CXI

1. L'avoine ordinaire avec ses variétés, l'avoine blanche sans barbe, l'avoine hàtîve dite d'août, l'avoine noire avee et saw barbe , l'avoine rousse , l'avoine bleuâtre d'automne , sont eellM qui sont le plus généralement cultivées. Elles croissent dans toute espèce de sols , mais dans une argile sablonneuse amendée avec de la chaux, elles réussissent particulièrement bi^. La durée de leur végétation est de 16 à 18 semaines et quelquefois moins encore* fl est à remarquer que l'avoine noire , dite dê$ mmtagnes, dégénère peu à peu, quand elle est cultivée dans les plaines ou bas pays ; mais cette dégénération consiste seulement dans un changement de la couleur, qui est de peu d'importance.

L'avoine hAtive se distingue par sa précocité , bien qu'on la sème plus tard que les autres espèces , mais le grain n'en est pas aussi bon.

La meilleure variété est sans contredit l'avoine pttatoe ou avoine pomme de terre. Cette variété a ce nom parce qu'elle a été découverte croissant sur un tas de fumier, en société avec des ponmies de terre« Elle demande un bon terrain pour conserver MU exeellentes qualités.

s pu. DE L'AVOINE. »i

Où les Sème ep mars et en aTril» un peu drues, lors mteie qoe le sol est bon : la paille en deyiendra plus forte.

L'aToine d'automne ne se recommande, co,mme il a été dit , goe dans le pars où les hivers lie sont pas très-rigoureux; diest nous un essai de ee genre de culture ne réussira que trèsrarement*

2. L'iivpine de 0ongrie/orientale, de Turquie {avena orm^ (olif) , est une espèce bien distincte qui a été transportée de Hongrie dans la plupart des autres pays. Elle se distingue de TaTOine commune par la forme de sa panicule, qui est longue , serrée, et qui ne porte ses graines que d'un côté. Dans un terrain ordinaire son produit n'est ni plus abondant , ni moindre que celui de l'espèce commune; mai§ on la dit plus productive dans UD sol riche , ce qui d'ailleurs est difficile à concevoir. Peut-être s'est-on trompé à cet égard ; car les panicules étant plus serrées et l'enveloppe du grain plus épaisse , la masse en parait plus grande.

Cette avoine mûrit plus tard et a le défaut de s'égrener sur pied , ce qui en rend la récolte plus difflcUe.

On a deux variétés de cette espèce : l'avoine orientale sans barbe et l'avoine orientale noire, toutes deux demandent la même culture.

3. L'avoine des sables , avoine velue (aoma strigosa) , crott Vontanément en Europe sur les terres sablonneuses. Sa grappe est unilatérale, c'est-à-dire qu'elle porte les graines d'un seul côté , comme l'avoine de Hongrie , et ses fleurs sont garnies d'une barbe très-longue. Son produit est considérable, mais son grain a peu de poids. Elle s'apj^oprie fort bien dans les terres froides , sablonneuses et arides , là où l'avoine ordinaire ne réussit plus.

Les botanistes distinguent encore une variété de cette espèce, ravoine élevée des sables {aicena êtrigosa $latior KwUh).

4. L'avoine nue (av^i^ nuda) , aussi avoine à gruau , avoine de Tartarie , n'est probablement qu'une variété de l'avoine eona-

«m CHAP. vu. — DES RËGOLTES OU OULT. EN PARTICULIER.

mune. Sa panicule (grappe) est un peu rétrécie, et la tige, quoique plus foible, s'élève à la même hauteur que celle de ravoiue ordinaire ; ses graines , lorsqu'elles tombent , sont dégarnies de leurs balles, ce qui les rend plus propres pour la fabrication des gruaux. Cette espèce d'avoine prospère sous les climats froids et dans les montagnes , où les autres céréales à pain ne réussissent plus bien. C'est ainsi qu'on la trouve en Suisse , en Ecosse et dans quelques provinces de Russie , où l'on s'en sert pour la fiibrication du pain et des gruaux.

VariéU.

L'avoine de Chine (avena chinensis) est facile à reconnaître à sa fleur ; ses glumes (calices) sont beaucoup plus petites que les fleurs qu'elles renferment. Son grain est petit , blanc , presque transparent et très-ferineux. Elle s'égrène très-facilement^ et c'est la principale cause pour laquelle la culture de cette espèce n'a pas pris plus d'extension.

S GXU.