STIMULANTS G E M E U AUX

Anal. (Brandes et Reimann.)

Sléarine. Huile volatile.

Chlorophylle. — grasse.

Résine. Sous-résine.

Mal ate et acétate de chaux , etc.

Le péricarpe, ou enveloppe charnue de l’anis, dont les principes actifs sont solubles dans l'eau et l’alcool, renferme l’huile esseniiellc ; l’anftande contient l’huile fixe.

L’huile volatile d’anis , qui doit être préparée par distillation pour être pure, et que les pharmaciens, les distillateurs, les parfumeurs emploient comme aromate, est blanche ou très légèrement jaunâtre , pl u s légère que l’eau , très facilement congelable , d’une odeur et d’une saveur douce, très aromatique, et composée , d’après Th. Saussure, d’oxigène, de carbone, d’hydrogène et d’azote. On reconnaît qu’elle est allongée avec de l'huile d’olive, en l’agitant avec de l’alcool qui ne dissout pas cette dernière.

Us. ou P. M. L’Anis est très souvent employé comme aromate. En médecine, on l’administre pour stimuler les voies digestives, combattre les flatuosités, les coliques des enfants, certaines diarrhées séreuses, etc. En pharmacie, on le fait entrer dans la Thériaque, l’Alcoolat de mélisse composé; les Espèces carminatives, dites autrefois Semences chaudes , etc. Voyez Espèces carminatives .

PRÉP. PH ARM., DOS. ET MOD. D ADM

Poudre 3j à Sj , en Bols ou Pilules.

Tisane (Infusion ) 3L à aj , Eau fbij.

Teinture(Anis,i p., Alcool à 32° 8 p.) SIS à Sij.

Eau distillée à §iv.

Essence j à iij gouttes.

On emploie encore comme aromates, et aussi quelquefois comme succédanés de l’anis :

i° Le carvi, fruit du Carum carvi, L. Pî. I. Bis A. , qui habite les prairies et les montagnes du midi de la France. Grains ovés , allongés, recourbés , brunâtres; odeur aromatique ; saveur chaude, etc.

a0 Les fruits du fenouil , friLcti anetliï fœniculi , L. PI. Y. I., qui habite le midi de la France. Grains allongés, presque cylindriques, striés longitudinalement , d’un vert pâle récents, jaunâtres anciens;

d'une odeur aromatique , agréable; et d’une saveur chaude, sucrée , un peu âcre.

3° La coriandre, fruit du Coriandrum sativum , L. PI. A. Originaire d’Italie , cultivée en France , aux environs de Paris et dans la Touraine, et appartenant, ainsi que le Carvi et le Fenouil, à la famille des Ombellijeres , J. Akènes globuleux , de la grosseur d’un petit pois , rides à leur surface; d’une couleur jaune; d’une odeur de punaise très de'sagre'able à l’ctat frais , aromatique agréable à l’état sec. La Coriandre est habituellement employée comme correctif des médicaments désagréables.

4° La badiane ou anis Étoile, ANis de la Chine , fruit de Y illiciurn anisatum , L. Arbre de la Chine et du Japon , famille des Magnolia cées , J. Capsules monospermes, au nombre de sept à huit, quelquefois plus, disposées en étoile (de là le nom de cette substance)? comprimées , rugueuses , rougeâtres ; d’une odeur et. d’une saveur analogues à celles de l’anis , diminuant par le temps; graines brunes , charnues , luisantes et oléagineuses.

La Badiane sert à préparer des liqueurs de table délicieuses, telles que l’anisette de Bordeaux , le Vespétro , etc.