CT1EZ LE BOEUF

Chlorure de potassium et de so-

o,ooa,565

Lactate de soude uni à une ma-

Soude carbonate'e. . \

Phosphate de soude. Ensemble. .

Matière animale. . . )

Vous remarquerez ici que le chlorure de so-

2'i6 COURS DE PHYSIOLOGIE. (a8)

dium est plus abondant dans l'espèce humaine, ce qui tient, comme je vous l'ai dit, à la grande quantité de cette substance que nous consommons avec nos alimens. Il ne vous échappera pas non plus qu'il n'est nullement question de fibrine dans cette analyse , mais seulement d'albumine. Quant au lactate de soude rencontré par M. Berzelius, c'est une substance qui passe si promptement à la décomposition putride , qu'il faudrait , pour éviter cela , et pour être sûr de ne pas se méprendre à son égard , l'extraire au moment où le sang est retiré du vaisseau ; or , ce chimiste ne nous ayant pas dit combien de temps , après son extraction , il a analysé ce liquide , nous sommes en droit de suspendre notre jugement sur la réalité de la présence de ce sel dans le sérum. Celui-ci verdit le sirop de violette, comme tous les fluides qui contiennent de la soude libre , ce qui est constamment le cas dans l'économie animale.

(i> COMPOSITION INTIME DES ANIMAUX. 'Il']