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relativement à la croissance des branches inférîçvires , doit être tenu court par le haut , et qu'un arbre en quenouille doiit la sommité pousse faiblement , tandis que les branches latérale» iii$érîe«res {|veniïent trop d'a^ctxiisaenient (cas plus rare que le précédent ) , doit ^u contraire être taillé court par le bas , plus long et quelquefois pas du tout par le haut. Ce que je dis est applicable surtout aux jeunes quenouilles, à Tépoque de leur première formation. Si dans le premier cas la tige principale est taillée trop longue, elle s'emporte, etTarbre se dégarnit du bas, malgré tous les soins du jardi^ nier le plus attentif. Si au contraire , dans la deuxième supposition , les branches inférieures sont trop allongées à la taille lorsque la tige principale reste faible , ce qui dénote un vice dans cette dernière , on doit craindre que quelquesunes de ces branches ne prennent un accroiAsement tel qu'il détruise en peu d années la forme de l'arbre. En taillii;nt court , on s'expose à la vérité & faire sortir un trop grand nombre de rameaus^ latéraux ; mais il est en notre pouvoir d'en diminuer annuellement le nombre , jusqu'à ce que la sève ,. ayant pnhi son cours vers la partie supérieure , circule partout dans un état d'équilibre convenable : dans les arbres non gommeux cette taille sévère est sans danger. On doit taiUer la tige principale longue ou ne pas la tailler du tout, parce qu'en lui laissant tous ses bourgeons , la sève, attirée par eux comme par autant de pompes , circule d'autant plus abondamment dans toute la partie supérieure» qu'on a entravé ou plutôt arrêté son cours dans i«i branches latérales inférieures, fiien entendu ce que ^e dis de la tige princ^alc doit s'étendre aux autres branches dont on peut avoir besoin de favoriser la croissance. C'est par suite de ce principe que M. Sieul ne taille )a-

48 GOtJRS DE CDLTURE.

Troisième taille. La troisième année ( P/. 57 , fig. I , C), la taille est à-peu-près la même : on obtient le prolongement de la tige principale et celui des branches latérales en prenant toujours la précaution de tailler plus court les rameaux à mesure qu'ils se rapprochant delà partie supérieure de l'arbre. Cette pratique a moins pour but de donner à la quenouille une forme agréamais les branches-mères de ses espaliers en Y ouvert , et toutes les personnes qui ont vu les jardins de Yaux*Praslin savent combien cette méthode lui réussit.

On ne doit cependant pas perdre de vue qu'une telle mé« thode n'est admissible que pour des arbres vigoureux dont quelques parties seulement ne sont point aussi développées que les autres.

Je dois même prémunir le lecteur contre Texagération d'une semblable pratique. Il est , dans les arbres à pépins-, des branches plus ou moins longues , grêles , que leur écorce dure et grisâtre , et leur tissu interne trop^comprîmé ne ren< dent propres qu'à la production du fruit. IVa confondez pas ces rameaux avec les rameaux souvent de même dimension * quant à la grosseur, mais ordinairement plus courts, dont Técorce est verdâtre , spongieuse et le tissu interne beaucoup plus lâche* Les unes , quelle que soit leur position , ne prendront jamais assez d'extension pour devenir branches à bois ; les autres , à votre gré, resteront branches à fruit ou se transformeront en branches à bois. Je ne puis indiquer d'une manière plus précise la différence peu marquée de ces deux sortes de branches; mais un jardinier exercé ne s'y trompera pas : dans les opérations de la taille surtout, la théorie veut le secours de la pratique $ Tune sans l'autre ne produira jamais de bons résultats. * (O. L.)

TAILLE DES ÂBBRES. ^9

ble et régulière , que de conserver aux branches du bas la prééminence sur celles du haut , que leur position rendrait promptes à s'emporter.

*Dans le cas où quelques branches à fruits paraîtraient sur le jeune tronc à des places où Ton aurait besoin de branches à bois, le meilleur moyen de les transformer est de tailler court les pousses voisines, et par suite èelles de tout l'individu; car il faut maintenir l'équilibre. Selon la vigueur du sujet, on taille les rameaux inférieurs d'une quenouille à trois, quatre, cinq yeux, et souvent plus. Il est impossible de donner à cet égard des règles précises.

TiUUe des années suivantes. Les années suivantes, aux précautions déjà indiquées on doit en ajouter quelques autres. Plus les branches latérales se ramifient et par conséquent s'éloignent de la tige, plus il faut apporter de soin pour donner aux nouvelles pousses une direction telle , que l'air et la lumière puissent circuler librement partout et que la vue ne soit pas choquée par des coudes ou des bifurcations désagréables. On taille ordinairement les quenouilles sur des yeux en dehors ; il arrive cependant parfois que pour ramener une branche qui s'écarte trop, dans un sens ou dans l'autre , de la direction qu'elle doit prendre, on préfère un œil en dedans ou de côté. A mesure que l'arbre prend de Tâge, il faut 3. . 4

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So GOUR$ 1>E CULTURE.

soigneusement' le débarrasser du bois mort ; on fera bien de ne laisser de branches à fruits que dans les positions les plus aérées , les plus éclairées ; de supprimer les bourses vieillies , devenues peu productives, lorsqu'on en voit paraître abondamment de nouvelles.

S'il se formait des gourmands, résultats ordinaires d'une taille trop courte sur des individus vigoureux , il faudrait allonger beaucoup la taille des années suivantes, et, sans attendre l'hiver pour couper ces gourmands , les casser par leur extrémité dans le courant de l'été.

Il est des cultivateurs qui , lorsque leurs arbres ont poussé des bourgeons d'une grande longueur , les cassent par le bout à la fin de la sève du printemps, un peu avant le commencement de celle d'automne : ils se procurent ainsi une grande quantité de branches à fruits pour les années suivantes; mais il ne faut user que très-sobrement de ce moyen , parce qu'en chargeant les arbres outre mesure, on les épuise promptement,etsi la jouissance est plus prompte et plus abondspote, elle est moins durable. Après plusieurs années d'une taille rigide , qui ne permet aux branches de s'allonger que de deux ou trois pouçesi par an, il arrive que ces branches s'appauvrissent. £Ues sont composées de coudes, de calus , de bourrelets , de nœuds et d'aspérités ,

TAILLE D£$ ARBRES. 5l

qui forment , pour ainsi dire , autant de filtres à travers lesquels la sève s'élabore et coule avec tant de lenteur, qu'elle se transforme en branches à fruits et n'a pas la force de produire des rameaux à bois.

On doit apporter le plus grand soin , dans la taille des quenouilles, à ne pas occasionner la formation d'une monstruosité à laquelle on a donné le nom de tête de saule ^ et qui esl le résultat d'une taille trop courte de bourgeons voir sins les uns des autres sur l'extrémité d'une même branche. Les nodosités qui se forment en pareil cas ne produisent le plus souvent que des branches chiffonnes, qui consomment la sève sans profit. Dès que de telles productions s'an*noncent, il faut rabattre à o™,ba7 ou 0*^,054 (un pouce ou deux) du tronc les branches qui leur donnent naissance*

Les quenouilles en général durent moins que les arbres taillés en buissons ou en éventails , parce qu'elles rapportent des fruits beaucoup plus vite et en plus grande quantité, et s'appauvrissent par conséquent plus promptement. On croyait que leur durée n'était pas de plus de dix à douze ans ; mais ce terme est beaucoup au* dessous de la réalité. Les quenouilles que l'on a abattues dernièrement au Jardin du Rot, loi^s de la formation d'une nouvelle ^cole, avaient

Sa COURS DE CULTURK.

presque toutes trente ans. Elles s'élevaient, pour la plupart, de huit à neuf mètres ( vingt-cinq à trente pieds) et plus; elles étaient garnies de branches depuis le bas jusqu'en haut, fructifiaient abondamment, et' ne donnaient aucun signe de dépérissement.

Peut-être trouvera-t-on cependant plus profitable de planter des éventails et même des buissons, qui , greffés sur franc etconduits avec habileté, durent un siècle et plus et fournissent des récoltes très-abondantes; mais l'un ne doit pas exclure l'autre. Pour accélérer la jouissance , on peut planter des quenouilles entre les arbres en éventails et en buissons^ elles garniront la place utilement dès les premières années, et lorsque les autres, qui. sont très -longs à croître et à fructifier, auront besoin du terrain, les quenouilles, devenues moins productives, le leur -céderont,

, Les quenouilles sont encore propres à former les écoles d'arbres fruitiers, parce qu'elles »occupent peu de place et qu'elles procurent, chaque, année, une grande quantité d'excellentes greffes propres à multiplier ces arbres. Si elles se dégarnissent du bas , on a la ressource d'en faire des espèces de buissons, en les abandonnant à elles«-mêmes comme les arbres dés vergers.

Leur sève se porte dans les parties liantes; on

supprime les branches inférieures qui sont languissantes, et bientôt les parties supérieures se chargent de fruits.

§ iV. QUEI^OUILLE-VASE.

Les arbres taillés de cette manière ont la forme d'une quenouille ou colonne jusqu'à la partie supérieure du tronc , qui s'élève , sans se ramifier, dé deux à trois mètres ( six à neuf pieds environ ), et se partage ensuite en quatre ou cinq branches qui forment un entonnoir. ( Voyez PL 67 ,

fig-^') ^ ■

Pour conduire une quenouille*vase9 il faut se rappeler ce qui vient d'être dit de la quenouille ordinaire et recourir aux préceptes que l'on trouvera plus loin , dans le paragraphe relatif à la taille en vase ou en buisson.

£n dirigeant ainsi leurs arbres, quelques cultivateurs ont cru réunir les avantages des quenouilles et des vases sur un même individu. Ils se sont trompés : il est rare qu'on puisse con* server long-temps dans une harmonie convenable de végétation les branches inférieures et supérieures. La sève se porte avec affluence vers le haut; on est contraint d'allonger la taille dans cette partie, et les autres branches languissent ; elles donnent quelques fruits et périssent prompt tement.

§ V, Vase-quenouille,

L'objet de cette taille est de donner aux arbres une forme contraire à la précédente. Le vase commence presque rez terre et la quenouille s'élève au-dessus de lui. {f^oy* Pl^ Sjy /%. 4-)^^ ^ depuis long-temps renoncé à conduire les arbres de cette manière, parce que toujours la partie supérieure s'emporte au détriment de l'autre.

§ VL Éventail-quenouille.

Cette taille, peu connue en Europe, est pratiquée dans quelques jardins de la Belgique. Elle donne aux arbres la forme d'un éventail terminé à sa partie supérieure par une quenouille, {f^ojr. PL 57j^. 3. ) J'ai dit comment on doit tailler les quenouilles ; on verra bientôt la manière de diriger les éventails.

La taille en éventail-quenouille a l'avantage d'offrir deux chances de succès. On a remarqué, en effet , que la floraison de la partie qui forme espalier est plus avancée de quatre à six jours que celle qui s'élève en quenouille : de sorte que si les circonstances atmosphériques ne sont pas favorables la première fois, elles peuvent l'être la seconde. On peut conduire ainsi avec succès des arbres très-vigoureux plantés en de bons

TAILLE 0ES AUBAEd. 55

terrains ; mais ces deux conditions sont nécessaires : encore fâut-U des soins éclairée et assidus pour empêcher que la sève ne se porte trop abondamment dans la domnlité de l'arbre et ne n^lige par conséquent les branches de l'éveiïtail(i). ,

Pour conserver long-^tetnps en état de production des arbres ainsi conduits, dii doit avoir la précaution de tailler l'éventail à l'époque oi^ëinaite et la quenouille un peu plus tard , lorsque la sève coinmence à développer les bourgeons : on a rertoarqué que c'était le moyen de diminuer la vigueur des nouvelles poussifs.

§ VIL GlRAlMDOLË éXAGEË.

Taille et ébourgeonnage de la première année., La formation des girandoles diffère très-peu de

(i) J'ai vu, dans un terrain très - fertile , des cerisiers taillés en V ouvert , qui végétaient avee tant de vigueur, qu'en peu d'années ils atteignirent le haut du mur$ on était obligé de les tailler court , ils poussaient de tous côtés des gourmands et ne donnaient pas de fruits. On a eu l'heureuse idée de laisser croître , vers le milieu , une branche verticale, qui s'est promptement élevée au-dessus de l'espalier et couverte de nombreux rameaux. Depuis lors , les arbres ont fructifié abondamment. Si l'on s'aperçoit plus tard qu'ils s'épuisent inférieurement, on diminuera graduellement la force de la tige supérieure , que Ton finira par retrancher. ,

celle des quenouilles. On emploie également pour ces deux sortes de taille des arbres nains grefifés rez terre, et qui, indépendamment de leur tige principale, ont des branches latérales. Leur conduite est la même , excepté seulement pour la distribution des rameaux. Dans les quenouilles, ils occupent sans interruption toute l'étendue du tronc depuis le bas jusqu'en haut. Dans les girandoles, les branches sont pour ainsi dire groupées à des distances déterminées , et chaque étage, formé par leur réunion, diminue d'épaisseur ainsi que de largeur, depuis le bas jusqu'au somnàet de l'arbre. ( A7>y. PL 57, fiS' 9* ) ^^ étages sont ronds ou carrés. On donne à celui qui est le plus rapproché de terre o™,Q7i ( dix pouces) d'épaisseur sur environ o™,65o ( deux pieds) de diamètre, et au dernier du haut o™,i35 (cinq pouces) d'épaisseur sur une largeur de 0^,162 ( six pouces). L'arbre se termine ensuite en pyramide plus ou moins aiguë. On peut prendre une idée de la girandole carrée sur la fig. 5 de la PL 5']. Elle représente un if tondu de cette manière. On conçoit que des arbres destinés à cette martyrisation doivent être conduits d'une manière bien plus rigide que des quenouilles. Lors de la plantation, on rabat la tige principale à o™,i35 ou 0^,162 (cinq à six pouces), afin de faire pousser tous

, TAILLE DES ARBftES. 57

les yeux qui se trouvent au-dessous de la coupe. A Tébourgeonnage de cette même année, on supprime tous les bourgeons venus aux places qui doivent rester vides.

Taille des années suivantes. Pendant l'hiver suivant , on taille à deux ou trois yeux les bourgeons réservés de la dernière croissance, et l'on rabat le bourgeon terminal au - dessus du cinquième ou du sixième gemma , suivant sa vigueur. L'arbre, serré d'aussi court, ne manque pas de fournir un grand nombre de nouvelles pousses ; on Éait la réserve de toutes celles qui doivent former un premier étage et l'on supprimées autres. Le troisième hiver arrivé, on allonge de deux yeux les rameaux que l'on avait taillés l'année précédente à o"*,o8i ou o»»,io8 ( trois à quatre pouces), et l'on rogne à' deux ou trois yeux seulement les bourgeons de la dernière pousse. En suivant ce procédé pendant

, cinq à six ans, avec les modifications cfu'exigent la vigueur et l'état des arbres, on commeiîce à obtenir le dégrossissement des girandoles ; mais il arrive souvent qu'après s'être donné bien des

*• soins pour symétriser toutes les branches , une mortalité dans les rameaux ou la croissance des gourmands détruit en une année le résultat d'un long travail ; on est obligé de tailler beaucoup : on a du bois et peu de fruit. Cette taille est l'une

58 COURS D£ CULTDBS.

des plu^ minutieuses 9 des plus nuisibles aux arbres et des moins fructueuses ; aussi est*eUe abandonnée dans presque tous les lieux où on la pratiquait.

Si l'on voulait encore en ûdre usage, pour obtenir quelques succès , on devrait choisir parmi les espèces d'arbres fruitiers greffés sur franc ceux qui fournissent beaucoup de rameaux et ne donnent que de petits fruits , dont le poids ne peut déranger la symétrie des branches : tels sont, parmi les pruniers, ceux de mirabelle, de petit Saint*Julien et de drap d'or ; parmi les pommiers et les poiriers , l'api , les blanquettes, etc.

§ VIII. Girandole évasée (i). -

Elle diffère essentiellement de la précédente , en ce que chacun des groupes de branches forme vase au lieu de s'étendre à-peu-près horizontalement, comme dans la girandole éts^ée. Du reste, elle est encore plus difficile à établir ; mais elle paraît aussi théoriquement un peu meilleure» Entre les mains d'un jardinier habile , elle donne d'assez bons et de fort jolis résultats sur les pom* miers et les poiriers. La direction oblique des branches inférieures fait qu'elles ne sont point abandonnées par la sève et qu'elles se soutien-

(i) La description de cette taille ne se trouvait pas dans le manuscrit de M. Thoiiiu , celle-ci est de moi. (O. L. )

netit assez bien. L'arbre taillé de cette manière depuis fort long-temps, pour servir d'exemple dans l'École pratique du Muséum , s'élève à plus de six mètres ; les étages inférieurs sont vigoureux et la cime ne parait pas disposée à s'emporter plus que celle de toutes les autres quenouilles. ( Voy. PL 57, fig, 10.)

