SALIVATION

transparente; la salive mixte du cheval esl gris jaunâtre et se trouble facilement: Les deux salives renferment une mat.ère soluble dans l'eau et insoluble dans l'alcool, et qui cependant est différente clans les deux. Dans la salive parotidienne cette matière organique serait combinée à du chlorure de potassium et constituerait la ptyaline. Les deux salives contiennent une substance coagulable par la chaleur; ce serait de Y albumine dans la salive parotidienne, et pas entièrement de l'albumine dans la salive mixte. Mais la principale différence est celle qui résulte de leur action sur la fécule à l'état d'empois. J'en parlerai bientôt.

La salive offre des différences suivant les espèces animales. Elle est àcre chez les insectes, épaisse chez les oiseaux, très-visqueuse chez les pics, les torcols et le fourmilier. Siebold dit, mais cela n'est pas bien démontré, que la salive est douce chez les herbivores, acre et très-chargée de sels chez les animaux carnassiers.