SAGOU

Sagou. Fécule retirée de la moelle du Sagus farinifera de Roxb., Sagus Rumphii , Willd., arbre des lies Moluques, de la famille des Palmiers ^ J .

Desc. Petits grains sphériques (i) (M. Pelletier dit en avoir reçu de la Guadeloupe a l’état de fécule ) , de la grosseur du millet , d’une couleur blanchâtre, grisâtre, jaunâtre ou rosée ; demi transparents, élastiques, inodore^ , insipides , insolubles dans l’eau froide, se tuméfiant dans l’eau chaude sans perdre leur transparence et leur forme, s^agglutinant seulement entre eux, etc.

Prép. Quand les feuilles deviennent blanchâtres, pulvérulentes à leur surface; quand, avec une tarrière, on relire du corps de l’arbre une moelle convenable par ses qualités , on abat ce dernier , ou le partage en parties plqf ou moins longues que l’on fend ensuitelongitudinalement , on retire la moelle, on la délaye dans s. q. d’eau, on passe à travers un tamis , on laisse déposer , on décante et on fait sécher au soleil ou dans un four.

(i) Cette forme est-elle naturelle au sagou, ou provient-elle du mode de dessiccation ? La première question paraît devoir être décidée par l’affirmative, si on a égard à ce qu’aucun grain n’est noir ou brûlé, ce qui serait bien extraordinaire, pour ainsi dire impossible, si on agissait par torréfaction , comme le dit Rumpli., et comme l’ont répété après lui la plupart des auteurs.

EMOLLIENTS.

Sophis. On trouve dans le commerce du Sagou factice; mais comme il jouit ordinairement des memes propriétés que celui des Moluques peu importe pour l’acheteur. S’il arrivait qu il ne présentât pas les mè-' nies caractères et propriétés , il sera facile de le mettre de côté et de ne pas le regarder comme bon succédané indigène.