DO
l'H AIIMACIE.
jette le premier décoctéde l’orge mondé, du chiendent, contenant un principe âcre provenant de leur enveloppe extérieure ;
5° On proportionnera la durée de l’opération et la quantité d’eau à la nature de la substance. C’est ainsi que pour faire la Tisane de gayac , on emploiera trois livres d’eau au lieu de deux que l’on réduira à cette dernière quantité par la décoction ; tandis que pour les Tisanes de douce ambre , asperges , etc., qui ne demandent que quelques minutes d’ébullition, il n’en faudra que deux livres et une ou deux onces ;
6° Déterminer le mode opératoire d’après les propriétés que l’on veut donner a la boisson. Je suppose une tisane d e, Colombo : est- il indifférent de la préparer par infusion ou par décoction? Non certainement. L’infusé de Colombo est franchement tonique et amer ; son décocté, au contraire „ tenant en solution une certaine quantité d’amidon qui masque le principe amer, est émollient et légèrement tonique. Il en est de même du lichen T Islande i du quinquina , de l’ absinthe , etc. L’infusé ou le léger décocté du premier est très amer et peu mucilagineux ; $on décocté est tout-a-fait gélatineux. On augmente encore les propriétés émollientes du lichen, si, comme l’ont conseillé Berzélius et Westrumb, on le fait macérer pendant vingt-quatre heures dans le soluté alcalin dont nous avons parlé dans le premier volume, page 89, avant de le faire bouillir. L’infusé de quinquina est plus clair, plus actif, plus tonique que le décocté qui se trouble et précipite, par le refroidissement , un mélange d’amidon et de tannin, et le rouge cinchonique plus soluble à chaud qu’à froid. On augmentera également les propriétés du quinquina, si dans un infusé on ajoute un acide qui dissoudra la quinine et la cinehonine. Lu fin l’infusé d’absinthe, contenant l’huile
BOISSONS
volatile de la plante, est tonique et stimulant tout a la fois ; le décocté , qui en est privé , est simplement tonique et amer. Toutes ces considérations sont de la plus haute importance en thérapeutique et dans 1 art de formuler *,
70 Quand , dans une boisson, il entre des substances aromatiques et des substances inodores, il faut réunir F infusion à la décoction ; il faut aussi, dans une boisson composée, soumettre les substances à Faction du liquide dans l’ordre de leur insolubilité, et faire macérer celles qui cèdent difficilement leurs principes médicamenteux avant de les faire bouillir ;
8° On clarifie les boissons en les filtrant au papier, ou en les passant a travers unblanchet et les laissant déposer;
9° Les bouillons ne doivent être passés que lorsqu ils sont presque totalement refroidis, afin de séparer la graisse qui les surnage. On arrive encore au même but en les versant encore chauds sur un tamis de soie que l’on a plongé dans l’eau froide un instant auparavant;
io° On ne doit ajouter qu’a la fin de l’opération, après le repos et la décantation , les sels, les acides, les sirops, ies aromates qui font partie des boissons.
Con se PiV . 33e même que tous les médicaments magistraux, les boissons des malades devant etre consommées dans les vingt-quatre heures , leur conservation est extrêmement simple et facile. Il suffit de les renfermer dans des vases de verre, de faïence ou de porcelaine, et de les placer dans des lieux frais ou chauds , selon la température à laquelle on doit les employer.
Pnom, médic. La Tisane et ses congénères sont les médicaments les plus employés , ceux auxquels s'adressent le riche comme le pauvre, et sur lesquels l’expérience a prononcé depuis long-temps. Disons plus, disons que bien souvent les dérangements de santé se gué-
rissent par la simple administration d une boisson ap-* propriée. Les propriétés de ces agents thérapeutiques dépendent probablement autant et même plus de l’eau qui leur sert de véhicule, que des substances avec lesquelles on les a composés. En effet, absorbée, portée dans le torrent de la circulation , administrée tantôt chargée d’une grande quantité de calorique, tantôt à la température ordinaire, l’eau a nécessairement des avantages réels. Elle se mêle au sang, l’allonge , diminue ses propriétés irritantes , etc.
