année , s'ont de bonne heure , lors de fascension de la sève , accompagnés chacun d*i]n ou de deux boutons à fleurs. Toutes les branches de pécher sont donc alternativement branches à fruits ou plutôt à fleurs , la seconde année de leur existence et seulement cette seconde année ; car on a remarqué qu'une branche de trois ans ne fleurit plus* On a remarqué aussi que les fruits ne nouent jamais lorsque les boutons à fleur ne sont pas accompagnés d'un bourgeon à bois. C'est donc à tort que l'on a considéré comme branches à fruits celles qui , dans le pécher, sont munies seulement de boutons à fleurs , comme cela arrive assez fréquemment.

L'abricotier repousse sur le vieux bois , propriété qui lui est commune avec le prunier et le cerisier , mais dont ne jouit pas le pêcher \ il se couvre de lambourdes longues de «™,027 à o"*,o54 (un ou deux pouces ) , sur lesquelles les boutons à fleurs se trouvent groupés par cinq ou six et parfois par douze et même quinze ensemble.

Le prunier donne aussi ses fruits sur les nouvelles branches , et le cerisier présente un phénomène analogue.

TAILLE DES «ABBRES. Î7

préparées une année d'avance dans un œil apparent.

On donne le nom de gourmandes à des branches d une vigueur extraordinaire , qui , attirant à elles la plus grande partie de la sève d'un arbre, en privent les autres rameaux et occasionnent leur dépérissement. Leur existence est due le plus souvent aux opérations irréfléchies d'une taille inhabile. Mais il ne faut pas confondre avec les véritables gourmands les pousses auxquelles on donne improprement le nom de gourmands naturels f et qui sont le produit des yeux de la grefFe placée sur le sauvageon , ou de la suppression de grosses branches. Rien de moins naturel que la croissance de ces rameaux, puisqu'elle est due à une déviation forcée de la sève destinée par la nature à alimenter la tige ou les branches supprimées.

Les gourmands sauvageons sont ceux qui poussent âu-dessoùs des greffes, sur les sujets qui ont été soumis à cette opération ; ils se trouvent sur le tronc, au collet de la racine, et sur les grosses racines même; on les voit presque toujours se former lorsque l'espèce greffée est de nature à prendre moins de développement que le sujet. La sève contenue dans ce dernier, ne pouvant s'employer tout entière au prolongement de la greffe , détermine la croissance de 3. 2

ï8 COURS DE CULTURE.

ces gourmands, qu'il faut détruire avec grand sûinc

Ijes demi-gourmands ^ quoique moins yoraces que les autres, ne sont pas fpoins nuisibles ; il faut les supprimer aussitôt qu'ils paraissent, parce que c'est toujours gu détriment de la greffe qu'ils s'emparent d'une portion de la sève. On les renco^itre sur les u^éipes parties de l'arbre que les {îrécédens et leur croissance ^t due à la même cause.

On provoque la pousse de gourmands arti^ fideh eix retranchant ou seuleuient en raccourcissant de grosses branches surannée^^ qui ne donnent plus de produit et occupent inutilement des places sur des arbres fruitiers. Au moyen. d'une taille intelligente , on fait de ces gourma)[)ds des branches qui se mettent à fruit après un petit nomj^re d'années et peuvent bientôt remplacer avantageusement celles qua leur épuisenaent a fait supprimer-

Les caractères qui distinguent les gourmands dès autres branches sont infiniment plus faciles à apercevoir qu'à décrire , parce qu'ils reposent sur des difféi^ences de dimensions plutôt que de forme. Y oi^i Jes semi-caractères au^^iiels on peut Içs reconnaître :

1*^. Ils sortenf presque toujours de l'éçorce des arbres sanai ^yoir été préparés, lors de la sève précédjente, daps un oçil ou gemma.

%^. Ils forment par leur base ua empâtement

beaucoup plus large que les autres branches.

Leur longueur , leur grosseur sont aussi infiniment plus considérables. Il n'est pas rare de voir de ces gourmands qui ont jusc^u'à près de trois mètres (neuf pieds) de long, sur o%o54 (deux pouces) de diamètre à leur base.

3^. Leur croissance est extrêmement rapide; dans le cours d'une seule année , ils acquièrent la plus grande partie de leur développement

4^. Enfin , on les distingue encore assez sûrement à leurs yeux ou gemma, qui sont plus petits et moins rapprochés que ceux des autres branches du même arbre.