La pratique de cette taille ne diffère que trèspeu de celle qui a pour but la formation des girandoles étagées. Il faut aussi tailler court la tige principale 9 pour obtenir annuellement, ou de deux années l'une, suivant la force de l'arbre, un groupe de branches propres à former vase. On conduira ces branches à'-peu-près de la même manière que dans les buissons. Cependant on ne doit pas s'attendre à obtenir des bifurcations aussi régulière^ que dans ces derniers. On donnera à chaque gobelet une forme symétrique, au moyen d'un cerceau, autour duquel on palissera les branches principales à des distances égales autant que possible, et l'on fera en sorte de garnir l'intervalle qui se trouve entre elles par des branches secondaires. Il ne faudra mettre à fruit de tels arbres que modérément, surtout par le bas, ai l'on veut les conserver;- car les étages inférieurs ne seront que trop disposés à produire des boutons à fleurs au lieu de boutons à bois.

6o . COURS DE CULTURE.

Les ébourgeonnages auront pour but de dé-^ truire les bourgeons qui croîtraient trop rapprochés les uns des autres sur les branches-mères , ceux qui pousseraient à l'intérieur des vases, ceux enfiù qui, sur la tige, principale , ne paraîtraient pas bien placés pour former un nouveau? groupe.

§ IX. Buissons.

On réunit sous le nom général de buissons^ les arbres taillés en gobelets, en vases, en entonnoirs et en cônes renversés. Comme ils ne diffèrent entre eux que par de légères modifications dans les formes et nullement dans les prin* cipes, j'en parlerai dans un seul et même article.

La formation des vases est Tune des parties de la taille qui exige les soins les plus assidus; ils doivent commencer dès l'instant

de la plantation. On choisit dans la pépinière

des sujets le plus ordinairement greffés sur franc, jeunes , vigoureux , nains ou demi-tiges , et munis, s'il se peut, de plusieurs branches placées à peu de distance au-dessus de la greffe. Après les avoir plantés à des intervalles convenables , pour qu'arrivés à leur état piarfait ils puissent végéter sans se nuire mutuellement , on coupe la tête de ceux qui n'ont qu'un seul rameau, à quatre

TAILLE DES ARBRES. 6l

OU cinq yeux au-dessus de la greffe. Si les sujets sont munis de bourgeons en nombre suffisant, et bien placés dans le voisinage de la greffe, on ravale le bourgeon principal à quelques lignes au-dessus du dernier rameau latéral et Ton taille les autres à deux ou trois yeux. Il doit y avoir au moins deux de ces bourgeons latéraux et cinq au plus; quatre est le nombre le plus favorable à la formation du buisson. Il convient qu'ils soient placés à peu de distance les tins des autres et qu'ils se trouvent autant que possible régulièrement espacés autour du jeune tronc. Si l'on ne trouvait pas dans les pépinières des individus dont les bourgeons fussent ainsi disposés , et si après avoir rabattu les tiges et les rameaux des sujets plantés , les jeunes arbres n'en poussaient pas de convenablement placés, ce serait le cas de couper la tête à ces arbres et de les greffer en couronne. Il ne faut pas perdre de vue que c'est de la première direction "donnée.aux mères-branches que dépendent la réussite des buissons , leur bonne organisation «t leur beauté.

Si l'arbre que vous voulez conduire en vase est un pommier ou un poirier sur franc , dont l'existence puisse se prolonger de quatre-vingts à «entans; si vous voulez lui donner toute l'extension qu'il peut acquérir, de six à dix mètres

6a COURS DE CULTURE.

de diamètre, par exemple, et s'il est planté en terre riche et profonde , on ne risque rien d'établir cinq mères-branches. £n se bifurquant à o'",487 ( un pied et demi ) de leur naissance , elles formeront dix branches, qui, se divisant à leur tour à o^,456 (quinze pouces) au^lessus de la première bifurcation , produiront vingt branches. Celles-ci, devant aussi se bifurquer , en produiront quarante , et l'arbre continuera ainsi de s'évaser sans être pour cela moins garni de branches, jusqu'à ce qu'il arrive enfin au maximum de sa ci*ois$ance. Voilà toute la théorie de la formation des arbres en buissops. Passons aux procédés d'exécution.

Première année. Je suppose que le sauvageon , greffé en place et surmonté d'une seule tige, a été rabattu à l'époque de la première taille sur le cinquième œil , que chacun de ces yeux s'est développé, et que, dans le courant de l'été, les cinq bourgeons ont pris un accroissement convenable; les branches-mères obtenues, il s'agit de les diriger dans la forme qu'on veut leur donner, pour qu'elles puissent devenir la charpente de tout l'édifice. On place quatre piquets un peu forts, enfoncés en terre de o«»,4o6 à o"*,54i ( quinze à vingt pouces) , et l'on y fixe un cerceau de o™,i63 à o'«,î2i7 (six à huit pouces) de diamètre , suivant la force et la loi^gueur des ra«

tneaux. C'est à Textrémité de ce cerceau qu'on attache, à des distances égales, les cinq bourgeons. Il convient de les envelopper au point de contact d'un léger bourrelet de mousse et de £atire usage, pour ligaturer, d'un fil de laine qui les maintienne à leur place sans trop les comprimer. - Il serait trèsnlangereux d'employer sans intermédiaires des corps durs , qui pourraient occasionner des plaies, et des ligatures trop serrées , qui formeraient des étranglemens et des bourrelets nuisibles à la libre circulation de la sève.

Deuxième année. Jusqu'à l'hiver suivant, on laisse l'arbre dans cet état; lorsque l'époque de la seconde taille est arrivée, on dépalisse les cinq bourgeons, et, s'ils sont assez vigoureux, on les taille de manière k obtenir sur chacun d'eux une première bifurcation.

Dans le cas où l'arbre aurait été enlevé de la pépiniàre avec un nombre suffisant de branchesmères , on gagnerait une année ; cardes l'époque de la plantation , comme je l'ai déjà dit , on rabattrait convenablement chacune d'elles pour les ramifier; on palisserait du reste comme dans le cas précédent.

Si cette dernière opération a été exécutée au printemps qui suit la plantation, il n'y a autre ^ chose à faire que de donner aux jeunes individusies soins de culture communs à tous les arbre»

64 GOtRS DK CULTURE.

nouvellement plantés. Ce sont des sarclages, pour écarter les mauvaises herbes de leur pied, de légers binages , pour ameublir la terre autour de leurs racines; enfin quelques arrosemens dans les grandes sécheresses, pour maintenir et activer leur végétation. Mais qu'on se garde de détruire cette année les rameaux mal placés qui pour* raient naître sur l'arbre , sous prétexte que la sève employée à les produire en pure perte serait mieux placée dans les autres branches. U s'agit de protéger V enracinement^ et rien n'y contribue plus efficacement que les feuilles qui, pompant dans l'atmosphère les fluides qui y sont répandus, les transmettent aux racines et accélèrent leur croissance. Ainsi donc on laissera tranquille le jeune arbre jusqu'à l'hiver suivant. Troisième année. La taille de cette année demande à être faite avec attention. On commencera par supprimer rigoureusement tous les bourgeons venus dans l'intérieur du cerceau et dont la direction tendrait à rétablir le canal perpendiculaire de la sève. Cependant si l'une ou plusieurs des branches-mères étaient mortes ou languissantes, et qu'un ou plusieurs bourgeons nouvellement poussés fussent dans une position à pouvoir les remplacer, il ne faudrait pas manquer cette occasion de perfectionner la forme de l'arbre. Alors on supprimerait les anciennes

TAILLE DES ARBBES. 65

branches , et les nouvelles prendraient leur place.

On supprimera également les rameaux qui ont crû sur le devant des branches-mères et dont la direction est contraire à la forme circulaire qu'on veut donner au buisson^ à moins cependant qu'ils nie puissent remplacer avec avantage l'une des branches*mères , et dans ce cas il convient de les tailler l'œil en dedans.

L'arbre évidé en dedans et taillé en dehors, il faut s'occuper des bourgeons qui ont poussé latéralement. On raccourcira d'abord ceux qui se sont développés des derniers yeux des mères -branches par suite de la taille de l'année précédente, et on les taillera à deux, trois et jusqu'à six yeux et plus, suivant la force de chacune d'elles. Il faut avoir l'attention de les tailler l'œil en dehors de la circonférence de l'arbre, afin que le bourgeon qui en sortira ait une tendance à s'écarter davantage du centre.

H n'en est pas de même des bourgeons inférieurs à ceux de l'extrémité et qui se ^trouvent sur les côtés latéraux des branches-mères. Il n'en faut réserver qu'un petit nombre et les tailler sur un œil situé dans le sens de la courbui*e et sur le côté de la branche qui l'a produite , de sorte que le jeune rameau qui en sortira s'éloigne naturellement de la branche - mère.

Quand les arbres sont vigoureux, on taille ces 3. 5

66 COURS Bfi CUIiTURE.

bourgeons à quatre ou cinq yeux, et s*ii est des branches qui s'emportent les unes -plus que les autres, on taille court les plus faibles; on. allonge la taille des plus fortes et on leur laisse .même, pour amuser leur sève, des rameaux,, qu'on supprime lors, des tailles suivantes, si l'on ne juge pas convenable de chercher à les mettre à fruit. Ainsi, on doit sentir, sans qu'il soit besoin de le recommander <, qu'il ne faut pas, pour obtenir une symétrie mal entendue, tailler toutes les branches à la même hauteur. Ce procédé, msdheureusement trop pratiqué, occasionne par la. «luite dans la taille un désordre qui nuit beaucoup à la bonne organisation des arbres (i).

On peut sans risque et l'on doit même , après

(i) J^ai déjà dit^ qu'il ne fallait; pas exagérer le principe (le tailler court les plusfaibleâ, et long les plus forts; que ce principe , admissible en tout quand il s'agit d'un individu , doit être soumis à de nombreuses exceptions lorsqu'il est question des parties de cet individu. En taillant long les lameaux vigoureux qui prennent naissai^ce sur les branches;* mères y on ne court pas cependant ici le même risque que dans les jeunes quenouilles , parce que l'on est à même de choisir, pour les bifurcations des années suivantes, les branche les plus fortes , et de laisser lea autres sans rami^ fications.Les premières forment la charpente du vase^ les dernières remplissent seulement les vides ^ leur faiblesse les transforme en branches k fruits , et toutes remplissent utilement leur place. (O. L. )

TAlIiLE DES ABBBfiS. 67

cette taille ^ ébourgeonner en saison convenable toutes les jeunes pousses qui croîtraient dans l'intérieur du buisson et celles de l'extérieur qui se porteraient trop en dehors. On palisse sur le cerceau les bourgeons trop allongés^ pour les empêcher d'être cassés par les vents et surtout pour leur jEaire prendre , pendant qu^ils sont ilexibles , la direction quHls doivent conserver par la suite.

Quatribne camée. La quatrième taille se pra* tique d'après les principes qui ont dirigé la deuxième et la troisième. On évidera exactement l'intérieur du vase; on abattra les bourgeons de l'extérieur qui s'écartent trop de la forme circulaire ^ à moins, comme il a été dit plus haut^ que quelques*uns de ces bourgeons ne soient nécessaires pour remplacer des branches ou pour garnir des vides. On supprimera les bourgeons latéraux qui se trouveront trop rapprochés les uns des autres^ et enfin on opérera la taille des rameaux réservés d'après la vigueur de Tarbre et leur force particulière.

C'est à l'époque de cette taille seulement que plusieurs jardiniers cherchent à opérer la première bifurcation des branches-mères; autant qu il est possible, il convient que cette bifurcation se trouve à la même hauteur sur chacune d'elles, afin que la sève se répartisse plus égale-

68 COUAS DE CULTURE.

ment dans toutes les parties. Le sacrifice de quelques rameaux ne doit point arrêter pour arriver à ce but.

Pour y parv^iir, on choisit deux yeux vigoureux et placés à peu de distance l'un de l'autre, dans une position à-peu-près opposée ; on coupe la branche au-dessus du dernier. Il en résulte que les deux bourgeons forment, en croissant avec la mère-branche qui les supporte, une espèce d'Y. Par ce moyen, on dévie encore le canal direct de la sève, et, aux tailles des années suivantes, il devient de plus en plus oblique.

La longueur que l'on doit donner aux branches qui forment les jambages de l'Y ne peut être déterminée ; elle dépend de l'espèce et surtout de la vigueur de l'arbre. Il est des jardiniers qui procèdent à la formation des Y dès la seconde taille ; mais cette méthode me paraît sujette à quelques inconvéniens. Les boutons des premières pousses d'un arbre nouvellement planté ont une existence bien peu assurée ; d'ailleurs on ne peut choisir que dans un petit nombre , et il est rare qu'on en trouve dix assez vigoureux sur un même individu. Cependant quand on rencontre tous ces avantages , il est utile d'en profiter (ï).

(i) Gela arrivera assez souvent lorsque Tarbre aura été

TAILLE DES ÂRBBCS. 69

Il devient nécessaire, à mesure que les branches s'allongent , de placer un nouveau cerceaur à environ o'^^aS ou o™,4o6 (douze ou qùinze^ pouces) au-dessus du premier ; celui-ci doit être d'un plus grand diamètre et calculé d'après la forme plus ou moins évasée qu'on veut donner au buisson : les branches étant plus fortes et ayant déjà pris inférieurement la direction convenable, il n'est pas besoin de le soutenir par des piquets ; elles suffisent pour le porter ; mais il convient d'employer les mêmes précautions pour empêcher que ce cercle , ainsi que les liens qui l'uniront aux branches, ne leur nuisent. A mesure que le buisson s'élargit ^t s'exhausse, on établit de nouveaux cerceaux et on supprime ceux de la partie inférieure , qui deviennent inutiles dès que les branches ont pris leur pli. On observera seulement de changer les ligatures tous les ans, afin que les branches, en grossissant, ne soient pas étranglées par des liens trop anciens. ' Tmlle des années suivantes. Toutes les tailles des années suivantes doivent être faites par bifurcation et se rapprocher le phis qu'il est possible de la forme d'un Y. En suivant le procédé indiqué ci<déssus, on y parviendra^.

grefi'é en place , et traité la preitiièfe année comme il a été dit ci-dessa&.' (O. L.)

yO COURS DB GCJLTURB.

Cette méthode de taille par bifurcation a Tavanvantage » en détruisantles canaux directsdeia sève, de la répartir plus également dans tout l'arbre, d'empêcher la croissance des gourmands^deplacer les fruits dans des positions aérées, où ils prennent de la couleur, et d'en faire produire aux arbres une plus grande quantité <|u'ils n'en produiraient par d'autres ipoyens.

Mais en même temps on doit avertir le propriétaire qu'il vaudrait mieux que les arbres fussent ahapdonnés k eux'^mémes, qile d'être taillés de cette manière par une main malhabile; Les détails que j'ai donnés^ PL Bg , ^gures 6 , Â et Bv de cettq taille assez difficile rendront' plus clair ce que je viens de dire.

Le planjf%. 6 A représente iin arbre en vase, supposé à cinq brandies*mères, de manière à faire voir la taille et lay^é^tàtion des six premières années. Les cercles cctao^triqùes /^/, /, etc. , indiquent la place des'cerceaitx.

a (deuxième taille) 9 l'^tne des cinq branchesmères obtenues par la teille opérée surle cin-** quième opil au-dessus de 'la greffe. Ce bourgeon est taillé à trpis yeux, i

b ( troisième taille) , pousse* de- ce même bourgeon. On a réservé les deux scions les plus vigoureux et le mieux disposés pour prendre la direction convenable : on a retranché le îtoi-

siéme lors de l'ébourgeonnag^ A l'époque clé la taille, on rabattra encore sur tà^ois ou quatre yeui et Ton fcouperaTonglet du milieu. ^ ■

c (quatriènie taille), pousses des deux bourgeons, réservés et taillés l'année précédente de manière à se bifurquer. TatUe de ces nouvelles pousses , dont on veut obtenir l'année suivante huit bourgeons. f . .

d (cinquième taille), huit bourgeons, obte^ nus par la taille de l'année précédente. Manière de les tailler.

^ (^xième taille )« S l'cm avait i^égulièrement bifurqué d'année en année cbaqùô brancherez sttltant de la taille précédente, on aurait, après lasixiènve taille, seize bourgeons iqui en^ donne* raient eux-mêmes trait&HÎleux Foimée suivante; mais la nature ne: se prête pas toujours à une telle r^ularité; il faut d'ailleurs éviter^ la confusion, ^ui résulterait dut trop grand rapproche^ ment des branches: aussi on »^apercevra* bien^ tôt, en pratiquant, qtie Ton ne doit pas cher*cher à 'bifurquer indistincteiitent toutes les bran* ches. Le cultivateur intelligent saura choisir pour cela les plus fortes et: les mieux placées^ il permettra seulement le prolongement do»

autres.- ■*. •". :. " - ^ -> ^' i '■■ ^ / h'g j g y g y pieux destinés à maintenir le premier cercéau-r

72 COURS D£ GCLTORH.

"Làjfig» B présente le profil d'un arbre taillé en vase et Félévation développée d'une des branches-mères, qui, d'accord avec les divisions partielles du plan, donne l'idée de la manière dont on conduit un arbre en vase pendant le$ cinq premières années qui suivent la plantation ou les six premières années* de la taille. On y voit la concordance des principes développés dans le plan.