L’homme en santé est un second Molière ; un incré" dule en médecine ; il plaisante , il rit de la faculté. Eprouve-t-il la plus légère indisposition? partout il demande des secours, il veut qu’on s’occupe de lui, qu’on le traite, il a confiance dans tous les médicaments. Un peu de repos , la diète, la nature pourraient être son médecin ; mais il lui faut des drogues. C’est pour satisfaire à son imagination , pour s’accoutumer à ses idées, que l’homme de l’ait formule une boisson légère, afin d’occuper cet esprit fort, en santé, mais bien faible dans le cas contraire : c’est pour tromper son appétit , le diminuer même, qufil lui fait prendre un soluté dégommé, un décocté de riz, d’orge, etc.
Cependant les Boissons n^ont pas toujours un avantage aussi simple. Elles en ont un autre, très précieux, celui de gagner du temps et de donner a la nature la fçrce de ramener l’économie à son état normal.
Les Boissons des malades doivent être légères,, simples et autant agréables que possible. Elles doivent encore être édulcorées et aromatisées au goutdes personnes.
La température des boissons ,, leurs quantités , l’espace de temps qui doit s’écouler entre chaque fois qu’on les donne aux malades, sont des choses plus
BOISSONS
importantes qu’on ne pourrait le penser d abord , et qui varient selon les médications que 1 on a a remplir. On donne des boissons froides, quelquefois a la glace , dans toutes les violentes inflammations , autres que celles des voies de la respiration ou de la peau, dans toutes les fièvres aiguës accompagnées d’un sentiment de chaleur brûlante à la peau et très apercevable au toucher. Les Boissons très froides font souvent cesser les vomissements spasmodiques ; les boissons tièdes au contraire facilitent le vomissement ; les premières sont toniques et diurétiques ; les secondes provoquent la sueur (i). La température des boissons chaudes, qui agissent comme sudorifiques (les froides agissent encore en absorbant la chaleur intérieure de nos tissus), ne doit pas dépasser celle du corps ( 3o ou 33°); elles doivent même être au-dessous, et souvent tièdes. Ces dernières conviennent dans toutes les phlegmasies. Une Boisson très froide et une autre très chaude agissent de la même manière ^ en augmentant l’irritation.
La quantité des boissons est subordonnée à la soif existante, à l’idyosyncrasie des sujets et à la nature de la maladie. Une pinte de boisson suffit ordinairement pour les vingt-quatre heures ; mais il y a des malades qui en consomment jusqu’à cinq et six : on les administre ordinairement par petites tasses, souvent répétées, et a des intervalles qui ne peuvent être rigoureusement déterminés que par le médecin. On sait seulqjnent qu’une
(i) lia plupart des autres médicaments mous , solides ou liquides , tels que les poudres , les sirops , les potions , les loochs , les juleps , les émulsions , etc = , se donnent a la température ordinaiie, sur-tout ceux, qui renferment des substances volatiles. Cependant, disons eucore , qu’en général , les lavements , les lotions , fomentations , iiijeclions , gargarismes , etc. , s’administrent tièdes.
boisson médicamenteuse se prend habituellement une heure avant et deux heures après les repas permis aux malades'.
Il y a autant d’espèces de boissons médicinales que nous avons admis de genres différents d’agents thérapeutiques. Les unes sont ambres , astringentes , stimulantes j diurétiques, etc., etc. ; les autres fébrifuges , antispasmodiques émollientes , sudorifiques , laxatives etc. , etc.
P réparation de quelques Boissons.
Nota. VoyezXes formules pour un plus grand nombre d’exemples.
Tisanes. \° Par macération.
I Racine de Guimauve.
Tisane de Guimauve.
3j, 1 once.
ft>ij , 2 livres.
$ij, 2 onces.
3ij, 2 gros.
J Eau commune.
I Sirop de sucre.
' Eau de fleurs d'Oranger.
Faites macérer la racine de Guimauve, sèche ou fraîche , mondée el coupée par petits morceaux, dans Peau pendant 2 ou 3 heures; ajoutez le sirop et Peau distillée.
2° Par infusion.
i Feuilles de Menthe poivrée, ^j, 1 gros. Tisane de Menthe poivrée. ' Eau bouillante. *^ij, 2 livres.
( Sirop de Menthe. §ij, 2 onces.