Anciennement, en coupant impitoyablement les gourmands , de quelque nature qu'ils fussent , on forçait la sève à en produire l'année suivante de nouveaux, qui étaient coupés à leur tour. Il résultait naturellement de ces opérations mal raisonnées que l'arbre perdait sa sève sans produire des fruits. Actuellement on sait mettre les gourmands à profit, pour en obtenir de bonnes branches.

Dans la taille à la manière de Montreuil, on a grand soin d'éviter de laisser sur les arbres d'e$n paliers ou en buissofis des branches perpendiçu^ laires^ c'est-à-dire qui s'élèvent verticale»i)ent du tronc. Ces branches ne rapportent que très-peu ou point de £ruit. Mais, pour garnir le milieu

des arbres, on en laisse croître un certain nombre, lorsqu'elles sont placées sur les branchesmères, dont la direction est à l'angle de quarantecinq degrés.

On appelle branches tirantes les deux branches-mères qui reçoivent immédiatement toute la sève, obligée de passer parla filière de la greffe. Cette dénomination n'est reçue que pour les arbres d'espaliers, de coptr'espaliers et en éven-. tail. On donne à ces branches l'inclinaison de quarante-cinq degrés environ. Ce sont elles qui, comme je viens de le dire, donnent naissance aux , branches perpendiculaires que l'on appelle aussi montantes.

On nomme branches descendantes celles qui croissent à la partie inférieure des deux branches-mères ou tirantes : on est convenu de les appeler ainsi, quoique leur position soit cependant plus horizontale que pendante.

Dans quelques endroits, les branches montantes et descendantes prennent le nom àe membres: on dit les membres supérieurs d'un espalier, en parlant de toutes les parties de l'arbre qui s'élèvent au-dessus des deux branches-mères, et les membres inférieurs , pour désigner celles qui descendent au-dessous.

A Montreuil , on nomme crochets les branches de troisième ordre , parce que , de la manière

dont elles sont placées sur lès membres, elles forment avec eux un crochet plus ou moins aigu. Ces dernières garnissent tout Farbre. Le talent du jardinier consiste à les ménager, à les multiplier sans profusion sur toutes les parties de l'espalier. Ce sont elles qui produisent communément les branches ou les boutons à fruit.

Les branches de réserve^ dans les arbres à noyaux, se trouvent entre deux branches à fruit. On les taille fort court, afin qu'elles remplacent Tannée suivante celles qui sont épuisées. Sans celte précaution , les arbres se dégarniraient par places ; cequi serait aussi désagréable à l'œil que nuisible aux récottes.

On nomme bois nouveau les, jeunes branches produites par la dernière sève et sur lesquelles croissent les fleurs et les fruits dans certaines espèces d'arbres, telles que les diverses variétés du pécher.

Un chieot , c'est une tige^ une branche qui a été irrégulièrement fracturée , de manière que Teàu , en slntroduisant dansria partie ligneuse, a causé sa mort. Pour éviter que le mal ne gagne de proche en proche, il est essentiel de ne point laisser de chiootssur les arbres, de les couper le plus près possible du tronc, et de couvrir d*onguent de Saint-Fiacre, ou plutôt de lamalgame*

a a COURS de culture.

de Forsyth, les plaies que Ton a formées en les

enlevant.

Lorsqu'on pince ou qu'on rompt des branches trop vigoureuses dont on veut arrêter la croissance 9 il se forme souvent des argots. On nomme ainsi les sommités des tiges qui meurent o™,o54 à o",o8i (deux^ou trois pouces) plus bas que l'endroit où on les a cassées ou pincées.

11 est important de supprimer jusqu'au vif ce bois mort avec une serpette bien acérée, afin qu'il se fasse une cicatrice qui recouvre la plaie et préserve la branche de chancres et de carie.

Lorsqu'on étête un sauvageon dont la grefiFe commence à pousser, et lorsqu'on taille une branche , on coupe au-dessus d'uû œil , avec une légère inclinaison dans un sens ou dans un autre: c'est ce- qu'on appelle en biseau. La portion du rameau qui se trouve au-dessus du dernier œil se nomme onglet Si l'onglet est trop long , il meurt et forme un argot; s'il est trop court, l'œil éventé périt ou ne pousse que faiblement. En général il convient que l'onglet n'excède pas la partie supérieure du bouton de plus d'une ligne* Ainsi, il ne nuit pas au développement du bourgeon^ et ce dernier, pendant sa croissance, forme un bourrelet qui recouvre bientôt la plaie.

