SALEP

Sous le nom de Scilep „ on vend dans le commerce la racine (tubercule) entière ou réduite en poudre, de plusieurs plantes bulbeuses, originaires de Turquie, de l’Asie Mineure, et que l’on rencontre dans beaucoup de nos contrées, douées des memes propriétés. Parmi ces plantes de la famille des Orchidées , J., on cite les G relus Morio , Mascula et Bifolia L. .

Desc. Entiers et secs. Tubercules plus ou moins gros, de forme variable , de couleur jaunâtre , d’une texture comme cornée , difficiles à pulvériser (voyez Poudres), demi-transparents; d’une légère odeur de mélilot; d’une saveur douce, mucilagineuse, un peu salée. En Poudre: Masse grisâtre, opaque; même odeur et même saveur.

Prép. Ou arrache les tubercules en été, on les plonge dans l’eau bouillante pendant quelques instants pour en séparer plus facilement l’épiderme, on les essuie, on les enfile en chapelets et on les fait sécher

au four et au soleil alternativement. Je le répète , celui que l'on prépare en France vaut tout autant que celui que le commerce nous apporte de Perse. Il en est de même pour une foule de choses que nous estimons d’autant plus qu’elles nous viennent de plus loin.

Le Salep entre dans quelques préparations pharmaceutiques appele'es analeptiques ; telles sont les Pâtes , les Tablettes, la Pâte de cacao ou Chocolat , etc. Si on veut donner le Salep en tisane , 3j à 7Tb suffisent pour ^fij d’Eau, (car i p. donne à 60 p. d’eau une consistance gélatineuse).