§ X. Vase croise.

Celle-ci est peu connue, voici la manière de l'opérer- On laisse croître jusqu'à i"*,a45 (trois pieds dix pouces) de hauteur envirop la tige d'un arbre à fruits à pépins, greffe sur franc, d'espèce vigoureuse. On l'arrête à cette hauteur ou à une hauteur moins grande, suivant les projets du cultivateur. Les branches qui naissent au-dessous de cette coupe sont dirigées, pendant les premières années, comme dans les arbres dont on veut faire des vases, des buissons et des gobelets ; mais quand elles ont poussé des boui^eons assez allongés pour se croiser, on les dirige circulairement dans deux sens opposés, à l'angle d'environ quarante-cinq degrés, et on les greffe en approche les uns sur les autres à tous les points de section. Il en résulte par la suite un buisson croisé, vide de

TAILLE BES ARBRES. 'j3

branches dans son intérieur et arrondi dans tout son contour, ( Foy. PL 67, j^. 6. )

On assurait que les arbres conduits par cette méthode , ayant toutes leurs branches en communication de sève les unes avec les autres, au moyen de leurs greffes , étaient susceptibles de donner une grande abondance de très-beaux fruits, moins sujets à être abattus par les vents que ceux des autres arbres : Texpérience doit être consultée encore pour confirmer cette assertion, du reste assez fondée en apparence.

§ XI. Buisson en arc.

Des branches d'arbres fruitiers, et des gourmands trop jeunes pour donner des fruits sont courbés en arc ou en quart de cercle concentrique ou excentrique. Après un an de courbure pour les arbres à noyaux, et deux ou trois années pour leà arbres à pépins , ils produisent le plus ordinairement des fruits. Le fait est certain.

Cette pratique a pour but, dit-on, de supprimer la taille, qu'on appelle une opération meurtrière, quoiqu'elle laisse vivre cependant des arbres plus de cent ans , et qu'elle approvisionne Paris des plus beaux et des meilleurs fruits. Mais si elle dispense de la taille annuelle, elle nécessitera l'amputation des branches arquées lorsqu'elles seront épuisées; elle exigera des ébour-

geonnages et des effeuillages sévères pour faire jouir de l'air et des rayons du soleil des fruits, qui, sans cette précaution , se trouvant cachés sous des voûtes épaisses de branches chargées de feuillage et croisées dans tous les isens,.ne prendraient, dans notre climat septentrional , ni grosseur ni couleur ; et enfih elle obligera d'arracher des arbres épuisés par des productions surabondantes et int^npestives.

^ Cette taille, pratiquée depuis long-temps dans divers pays et k différentes époques, ne s'est point répandue ; elle a été abandonnée , tandis que la taille perfectionnée par les industrieux habitans ^dé' Montreuil se propage dans toàte ^Europe septentrionale. Si elle n'est pas parfaite , elle est au moins cdle 'qui produit les résultats les plus avantageux V et' c'en est assez pour lui mériter la préférence. Avant de m'en occuper , je dpis passer en ireme <l'autre$ méthodes qui , bien que: moins bonnes^ làéritetit . cependant d'étreiconnues, au moins sous le point dl; vue de l'histoire de l'art. ' »

' La-fotoation des arbres fruitiers, soit qu'on les idestine à' devenir, des éventails*^ des* contr'és* paifers, soit qu'on en ^garnisse dés espaliers, repose sur la même théorie ;i il IfatFt r

'!**. Faire croître et < disposer sur une seule ligne droite toutes les branches de* i^'arbre ;

a**. Faire en sorte que le tronc soit placé an milieu d'elles et qu'il s'en trouve un égal nombre de même langueur de cliaque côté ;

3^. Que l'ai-bre soit également garni de branches et de hameaux à sa bake , dans sou milieu et sur ses côtés ;

4^. Que les fruits soient aussi à-peu-près également répartis sur toute là surface de Tindividu. Tel est le programme que se proposent tous les cultivateurs dans la formation des arbres fruitiers en^ éventails, en espaliers et en côntr'espaliers; ils ne varient pas sur ce point. Sfais malheureusement ils ne sont pas également d'accord sur les moyens d^exécution : dans chaque pays, on admet une méthode; chaque jardinier a la sienne, et, bien entendu; la croyant la meilleure , il ne veut point s'en départir.

3e suis loin de vouloir feire connaître toutes les modifications souvent bizarres de ces diverses tailles. Je ne parlerai ici que dès principales, de celles qui ont eu ou qui ont encore de nos jours quelque célébrité. ^

S Xn. Éventail arquié.

Cette sorte de taille {Pi. 58 , /%. i**. ) est une des plus anciennes. Pratiquée à une époque où les connaissances de physique végétale étaient presque nulles^ elle^e resaent du teràj^s d'igno-

rance dans lequel elle a été imaginée ; aussi est- ,elle presque bannie de tous les jardins de la France, et l'on ne rencontre que par hasard de vieux arbres qui offrent aes modèles de cette taille. Je la décrirai brièvement, plutôt pour en faire connaître les inconvéniens que pour inviter à s'en servir.

Plantation. Au pied d'un mur élevé de quatre à cinq mètres, on plante un arbre nain ou demi-tige, le plus ordinairement choisi dans les genres du pommier ou du poirier. On taille à quatre ou six yeux, suivant la force.

É}^ourg€onnage. A la fin de la sève du printemps de cette même année, on supprimé les bourgeons qui se trouvent du côté du mur et ceux qui ont crû sur le devant de l'arbre ; on ménage ceux qui se trouvent dans la direction du mur. On observe d'en laisser un égal nombre de chaque côté. Cette pratique est nuisible à la reprise des arbres par les raisons données plus haut.

Première taille. Lors de la première taille , on abat tous les bourgeons qui auraient pu pousser des sous-yeux pendant la sève d'automne , et qui se trouvent placés du côté du mur ou sur le devant de la tige principale ; on réserve deux ou trois bonnes J>ranches de chaque côté de cette tige , et le bourgeon qui a remplacé la flèche de

l'arbre suit sa direction; ensuite on taille ces branches, ainsi que le bourgeon du milieu, de deux à six et dix yeux.

Palissage. On palisse les branches réservées sur un treillage disposé le long du mur. Chacune d'elles doit être à-peu-près à égale distance de sa voisine et être contrainte dans la position la plus oblique, afin de ménager de la place aux branches qui doivent sortir de la partie supérieure de la tige. Ces branches seront distantes entre elles de o™,i35 à o^jiCa (cinq à six pouces), s'il est possible, et les deux côtés de l'arbre doivent se ressembler.

Deuxième ébourgeonnage. Lors de l'ébourgeonnage qui suit cette taille, on supprime tous les bourgeons poussés sur le derrière ou sur le devant de l'arbre. On élague encore ceux qui, placés sur les côtés latéraux des- branches , se trouvent trop rapprochés et jetteraient la confusion dans le palissage.

Deuxième taille. A la deuxième taille, on tire du bourgeon supérieur qui a remplacé la flèche de l'arbre un ou deux bourgeons latéraux, et on coupe cette flèche au-dessus du dernier ; on enlève sur les branches de, l'année précédente les bourgeons mal placés qui ont pu échapper lors de l'ébourgeonnage ; on taille les autres ou plutôt on les casse pour les transformer en branches

à fruits, et on obtient le prolongement de chacune de ces mêmes branches en taillant plus ou moins long leur bourgeon terminal.

Deuxième palissage. Le palissage qui suit cette, taille doit é4;|*e exécuté de la même manière que. le premier. Il a «pour but d'allonger le plus possible les branches latérales dans une position légèrement oblique^ de les espacer également et de faire en sorte que les deux ailes présentent la même disposition.

Opérationsdesannées sià^antes. Les opérations des autres, années, semblables à celles quç je viens d'indiquer, doivent tendre comme elles à disposer les branches en quart de cercle , les unes au-dessus des autres , à en augmenter le nombre chaque année, au fur et à mesure que l'arbre croit en hauteur et jusqu'à ce que ses bourgeons supérieurs arrivent au <;haperon du mur ; à tenir ces branches à une distance suffisante pour que les brindilles y trouvent place sans concision, et qu'enfin l'arbre soit également garni de rameaux et de fruits sur toute sa sur&ce.

IncoTwénîens. Cette méthode remplitmal le but désiré. Pendant les premières années, Farbre, plein de vigueur, ne portant qu'un petit nombre de branches et étant arrêté dans sa partie supérieure , «e maintient assez bien; mais à un certain âge, lorsqu'il est plus chargé de bois et qu'il est arrivé •

TAILLK D£S ARBBES. 79

au haut de l'espalier, sa sève abandonne les parties inférieures, se porte par le canal le plus direct au sommet de la tige et s'écha{^e :en gourmands. Les branches du bias dépérissent^ elles meurent; celles du haut, Surchargées de sève^ poussent avec trop de vigueur pour porter des fruits ; à force de £dre des plaies ^ de tailler court dans le haut, la sièfve â'épuise et Tiadividu dépé» rit. On ne conserve de tels arbres qu'eii les abasi^ donnant à eux-mêmes : alors il» forment des têtes de saules^ s'élancent au-dessus des murs, en détruisent les chaperons, mais finissant par porter une grande quantité de fruits. Tels sont ceux qui restent dans les anciens jardins où l'on a pratiqué cette espèce de taille.

§ XIII. ÉvEirrAIL-PALMETTE.

Le caractère essentiel de la taille en palmetle ( PL 58, fig. a) e^t de réserver le oanal direct de la sève dans toute la hauteur de l'éventail et ^e diriger les branches de côté à angle droit avec la tige verticale. Cette méthode a pris naissance en même temps quC: la taille précédente; elle partage tous ses défautisi et est abandonnée comme elle. Pour établir une palmette, on choisit des arbres nains oii des 4emirtiges y suivant la hauteur des murs ou des contr'espaliers qu'on veut garnir. j

8o GOUAS BE CULTURE.

PrenUère taille. Les jeunes arbres plantés sont rabattus à cinq ou six yeux , de manière que le dernier œil se trouve du coté du mur.

Mais si le sujet est déjà garni d'un certain nombre de branches, on supprime seulement celles qui se trouvent devant ou derrière le tronc; on réserve deux bourgeons latéraux, Tun à gauche, l'autre à droite de ce même tronc, s'ils se trouvent non loin du bourrelet de la greffe, dans une position favorable pour cela. Ceux-ci doivent être taillés à un ou deux yeux et sur l'œil supérieur, qui se trouve parallèle au mur.

Premier ébourgeonnage. Il vaudrait mieux ne pas ébourgeonner sur cette première^ taille, afin de faciliter la croissance des racines; cependant, pressé de jouir, et par une économie de sève mal entendue, on ébourgeonne presque toujours; assez rarement même on retarde cette opération jusqu'à la cessation de la sève du printemps. On supprime tous les bourgeons venus sur le derrière et sur le devant de l'arbre ; on réserve une partie des bourgeons latéraux et celui qui est provenu de l'œil conservé sur la tige principale.

Premier palissage. Us sont tous palissés ; savoir , ceux de côté le plus horizontalement possible, et celui du milieu dans la ligne perpendiculaire.

Deuxième taille. L'année révolue et la saison

TAILLE DES ARBRES. Al

de la taille arrivée, on dépalisse, on supprime les bourgeons laissés sur le devant et sur le^defrrière de l'arbre, à moins que quelques-uns ne puissent remplacer ou former une des branches de côté.

On allonge les branches latérales en taillant les bourgeons qui les prolongent aussi longs que leur vigueur le permet, et enfin on rabat le bourgeon terminal de la tige principale, de. manière à lui en faire produire deux autres de chaque côté, outre celui qui doit le continuer, et à obtenir ainsi la continuation des branches supérieures ; puis on palisse ce qui reste des branches dans la forme la plus rapprochée de la palmette.

Deuxième iébourgeonnage et deuxième palissage. Us ne diffèrent des premiers qu'en ce qu'ils sont plus coinpliqués en raison du plus grand nombre de rameaux. On supprime, comme pré:t cédemment, tous ceux qui se trouventmal pla^ ces ou trop rapprochés les uns des autres.

Troisième tmlle. Ala troisième taille, :il faut être un peu plus circonspect à étendre ieirméinbres de l'arbre. Comme il acquiert plus de superficie , sa sève se trouve répartie dans une|>lus grande quantité de canaux, et, s'éloi^ant da« vantage des racines , elle circule plus lentenolenè; 11 convient donc de tailler plus court que le^ 3. 6

8a COURS DE CULTURE*

nfiftéisft précédentes y surtout les branches latéralesi ]jaflèdie,^¥erfeUqueUe èe parte une grabde partie de la sàve par le oauai perpendiclilaire» doit.ilre taillée plus loog ; saoseette attention, vous donneriez naissance à des gounnandfii) qui n'atriv^ixint que ti:Q[> tôt et que vous nb pourrez éviter lorsque i'arbre.sera arrivé à la hauteut du roUr.» »

iàprè^' cette itroisiéme taille^ on commenise à voii^se former les premiers boutons i fleurs sûr les brandies inférieures et sur les rameaux qui descendent vers la terre ; on les inénage avec soin, qw>i«[u'ils.jr|ippiortent rarement des fruits qui vienbentàbtpn..*

Taîlie des années suwantes. Les tatttea , les éboH^gemiBages et les palissages des années suivniil|9S'doisrént «tre fEÛts de la même maidièrefà èsla près cependant qw'il faut toujours dédiar-^ ger ^es partieslusses ^ : et xîkarger. au contraii«:les pairties.iàautes.vdd L'arbre qnipou&setit^aYse vi-» gueur. *<.... .,..:;;; ri;;;. .;•.* ...-•. ;;. ■,-•■■

' Ifatit que v^us .9Mjmzi\Aé la hauteur de ïùu^ rmUeetiquevous pourrez lâcher votre jarbrepac* en haut., ia paln^ette prospèrjdra plUs. DUiHioins égaljement dans ,ses différentes parties^ iMis.dès que MUS sere2cc»2tmnt de le tenir e» bride^; et de jtrèEhG@iuiti(par.ie haut» il.. s'emportera en jÇOuninadds. Voub le maintiendrez encore quel-

TAILLE D£S ARBRKS. 83

qiies années en courbant ces gourmands sur le chaperoû du nlUr, au lieu de les couper. Miâa il en poussera d'autres sur ceux<»làinéme, dans le Yoisinage de la ligne direct» ; vous serez forcé de les couper, tl en repoussera de nouveaux; la sève se perdra, les branches du bas périront successivement, et il ne restera de vif qu'une tête de saule, qui dépassera le mur, et, surchargée de blessures, se cariera et finira- par mourir.

Jvaniages et inconvéniens. U faut oepmdant convenir que lorsque cette taille est piiatiquée sur des arbres à fruits i pépins, greffés $ur paradis, sur doucinsetsnr cognassiers, il* durent plus long-temps, produisent davantage^ et plus tôt que les autres, de très-beaux et très-bons fruits* Ces arbres nains , ordinairement peu vigoureux y sont facilement maintenus. La sève, circulant à peine dans leurs branches horizontales , s'arrête :et forme des bourses, qui ne peuvent manquer de donner beaucoup de fruits. Ils en sont ordinai'rement si chargés, qu'ils ne poussmt plus^ de boutons à bois ; et comme c'est de la juste proportion qui existe entre le nombre des branches à bois et des branches à fruits que dépend la durée d'un arbre, il en résulte que ceux-ci' s'épuisent très - promptetnect- • L'abondaftce deq fruits qui consomment la ^ète d'uÀe'patl!, et

84 COURS D£ culture:.

de l'autre part le défaut de branches chargées de feuilles qui pourraient fournir aux racines l'aliment nécessaire , en sont les principales causes. Si Ton taillait en palmette des arbres fruitiers à noyaux, tels que des pêchers, des abricotiers , des cerisiers et même des pruniers, excepté.quelques espèces peu délicates, on aurait beaucoup de peine à former l'éventail et encore plus à le maintenir garni. Ces arbres ne dureraient pas le quart de leur existence ordinaire.

De tous les arbres, les plus difficiles à soumettre à cette taille meurtrière sont les fruitiers à pépins greffés sur franc ; on les conduira bien pendant quelques années^ mais ils s'emporteront toujours, pousseront beaucoup de gourmands et peu de fruits. Vouloir flaire passer brusquement la sève d'un arbre de sa direction naturelle , qui est la perpendiculaire, sans intermédiaire, dans un canal horizontal et de là dans des canaux descendant, et toujours par des angles droits, ré« prouvés de la nature, c'est une monstruosité; c'est vouloir faire remôn tel* les eaux vers leur source.

§ XIV. Éventail -cA.Ni)£LABRK.

Celle-ci est très-ancienne ; elle fut imaginée par des moines. Depuis long-temps ^ elle est abandonnée pour les arbres fruitiers ; mais elle

TAILLE DES ARBBES. 85

est encore en usage pour la vigne dans un. petit nombre de jardins.

