CHAP. VII. — DES RËCOLTES OU GULT. EN PARTICULIER

journal en pommes de terre en donne 100 (10,000 lifres) qui, regardées comme fourrage, ont la valeur de 30 quintaux (3,000 livres) de seigle. Ainsi , la récolte des pommes de terre étant plus considérable que celle du seigle , Texcédant doit avoir été absorbé dans l'air.

Les plantes appauvrissantes épuisent le sol dans le vrai sens du mot. Ces récoltes, qu'on laisse mûrir siu* les champs, se nourrissent d'abord comme les plantes ménageantes, c'est-à-dire, elles puisent une partie de leur nourriture dans le sol et une partie dans l'air , par le moyen des feuilles ou par une autre manière inconnue (1). Mais il arrive un moment où ces dernières sont mises hors d'état de remplir leurs fonctions ; c'est lorsqu'après la fécondation des fleurs , les graines commencent à se former, et les feuillet à jaunir : c'est alors que les racines redoublent d'activité et puisent seules dans le sol toutes les substances né* eessaires au développement des graines , et détériorent ainsi l'activité désirable du soL

On voit , par cette classification, que son auteur n'a e^ aucun ^gard aux rapports des récoltes avec la texture des parties minéralogiques du sol , et que , ne s'appliquant qu'à une seule cir* constance donnée, elle ne peut avoir de sens précis et bien défini.

M. A. de Roville a établi une classification des récoltes ^ qui nous semble plutôt une classification des méthodes de cultiire; c'est pour cela que nous nous abstenons de la rapporter*

JXCVU.

A défaut d'une classification applicable à toutes les circonstances, nous avons classé les plantes cultivées d'après la méthode la plus simple et en même temps la plus naturelle.

A. — Plantes que ron cuUivepour leurs graines. a) Plantes à graines farineuses;

0) Voir la pixïacc/

s XGVIf. ^ PLANTES GLASSIFISES. m

oa) Graminées céréales.

I . Le froment ( trUkylin vulgi^tt ) ; 3. Le seigle {secaU céréale) i