INFLUENCE DU KÉGIME LACTÉ

J’ai étudié l’influeuce d’une nourriture étrangère comparée à celle du lait, chez de jeunes animaux soustraits de bonne heure à l’allaitement maternel ; il est résulté de mes expériences que de jeunes chiens de deux semaines, soumis, les uns au régime du lait, les autres au régime de la soupe , se sont comportés bien différemment ; tandis que les premiers ont continué à se développer et à prospérer, les seconds sont restés à peu près stationnaires, ont à peine augmenté de poids et sont tombés dans un état de langueur, par suite

revenu au procédé de filtrage ordinaire, et c’est encore le meilleur et le plus sûr. Le lait de vache récent et pur est donc mis à filtrer sur des filtres de bon papier, dans un endroit frais, et lorsque le liquide commence à passer parfaitement transparent ou très-légèrement opalin, on le recueille dans un vase propre.

Le filtrage s’opère lentement , et il faut au moins douze heures pour préparer avec un seul filtre un demi-litre de lait ; l’opération est d’ailleurs très-simple, et peut être pratiquée dans toutes les pharmacies. Ün pharmacien distingué, M. Blondeau, m’a préparé avec beaucoup de soin de nombreuses doses de lait filtré , entièrement privé de globules butyreux.

Le lait filtré est , ainsi què je l’ai dit , transparent ou légèrement opalin ; il conserve une légère saveur de lait, et , chose remarquable, il est plus onctueux que le lait lui-même; il mousse facilement lorsqu’on l’agite, comme ferait une eau albumineuse, et infiniment plus que ne fait le lait dans son état ordinaire.

Abandonné à lui-même , ce liquide s’altère à peu près aussi rapi dement que le lait lui-même; il se trouble à une température peu élevée, et laisse déposer une partie de son caséum en légers grumeaux ; aussi faut-il éviter de le chauffer pour le donner aux malades, ou du moins ne doit-on que le faire légèrement tiédir au bain-marie; il est nécessaii’e d’y ajouter une petite quantité de sucre.

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duquel le sang lui-même a fini par présenter des altérations appréciables; l’épreuve renversée n’a pas tardé à ramener l’équilibre entre ces animaux , et bientôt la balance a penché du côté inverse; mais jamais les chiens auxquels le régime prématuré de la soupe a été trop longtemps imposé , n’ont atteint le degré de développement et de vigueur de leurs frères nourris au lait.

Le lait administré dans certaines maladies des voies digestives, surtout chez les enfants, a fourni des résultats tout à fait analogues aux faits que nous venons de rappeler. Je possède trois observations importantes et bien complètes dans lesquelles on a vu des enfants dans un état désespéré, revenir comme par enchantement , au moyen de l’emploi du lait de femme , alors que toutes les autres ressources de la médecine avaient échoué.