Faites infuser pendant un quart d’heure la Menthe dans l’eau ; passez, et ajoutez le®$irop.
3° Par décoction.
Tisane de Gayac.
Bois de Gayac râpé. gi, 1 once.
Eau. ftiij, 3 livres.1
Sirop de Salsepareille. 3ij, 2 onces.
Faites bouillir le Gayac dans l’eau jusqu’à réduction de deux livres ; passez; laissez déposer ; décantez, et ajoutez le sirop.
BOISSONS
4° Par solution.
I Gomme arabique concassée. 3j, i once.
Eau tiède. ^ij, 2 livres.
Sirop de fleurs d’Oranger. 3 ij , a onces.
Faites foudre la Gomme ; passez, et ajoutez le sirop.
Nota . La Gomme sera préalablement lavée à l’eau froide^, afin d’enlever les corps étrangers qui peuvent la salir, elles principes amers qu’elle peut contenir. On préfère aussi la Gomme entière , car la pulvérisation y développe souvent un principe âcre et acide.
Eau de Chaux.
On prépare l’Eau de chaux en agitant de temps en temps pendant 24 fleures et dans un local fermé , r p. de chaux hydratée ou éteinte dans 20 p. cfleau, laissant déposer et jetant l’eau qui surnage, comme trop alcaline et contenant du sous-carflonate de potasse provenant des cendres qui se sont attachées à la chaux pendant sa calcination ; on remplit le bocal ; on agite de nouveau; on laisse déposer et on décante, au besoin, en ayant toujours le soin de remplir et de bien boucher le bocal , car l'acide carbonique de flair se combine à la chaux , et iorme un carbonate qui apparaît sous forme de pellicule à la surlace du liquide.
La première eau, qui a été jetée, s’appelle Eau cle chaux première ; l’autre, qui est toujours identique , Eau de chaux seconde.
L’Eau de chaux ne contient que 1/7 5o( de son poids de chaux ou un 4 9 de grain par once. Elle est trans parente, inodore, d’une saveur âcre et urineuse, et très employée comme réactif en chimie. En médecine^, elle convient dans les maladies de poitrine, dans les diarrhées , les calculs d’acide urique, les empoisonnements par les acides et l’oxide arsenieux. Le traitement de Deliaen , contre les calculs vésicaux , consiste à donner soir et matin $j ou 3ij d’Eau de chaux dans %iv de lait, et, une ou deux heures avant le dîner, 3 ou 4 pilules
de savon de v gr. Enfin, le soir, en se couchant; on prend de 3ij à 3j de sirop de pavot blanc.
M. Hempel a vanté l’Eau de chaux dans les ulcérations de la matrice; mais Desormeaux, MM. Villeneuve, Sédillot et beaucoup d’autres, croient que les éloges donnés a ce médicament sont exagérés.
L’Eau de chaux se donne coupée au quart o u a la moitié avec du lait, un soluté dégommé, un macératé de racine de guimauve, ou tout autre liquide émollient.
A l’extérieur, unie à l’huile, on l’emploie sous forme de liniment. (Voyez Liniment calcaire. ) Elle sert encore à préparer Y Eau phagé dénique. ( Voyez Lotions. )
Eau de Goudron.
Mettez clans une cruclie 2 p. de Goudron du nord 5 versez par-dessus 20 p. d’eau ; agitez souvent le mélangé avec une spatule pendant □ 4 lieures ; jetez la première eau 5 remplaeez-Ia par de nouvelle; agitez , et fdtrez au bout d’un mois.
Ce liquide est un peu acide, aromatique, et chargé d’ l de grain par once de ce que l’on a appelé , dans ces derniers temps , pyrothonide principe mixte , coloré et en partie altéré par le feu.
L’Eau de goudron convient dans les catarrhes vésicaux'et pulmonaires ^ certaines maladies dè la peau, le scorbut, etc. On la donne à l’intérieur à la dose de $ij cà $iv (2 onces à quatre onces) dans Ibj ( 1 livre) de lait ou tout autre liquide émollient. M. Dupuytren l’a administrée avec succès en injection dans le canal de l'urètre, contre les catarrhes vésicaux et urétraux.
Eau camphrée.
