partie inférieure de la caisse, entre la cloison dont'nous venons

[Fig. 81.) Helliecateur-Annier.

de parler et le fond, passe un tuyau gui procure la cbaleur nécessaire pour faire fondre le miel. Entre ce tuyau et la cloison est établie une sorte de toiture formée par une feuille de zinc, qui empêcbe le miel fondu de tomber sur ]e tuyau, qui répartit la chaleur dans toute la caisse, et empêche les résidus placés en face de prendre un coup de feu. Le demi-cylindre formant le fond est construit un peu obliquement, de manière à laisser une pente au miel qui coule extérieurement par une cannelle placée à la partie la plus basse. A la porte du melliâcateur est ménagé un trou, T, par lequel on insinue, lorsque cette porte est fermée, un thermomètre qui donne la mesure de la chaleur intérieure, et qui indique le moment où il faut arrêter ou modérer le feu. On peut facilement élever la chaleur intérieure pour faire fondre la cire : mais cette élévation est inutile, puisqu'à 45 ou 50 degrés la cire devient assez molle pour laisser couler tout le miel qu'elle contient. Aussi les résidus qui sont restés quelques . heures à cette température sont aussi secs que s'ils avaient passé sous la presse. On se contente de 40 degrés lorsqu'on veut que le miel ne prenne aucune huile essentielle à la cire. Ce melliûcateur convient particulièrement dans les localités

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de blé noir et de bruyères, dans lesquelles la récolte se fait tardivement.