On la pratiquait sur des arbres greffés sur franc, rez terre ou à mi-tige, appartenant aux genres du pommier et du poirier ; mais elle ne peut convenir aux fruitiers à noyaux/

Taille. £n supprimant la tête à quelques pouces au-dessus de la greffe , immédiatement après la plantation , on donne naissance à deux mères-branches ; on les conduit horizontalement, f une adroite , l'autre à gauche ^ et, par les tailles suivantes , on obtient annuellement de diaque côté une branche montante. Ces brani^és mon^ tantes , parallèles entre elles, doivei^t être espa« cées de o™, 4o6 à o'",54 1 ( quinze à vingt povM;es). On les taille ordinairement assez long, tandis qu'on tient court les mèrès-brandheSé!>(./^é»X'. W.58,^.3.)

Incoiwéniens. Cet éventail ?empUt imadjsajdes^ tination , puisqu'il né oeuvre qu'en paDtick*mur qu'il est chargé de garûip , la . partie )da mlUeu étant toujours plus élevée, qoe.e^lç' des côtés*

Il £siut beaucoup, de temps ' pour, l'élabUr.i :

La position horizontale des mères-brancjbea nuitau libre cours.de U sève.; ; > . .

Les premières branches verticales. 4^ ^^ trouvent près du pied de l'arbre ;iaUirQnt à elles la plus grande partie de sa sè.ve:i en pri^

86 COUBS DS CULTURE.

vent les plus éloignées, qui languissent et finissent par périr.

§ XV. Éventail queue de paon.

'Gétle-ei ( PL 58 , jîg. 4 ) » moins ancienne que les précédentes^ ne date que du quinzième siècle. JE^e. esit encore en usi^e dans quelques d^iiartenlena de la France.

/'Ifaprè^ cett^métbode^ l'arbre coâ^erve une tige vertîealè^ des deux côtés de laquelle se trouve, espacé à -peu -près également im égal noinbire de brancbes latérales^ Ces branches ont diivers degrés d^nclinaîson, depuis U ligne ;hori* zoqlale jusqa'à lai;p^pendicidaire, en raison de ce qci'elleB s'écartent davantage du niyeau de. U terre. ,

: Oli taillait ainsi des arbres sur franc» greffés rez terre ou à mi-tige , et choisis dans les genres dtthpommîer] et; dà ..poirier pour former des espaliers lou ides cpntr'«spalierk > , .

î 2izc2f(fiiClcfafc6 lailK même què.aoUe des

évetttail&^arqtié&, avjecjtotti^^ seule diiiËérenca que les bràUdta^ r'^ui( liras > de prendre; la .fdnne de qidbrtsdéeercle, sobt divisées daiiâleùrk»Dgaéur en deux et trois pavties, qui forment des sin»braAa}iesw

Toutes le^ autres pratiques relatives àè» tjnrile sont ies mêmes. ^

Inoon^imem. Cette mélhode ne Taut goèm mieux que la précédent»; elle a le mâiaiei :fîce ladical, occasionné par la conservation.de la lige; ce qui cause nécessl^rement la perte des branches latérales du ba» et la fomiation de la tête de saule par le haut.

§ XVI. Éventàil-Fanoic.

Elle fiil inYesLlé^. v^ers i<78o paj^ VkuWwùfmi propriétaire cultivateur; «Ue- & jeté defikijs jd<^ crite et figurée dans une brochure intitiilédciiOM arbres à fruits et Nouvelle méthode d^qffruiter le pommier et le poirier. Paris , *i 867. Il parait qu'on ne l'a jiMbajs beaMdqtjp pmt^^^v^liioiqu'idle éoit asiez feofet, cfo'^Ue mette pnknqifèn^en* ks 9stkxt^ à fruit;, ^ (|u?^0^Qit ^op^eà couvrir agrédbleteent uffi e^pMi^^ Aitite èMùduu.) '

Taille^ Ceinte taMe .oonsiille: à . i^btemt) don» branchespmères , qu'on dirigdipnQsqufe' ydrtîialelaeittet sla^i(»quçIl6s.^<\^l9bàe^^>tf^èriS4i^ vonent d'aqtces bnaMiiœ;;latéfiak^j^ airaiidimhe àUuVieronèifBiôe nbtureUfi i^ii^aiinb les taiUer;,il!a9itiéo^e]i^ ânliée^ on i^omeisnn agit chaque^ile d^ti!cJkaan§^ûna^4p«^ a pMlhngeeilaftîgcr pfiiii^fMA9niece»cQl»vil^^ne à former une branche latérale, ûnhi^ontihakiijclè k tnéme .maflôèBé jin^u'iuiffii^qfte Fâ«bKet<)0KtiarrWé au haut du nvâr<foD^arbisB.aiorsle8>4oux

88 COIj&S DE CULTURE.

branches-mères, que Ton conduit ultérieurement comme les autres branches latérales. {Voy. PL 5j,

' En évitant soigneusement ensuite, à l'ébour* geonnage, de laisser pousser les bourgeons , qui sont toujours disposés à sortir de chacune des deux branches-mères, à l'endroit où elles se croisent, on peut obtenir ainsi de beaux espaliers de fruitiers à pépins et notamment de poiriers. Cet arl^e se prête assez facilement à une taille seinblable. •

§ XVII. Éventail de La Quintinie.

Iqventée par La Quinlinie , directeur des jardins fruitiers et potagers de Versailles sous Louis XIV, elle est encore pratiquée actuellement dans difiSirentes parties de l'Europe et ne peut étire remfdacée avec avantage que par la taille de Montreuil.

Oette taille (/V. fifty^fg^- 5), cpmine la précédeiite, ^t destinée' à former des espaliers et des contr'espaliers ; ^elle s'opère sur des arbres greffés refz terre ou à mi^tige sur franc, sur paradis^ stir doucins et suit ^cognasÂ^^s pour les fruits à'^'pepins, sur sauvageon» pour, les^ aibres à fruits à nof aux. î.n.:' . j ..;.' .

La première opération qofeHe nécessUie est de cou|)a: le canal direct de la sève à» 0*^,0 71 ou

0^,54 1 ( ài% à vingt pouces ) de la greffe ^ après la plantation, afin d'obtenir deux ou quatre uières-brauches des deux côtés du pied de l'arbre. Les branches secondaires que l'on réserve sur celles-ci doivent être dirigées en éventail aux angles de quinze à cinquante degrés. On les espacera de manière à garnir le mur sans confiision, et enfin on conservera sur elles des branches tertiaires, destinées à remplir l'espace compris entre chacune de ces mêmes branches secondaires.

Cette taille est sans contredit préférable à toutes les autres tailles en éventail dont j'ai parlé jusqu'ici ; elle a mis sur la voie pour établir le V ouvert Cependant on doit faire observer qu'elle est favorable seulement aux arbres fruitiers à pépins. Elle occasionne des plaies, qui deviennent souvent mortelles pour les fruitiers à noyaux.

5 XVni. Éventail ew V ouvert.

Cette espèce de taille, pratiquée exclusive^* ment à Montreuil depuis près d'un siècle , se répand de plus en plus en France. Préférée aux autres par une classe de cultivateurs dont tous les soins tendent à perfectionner une branche d'industrie qui fait son unique richesse ; fondée d'ailleurs sur les bases de la physique végétale ,

QO tOlIBS Dfi CULTURE.

elle me parait mériter la préférence sur toutes celles qui ont été en usage jusqu'à nos jours. Je la décrirai avec plu$ 4e délais q^e les précédentes*

Ses principes se réduisent k quatre :

1^. Supprimer tout caoal direct à la sève ;

a^. Établir deuH bratacbe&-mères priiau^ipales, à l'angle de quatre-vinglHiix degrés;

3^. Maintenir l'équilibre de végétation entre les deux ailes et eoire les br^oicbes de chaque aile de l'arbre ;

4^ Et enfin taUler du fort au faiUie.

Choix des arbres. La iormation des arbres destinés à cette culture doit commencer^djèsleur plantation.

On ne peut apporter trop de soin dws le choix des jeunes • arbres y surtout s'ils sont destinés à être plantés le long des murs et à fprmer des espaliers. Il faut s'occuper de la qualité des espèces , de la faculté qu'elles ont de croître plus ou moins bien à telle ou telle exposition , relativement à la nature du climat et à cel|e du sol, et fHHTtici^ièrement de l'état des. «M^ts.qnidçâ-r vent former la plantation. > ,

Le choix des espèces arrêté ^ ^n ^9^; procéder dansia pépiniève à Celui des sujets, i ^ , r. ..> ,

On rejettera d'aboixl ceux qui offri^^jefît ^qs défauts de forme dans la partie de l^,tig«/}m ns^

doit pas être coupée aptes la plantation , et ceux dont les rameaux, mal venans, sont de couleur terne, couverts de plantes parasites, ou affectés de quelque^ piaie» qui annoncent un vice inté-* rieur. Il convient au contraire de choisir des sujets dont la tige, forte , droite et Técorce lisse annoncent des racines vigoureuses et un jetme arbre bien con^rtitué.

Déplantage. Le déplantage, auquel on ne doit procéder qu'après la chute des feuilles, et qui peu t avoir lieu presque jusqu'à la fin de l'hiver, lorsque la sève commence à faiî^ grossir les boutons {vojr- l'article Plantation) , doit être très-«ôigné* Au lieu 'd'arracher avec effort les arbres de la pépinière conime pour les mettre au feu , suivant l'u^gedrdîAàire, il fout au contraire les déplanter avec -toutes leurs racines. Pour cet effet , il convient de découvrir d'abord c^ dernières, de les enlevèi* ensuite dans toute leur longueur avec lecheivélu dont elles sont garnies. ' ^

PrépattaédH des nïcinef. Dès qu'on esf â^mé au lieu ^e la plantation, les tacînes - dès ^ùjei^ somt hatMtlées ; c'est-à-dire qU*ôn r6grie èeùtement, avec une serpette brén tranchante, lesrextrémités de? celles qui sont déchirées , en rései^van t toutes celles qui soAt saines et sans meiîrïrissures. Les racines qui ont quelques défectuosités occasionnées par le d^pkntage on par des

<)3 COURS DE CULTORE.

maladies sont soigneusement supprimées jusqu'au vi£ ^

Si les arbres sont restés plusieurs jours en route et que les racines soient sèches, il faut les mettre tremper dans de Teau à une température de trois à quatre degrés au-dessus du terme de la glace. Si elles sont ridées et que leur épiderme soit desséché, on doit, pour les faire revenir à leur état naturel , employer un moyen plus actif. On les place dans un bain composé d'eau, de terre limoneuse et de bouse de vache, et on les y laisse trçmper, à l'abri de la gelée, pendant douze, vingt-quatre et trente-six heures , suivant qu'elles sont plus ou moins fortes et plus ou moins* desséchées. Dans le cas où l'envoi aurait été gelé en route, et qu'arrivé à sa destination il se trouverait ne former qu'une masse dure , au lieu de vouloir séparer les racines de cette masse, ce qui serait difficile et nuisible , parce qu'elles y laisseraient tout leur chevelu, il faudrait placer l'en* voi dans un endroit où la température ne s'élevât . que de quelques degrés au*dessus de zéro. On l'y laisserait jusqu'à l'époque de la cessation de la gelée, et ensuite on placerait les arbres dans le bain dont il a été parlé plus haut Si, au contraire, l'envoi, renfermé dans une caisse avec des objets fermentescibles, s'est échai^ffé pendant U trajet, par suite d'une chaleur accidentelle et

des pluies qui Tauront pénétré, ce qui est beaucoup plus funeste, il faut supprimer jusqu'au vif les petites racines et le chevelu qui se trouverait noir intérieurement, nettoyer toutes les parties avariées des grosses racines, les laisser ressuyer pendant quelques jours à une atmosphère douce et abritée des vents secs, et enfin les mettre, comme les autres, dans un bain pendant huit ou dix heures.

Placement des racines. Toutes choses disposées pour la plantation (je renvoie de nouveau à l'article qui traite de cette opération), on examine d'abord les racines de chaque individu : si elles sont disposées inégalement en nombre , en grosseur et en vigueur sur la circonférence du collet , cela demande quelque réflexion. Tous les cultivateurs savent que le côté d'un arbre d'où partent de grosses racines est plus garni de branches, que ces branches sont plus vigoureuses que celles qui se trouvent du côté où les racines sont faibles et en petit nombre. Gomme dans la taille en V ouvert tout l'art consiste à faire une égale répartition de la sève entre les deux ailes, si les racines fortes et vigoureuses se trouvent toutes d'un côté , et de l'autre les faibles , vous aurez beau modifier votre taille, le premier côté sera plus vigoureux , il entraînera à lui toute la sève; l'autre languira , et votre but de garnir agréa-

94 COUftS DZ GULTUKE.

blemant l'espalier sera manqué ; il vous restera à la vérité la ressource de quelques gourmands, que vous pourrez faire croître presque à volonté sur le3 arbres à fruits à noyau3(, et avec un peu plus de peine sur les arbres à fruils à pépins ; mais cette mesure est éventuelle. Il est un moyen simple de remédier à un inconvénient aussi grave pour les arbres d'espaliers, c'est de placer sur le devant , à l'opposé du mur» la partie de l'individu garnie des plus fortes racines : si ces derhières se trouvent placées sur deux points opposés de la circonférence du tronc , de les planter parallèlen^nt au mur ; si dles sont espacées i^peu-près également, excepté d'iw seul côté, d^appliquer ce côté contre le mur ; et si enfin elles sont divi<sées en deux sériel latérales^ l'une beaucoup plus foite que l'autre, de disposer de biais la séiie forte du côté de la muraille , de manière que , devant la rencontrer bientôt ^ elle soit retardée dans sa croissance; tandis qu'au contraire la série faibjje^ ne rencontrant devant elle qu'une terre meuble , puisse en s'étendant acquérir la vigueur qui lui manque.

Qaon ne craigne pas de contrevenir à l'usage de placer la partie de l'arbre où se trouve la greffe le long du mur : cette précaution secondaire est bien moins importante que celle qui a pour but de diriger convenablement les racines.

TAILLE DES ABBRES. QD

Si la grefife se trouve sur le devant de l'arbre, et qu'on craigne Tefiet de la chaleur sur des espèces à fruits à noyau, on en sera quitte pour abriter du s<^eil de midi au moyen d'une tuiks , ou , encore mieux, d'une douve de tonneau usée en terre à un ou deux décimètres (quelques pouc^) de distance.

Ecartement du mur. Une chose plus impor^ tante est de ne pas trop rapprocher le pied de l'arbre de l'espalier; en général^ on plante trop près des murailles, parce qu'on ne réfléchit pas qu'une tige de o"^/!>à7 (un pouce) de diamètre à l'époque de la plantation en acquiert p"^,9i7 ou o'»,*i7 1 ( huit ou diîç ) avec le temps, et que, n'étant placée qu'à o^,t6a ( six pouces), elle doit bientôt toucher le mur et être gênée par lui. Il faut donc éoarter les arbres du pied des murs d'environ oi^^n'] i ( dix pouces ) ; mais pour que les brandied puissent être palissées sans effort, on incline le tronc de manière que la tête touche le mur, tandis que le pied en est éloigné autant que je viens de le dire*

Une autre précaution non moins essentielle est de faire en sorte que les racines ne soient ni trop ni trop peu enterrées, et que la greffe «oit hors de terre d'environ o™,o54 (a pouces), surtout dans tes termins humides et froids. Dans les sols légers f il y a moins d'inconvénient à ce que

les racines soient plus profondément en terre. Du reste, on doit se régler en général sur la profondeur à laquelle se trouvaient les racines du sujet dans la pépinière, en faisant entrer en considération la différence qui petit exister entré les deux natures de terre.

Enfoncement des radnes. Il est bon d'observer aussi que les sols remués s'affaissent ordinairement d'un cinquième^ de sorte que si l'on plantait l'arbre au niveau du terrain, dans une fosse dont la terre eût été fouillée à un mètre, il se trouverait, au bout de quelques années, à 0^,189 ( sept pouces ) au-dessous de sa surface, peut-être moins , parce qu'en jetant la terre sur les racines, on la plombe toujours un peu, mais d'une manière fort inégale, eu égard à la nature du terrain. On sait que le plombs^ge doit être très-léger sur des terres argileuses, bien plus fort sur des terres sableuses. Dans tous les cas, on forme autour de Tarbre nouvell^nent planté une banquette, élevée de la profondeur à laquelle on présume que les terres s'affaisseront pmir se trouver au niveau du terrain environnant. Cette pratique est préférable à celle de butter l'arbre , parce que la butte écarte les eaux des pluies ; elle n'est bonne que dans les terrains trop humides. Quant aux arbres destinés à former des contr'espalierset des palissades, la manière de les plan-

TAILLE . DES ARBRES. gy

ter est la itiçjDae, excepté qu'ib doivent l'être perpendiculairement , puisqu'il n'y a pas de motif pour les incliner. .

Espacement des arbres. A quelle distance doit*r on espacer entre eux les arbres en éventail?

