Armand Gautier, Chimie physiol., t. !, p
.ganisme peut former de la graisse; mais l’ingestion directe de ces hydrates de carbone n’est pas indispensable à la formation des graisses des cellules adipeuses; il suffit, pour cela, que des hydrates de carbone soient formés dans l’organisme, et nous avons vu qu’ils pouvaient en effet y •prendre naissance aux dépens des aliments albuminoïdes, puisque Cl. Bernard a montré que du glycogène se produit dans le foie avec une alimentation entièrement exempte de graisses et d’hydrate de carbone.
Les exemples de dépôts de réserve que nous venons de signaler se rapportent uniquement aux substances qui représentent, pour ainsi dire, le combustible du foyer organique. Des phénomènes semblables se passent pour le gaz comburant, pour l’oxygène : l’acide carbonique exhalé pendant une certaine période ne correspond pas toujours à l’oxygène absorbé dans cette même période ou dans celle qui l'a immédiatement précédée; il y a, dans certains états de l’organisme, absorption en excèsd’oxygène etemmagasinement de ce gaz, et ce dépôt est ultérieurement employé lorsque l’acide carbonique est exhalé relativement en excès. Régnault et Reiset avaient déjà très nettement indiqué ces faits lorsque, étudiant les animaux en hibernation, ils savaient observé que ces animaux augmentent de poids pendant leur engourdissement, et que cette augmentation de poids provient d’une accumulation d’oxygène sans exhalation proportionnellement d’acide carbonique. Depuis lors, on a observé des phénomènes semblables chez l’homme lui-mème, en comparant les absorptions et les exhalations .gazeuses qu’il produit pendant la période de sommeil et pendant celle de veille et d’activité. En général, chez l’animal soumis à un violent travail musculaire, il y a excès d’acide carbonique expiré. Les observations de Petten-
• koler et Voit sont parfaitement démonstratives à ce sujet. « En calculant pour 100, dit Gautier, d’acide carbonique et
• d’oxygène les quantités exhalées ou absorbées pendant la ■ veille et le sommeil, on a pour les jours de repos et de tra- ' vail les nombres suivants :