Dans les espaliers, les contr'espaliers ou les éventails taillés d'après les principes deMontreuil,

TAILtiE DES ARBRES. 2 3

t)n appelle ailes Fensenible des branches qui se portent à droite ou à gauche du tronc. Ainsi l'on dit l'aile droite ou Taile gauche d'un arbre, pour désigner la totalité deâr branches qui se trouvent de l'un ou de l'autre de ces côtés. Quelquefois une des ailes est vigoureuse et bien portante^ tandis que l'autre est jaune et languissante. Cela provient souvent ou d'un vice qui affecte les brânches-*Tnères9 ott dki malaise d'une partie des racines^ Il efet telle drcîonstaflce ou le seul remède est de tailler très-court le coté malade , et trè&'long au contraire le côté vigoureux, ^ns s'embarrasser d'tlne symétrie hors de saison et qui pourrait occasionner la ruine de l'arbre.

Les boutons sont de petits corps arrondis, un peu allongés , et quelquefois terminés en pointe, que l'on remarqtie le long de la tige et dés brandies des arbres et des arbrisseaux. Il en existe de plusieurs sortes : les uns ne produisent que des branches, d'autre» ne donnent que des fleurs. Geux-ci fournissent dc^ branches et des fleurs réunies ensemble ; ceux-là donnent Naissance à des fleurs uniquement mâles , tandis que d'aubes ne produises que des fleurs femelles , soit ^ur le méihe |>iedv«G^it sur des individus différeus. •

C'est le bouton à bois qui est chargé de lare^ production des branches; il f]K>rte dans son sein

le germe d'une tige. C'est un petit arbre enté par la nature sur celui qui le produit et qui est absolument composé des mêmes parties.

On distingue aisément les boutons à bois dans un grand nombre d'espèces. Ils sont généralement arrondis dans les arbres à fruits à noyaux , plus gros et plus pointus dans les arbres à fruits à pépins.

Les végétaux ligneux de nos climats ont les bourgeons couverts d'écaillés. C'est par cette raison sans doute qu'ils sont moins sensibles aux froids que les arbres des contrées équatoriales, dont les boutons, semblables k ceux de l'oranger, ne sont pas écailleux.

Les boutons qu'on appelle indistinctement boutons à /leurs ou à fruits sont ceux qui ren* ferment tous les organes de la reproduction, c'est-à-dire les germes , les pistils, les styles et les étamines.

Les boutons à fleurs sont communément trois ans à se former , suivant la remarque de Scha-» bol; dans les poiriers, les pommiers , etc. , ils sont accompagnés 9 la première année, de trois feuilles , une grande , une moyenne et une petite; la seconde , ils paraissent avec . quatre à cinq feuilles, dont deux ou trois de grandeur ordinaire , une moyenne et une plus petite. La troisième année, ils présentent un groupe de feuilles^

TAILLE DES ARBRES. ad

placées à différens étages; il y en a sept, huit ou neuf, dont les deux tiers sont grandes et les autres moyennes et petites : c'est alors que le bouton, considérablement grossi, commence à se développer.

A la base du bouton à fleur, qui est ordinairement plus gros et plus rond que le bouton à bois, on remarque toujours de petits plis et re^ plis et des espèces de rides, qui se multiplient à mesure que le bourgeon à fruit s'allonge. Leur destination est sans doute de filtrer, travailler et élaborer la sève comme les bourrelets des grefifes.

Dans les arbres à pépins, les boutons à fleurs sont isolés, ou réunis par bouquets sous une même enveloppe. Dans les fruitiers à noyaux, ils sont groupés plusieurs ensemble avec un bouton à bois.

Les sous-yeux sont des boutons qui paraissent rarement, et dont les germes, préparés par la nature pour suppléer aux boutons ordinaires , ne se développent que lorsqu'il arrive quelque accident à leurs aînés. Ces sous-yeux ne produisent ordinairement que des branches chiffonnes, grêles et maigres lorsqu'ils se développent à la fin de l'été; mais en les forçant de pousser dès le printemps , on en obtient de bonnes branches, que le cultivateur habile sait mettre à profit y

26 COVRS DE CULTURE.

tant pour la formation de ses arbres , que pour . se procurer des fruits par la suite.

Les jardiniers appellent aiguilles te pistil et les stigmates des fleurs des arbres fruitiers. Après des gelées blanches tardives, ils examinent les pistils de ces fleurs , alors épanouies ; lorsqu'ils les trouvent noirs, ils disent les fruits sont gelés, les aiguilles sont brûlées. Cette observation est exacte.

§ IV. Définition de diverses pratiquer