Cette question est difficile à résoudre , parce qu'elle tient à un grand nombre de considérations qui se combinei\t à l'infinL Les principales sont : i^. la nature des arbres; a», les sujets sur lesquels ils sont greffés ; S», la qualité de la terre; 4^. son degré d'humidité ou de sécheresse ; 5<>. son exposition ; 6'\ la nature des, climats; 7^. l'espèce de culture à laquelle on soumet les arbres. ^

Ces diverses considérations peuvent faire varier les distances du double et même du triple. Tout ce que l'on peut dire , c'est qu'on plante généralement les arbres fruitiers trop près les uns des autres; cependant, pour donner un àpeu-près , j'ajouterai que les arbres à basse tige, greffés sur franc et destinés à être soumis à la taille de Montreuil ou en V ouvert, doivent être espacés dans le climat de Paris, savoir.

Dans les mauvaises terres, à %^ySgQ (huit pieds) ï

Dans les terres médiocres , à S'^ySgS ( douze pieds);

Dans les bonnes, à 5'",847 ( dix-huit piefls);

98 COURS DE CULTimB.

Dans les excellente^, k 7"™ ,796 ( vîngt-quatre pieds)/' . '

Pour profiter de tout le terrain, le garnir plus proraptément et accélérer la jôùissiàrice, on peut plâhter entre ces arBreis des individus greffés sur paradis, sur douciti, sur cognassier et sût prunier, ou bien des cèps^de vignes, des groseilliers et autres arbustes de cette espèce , dont oh pourra, sans i^egret , fafîre le sacrifice lorsque les espaliers seront en plein rapport. Il vaut mieux posséder un bon arbre que d'en avoir deux mauvais. • •

amputation efe fa tête. Il est des cultivateurs qui coupent la tête des arbres immédiatement après la plantation , soit qu'elle s'effectue en automfhe, soit qu'elle se trouve retardée jusqu'au printemps rd'autires ne les ététent cjue lorsque te sève montâttlte comrmence à grossir les bouton^. Lès premiers adonnent pour raison qu'en attendant au printetnps à feire cette opération , elle petit occa^ionher la rlipture des' mamelons ou des aiguilleô dfe ^extrémité des radnes qui ont poussée pendant l'ïiiver , et que d'ailleurs la dèvè déjà nibnïée dans la tige et dans lies rameaux qu'on coupe est entièrement perdue i qu dllè serait employée plus utilement à procurer la croissance des bourgeons qui doivent nàî* tre au-dëssî6us de la partie supprimée. Sans con-

TJLIIXK DES ARBRES 99

tredît, ces raisonnemens sont fondés. Les partisans de Fautrc méthode disent qu'un arbre nouvellement planté est, plus qu'un autre, sensible aux impressions du froid ; que dans les hivers rigoureux accompagnés de feiux dégels, s'il ar* rive souvent qu'une partie de la tige soit avariée, c'est surtout celle qui est voisine de la coupe occasionnée par la suppression de la tête; que le givre, la neige, l'eau congelée qui reposent sur cette coupe, la fendillent; que l'alternative du froid et du chaud^ lors des premiers coups de soleil du printemps, augmente^ces petites fentes ,* dans lesquelles l'eau s'insinue^ descend, vicie la sève' et fait périr le bout de la tige réservée, jusqu'à la greffe; ce qui occasionne la perte de l'arbre. Cela est arrivé plusieurs fois à des arbres à fruits à pépins , qui sont pourtant les moins délicats, plus souvent à des arbres à noyaux, et surtout au pécher, le plus délicat de tous dans notre climat : s'il He meurt pas sur - le • champ , sa sève, s'extravasant par le bourrdet de la greffe , occasionné bientôt cette maladie si fâcheuse pour les fruitiers à noyaux, que l'on connaît sous le nom de gomme.

Il n'est ni difficile ni coûteux de parer à ces deux'îaeonvéfiieDS également graves. On ni^x tout siipplement un emplâtre d'onguent de Saint-Fiacre ou une couche du mélange résineux

lOO COURS DE CULTURE.

décrit page 319 du tome P^., sur la coupe de la tête de Tarbre, immédiatement après l'amputation. En l'abritant par ce moyen du contact de Tair, vous empêchez les fissures de se former; vous réservez toute la sève pour subvenir à la croissance des nouveaux bourgeons, et vous ne risquez pas, par l'ébranlement, suite inévitable de l'opération, d'occasionner la ruptxire des mamelons des nouvelles racines.

La distance à laquelle on doit couper la tête des arbres au-dessus de la greffe varie en raison des espèces et de la vigueur des individus. Cependant , comme un des principes essentiels de cette taille est de supprimer le canal direct de la sève le plus près possible de la greffe, il convient de £»ire l'amputation au*dessus du quatrième ou cinquième œil, afin de choisir dans les bourgeons qui en proviendront les deux qui se trouveront le < mieux disposés pour devenir les branchesmères qui doivent former le V. .

Ici se terminent les soins de la plantation, et commencent les opérations qu'exigent la formation et la culture des arbres.

Culture de Vannée de la plantation. Les quatre ou cinq yeux réservés au-dessus de la greffe {voy, PL 58, fig. 7) (1) poussent communé-

(1) Je donnemi , âi la fin de cet article , une courte dés-

TAILLE DES ARBRES. lOf

ment chacun leur bourgeon; dans quelques espèces d'arbres, il en sort même de Técorce qui «ont point été précédés par des yeux. Plusieurs ^cultivateurs suppriment dès le moment de leur naissance les bourgeons mal placés, <[|ui se trou- %'ent sur le derrière et sur le devant de l'arbre ; ils ne laissent croître que ceux qui sont sur les 4:ôtés et qui paraissent disposés à former l'éventail sur le mur. D'autres conservent les bourgeons jusqu'à l'époque de la cessation de ia fiève printanière , suppriment alors les inutile^ 4st palissent les autres. Quelque-uns préfèrent les laisser croître tous ( les gourmands du sauvageon exceptés); ils ne donnent pas un coup de serpette et ne pincent aucun rameau jusqu'à l'époque de la taille suivante. Ceux-ci , à mon avis , agissent prudemment , par la raison qu'en diminuant les bourgeons on diminue le nombre des feuilles et par conséquent le nombre des bouches qui nourrissent les racines: or, comme dans cette première année il est plus important d'assurer la reprise des individus et de les affermir sur leurs racines, que de leur former la tête, cette pratique me paraît préférable, d'autant

crîptîon des figures relatives à la taille en Y ouvert : elle nie paraît un complément nécessaire au texte que Ton va lire. (O.L.)

lOa COURS DE CULTURE.

plus que les arbres, une fois hien piétés, auront bientôt regagné le temps perdu et deviendront ensuite plus vigoureux que ceux qui auront été taillés dès Tannée de leur plantation. Je conseille donc de ne point toucher à la jeûne pousse de pette première année et de se' borner à donner aux arbres la culture d'usage pour tous ceux qui sont nouvellement plantés.

Époque de la taille. L'époque de la taille n'est pas la même pour toutes les espèces de végétaux ni pour tous les climats ; il faut consulter la nature des uns et des autres pour faire cette opération d'une manière opportune. Dans le climat de Paris , on taille les arbres k fruits à pépins pendant tout l'hiver, et ceux à fruits à noyaux au premier printemps , en commençant par les plus hâtifs et finissant par les plus tardifs. Les premiers sont en effet généralement moins délicats que les derniers ; leur bois est rarement avarié par les fortes ^gelées de l'hiver, tandis que celui de la plupart des arbres à fruits à noyaux^ et particulièrement celui du pécher, est sujet à être maltraité par les gelées et surtout par les £siux dégels prîntaniers ; et comme le mal ne se fait apercevoir à des signes certains qu'au printemps, si l'on taillait Thiver on serait souvent obligé de recommencer plus tard, ou , au moins , de faire une recherche minu-

XAltJiE D£S . AaABJÇS. .To3

tieuse et longue ppur sifpprimer ^^qMtes,,Jes branchejs viciées qui at^rajjpujt été, Jai$^e^*6u;r Tarbre lors de la première taiUe.

Première taille ( deupdème fifjinée de plantar tion). Par u^i^temps .49UXii le thermomètre se trouvaat de quejquesdegréf suir^^essuadutermc de la glace ^ depuis dix ij^ui^seaviron iqlu içQ^tip jusqu'à quatre heures ^près. n^idi^ et à> Taspec^ du soleil s'jil e^t pos^Ie.,^ on procède à Ijqpéf^ tion de la taille. Iljffi^t s'ab^i»;t€^r xl'ytray^^ lorsqu'il gèle , que l'aUr est ,seç çjt vif , paqcç . qup les branches s'éclat€(pt et c^sseii.ttrès-ajséia^^ût; d'ailleurs V ce tf^nps, qui .engourdit jies i^çigtjs des ouvriers y les rend peu pçopr^ à ^e&.^^r^tious qui demandent de l'agilité et de la préq^sion. On commence par détachej;* tous .^es bpur jgeons, qui ont dû être palifisé^.au tf*eillag^<ou,^ la loque immédiatement su^ \exuuT{vç^' ^^ $8,i /%. 8); après qi^qi, pn chqis^t^lp^ideuj^Jbranqhasmères qui doiyei^it.fMre 1^ ba^e ^e tout 1,'^iice^ Elles doiy£|pl; être, i^ le p]Ui/s pr^ès de i^ greffe possible; %'\ disposées des 46ux cotés à^, \]^ï:Wf parallèlement a^ mur ou c)^s la directip^ c^ plau de l'éventail ; 3*^- rapprochées l'une de l'autre , afin que le petit QD.ude qui do^t exister les.pre^ jnièrês ann^qs. s'efface plus pi^mptem^nt «t que les deux jk>raaqhes du V semble;nt pat*tir du même points 4^.^^ 6nfin, les pliiis droites, les

ToU e.OURS DE CULTURE.

plus safines et les plus vigoureuses de toutes 'celles qui ont poussé pendant la dernière végétation. Ce choix arrêté (vqy. PI. 58 , fig. 9 ), on stïpprime sans distinction tous les autres bourgeons; On rabat la tige du sujet sur la branche la plus élevée des deux qu*on a réservées pour former les ailes de Fàrbre. Cette coupe doit être faite avec justesse pour que , sans affaiblir le raiùêiu qui lui est opposé, elle n'occasionne pas un argot vpour y parvenir , on Teffectue prasque au ras de la branche réservée et on arrondit la plaie parte haut. Reste à opérer les deux branches-mères r la longueur qu'on laisse à chacune doit être déterminée par la vigueur de l'arbre qui les a produites. S'il a poussé vigoureusement, vous taillez vos branches au-dessus du sixième œil ; s'il n'a poussé que modérément, vous les raccourcissez au quatrième ; et enfin si la pousse est chétive, vous taillez au deuxième. Lorsque les deux rameaux sont d'inégale force , vous donnez provisoirement au plus faible une direction perpendiculaire ; vous fixez au contraire le plus fort dans une position horizontale , et , par ce moyen très-simple, vous rétablissez promptement l'équilibre de vigueur dans vos deux branches. La coupe des deux rameaux doit être faite sur les yeux latéraux , afin que les bourgeons qui en sortiront se dirigent naturellement dans le sens où doivent

TAILLE DES ARBRES. 1o5

se trouver les branches-mères ; on fixe ensuite par des attaches, soit au mur, soit au treillage, ces deux mères-branches, de manière qu'elles commencent à prendre leur direction à l'angle de quarante-cinq degrés (i). Si l'on ne peut la leur faire suivre cette première année , par la raison que je viens dedonner , ou , dans la crainte de les rompre, on les en rapproche le plus possible, et l'on remet aux années suivantes à les y amener insensiblement. Voilà tout ce qui appartient à la taille de la première pousse de l'arbre depuis qu'il a été mis en place. Viennent ensuite l'ébourgeonnage et le palissage.

Premier ébourgeonnage. L'époque la plus favorable à l'ébourgeonnage du plus grand nombre d'espèces d'arbres est celle de la fin. de la sève du printemps , lorsque les bourgeons , parvenus au maximum de leur croissance, s^arrêtent pour rester en repos jusqu'à la sève d'automne.

On supprime d'abord les bourgeons qui se trouvent placés sur le derrière et se dirigent perpendiculairement vers le mur ; ceux qui ont poussé

(i) Le soTomet de cet angle se trouve au point où la mèrer branche commence j il est compris entre^eUe même branche et une ligne parallèle au sol : Tangle formé par le Y ouvert doit être par conséquent de quatre-vingt-dix degrés.

lo6 GOUaS DE GULTUAE.

sur le devant de Tarbre ; q^ix enfin qui:J>ont tortueux^ mal venans, gomiueux et atteints de quelques vices de conformation. On retranche encore les faux, bourgeons , ainsi que les rameaux laté^ raux qui croissent souvent à Textrémité des gourmands.

Enfin y si les bourgeons qui ont poussé ^ur les côtés de la tige sont trop rapprochés les uns des autres pour être palissés à june distance raisonnable, il convient d'en supprimer un entre deux et quelquefois deux de suitç. Cela dépend de la place qui .est à garnir.

Ces suppressions faites , il faut conserver soigneusement les bourgeons qui ont cru à l'extrémité des deux branches- mères ^ à moins que quelqùes-ius de ceux qui se trouvent au-dessous ne paraissent plus vigoureux et ne soient disposés d'une manière plus favorable à la prompte formation de l'arbre* Dans ce cas, on rabat la branche-mère sur le bourgeon qui en prend la place.

S'il se trouve quelque gourmand qui ne soit pas disposé à remplacer le canal direct de la sève, il faut. le conserver dans toute sa longueur; il peut devenir un membre très-utile à l'arbre, mais il convient de l'incliner en raison de sa force.

Enfin, dans cette année surtout, on doit chercher à donner à son arbre le plus d'étendue de

TAILLE f>ES AABRES. IO7

brandies qu'il est possible^ et à le garnir 4-peuprès également dans toutes ses^ parties.

Si Tune des ailes se trouvait plus faible que l'autre, il faudrait, pour rétablir Féquilibre dans les deux moitiés , laisser plus de bourgeons sur le côté faible que sur le côté fort. La raison en est simple; les feuilles pompent dans l'atmosphère , à leur profit, à celui des boutons qui se trouvent dans leur aisselle , et par suite des racines vers lesquelles se dirige la sève descendante, les fluides aériformes et l'humidité si nécessaires à la végétation. Les racines, desservies par un plus grand nombre de bourgeons, se trouvent n^ieux nourries que les autres ; elles peuvent accorder, l'année suivante, plus d'aliment à la végétation du printemps.

- Pour cette même raison , autant qu^ pour le parfajit accroissement des boutons, il convient donc 4e ménager avec soin l^ feuilles df» bour* geo]>s résçr^és. , . • :

Cet jébourgeonnage eomvieivt iégakment aux espsJier^^ ajox £ontr'esf>ailûiF$ et aux palissades conduits en V ouvert. Toute. la dxSSéReuœ con*sis te en pe qu'il faut ébourgeonner u«l peu moins sévèrement les deux derniers que les premiers , parce que ces arbres, étoat à > l'air libre de tous les cotés, son^t mieux en état de nourrir une plus

mauvaise opération, parce qo'ils sappriment sou* vent des bourgeons qui apuraient pu servir au pa^ lissage Y et qu'ils risquent^ s'il survenait àes vents impétueux ebtre le tiempâ de l'ébourgeotinagé et celui du palissage, de voif rompre raie partie des rameatni: réservés.

Les secôVids, quoique moi AS ha^rdéùx, risquent eftcôTé d'abattre des botfrgeonlis qui auraient pu être palissés; car il est très-di'lfi'cile de savoir jusqu'à quel poiiit dés branches se prêteront 4 g^rnii* les diverses paîrties de l'espâliei'.

Les troîsîèmes.agissentbealiwioup phis prudemment. Ils coiliméncettt par Supprimer touls les rameau* qui, à raison de leur posifîon où de leur conforniatioii vicieuse , rie peuvent convenir au" palissage. Ils disfânguent pïùS fàcileirierit ehsuitte les bons bourgeons qui leur ^ont inutiles, et ne les Suppriment qu'avec connaissarice de cause.

Quant aux quatrièmes, ils portent Ik -précaution trop loin , allongent leur ouvrage , se donnent pllis de peifie , et ne font pas mieifx que les prédédehs. Il me paraît donc pliis avantageux de s'en tenir à la pratique de (5eul*c1. Dû' reste *, quel que soit le mode dfe palisisage que l'on préfère, la tïiéoriedte cette opération est la même: elle consiste,

I®. A disposer sans elïbrt lés brâttdheii et les

TAILLE DES ARBRES. II f

ranneauK de manière à ne former aucun coude aigu, et à leur faire occuJ)er le plus d'étendue possible dans la forme du Y ouvert ;

a®. A faire en sorte qjue chaque branche, avec ses rameaux, ait la même disposition que Tarbre entier ;

y^ *A garnir également toutes les parties intérieures de l'arbre, ainsi que sa base et ses côtés;

4^. Et enfin , à espacer régulièrement et sans confusion les diverses ramifications , selon leur grosseur^ cR manière que l'œil puisse les suivre dans toute leur étendue.

