JUJUBES

Déf. Les Jujubes sont les fruits du Rhamnus ziziphus L. , ou Vulgaris , L. Arbre originaire de Syrie, cultivé dans le midi de l’Europe , et qui appartient a la famille des Rharrmées , J.

Desc. Tiges rameuses de quinze à vingt pieds, tortueuses ; écorce brune j rameaux d’un rouge-brun, flexueux ; feuilles alternes, légèrement pétiole'es , lisses , dentées; fleurs axillaires ; calice à cinq divisions ovales ; pétales plus courts que le calice , etc.

Fruits. (Drupe.) Plus ou moins gros (de la grosseur du doigt ou du pouce), ovales , obtus ; épiderme rouge, lisse et poli a l’état frais , ridé a l’état sec ; parenchyme mou, charnu, jaunâtre ou blanchâtre, filamenteux : on doit le choisir inodore , d’une saveur douceâtre et un peu sucrée ; noyau osseux, plus ou moins long, biloculaire, terminé brusquement à une de ses extrémités par une petite pointe ligneuse , monosperme ( une des amandes étant avortée).

Les Jujubes contiennent du mucus, du sucre et un acide végétal. Dans les pharmacies , on vend une Pâte dite de jujubes , qui n’est pas

toujours préparée avec ce fruit, et qui n’est souvent qu’un soluté' de gomme arabique épaissi et édulcoré avec du sirop de cassonade un peu coloré. V oyez Dattes , pour les doses, modes d’administration et préparations pharmaceutiques.