L’Eau camphrée, peu usitée aujourd’hui, se prépare en agitant dans de l’eau du camphre précipité de sa so-
BOISSONS
lution alcoolique. Un [>t. de camphre, a peu près, sc dissout par once de liquide.
On préparé également par solution les Eaux chargées d’éther, d’huile volalile ou d’huile animale de Dippel.
Apozèmes. i° Par macération.
Apozcme purgatif.
/ Séné monde'.
* Tamarin, j Eau.
( Sirop de Nerprun.
Sij, 2 gros.
1 / a once.
lt>j, 1 livre.
3Î> 1 once.
Faites mace'rer le se'ne' et le tamarin dans l’eau ; passez et ajoutez le sirop. A prendre en trois ou quatre fois dans la journée.
Tisane royale.
Séné monde'.
Sulfate de soude.
Anis.
Coriandre.
Cerfeuil récent.
Pimpreneîle re'cente.
Citron n° x .
Eau froide.
3iv, 4 gros.
3iv, 4 gros.
Z), 1 gros.
3j> 1 gros.
oiv, 4 gros.
oiv, 4 gros.
ftij, 2 livres.
Incisez le cerfeuil et la pimpreneîle ; coupez le citron par tranches ; mettez le tout dans un pot avec l’anis , la coriandre, le séné , le sel et l’eau , et filtrez après heures de macération.
20 Par infusion.
Apozème anliscoriutique.
Cresson.
Cochléaria.
Raifort sauvage.
Eau bouillante.
Sirop de Gentiane.
! Ana^E^/^onc.
îhjj 1 livre.
3j, i once.
Faites infuser toutes les plantes, lavées mondées et contusées j passez, et ajoutez le sirop. A prendre en trois ou quatre fois.
r Kina jaune concassé. */a once.
Apozème fébrifuge. < Eau bouillante. fë>j, 1 livre.
C Sirop de sulfate de quinine. §jE, 1 once */*.
Faites infuser le quinquina dans l’eau pendant une demi-heure ; passez à travers un linge et ajoutez le sirop. A prendre en trois ou quatre fois.
PHARM ACIE.
3'* Par décoction et infusion.
/Ecorce de chêne.
j - , ? Eau.
Ænozenic aslrinccnV < „ r ° \ Itoses rouges.
\ Sirop d’écorces de Grenades.
3î, i once.
i livre l. '.
3>j, i gros.
$h i once.
Faites bouillir l’écorce de chêne dans beau jusqu’à réduction d’une livre ; faites infuser les roses , passez, et ajoutez le sirop. A prendre en trois ou quatre fois.
/ Corne de cerf calcinée et porphyrisée. 3>j, 1 gros. i Sucre cassé. 3vj, 6 gros.
Décoction blanche. < Gomme arabique pulvérisée. 3iv, 4 gros.
(Eau de fleurs d’oranger. 3j, i gros.
Eau bouillante. ïfcj, i livre.
Triturez ensemble dans un mortier de marbre la corne de cerf, le sucre et la gomme; étendez le tout dans l’eau bouillante; donnez quelques bouillons; passez avec expression, et ajoutez l’eau de Heurs d’oranger.
Ce médicament, dans lequel on ajoute quelquefois x, xv ou xxx gtes de vin d’opium composé , convient sur-tout dans les diarrhées et les dysenteries. Il doit avoir la couleur et la consistance du lait et être agité chaque fois qu’on en donne aux malades , afin de répartir dans toute la masse la corne de cerf qui dépose très souvent au fond de la bouteille.
La gomme est généralement préférée à la mie de pain qui entrait autrefois dans cette préparation.
Bouillons.
Bouillon de Feau. { £llair de V,au- 4 V-
(Lan. 24
On coupe la chair par morceaux ; on la fait bouillir dans l’eau jusqu’à ce que le veau soit cuit; on laisse refroidir, et l’on passe.
On prépare de la même manière les bouillons de Poulet , de Tortue de Colimaçons , de Grenouilles , d’Écrevisses , etc.
^iv, 4 onces.
*ij, 2 onces.
§j, 1 once.
§j, 1 once.
hbiiF, 2 livres1/,.
| 3F, */ s gros.
S Oseille récente.
