CASSE

Déf. La Casse , Casse en bâton (à cause de sa forme ), estle fruit du Cassia fistula, L., arbre originaire, dit-on, de l’Afrique, naturalisé dans l’Inde et l’Ajnérique méridionale , et qui appartient à la famille des Légumineuses. J.

Desc. Tronc plus ou moins élevé ( l\o à 5o pieds ) , ayant le port du noyer; feuilles grandes et composées de cinq à six paires de folioles ovales, aigües, plus ou moins longues (3 à 5 pouces ) ; fleurs grandes , jaunes, eu grappes pendantes , axillaires ; calice à trois divisions pro~ londes , caduques ; corolles à cinq pétales inégaux; dix .étamines libres.

Fruit ( gousse ou légume ) cylindrique, indéhiscent, plus ou moins long ( 1 a 3 pieds ) , plus ou moins gros (comme le pouce d’un adulte, et quelquefois plus); formé de deux valves réunies par deux sutures longitudinales; un peu courbé, obtus; enveloppe sous-ligneuse d’un brun rougeâtre ou noirâtre , lisse , présentant des dépressions circulaires de distance en distance; intérieur divisé en cloisons minces, fragiles, monospermes et remplies d’une pulpe (partie usitée) noire, un peu brillante, au milieu de laquelle se trouve un noyau jaunâtre, ovale, un peu déprimé, lisse et très dur.

I! existe dans le commerce deux espèces de Casse; l une dite du Levant , qui est la plus estimée et que nous venons de décrire ; l’autre , appelée Casse occidentale , est plus grosse, moins longue, plus ridée à sa surface , ayant une écorce plus épaisse , une pulpe acre el désagréable.

On doitclioisirles bâtons de casse lourds, entiers, non sonnants , (dits dans le commerce Casse en sonnettes) . Dans cet état les gousses sont anciennes, la pulpe est dessecliée, les noyaux sont libres, et par l’agitation ils viennent frapper contre les cloisons et l’enveloppe ligneuse. La pulpe doit être d’un beau noir, luisante,

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inodore ou légèrement nauséeuse; d’une saveur douce : l’odeur est au contraire vineuse , la saveur aigrelette , désagréable, quand la casse est ancienne et qu’elle a fermenté. Comme ces caractèress ne sont pas sensibles quand les fruits du canéficier sont entiers , il est important d’en briser quelques-uns avant de les acheter, de les sentir et de les goûter.

Anal. ( M. Henry. )

Sucre. Matière analogue au gluten.

Gomme. Perte ou eau.

Matière analogue au tannin. Matière colorante.

Us. ou P. M. La pulpe de casse est laxative et tempérante ; elle convient principalement chez les femmes et les enfants. On l’emploie toutes les fois que l’on veut entretenir la liberté du ventre ; mais il faut s’en abstenir chez les hypochondriaques , et dans les affections atoniques. Il faut avoir la précaution aussi de l’associer à quelques aromates, car elle donne lieu quelquefois a des coliques et à des flatuosités.

PRÉP. PHARM., DOS. ET MOD. d’aDM.

Casse brisée à Rj. Eau , en macération.

Casse en noyau. .• . à 3j. — ld.

Pulpe de Casse. . . ^ij à 2>iv. EauîPj.

Voyez Pulpes.

Conserve de Casse. à ^iv. étendue dans un verre d’eau..

Voyez Electuaires simples ou Conserves.

Comme tempérante . *j à 3ij. Eau ^ij , en mace'ration.