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mus; c'est en sablant le pétillant Champagne que vous fredonnez vos chansons :

votre asile est toujours un Caveau : vous ne

pouvez être étrangers à l’art qui flatte le

plus le palais . Le digne acolyte de Baehaumont, Chapelle de bachique mémoire, a dédié son charmant voyage au plus fameux Gastronome de son temps , à son

ami Broussin, sur lequel il avait fait ce

quatrain :

Broussin dès l’âge le plus tendre Inventa la sauce Robert;

Mais jamais il ne put apprendre Ni son Credo ni son Pater ,

Si le poete Chapelle offrit son œuvre littéraire à un gourmand, permettez que nous

vous fassions hommage d’un ouvrage de

Go u rm an dise.

Cet ouvrage vous le connaissez déjà; éest pour vous qu'il a été composé ; vos

entretiens érudits en ont fourni les principaux traits ; et comme V auteur a laissé aux cuisiniers écrivains tous les détails de la pratique manuelle pour ne s'attacher qu'à la partie littéraire des fastes gourmands,

les Editeurs espèrent que vous ne dédai - #

gnerez pas un recueil de faits qui appartiennent essentiellement à l'histoire des Epicuriens .

Nous sommes avec les sentimens les plus affectueux ,