Four atteindre ce but, il fout éviter avec soin , i«>. de forcer des bourgeons à prendre des positions qui les fassent trop dévier de leur direction naturelle. H» ne doivent jamais former ail point d'insertion un angle de plus de 90 degrés ;

a<>. De croiser des branches les unes au-dessus des autres, ou de leur donner la forme d'anse de panier; ce qui ne peut êtte toléré que relativement à des gourmands qu'on voudi-ait réduire et qui seraient d'^stinés à remplacer leà branche» qu'ils croisent ;

3**, De laisser passer entre les treillages ou grillages et le mur des bourgeons qui , grossissant, ne pourraient plus être dépalissés sans être coupé^.

La partie mécanique du palissage s'effectue ainsi qu'il suit :

On commence à palisser les branches inférieures de l'arbre , et l'on finit par le milieu.

Les bourgeons placés en dehors du V sont palissés presque horizontalement , en commençant par les plus bas, qu'on rapproche de terre à la hauteur de la greffe de l'arbre, et qu'on étend de toute leur longueur; les supérieurs viennent successivement après. On fait la même chose de l'autre côté, en observant autant que possible la symétrie, si les deux ailes sont d'égale force. J'ai déjà dit que, dans le ca$ contraire, la plus faible doit être plus chargée de bourgeons que l'autre, et que, par conséquent, il ne peut y avoir de symétrie lors du palissage.

Les bourgeons qui se trouvent dans l'intérieur du V doivent être palissés aussi daqs toute leur longueur et presque perpendiculairement, de manière à former, avec les bourgeons palissés de l'autre côté de la branche-mère, un V plarticulier. Ces bourgeons , quoique disposés verticalement, ne peuvent remplacer le canal direct de la sève , parce qu'ils se trouvent sur des branches obliques. Aussi est-il rare qu'ils deviennent des gourmands dans les .arbres à fruits à pépins , et qu'ils attirent à eux plus de sève qu'ils n'en ont besoin. Si daM des arbres à fruits à noyau,

TAIIXE DES ARBRES. I]3

quelques-unes d'elles deviennent plus Vigoureuses que les autres , on en profite pour réparer les branches-mères ou pour former de nouveaux membres.

Si l'on palisse au treillage, le choix des ligatures n'est pas plus indifférent que la manière de lier les branches. Le jonc commun, propre à maintenir de faibles rameaux, n'est point assez fort pour retenir des branches un peu grosses, qui tendent à sortir de la position contrainte dans laquelle on les a placées ; il se rompt souvent. On se sert dans quelques endroits de sparte ; ce lien a de la solidité ; mais il est dur, a des arêtes acérées, et, étant menu, il coupe l'épiderme des bourgeons, pénètre dans l'écorce et étrangle les branches. Les brindilles d'osier , employées très-firéquemment à Paris et dans ses environs, semblent rétinir plus d'avantages et moins d*inconvéniens. Elles sont plus grosses que le sparte, moins coupantes, aussi solides et aussi durables. Ainsi il convient de les employer de préférence à toute autre ligature.

Mais on doit faire attention de ne pas trop serrer les branches contre le treillage, il faut n'employer que le degré de pression indispensable pour les maintenir aux places qu'on leur destine. Il faut aussi, lorsqu'on fait des brides pour attacher un bourgeon trop court à une 3. 8

Il4 COUBS D£ CULTUIMS* I

maille de treillage qui lui est supérieur^, ne la pas trop seirer, de peur que,cç lK)UVgeon, en grossissant, ne ^ troi^ye pompr^fn^ ou:tr^ mesm^.

Quant au palissage à la loque , il conf^^t^ à ployer autour dç la bnoicbe qv!im Y^t paUsser une petite lanière 4'é(Q^ » fit à h t^uet au puir à }a place pu Fan d^t la fi»Wf Pow ^omi^ mi^^r les loquQ», çn airriete la biracKïbi? 49A^ sa partie la {4iis cainj^rj^e ejt qujL a le n^oins 4e fiisr .position à ^ r^^pp^oçher de l^mitraiUe;, /ss^ns per l>endant la Gpi^traindri& au point de^pisqub^ àp la ^casser. .Cert^i];le^ brai^çl^es nç idoiyent; pi^ ^tr^ l>rusq|iiées dans h déposition qu'oq yei^t le^J^ donner; il faut^ id'ai^f^ en açnée, l^s %qi)efii^r i^sen^blen^^t à ppendi^e la cjirec^pn Vji^ijKliap,

TJw cjios^ ps^)^tj|elle e^t.ji^^ ije jp^ ^fi^er les lig^ltpres et les Iqques sur les feuille»^ et ^r les y^Ujx des xm^dwfi. Plaiçégs s^riun^^^^pille,, dlos gfênent la çiroulatipnet empéch^enf la nutri^pn de Vœil destiné à fournir uq bûurgepn ou à donner des fleurs pajc la suit^. ^liQ^,pro4pij^ixt ^peu-près les mêmes effets sur lesyeux pu bputp^, qu'elles éborgnent ou font aycH'tpr, .

Le palissage fini, on dp^niç ijuçitl^ger la)>QUr iiux. arbres 9 afii^ de diminuer Fe^<f^|: du piétinage qjn a durci le sol , et on arrose ^i la t^r^ e§); seche« Cet arrosement e§|; péçes^ire poiir faire remonter la sève dans Içs j^u^esâpcUvidus popyel-

TAILLE ])rs AUJEUBS. 1^5

lemeut plaqtés. L'ébourgeoQ];iage^ e^^wppjpiiwnt lieaucoup 4e branches , hi&gw lui p^ le^.arbre!^ etsurtoutl9sracin(8S,qui.pereçoi;raQt;pk|f]^q^2Mi<; tité de Hqtiide quç leurioyrpisaaiieat les feuilles : U £suit àofiiç les rafraîchir ffiar dei^ ^rrosemenst

Yoilà à-^peu-'prés de qi^i.wcc^nppseiit.les travaux de la secon^le a^néK'd$f|^l^ta|ion , eu y aJQutaBt lesv BOieQii^s.'priécaUr^Olifi^ que n^c^^îto la «uppi^asaâon des feuijllesdoqué^es ou( aMai^ées par des j^eerow^ la rech;(»i:hf$.4es chemttos: e| quelques autres p^^ détails, c^i appar.ti^ApeQl à touteaespèces de cultaneft.

Deuxième iaille. La deuxième taille , quji, i^i^ét cute au cpj»menqemeut de Is^ ti^ieiièpie ^wf^ de la plantation ^^arbres^ devient plw conipjlqiiée. Cependant^ oaauae)eUèia.pçiur base le» jP^êwM principea^ue k preinière,!jeme GpntpnJ;ei:aî d'il^r diqueirl«S;di0é6enoeft 4aiis répètes des dé|:aiUr5 qui deviendraient inuti^. Il, f» mw 4^:%i^nm rek^vietofii^t à i'iébourgwiimipe efeîap piiJyiAsagA de chacune des années suivantes. ■.,.*.: ,

Païf la prero^ène taille^ on a'esi procuré les /ieux brattcbesiiçères ; ^Ues aftt;pottSsé autant dç bQqr? geons qu'eUespOTtaientd'yeuii. Il s'agit mai^ie^t naBt-4'étâJ>Ui^ des branches m on t an te s er iles* cendantes, ou ce qu'on ;appelle des meocibTes. Selon les circonstances, on modifie diversement,

pour cela, la deuxième taille.

Il6 COtTBS DE CULTURE.

Supposons 'que- des bourgeons produits par tes deux inères -branches, on ait conservé, lors de rébourgeonnage i; sur chacune d'elles cinq des plus beaux et des mieux placés , l'arbre sera maintenant composé' de dix branches, dont deux terminales, quatre montantes, et quatre descendantes. {Voy: PI. 58, /%. 10.) (i)

On commence l'opération par dépalisser toutes les branches , sdit en coupant les liens qui les attachent au treillage, soit en enlevant avec le bec du marteau les clous qui les fixent an mur par le moyen des loques. On procède ensuite à la taille. ' ^

Il faut considérer d'abord que le nombre des branches est augmenté de dix ^ et que la sève de Tarbre, malgré làformation de nouvelles racines, ayant une plus grande étendue à pwcourir et beaucoup plus cte végétation à produire et à nourrir qu'elle o'en avait précédemment, il convient de tailler plus court cette année ^e la pré«« cédente.

• D'uû autre côté , telle vigueur qu'ait un jeune ai^bre , la deuxième année de sa plantation, tous ses bourgeons ne sont pas ^al^eqit forts,

(t) On a laissé au palissage un bourgeon de plus sur Ikile droite , ^oit parce que cette aile paraissait mo^ns forte que l'autre , soit parce qu'on était encore incertain sur le choix de la branche & conserver lors de la taille suivante. (O. L. )

Ceux qui ont cru sur le& mères- brauchejs jdans Fintérieur du V, s^ t|*(Hivaut dans une. positioi^ plus, favorable, sont ordiiiaireiQent plus vigoureux que ceux qui, placés à rextérie\ir, se rap-^ prochent davantage de la position horizontalq.

Enfin les deux bourgeons qui forment la pr4> longation des deux branches-mères requièrent wcore un traitement particulier, et souvent fort différent ^ en raison de la pUce qu'ils occupent qt de leur vigueur relative, -

En admettant la supposition favorable qui a été faite plus haut, il fautc^hoi^ir parmi iç§ quatre branches de; rintérieur.du Y(que j'apr. pellerai dor^qavant branches ou membres mon-< tans , pour . plus de brièvçtf^) Içs deux qui p<^raîtront le plus convenablement placées ; on Le^. taillera au-des^iis du cinquième qpil ; puis, choisissant aussi, deu^d^, branches A^ rçi^1;éi:ieui: (branches ou man^bres deacçp^lans),, on les airér fera sur le trqîsîème (i)» iQ^aataux bpurgeonç

— — î ' "! ' . ■■■ ■ ■■ 1.,.. j ' , . ■ ' :. ' !. 11 ; — ! rr

(i) Ce cas est rare , et une telle pratique n'est peut-être pas sans danger; on doit craindre que les membres supérieurs ne prennent, au détrîmèafedes membres inférieurs , une trop grande partie de la sèye charriée par la branche* mère. U faut tâcher d'éviter cet îacoByéflient grave^ en'pa»^ lissant les premiers .d'une mi(iiL^aoUicfàe^ ce; qui doit nécessairement f armera à'le«ir.iHHni4'îiiacurtion, «m obstacle au libre passage des;liquiâe8 séreux : ^iarnseilkarain^usat de les tailler moins long. .... • • (O, JU.X • *^

1 1 8 GOUBS ' DE GULTUftB.

dé l'extrétmté des deux brànches^atères, comme il est essentiel ^à la ïoràmtibïi des arbres dé leur dènber tdute'Fe!itènsîoà possible, oh doit né lés taillfeir -qu^aa-dessiis du sixlèiâe où dû septième œil, ^'ils sont tàsezMgànrèux pour cela^ ( Voyez

Si rtiné des aites ife Tàrbre étaft ^lii» vigèuf^ètase tjùè Tautrë, îl ^àiÉdiratt bien isè garder de les tailler égàlèihëht. Il c<Mivi«ri(h*ait ^ itd contraire, de charger ou d'alldnger la tàîQe del^ilè vigt)ûreuse; et de décKargér Faile fàiMe^ën la taàlàWtplus <J6ùH ^uë la première (O. S la vigùèàr de ^tteéiilè Menait Tekifttehce de sa voi- Stoe, |rt)ur rttâblrf îéquilîbré il conviendrai!: ehViok'èi ^de tenir ses ramèàiik d&hs; ùtie ||ositibn àûséi fabïiïdntalë ^é pos!sible,tàttdis qu'au ;cotl'traihè oh dispôset^it les aiiti^ës ^tfeïticaletnenl. 84 èttfih eé^detit i)Myèh$tiestkffîi9Aitttit pld, ilsersât liiSdâsSàfirëMde MèttUrfi' à tih ^lÈtMën^^iÊ/&Sâ, îMtfé^'mëibë'^èiai^j^luW dungis^mik. ^n^déèdMvrirail, ^autom n e suivan t^' lesracines d e Fa r b r e ,

(i) Ici- ro« pent'coiisidiéver r^espaiic^'omuie fonné 4e deux individus', FônMen pôrtafat, Pinitrci Ékaiede. ia aève de Tune des alle^iiepeuil'éii e£Fet refluer dbittë IVntrè , ^Mque èouite tpm ^oic là ïairlié.' D^aillears*, cndéclMifip^lit tatip les poniaes ffigovLvévm»iàéBftivbvt» fndfeîere !& naymvàty on <iont% mfaê de donner qpiaisimoe à de la gomme ^ ce qui Mt un incônVéiii)ent souvent irrémédiable, j • > ( O. L. }

TAILLE DES ABBRE6. I ig

et on eouperait quelques-ubes de celfès qui aboutissent au côté trop vigoureux; on mettrait sur celles qui se trouvent de l'autre coté (après avoir examiné si elles ne présentent pas quelque vice) une terre neuve et substantielle.

Parfois la naissance d'un seul gourmand vient détruire toute harmonie de croissance entre les deux ailes ou entre les membres d'une même aUe de l'espalier ;.cela s^rrive très- fréquemment aux arbres à fruits à noyaux, et particulièrement aux pêchers. Un toi événement doit changer <out le système de la taille : noà-seuleï^^ot il ne faut pas conper ce. gourmand, comme on le jfiait à tort dans beaucoup de jardifiîs^ ^rce qu'il en Croîtrait' d'autres qui absorbeioiient hb aèvé de raii>ve et le- conduiraient à sa ruine; mais il &ai, au contraire^ en le conservant, le contraindre à donner de bonnes branches à bois et h fruit. Pdùr cet effet, on doit ^crtfiér Yim des lâenibres |>ouV lui faire dé la pla^e, ot^la branche-mèré sur laquelle il se trouvé, s'il est disposé de manfèré à la remplacer, fi convient alors de le tailler très-long, afin de remplir prompte* ment le idde occasionné par la suppression que l'on vient de faire. Dans un arbre vigoureux , un gourmand peut quelquefois être taillé d'un mètre à i'*9a99 ( trois à quatre pieds); devenu plus mo^

déré par la suite ^ on le taille comnie les autres branches.

Dans le cas, enfin, où ce gourmand serait nliisible, il y aurait un moyen de le supprimer sans risque ; choisissant le moment du maximum de sa croissance , à l'époque où la sève commence à descendre, on enlèverait à sa base un anneau d'écorce pour arrêter la végétation : ainsi, vous obtiendrez la formation d'un bourrelet à la partie supéi^ieure de l'incision, et, à l'automne , vous pourrez, sans danger, couper ce gourmand ; s'il provient d'un arbre que vous vouliez multiplier, en le plantant ainsi muni d'un bon bourrelet, vous aurez, bientôt un nouvel individu , qui aura l'avantage d'être franc de pied.

Tout ce qui vient d'être dit précéd^nment sur la taille de cette deuxième année est applicable à un arbre plein de vigueur, planté en bon terrain et dans un climat favorable. Je vais indiquer les procédés qu'on doit employer pour un arbre du même âge de plantation , qui se trouve en terrain de mauvaise nature , dans un climat défavorable , et en dernier lieu pour un arbre dont la végétation n'est remarquable ni par la richesse ni par la maigreur de ses pousses.

Votre arbre a poussé cinq bourgeons de chacune de ses branches : à l'ébourgeonnage, vous

avea^ supprôoé ceux qui se trouvaient derrière ou devant l'éventail ; il vous en reste encore trois sur chaque tirant, mais ils sont chétifs, maigres, et atteints de jaunisse. Il n'y a pas à balancer: il faut rabattre les deux bourgeons supérieurs , avec les deux portions de branches-mères qui les supportent, jusqu'à o™,oo2 (une ligne) audessus du bourgeon qui se trouve le plus près du tronc.

Ce bourgeon remplace la branche-mère dans sa direction et dans son usage : vous le taillez audessus du deuxième ou du troisième œil, etjes bourgeons qu'il produit, joints à ceux qui peuvent sortir des portions de branches tirantes réservées, fournissent la matière de la taille suivante.

Ce procédé, employé' psir les cultivate|irs instruits seulement pour ménager les jeunes individus qui n'ont pas encore pris de bonnes racines dans le nouveau terrain où ils isont plantés, ou qui sont sou0rans, est pourtant employé indistinctement sur tous les arbrespàr un grand nom* bre de jardiniers. Ils ne distinguent ni les espèces , ni l'état de isanté où de maladie, :et ravalent toujours sur la première pousse, du côté de la tige de l'arbre, se contentant d'allonger plus ou moins celle-ci en raison de ^ vigueur.

Il résulte 4e là que l'arbre, dépouQlé, chaque « année, de la plus grande partie de ses branches,

perd M éètiéy faffaè line nmlfitudê de p^tit» cdtidés ràpprochéd lès titl^ ded àùti^, qui détruise^t sa vigueur. S'il dofnrie désfrfiits p\m tMqiiÉt ceux qui sont taillés par l'autre riléttiodë, il paf^ vient aussi bien plus vite à la caducité et & hi mort.

Enfiti , là taille doit difFérei' encore lorsque Fail>re e^t hiett portant, sans se &ire cependant remarquer, comme dans le premier cas, par une^ vigueur eitces^ve. Ge qc^eje vais dire s'appliquera à la taille du plus grslnd notnbrê â^espaliers en évemait: cfest b véi^itaMe laiHe dé Molitretiil.

