CHIMIE ANIMALE

§ <706, Il nous rcBlB à parler des substances spéciales que l'on rencontre dans l'économie animale.

Le corps de chaque être animé peut èlre considéré comme m laboratoire où s'exéculent des réactions chimiques exlrêmemeût nombreuses, la plupart très-complexes et encore peu connues, tant entre les substances qui constituent déjà l'étre,quesur lefisubsliiDccsnouvelles.ingérécecommBaliroenls.lleslimpoésible dedécider, dsDS l'état actuel de nos connaissances, si toutes ces acttoos BOnt dues, uniquement, a des forces de même nature que eelles qui Hterminent les métamorphoses chimiques que nous réalisons dus nos laboratoires, ou si cette cause, inconnue et indéflnissabtBiqix l'on appelle «l'e , y introduit des forces spéciales *. En même que l'on parvienne a expliquer, tans avoir recours ï i'a agents que les forces chimiques ordioaires, toutes les chimiquesquesubissentles substances dans l'économie règâl animale, on serait encore obligé d'admettre l'existence toutes spéciales, et pour ainsi dire intelligenles, pour expliquer lia formes si variées, et cependant si nettement définies, que prend II matière solide pour constituer 1^ divers oi^snes; formes si dî^ rentes de celles qu'adopte la matière lorsqu'elle obéit aux simples attractions moléculaires, en dehors de l'organisnie. nueseuled même subelance peut prendre, par l'action des Forces vitales , IK formes organiques les plus variées, et des états d'agrégation diven, lesquels, souvent, modifient ses propriétés apparentes à tel poiil qu'on est (l'abord porté a en faire autant de substances dtstincM. Le voyage des matières dans l'économie est dirigé par des ntédnismes, ordinairement difficiles à dèlinir, agissant d'une nunlèn instinctive, et qui font passer ces matières , successivement , dlM les vaisseaux où elles s'élaborent pour devenir propres à remplir les fonctions spéciales qui leur sont assignées dans l'orgam^me.

L'élude des modiQcalions que la niatiére éprouve dans l'éronomi) végétale et animale , présente dooc des difficultés bien aulreuenl grandes que celle des phénomènes chimiques que nous opèrou dans nos laboratoires. Elles ont lieu entre des substances, cngènèral de composition très-complexe, d'une mobilité extrême, el dill'

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