SUCS HUILEUX. ^Ç

un tamis ; on sonmet le marc à la presse* on abandonne le sac jusqu’à ce qu’il ail cessé de fermenter el qu’il soit partagé en deux parties , une supérieure gélatineuse (acide peclique de M. Braconnoi, grossuline de M. Guibourt , principe qui donne à la gelée de Groseille sa consistance ) , une inférieure, très claire et très fluide ; on jette alors le tout sur un blancbet , et l’on conserve.

Suc de Nerprun.

On écrase les baies de Nerprun entre les mains, au dessus d’un vase suffisamment grand; on abandonne le tout à lui-même pendant 24 heures, afin d opérer la dissolution de la matière colorante de la pellicule des baies; on exprime; on renferme le suc dans des bouteilles, et on ne le filtre que deux jours après.

j\ota. Comme les baies de Nerprun sont souvent mêlées avec celles de sureau , d’ièble et de prunelles sauvages , il est bon de se rappeler que les baies de Nerprun renferment quatre petites noix, celles de sureau et d’ièble trois, et la prunelle une seule.

B. Sucs huileux.

Déf. On appelle Suc Huileux , Huile > tout produit liquide ou solide ayant la propriété de faire tache avec le papier et de le rendre transparent. Les huiles sont fixes ou volatiles.

Huiles fixes ou grasses.

Corps liquide ou solide, ordinairement liquide, onctueux, d’une saveur généralement douce, fade, d’une pdeur peu prononcée, souvent nulle, d’une couleur jaune, verdâtre ou blanchâtre ; plus léger que l’eau ; insoluble dans l’eau ainsi que dans l’alcool, pour la plu part ; susceptible de se combiner avec les alcalis et de former des savons, avec les oxides métalliques pour former des emplâtres, etc.

Les huiles fixes ou grasses, ainsi nommées de ce qu’elles ne se volatilisent pas à l’ait libre, qu’elles for-

Huiles volatiles ou essentielles.

Plus fluides que les huiles fixes;

D’une saveur chaude , âcre , brûlante, d’une odeur forte et prononcée ;

D’une couleur très variable;

Les unes plus légères, les autres plus pesantes que l’eau ; très peu solubles dans l’eau , solubles dans l’alcool ;

Ne pouvant se combiner ni avec les alcalis , ni avec les oxides métalliques , etc.

Leshuiles volatiles sont ainsinommées à cause de lafacilité avec laquelle elles se répandent dans l’air, et k