Quelque soit le nbinbte des bourgeons qui ont été laià^s sur lés branches-mèrés^y oii ne doit en réàerter que deux: iiircliteecune d'elles : l'un servif£f de prolofûgenietlV k cies mêmes branches; on 1« «aillera sur lé deuxième ûti letroisiétn^ etSl stipérieui*; l'autre formera un meimbreioCérieur ,* et odbi^ci setra tedu pk» lp%ott plits'oodrt seldti scm pk» ou motos^de forc^. :

Demièmèëb&m^eàihfk^fs. Oedetitâ^nieébour* ge^dlinage iie diffère du premier q^en ce qttil dé« truit ùii phis grtod nombre de boui^eons; on supprime tous cewx qài se trouvent sur le devant et sur le d^rriène de Patbre^, ètùn laisse les ^ a«ttres potisser dans tdute leur lontgcifôur.

Ûeua:ième palissage. Quant au palissage, il ne

TATLIiÈ Ï>ES ARBRË8. 133

se distiûgàê'tlti |)récéde)Dft qiTë patcè quH à pour objet non-seùleBfieitt de ligaturer lès rameaux soi treillage où imidédiatenafetit au mur , mais encore decomptéteir la fonhiftion de l'arbre, en assujefttissânt ses branches àiix'^àfces où elles doivent rester : lors du premier, oé n'avait pu leur dointtér qu'une dunectkHi 'appl'o:riWiative ; dans ùéhA* ci, il faut ^erfectiéùner sob 'ouvrage, sans quoi, lés bràncbes, devenantlignèuse^de plus en plus, Se Refuseraient e^ii à la courbùfê qu'oii e^ge d^éïlé^, elles se roïtepraiént

Tw&ième tààtè. IVa^rès le preiiiîer toôdé dont je yîéhs de p*œler, lWb*e, dès là fiA de la troisièiiié ài^nêè dé plantatidli , à déjà lès deux mères^ bi^hch^ gârtties chàcuhëd'un îtt^mbjre supérieur et d'uîi ttièïnbré îdFéiMèiir , coùVei^ts d'autant de botiîjgeoii^ qu'on eH a laissé à réboùrgeohnagë. Là tpbKièiné faille ta dibi^fr parmi ii^*bdurgèioiiàdéfui'qtd^ doî^'ènt ^^Vetilt- dés l^àncbes du bioia&Hlè ordre'; elle* pi^ôJSéïigeirà èii 6ti%re'lfes^ briiiiKhësî^èi*éà, jiHépàWrtt àfe^'&bùveaùi ihémbires ,' Wt ''\ik^ëh\ëj^ Ik* Ibif^erir de • cëiix qui: ëshieUt àè^:{Tà^. PI ig, jfig. i et 3.)

Pbtik- lé cbéix'dës bi^ànchès du troisième ordre, MMïnttiâespar quelques cultivateurs bràncbes-crochets, oh sera diri^j^é cietté année par les mêmes |A^incipës que ceux dé Tannée précédente, avec cette différence seulement, qu'il fkut ^ujpprimër

quelques - unes des anciennes branches. Cette suppression est indispensable , tant pour le placement des nouveaux bourgeons que pour l'espacement des fruits qui doivent naître des laml)ourdes, des brindilles, des bourses et autres branches à fruit.

Dans les tailles des années suivante», il ne s'agit plus que d'entretenir les arbres en vigueur par une taille proportionnée à la force des individus en général, et à celle de cbaciinede leurs branches en particulier ; à se sarvir des goqrraands pour remplacer les membres faibles, malades ou sur le retour; à ne laisser sur les arbres que le fruit qu'ils peuvent porter sans s'appauvrir; à. établir une juste balance entre les branches à bois et les rameaux à fruit, afin de ménager les moyens de reproduction; et enfin à porter tous les soins possibles à entretenir l'jéqui^ libre de végétation entre les ailes et en^e les membres qui les conduisent ( Vi^^ PL 5g , /^. ^)

D'après le second i|ioçi|e, qui, coiafune ncfus l'a* vons.yu, ne<:onvient qa'à des individus ^nguissans, la taille ne doit plus différer. de celle que nous allons 4écrire si l'^bre a repris ^n p^u de force; seulement^ on rep^a^qviera qu'e^ coupait les branches;mçr,çs- sur ,un seul œil^, qui ne peut sçrvir qji'à leur prolongement , on a. retardé 4'un an la formation de l'espalier. . ,

TAILLE DES ARBRES. Ia5

Revenons au troisième mode pour né plus nous- occuper que de luil Nous avons laissé l'arbre, après la deuxième taille, avec deûx-botirgeons destinés à prolonger les branchés-méres eut ( PL 58 , fig. 6 , A), Fune à droite, l'autre à gauche, et deux autres bourgeons, réservés pour commencer de chaque côté un premier membre infé« rieur b^ Cette troisième année , nous devons nous occuper du prolongement des mèresi- branches, de celui du membre inférieur et de la formation d'un membre c {PL 5g, ^g. 5, C). Nous taillerons, comme Tannée précédaite , sur deux bons yeux à boià ou plutôt sur trois, pour plus de sécurité, le bourgeon d {yoy. PL 5%, fig. A et B) et sur deux le bourgeon é : dès Tété suivant, on devra , lors du palissage , donner aux branches secondaires b^lc { PL Sg, jftg. 5 , C ) la direction qu'elles devront avoir plus tard , pour que les branches à fruit qui en proviendront pnissoit être palissées^ comiluodément sans se croiser, et pourtant sans laisser de vides désagréables sur la muraille. Je n'ai rien à ajouter à ce qui a été dit plus haut relativement à Tébourgeonnage.

La quatrième année , la taiUe se compliqu^a \m peu plus; nous devrons chercher à obtenir, outre le prolongement de la tige principale du membre inférieur b et du membre supérieur c, un second membre inférieur e (P/. Sg^jftg. 5, E).

ia6 COUBS DB CULTURE.

IJTous rçmiirqueronS) dès*lo)rs, qu'il &qt iiécegsairiment ^ pour former un bd arbre, que les^ bran-» ches secondaires inférieures et supérieures ^epl; ^alem^t çspaqéç&^ur Iç ti^Quc. Comme il doit se trouver ^u moins oF,487 (dix-huit pouces) entre ch^cpne 4'e^es , ^ &qtdqi^ç quç ^s pousses qui sery^nf de proiqngçme^t . f^ia ^Timciii^mèrçs ^K^èrent a^ni^UeipeaEi^.^u ii^nins çettçi. \fi^^ |[^eur. S'il en éjt^i^ jaut^em^^ ^ i^ieux vaudrait rçtard^r d'yne année 1^ foi7i;];iati,on clV^? ^^^'^^Ufî branche se^nd^ir^, que de ciller trop long uii arbre faiblie : çec^ mérite considération. Quoique la sèye, déto^mée, dès la premier^ taille, de son canal direct et conduite obliquement, tende moin^ , dans-cette sorte de taUle que d^i^^ to^ites les aut;Fe$ , à se porl^ y^r^ jes parties hautes , j^ est eocCore vrpi, ç^pendant^ qu'eHe.£atyo|ri$^, da^ y^antage If^.croissmci^.^des n)ç^r^..^ypéineit)ii^ <p«e cfiile <tes mwfbl^ ipfériçji^r^ .. (}f . qti^qHç. ailg d'«n y montrewUai^iaw^ iïrfrPft sqiw?RÇ hfç»

de la. peittfi à ip^meiâr; laipr«pajèjQ.{bi5aj»j^ç^ iérieureif, qi^iqi^e^i^ fprmatî^Q pF^çéç^e d'unp année <ïelW de û br*P<<he e. Si. llaçwéfïjpù Vç^ doit obtenir cette dernièi:^, la ppusj^ principale n'était pas d'une viguejur remarqua^ i pn ferait biein de tailler coutt et d'atten<)r«.^ l? ^iU^ suivante pour foi-mer la branche ç. Par pe mpyen , le membre b prendrait plus de développement ej

TAILLi: DES AjABaiSS. 1 27

acquerrait assez de force pour ne ne pptnl laisser 4omiiier par la suit^. Ce que jfs 4îs de la premièrel>raache secondaire in£éri^^re peut: s'é* tendre, jusqu'à un certain point, ^ toqtei; ceUes qui suivent la mén^e directiou; mais il e^l: biei) plus împoitaut dfi Êiyoriiser la croissance» ^ la premièri^ que de toutes Ie$ autr^es. Cepi arrêté en principe , on dpit naturellement (çn Cpnpluri» qu'on pourra, sans inconvénient: autre que 4'^ loigner l'époque de la formation de l'arbre, et parfois même avec beaucoup d'avantages, retar? der d'un an la naissance des mwibres supérieurs et particulièrement du premier meiubre supérieur r; mais qu'il i^era toujours fâclwuif, au contras^» de donner unc^ prééminence dè;deu3^ années à uue branche nlpntMl^ s^r la biwi<{he descendante qui doit lui succéder dan9 la form^ tion de re$palier^

hu reste ^ la maniée de £3rm0r et de conduire les membres montans et descendaus est la même pour tous, 3i l'arbre estJ très-vigoureuic^^pn allongci la taUlç d|is brancbeHuère^ ; on laisse subr sister les faux bourgeons qui se trouvent bien placés pour donner d^ branches à fruits; on s'pccupe enfin , comme les années préoédentes ^ du palissage et de l'ébôurgeonnage..

Il est alors indispensable de £atire, avec un soin particulier (pour le pécher), une opération

irkS COURS D£ CULTURE.

qui devient de plus en plus importante à mesure qu'un arbre avance en âge, et que je n'ai pas trouvé encoi*e le lieu d'indiquer ; je veux parler du rem* placement. Si on se rappelle la disposition particulière des branches du pécher, qui se mettent alternativement à fruit la seconde année de leur naissance et ne rapportent plus ensuite , on sera conduit naturellement à les retrancher après l'époque de la fructification. « Le remplacement, dit Butret, absolument essentiel au pécher, qu'il faut répéter tous les ans, n'est cependant pratiqué qu'à Montreuil : partout ailleurs les jardiniers routiniers taillent très-long les branches à fruit ; elles ne poussent qu'un bourgeon faible à l'extrémité ; ils allongent encore l'année suivante ce bourgeon terminal , dont une médiocre pousse qui vient au bout est encore traitée comme les précédentes , et à la troisième année la branche à fruit, si elle n'est pas morte, se trouve allongée de trois pieds, ayant à peine quelques jets à son extrémité : tout le bas reste nu; l'arbre devient vide, dé&ut irréparable , le pécher ne repoussant presque jamais de ses vieux bois. »

Il faut donc, immédiatement après qu'une branche de pécher a donné sa récolte , la rabattre sur les deux bourgeons les plus voisins de son insertion. On conservera, lors delà taille suivante, celui de ces bourgeons qui sera le mieux disposé

TAILLE DES ARBRES. l^Q

et on le traitera ultérieurement de la ipéme manière»

Butret avait remarqué que, ^ajïs le pécher, tout bouton à fleur qui n'est pas. acçomp^igtié d'un œU à bois est stérile ; les fleurs , aus$i,b^lles que les autres, tombent sans nouer, ou s'i} faste quelques fruits ils se détachent à moitié forcés. U en a naturellement conclu qu'ayant ^^..t^illfdr il fallait s'être bien assuré que les boutonf^ fl$yr$ que l'on veut réserver sont accompagnés 4e, boutons à bois. On doit se gardçr de laisser plus de trois ou quatre pêches sur les branches ;à fruit même les plus fortes, .

Les tailles des années suivantes ne diffèrent plus de celles dont je viens de parler que parce qu'elles deviennent plus compliquées; eUe^ doivent être dirigées exactement par les.jfn^xnes principes : aussi ne m'étendrai>-je pas davantage sur ce sujet.

§ XIX. ÉVENl AIL EN V OtrVERT, A LA SiEtJLE.

Je dirai peu de chose de la méthode de M. Sieule, non qu'elle ne soit digne d'être bien comiud^ mais parce qu'elle ne s'éloigi^ pas beauccnup., quant aux principes , de la ta^ille à la Mon^tn^uil. La direction donnée aux deux braQches-nj^^ç est à-peu-près la même; seiileipent, dans jiq bon terrain, on les incline ui;i, peu plus.^ppqr 3. 9 '""

:|3b COURS Dl? nWLTURE.

^U'idteft ft'aftôî|gneht ^às aussi pronïptement îè chaperon du mur. Ces branches-mères ne sont jattÊàSs JpsiccôUi'faies àlp^tèS fes àvôîr obtenues, t/ors àé tàisefôôtiâe tâ51Ie,ôu plutôt du premier ébourçeoiinàgè , qui tiewt Rèii de cette taille, on choisit '^ixt fcSiàcune dVîlfes-, àvâsït le hioitient de la végétëlkÀi, deux jreàicônvehâblebient placés pour dôiihfer kàisSatecSé à (deux preniièrés bi-ailches setôhilkires, Tùné î*fftfrjeurë , l'autre supérieure ; on létilëve tous les autres boutons âbbîà avec la seriplet«ékïu1ègi*efifoir, de manière à couper même le ^rit bourrelet quHU ont à la base et sur lequel d'autres pourraient se former, si l'arbre végète itVéCUnègrkride vigueur. Dans aucun cas, on ne doit làiiSer naître d'âùtrésyeui à bois que ceux qui ont été vdlôïitâiï'éihènt réservés: car où ne doit jamàils étrie obligé pltiS tard de retrancher des tifoiirgéôiis déMojypési

L'année suivante, on taille à moitié longueur, plys P.U içoins^ s^Jqn la vigueijr respectire xles diverses parties de l'arbre , les branches inférieures; oii'làîss'é iiitàct îè t)ôurg'èon terminal <fes*îïfriinéfes^-mèré^;;ôii ébôr^iie celles-ci aussi sB^èiiièiit ' ^tie'ïé - prfùf eîtt'ps '^rééédfent , -en rését^vâirt ' 'tôiiïeMs ' ^dêiii y éUï destinés à former dëfâic liouvëàiii Ulernbfé^. Qiiantaux branches èiébcTiidaires , bii fe traitb àelà mèhie manière , ïàîSsàrtt séutetrieii^Vd* àiiuiéè eh année, sur chacune

' TAiLi;.B x^FS aKbres. ï3r

d'elles deux yeùk potii*" fôUftiir dès bràiichès tertiaires. Ces dernières, pendant' «f>litë W dfiVéè de Tarbre, devront être tail|ée$ ^ fort CQurt, .. ^

Voilà toute la théories àe ki formation d'un espalier à la Sieule. A eu jug^er par la be^^but^^^s pêchers deVaux-Praslin, les^vantages l'emportent^ de beaucoup sur les inconyéniens qu'on pourrait reprocher à cette méthode.

Liîs branqhes-mères, n'éjtant jan^ais ta|Uéç^ , ne sont point sujettes à la gp^me., aui .cha;çtçi:e^ ; elles couvrent r^pi^epient le mur, parce qu'elles profitent de la sève montante , qui aurait été em-^ ployée au développement des boutons à, bois supprimés^ et elles dpni^eut naissance , par la même raison, à de belles branches secondaires; mais il est à craindre que. les gemma réservés lors de l'éborgnemçnt ne vienpent à nianq^uer. tout-à-fciit, ou que les bourgeons qu'ils produisent ne soient arrêtés dans leur cvqissapçe par quelques causes imprévues: ijet inçopyéniept ç^lj grave. On en a encore signalé un autre , c'est que la quantité, de JËruits n'çjst pas a;^eç cojpsidéf al)ie^ les bourgeons réservés annuellement sur chaque branche étant les seuls qui puissent produire et du bois et des fleurs. Enfin^on peut craindre g^^ les principaux membres inférieurs ne se dégarnissent; car on n'a pas, comme daas les espaliers à la Montreuil, la possibilité de favoriscjr

l3!t COURS DE CULTURE.

leur a*otssance en jelarc^ant l'allongement des mèrea-brafid^Si : |...

ÙESCRIPTrOïf DES PLAl^dffES AELATir£S A LA TAILLE

■' EN t iHlf^ERT (i),

PL 58, J%. 7, arbre nouvellement planté et rabattu inimédiatement après la plantation (à Tépoque de l'automne ) sur le cinquième œil.

On a indiqué sur cette figure^ comme sur les suivantes , par de simples traits ^ la forme fiitare que Ton doit chercher à donner au jeune arbre.

PL 58, y%^. 8, produit de la première année de plantation , ou végétation des cinq boutons réservés.

PL 58, ^g. 9, taille du même individu, la seconde année. Les deux bourgeons supérieurs a y a ont été choisis comme plus beaux que les autres; on leur a laissé à chacun quatre bourgeons latéraux et on les a taillés sur un bon œil du côté de Tespalier: On a retranché les boutons ilnférieurs bj ^, et le cinquième bourgeon qui se trouvait sur le devant de l'arbre. Si lés bratiches ^, b eussent été au contraire plus belles que les branches a^ayOn aurait supprimé ces dernières et rabattu la tige en c^ et non pas en c , comme elle a dû l'être dans Tautre cas.