Feuilles de Laitue.
— de Poirée.
— de Cerfeuil.
Eau.
Sel marin.
Beurre frais.
P.OISSONS. I 5()
Lavez el coupez les plantes • faites-les cuire clans l’eau ; ajoutez le sel el le beurre , et passez à travers un linge.
Ce bouillon est rafraîchissant et laxatif.
Limonades.
! Acide tartrique ou ciirique. 3j, i gros.
Sucre. Bij. 2 onces.
Eau. bbij , 2 livres.
Alcoolat de citrons. 3j, 1 gros.
Faites dissoudre l’acide et le sucre dans l’eau 5 ajoutez l’alcoolat , et filtrez.
f Citrons 2.
Idem ou Cilronade. | Sucre.. Bij, 2 onces.
( Eau bouillante. ïbij, 2 livres.
On coupe les citrons par tranches ; on les met dans un pot de faïence muni de son ctfuvercle ; on verse par dessus l’eau bouillante , on couvre le vase ; on passe à travers une étamine après une heure d’infusion , et on ajoute le sucre.
On prépare de même Y Orangeade.
Limonade minérale .
Acide minéral sulfurique, nitrique, hydrochlorique , ou phosphorique. à 3j>
*/a gros à 1 gros.
Eau. fëâj, 2 livres.
Sucre. §ij» 2 onces.
Faites dissoudre l’acide et le sucre dans beau.
ÎTarlrate acidulé de potasse soluble,
once à 2 onces.
Eau. fë>ij, 2 livres.
Faites dissoudre, et filtrez.
ÎEau.
Sirop tartrique.
Vin de Bourgogne.
fbitè , ï livre. */a.
^ij, 2 onces.
fë>Æ, a/, livre.
■jj . , . , ÇMiel pur.
Hydromel simple. sp-.UI 1
Dissolvez, et passez.
Hydromel.
gij, 2 onces.
lt>ij, 2 livres.
OXlCRATS.
Oxicrat,
Mêlez.
Idem.
Mêlez.
Ilydrogalat.
Mêlez.
Hydro- Alcoolé.
Mêlez.
Eau.
fbij, 2 livres.
Vinaigre.
5 i j , 2 onces.
Eau.
ïfcij, 2 livres.
Oximel simple.
^ij, 2 onces.
hydrogalat.
Eau.
Ifeifè, 1 livre et 1 / 2,
Lait.
ft£, 1/2 livre.
hydro-alcoolè.
Eau.
Alcool à 35°.
. Bières médicinales.
Prép. On les prépare par macération.
Pvègl. i° Toutes les substances doivent être incisées ou concassées ;
20 La Bière doit être nouvelle.
La Bière est un liquide fermente dont l’usage est extrêment répandu en France, où on la considère comme boisson d’agrément ; en Flandre, en Allemagne, en Angleterre , où elle sert de boisson journalière.
La préparation de la Bière consiste à faire subir la fermentation vineuse à un décocté d’orge préalablement germée , séchée et moulue ; à renfermer le liquide dans des tonneaux ] à ajouter , pour sa conservation et en relever la saveur , une certaine quantité de houblon , et à le conserver ensuite dans de petits tonneaux de bois ou dans des bouteilles.
Les Bières sont plus ou moins colorées , plus ou moins légères , plus ou moins mousseuses , selon que le décocté d’orge est plus ou moins concentré , qu’il a plus ou moins fermenté. En France , les Bières sont plus légères , plus mousseuses que celles de Flandre et du nord de l’Allemagne.
BOISSON S . î(jt
P réparation de quelques Bières .
{Quinquina jaune concasse. i p.
Bière nouvelle. 32
Alcool rectifie. i
Arrosez le Quinquina avec l’alcool : ajoutez la bière; faites mace'rer pendant quatre ou cinq jours, et filtrez. A prendre trois ou quatre tasses par jour.
( Quinquina jaune pulvérise. i p.
Bière de Mutis. < Sucre. 8
(.Eau. ioo
Laissez fermenter pendant quatre ou cinq jours , et filtrez. Trois ou
quatre tasses par jour.
Faites macérer le tout pendant 4 ou 5 jours, et filtrez. 3 ou 4 verres par jour.
