CXGV1II. — PRÉPARATION DU FOIN

Observation.

Tout foin doit» pour être bon , avoir subi une légère fermentation* Il n'est d'ailleurs pas difficile de diriger cette fermentation 9 il suffit de rentrer le fourrage au degré de dessiccation <;». nécessaire , c'est-à-dire qu'il ne soit pas excessivement sec ; de tasser la masse uniformément dans toutes ses parties , pour empêcher, autant que possible, l'introduction de l'air dans la masse. En Allemagne, on Mt du foin de trèfle à peu près d'après la même méthode qu'on prépare le foin brun ; elle est connue sous le nom de klapmeyer, et consiste à mettre l'herbe en gros tas dès le lendemain du jour où elle a été fauchée. Les tas doivent avoir huit à dix pieds de diamètre , et autant de hauteur qu'il est possible ; on doit les fouler fortement et bien également dans toutes leurs parties. Lorsque la chaleur de la fermentation, qui s'y établit prompteraent , est parvenue au point qu'on ne peut plus tenir la main dans le tas , ou qu'il s'en échappe de la vapeur lorsqu'on y foit une ouverture , on démonte promptement le tas et Ton étend le foin alentour. Ce foin fermenté se dessèche promptement, et peut être rentré en peu de jours. Ce foin fournit une très-bonne nourriture pour toutes les espèces de besr tiaux.

Les produits des prairies sont aussi variables que le sont les circonstances^ qui influent sur l'accroissement des herbes. En général , ce sont les prés soumis à une irrigation ou inondation quelconque qui donnent les produits les plus considérables ; les prairies sèches rapportent moins, surtout lorsqu'on ne les engraisse pas, mais on peut en augmenter le rapport , soit en les arrosant artificiellement, soit en leur donnant des engrais susceptibles d'attirer et de retenir l'humidité de l'atmosphère.

COURS D'AGUCULTUM. — T. I. t9

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