ART. VU

Z J ne heure avant le signal du banquet , et trais heures après , ne lis aucune nouvelle , n ouvre aucune lettre si tu peux.

Ceci est assez difficile , mais fort sage; car, selon l’évêque de Bourges , la digestion est une de ces grandes affaires qui ne veulent aucune distraction.

art. y u i.

Ne permets à tes convives ni controverse ni forte bouffonnerie .

Cet article est encore dicté par la prudence; les discussions trop vives ou le rire convulsif ébranlent les nerfs , et troublent l’acpbn de l’estomac , tandis qu’une conversation modérément animée , ou des propos sim-t plement enjoués facilitent la digestion.

ART. ix.

Que la chaleur de. ton sang soit celle de tes mets ; ne glace tes vins que pendant le règne de Sirius.

Cela veut dire que les plats ne doivent pas être plus

chauds qu’à trente-six degrés , et qu’il ne faut rafraîchir son vin que dans la canicule. Cette sentence est conforme aux lois de l’hygiène : si l’on mange un potage trop chaud , et qu’on boive froid après , on s’expose à deux inconvéniens ; l’estomac, trop dilaté, perd de son énergie; l’émail des dents, en pas-, sant du chaud au froid, se fêle; les dents se carient plus facilement.