(i) Il m'a paru qu6 ceUe description manquait , je l'ai aj<mtée. (O, L,)

TAILLK DF.S ARBRES. 1^33

PL S8, fig. 1 6, produit de là sécomle aàhëb de plantatioh , our yégétatibn dé cèuxdeàbanllôM réservés sur chaeutië des branchée ^mèreéV' et dont les pousses ontété conset^véesf lors ^^eHâtt ébourgeonnage.Onvoitqqe'Pôh àrigbûréùsëMéfÉrt suppriméàcetteépoqûetouslt^ b^ourg^n^ placés devant et derrière ces mêtne^ bftmdies^aiétë^. -'

PL 59, fig. i»/Cettèfigùrè We^^mërkf^ à la tt*oisiètne année de plantation ,'lst fait' ^WAt^'iâ taille priatiquëéshrl^ petié»e& 'lié iâ ijeèiMdë année. On a supprimé leâ'bout^gëbiii 6/ '^,%të? {vojr. aussi PL 58 , fig. jo), et Tdn a iéénsërvé les bourgeons /, /, etc., cjui se trouvaient iiùii^ vehablement placés. ';* • *- •' -

PL 5q, fig. a , pousse de la troisième àiinëe^î on y voit, oittre le prdlôttgeinfènt' des mê*e*brancbés , celui des deux biranche^ 'secondaires inférieures et dès deux membres:. Supérieurs , d'autres bourgeons , dont quelques-uns doivent devenir de nouveaux membres. ' * . '

PL 59 , fig. 3 , taille sur là ' poUsse dé là Woi-? sième année. " ' *

P^' ^9' /%"• 4> pousse de la quatrième année.' On a dessiné les branches tertiaires et à fruit, de manière à donner une idée de Farbre tel i^[tfîf doit être palissé quand il se trouvé en état ^ de rapport. , ' ^ ' '\

PL SS^fig. 6, A, pousse' de la secdiiaë tailla

s'ekt répandue de^^roche en proche dans les Oàulèsy^t plus loin vers le Nord.

• OnM trouve à rétât agreste depuis lé a5®. jusqu'au il3P- degré de rKémisphère septentrional.

Multiplication. La vigne naît de ses graines, comme presque tous les autres végétaux.

Elle se niultiplie de marcottes, en provins , de crossettes, de bbuttifes et de greffes.

La vpie de propagation par ks semences est employée à-peu-prjès exclusivement parla, nature. Les cultivateurs en font peu d'uss^e ; ils sa^ vent , en effet,' qi^ 1^^. individus i^és de semences sont beaucoup plus long-temp^ ^ dop.ne;r l^urs fruits que ceux jji^ç.l^pn obtient par d'autres moyens, puisqu'ils n'en rapporten^t qu'après douzek aps eiiyiron , çpnforménjent a^ux observations de Duhamel. p'aîlJleurs,Ies,b,cwnes variétés de vigijie étant le résultat d'ujpp Ipjpgue cultui'e^ leurs graines np produisent, quç des individus dopt la plupart rentrent dans l'état sauvage.

On çmploie assez iFrpqu.enwneint,po4r la vigne lfi$ /greffes par approche, pair perfoMtton, en fenieet en écussfôb». Elles ont pour objet nonseulement de changer en bonites variétés les variétés mavLyaises oumèdiocrcii^ziiaii^d'utiUser.des souches et ^es racines d'individus déjà robustes , pour obtenir des pi^odlilts^'phis précoces, plus

TAILLF. DES ^ARBRES. l3*J

agréables et surtout plus utiles. ( f^oyez k chapitre des Greffes. )

Lia^amltupUcation par jsiar^ofttes estèiiq>layée pour r^îeuitir de vieilles.oultures de vignes, rem» placep des;Q9p& morts , augmenter le ^lombi^edes individus, eliburAir d^ plants ehracinésy pour établir de nouvelles plantations. (^F-oy^Xe chà-

^nfii^^ leplus souvent on. a reCQurs ^ui^>boutures siiaaples e^^^^^^i^o^^^tei^, pour mull^pUer en grand 1^ bonnes, espèces de.raisinsà (^^e^ le chapitre des Boutures. )

Climat. C'est entre les ^^- et 45^. degrés de latitude bpréale que la vigile vit le pliis long* temps et pousse avec, le plus de vigueur, file donne dans ces climats des produits surs, ^bosr dans, de (qualités très- variées, jet d'autant meilleures, que le lieu de sa culture se rapproche davantage du milieu de cette zone. •

Avec des^oins assidus , on pçut obtenir^ de lg\ vigne des produits avantageux jusque sous le 5a«, degré du même hémis{^ère^ Les yips du^ Rhin en fournissent un exemple. , . -

Soi A l'exception des sols aquatiques, tous les terrains peuvent être cultivés en vigne; mais ils ne sont pas également favorables à la qualité et à la quantité de ses produits.

Eîi France , les sols qui conviennent à la vigne

l38 COUaS DI GULTUBE.

varient »uivapt IwR poiition plus ou moins mé* ridionale. . : > ,

Datmles d^nemcns du midi /les tôrtains daos Jfisquels elle donne les vins de flUeilteur^ qùalilé soat ceux dénatura Tolcaniqoe, les grès, les sal;>les granitiques inéSés de terre végélate €t de qnèlques partie» <i^âlrg^e.

Vers le centre de. la FranceVdlè réuifeit dans les schistes ardoisés,'et^artout dans^le^ rodies calcfâres qui se délitent fecHemeht à l'air.

Ali nord, on préfère les sables ^ras combinés avec la terre calcaire; mais partout ôh peut Êiire usage de la réunion des terres et ded pierres* de toutes les sortes ^ pourvu que ces mâsôes^ soient pertnéables à Feàii èt!qu'elles retiennent uii certain degré d'humidité , sans putréfaction. '

On regarde comme une qualité essentielle des bonnesterres à vî^ne îeurmélange avec lés quartz, les cailloux et les graviers. Les vins redùeillis dans ces sols sont phis spiritueur et se conser^ vèrit plus lông^temps q;ue ceux que Ton obtient daiis^ lès terres' argileuses. '"

Situation. Les situations montueuses , les pentes des montagnes , les petites collines sont préférables au? terrains bas et au^ plateaux élevés^ pour obtenir des vins délicats. ,

Les. plaines fertilejp fournissent une végétation

TÂIUE DES Aft^RES. I 39

trop luxueuse et des riéêoltes.trop abondantes pour que les vins soient de^hpime qualité. '.

Le voisinage des grands dépôts d'eaux stagnantes et de vastes forets doit être évité en tous pays pour les cultures de vignes. Dans le nord et le centre de la France; les situations. dénuées de buissons , d'arbres isolés et de haies doivent être préférées , i ^. parce que ces végétaux nuisent^ par \eur ombrage, ^ la parfspte maturité du raisin; a^. parce qu'ils rassemblent lesbrouil-» lards., qui rendent les vignes plus sensibles aux impressiqns des gelées ; 3^. parce qu'ils ^'eniparent, au détriment des ceps , d'une grande quantité de nourriture ; 4®« parce qu'enfin leur ombre, projetée au loin par le soleil levant, epâpeche ses rayons de dissiper les rosées froides du printéra ps : de sorte qu*ayant acquis de la force et paraissant subitement, il occasionne, dans les orgaiiès de la fructifîcatjoà, Une dilatation trop pfÔtnjJte, quï souvent les anéantit. '' ^ ' .'/^-f^f. »

Exposition. L'exposition ïa pliis favora'blé à la culture de la vlsne et a la bonté dé ses 'Produits est celle du plein midi dans le nord et le centre dç la France. '. .

Celle 4« sud -est est 'généraléi^cjnt préfëréç dans le midi de ce même p^ys. . . ,

Qn évitç autant que possible celle de Foupst

l4o COURS DE CULTURE.

partout^ et on ne choisit jamais celle dn nord dans notre hémisphère.

DEUXIÈllE sous- SECTION.

Plantation,

. . § I. Préparation des terrains. .

j o. Diviser les pièces de vignes en carrés , destinés chacun à une seule espèce ou variété, pour éviter la différence des époques de la maturité des fruits.

Le raisin qoir mûrit avant le rouge, celui-ci avant Tambré, et ce dernier avant le blanc, parfois de six , neuf et même douze jours ; ce qui nuit à la qualité des vins faits avec des raisins mélangés de ces diverses couleurs.

2^. Employer le plantoir de fer, la tarière, la taravelle ou le rhingar^ pour faire des trpus isolés de p"^o54 à o^^ioS^deux à quatre pouces) 'de diamètre, sur o%4o6 à o'»,54i Cquin;5e à yingt pouces) de profondeur:

. Bon pour des coteaui^ escarpés,. formés, de roches tendres, ou des sols rocailleux et graveleux.

3^. Former des augets ou des fosses isolées de o™,4o6 à 1™ (quinze pouces à trois pieds) de diamètre, défoncés à la profondeur dé o"*,325 à i"* ( un à trois pieds ) :

Propre aux coteaux de pentes irrégiiliércs dont

TAILLE DES ARBRES. ï/^l

la surface offre des blocs de roches entre lesquelles se trouvent des espaces de sol défonçable.

4^. Pratiquer par lignes droites , dans la direction de Fouest à Test, des rigoles, tranchées ou fosses parallèles, larges de o**'3a5 à i^.agg ( un à quatre pieds ), et défoncées à la profondeur de o,"'4o6 à I™ ( quinze pouces à trois pieds ),:

Moyen le plus généralement employé sur des terrains unis qui ont de la profondeur, et pour les espèces de vignes voraces.

5o. Faire des trous de o"',4o6 à o«,54 » ( quinze à vingt pouces ) au pied des arbres qui doivent servir de supports à la vigne :

En usage pour la plantation des hautains dans le midi de la France et de l'Europe.

6®. Et enfin établir des fosses carrées de o",487 à o"',54 1 ( dix-huit à vingt pouces ) , à la distance de a™,599 ^ 3™,a48 ( huit à dix pieds ) des murs de treilles ou d'espaliers, à leffet d'y planter des ceps, dont le principal sarment doit être couché dans une rigole de o«',ai7 (huit pouces) de large , sur autant de profondeur, pour arriver au pied du mur, s'y élever et le garnir :

Moyen employé par quelques cultivateurs de vignes en treilles, à Fon^inebleau, Tômery, Montreuil et ailleurs, pour se procurer d'excellens raisins de table.

i^l COURS Ï>E CULTORE.

§ II. Choi;x pes plants.

Bouturés simples. ( PL 60 , Jîg. a. ) Ëôis bien âoùtè, âgé d'environ neuf mois, et foriùé de la pûttôse pfécérfenté par Tavant- dernière sève.

Ce tùoyen , le plus facile et le moins coûteux, est aussi le plus éxpédîtîf ; maïs il donne les produits ïès iliôins sûrs et les plus tardifs.

Bouturés en crossettes, ( Pf. 60^ ^g. b. ) Formées de sarmens produits par les trois sèves précédentes; bti supprime la dernièi'ci pousse. Cell'eà que l'on fait avec une portion de boîs qui a rapporté du fruit Tannée précédente sortt les fneilleures. '

Les crosséttes sont préférées àut boîitures simples, parce qu'elles reprennent pluà sûrement et parce qu*e41es fructifiant tin an plus tôt*

Plants efiraciné^. ( PL 60 , fig, c. ) Provenus de bouturés simples d'un, deux et jtisqu'â cinq ans, îts coûtent trois, quatre et cinq fois pW cher que les boutures ; mais ils reprennent plus sûrement et âccélèretit l'époque de la première production dès fruits d'un nombre d'années àpeu-près égal à celui des-annôes qu'ils ont passées en pépiiiièré avant là plantation à denieui'e

Pï'Oduit par des crosséttes plantées en pépinière depuis un, deux et trois ans, le plant est encore d'un prix plus élevé d'un quart environ ;

TAILLE DES ARBRES. l43

mais «là production des fruits est accélérée d'un an ou àiù±. î

EuÉia; è'il est fou rai par lé marcottage en archet et par le provignage de vieux ceps , il est encore mèiUiQttP et par conséquent plus cHer que le- plant ^Idjtenu par l'un- dés moyens prééédfens. Gepeiidâht l'-eiscédànt de dépense est presqiie toujouW èoavert avec avantage par l'accélération du produit

/eurtèS'cq>s. PSroveniisdetharcottàge, soit en motteè-, àoit^n pots, et enracinés depuis deux à trois aifts. ( /^o/. Pi Qojfig. J, /, h. )

Us soitt'd'un prix trop élevé pour fournir de grandes cultures. On en fait usage pour multiplier des tgspèces i^ares ou délicates, propres à la plantation des cordons de vignes, des treilles, des espaKers et des tonïielles , dans les jardins. Ils donnent des fruits , souvent dès l'année de leur plantation , et toujours la suivante.

§ m. Époque dï:s plantations. .

Les boutées peuvent être coupées sur les pïeds qui lefs produisent dès q^ie les feuilles sont tombées et que le bois est aoûté, c'est^à-dii-e vers la fin de rautômnè. Dans le Midi , il convient de les planter sur-le-champ à leur destination. Dans les départemens du centre, on ne lés met en place qu'ail premier printemps, et dans ceux du

l44 COURS DU GULTUAB.

nord, on retarde leur plantation jusqu à l|i moitié ou même la fin de mars, et quinze jours encore plus tard, si les terrains sont humides et froids.

Pour conserver ces boutures depuis Tépoque de leur coupe jusqu'à, celle de leur plantation, on les enfonce , par leuç gros bout , des deux tiers environ de leur longueur, dans de la terre ou du sable un peu humide et à Fabri des fortes gelées. D'autres fois on. les enterre dans une fosse en. plein air, lit par lit^ avec de la terre plus sèche qu'humide, et l'on. couvre cette fosse de matières sèches, susceptibles d'empêcher la gelée d'y pénétrer. .

Les plants enracinés et les jeunes ceps se plantent à demeure aux. mêmes époques qae les boa* tures, selon les climats et la nature des sob»

§ rV. PRlÊPARl'nON DU PLANT.

I®. Le mettre tremper dans l'eau à la température de l'atmosphère , à - peu - près Vingt ou trente-six heures, suivant qu'il est plus qu moins desséché, et le planter peu d'heures après qu'il a été rçtiré de ce bain ;

a^ Supprimer toutes racines rompues, déchirées , chancrées ou meurtries ;

3^ Couper l'extrémité des bonnes racines et rogner leur chevelu à o'",o54 ou o",io8 ( deux

OU quatre pouces) de la racine principale, afin d'opérer la multiplication des bouches nourricières ;

4^. Enlever toutes les ramilles latérales qui pourraient se trouver le long de la tige principale ;

5^. Et enfin rabattre cette tige sur le second des deux yeux qui doivent paraître au-dessus du sol. Cette opération se fait ordinairement lorsque la plantation est effectuée. Les jeunes ceps peuvent être taillés plus. long ^ suivant leur destination.

§ V. Espacement.

L'espacement est très-variable en raison de la nature des espèces de vignes, de celle du climat , du sol , du mode et du but des plantations.

On espace de o"*,65o à 1^,624 (de deux à cinq pieds) les vignes échalassées, cultivées en pièces.

De a'»,9a4 ( une toise et demie) jusqu'à 9^5745 ( cinq toises ) les ceps qu'on fait monter sur des arbres pour en former des hautains; de 1"* à a™ et a™^599 (trois, six et huit pieds) les vignes sur souche et sans échalas.

Enfin , dana les jardins , pour garnir des palissades, des tonnelles, des treilles, des cordons au-dessus des espaliers, on laisse entre chaque 3. ïo

l46 COUItS DK CULTURK.

pied de ^1^,599 à 7^,796 ( de huit pifeds jusqu'à quatre toises et plus) de distance.

§ VI. Exécution des plantations.

tl faut d'abord choisir l'instant où la terre est maniable , sans être ni trop humide ni trop sèche. On doit préférer un teiUps doux f plus voisin de la pluie que du hâle et du froid.

Il faudra ensuite disposer les racines dans leur direction naturelle , sans les contraindre ;

Placer perpendiculairement les boutures et les crossettes dans les trous faits à la tarière ou au plantoir 9 et remplir le vide qu'elles laissent entre elles et le sol avec de la terre meuble, riche en humus ;

Diriger dans une position inclinée les plants destinés à être plantés en augets, qui reposent sur des couches de peu de profondeur, o» que les racines ne peuvent pénétrent ;

Coucher presque horizontalement, en relevant deo™,io8 à o%î35 (quatre à oînq pouoe*) de leur extrémité supérieure les pknt$ qai dpivent être placés dans de^ fosses ou rigoles pratiquées en des terrains humides et sous le <^imàt du nord; 1

Rapporter des terres meubles, abondantes en parties nutritives, pour èouvrir et eritouner les . racines des jeunes plants placés dans des augets, |

TAILLE DES ABBRES. l47

des rigoles ou des fosses, lorsque celles du sol sont de mauvaise nature ;

Arroser, autant que possible, avec des eaux bourbeuses, pendant les premières années des plantations, les jeunes plants menacés de périr par suite de la sécheresse.