RAIFORT SAUVAGE

Déf. Le Raifort sauvage, Grand raifort , Mo utarde des Allemands Cran des Anglais , Cranson de Bretagne; Raphanus rusticus , C. Bauli.; Cochlearia annoracici, L est une PI. V. I. , qui croît communément au bord des ruisseaux, en Bretagne, que Ton cultive dans les jardins , qui appartient a la famille des Crucifères , J. , et dont on emploie la racine. Les mots Raifort et Armoracia , viennent , dit-on , le premier , de Radix fortis ; le second est Lancien nom de la Bretagne.

T)esc. Tiges plus. ou moins élevées ( i â 3 pieds), rameuses, glabres; feuilles : les radicales très grandes, cre'neîe'es sur leurs bords, elliptiques, pcliolées : les caulinaires plus petites, étroites, lancéolées, dentées sur leurs bords ; fleurs blanches , petites , en longs épis à l’extrémité des rameaux; calice à quatre sépales concaves ; corolle pétaîoïdée, étalée; fruits (silicules) petits, ovoïdes, couronnés d’un stigmate persistant , à deux loges , contenant cinq ou six graines.

Pxacines cylindriques, assez souvent rameuses, pjus ou moins longues (i h 2 pieds), plus ou moins grosses; d’un blanc jaunâtre h l’extérieur; blanches, charnues, fibreuses, a l’intérieur: si elles sont ligneuses, ce qui arrive quelquefois, ouïes rejette; inodores entières, d’une odeur vive, piquante, ammoniacale, quand on les brise ou qu’on les râpe ; d’une saveur chaude, âcre , brûlante et un peu amère, qualités qu’elles perdent par la coction et la dessiccation.

Réc. et Dessic. La Racine de raifort, dont les principes actifs sont solubles dans l’eau, le vin et l’alcool , et qu$

HISTOIRE INATÜKELLE MÉDICALE.

l’on doit employer fraîche , se récolte au mois de septembre.

Anal. J’ai trouvé la racine de raifort fraîche , composée de

Eau.

Huile volatile très âcre.

Fécule.

Albumine.

Soufre.

Phosphore.

Azote.

Ligneux.

Sulfate de potasse.

— de chaux.

Perte.

Ls. ou P. M. Pendant long-temps, on a cru aux vertus anti-scorbutiques du Raifort , du Cocliléaria , du Cresson sauvage et du Cresson cultivé; des choses merveilleuses ont été écrites a ce sujet. Mais d’après l’expérience de Lind et d’une foule d’autres médecins , il est permis d’élever des doutes sur les cures merveilleuses de ces quatre crucifères. Il est probable que la plupart des autres stimulants généraux peuvent les remplacer dans le traitement du scorbut j et il est plus rationnel de penser qu’un air pur, l’exercice, des aliments de bonne qualité, et une foule d’autres moyens hygiéniques sont les meilleurs spécifiques à opposer contre cette affreuse maladie.

Appliquée sur la peau , la racine de raifort sauvage peut remplacer la semence de moutarde , et servir de rubéfiant, car elle y détermine tous les signes de l’inflammation. A l’intérieur, administrée avec précaution , elle stimule les organes digestifs , convient contre certains catarrhes chroniques, les affections scrofuleuses, les maladies de la peau, etc.

Enfin, étant râpée et prise en petite quantité, cet le racine peut remplacer la moutarde.

S T 1 M U I. A.JX T S G K 3, ! : U A G X .

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PllÉP. PHAUM.j DOS. ET MOD. d’aüM.

Tisane (Infusion) gE à Jj. Eau ïbij.

\ in ( voy. Vins médicinaux) §ij à §iv.

Sirop ( voy . Sirops) à ^ij.

Alcoolats (noj>. Alcoolats) oi) à 3ij.

Bière ( voy. Bières) IbE à ft>j.

IN1 ote. Le Radis (de rci clix , racine), Baphanus rotunda ,, Pers. et D. G. ; la Petite rave , Baphanus ohlonga , id. auct.; le Radis noir , Baphanus ni 'ger , id. auct. , que Pon trouve en Cliine , au Japon , en Asie, que l’on cultive en Europe, et qui appartiennent également à la famille des Crucifères , section des Ba~ phanées des auteurs modernes, sont beaucoup plus employés comme aliments que comme anti-scorbutiques»..