U CMAP. VU. — DES RÉCOLTES OU CULT. EN PARTICULIER

On peut cultiver très-avantageusement la fève comme engrais vert. Sous ce rapport , cette plante peut être regardée comme une de celles qui remplissent le mieux ce but. On la laisse arriver en pleine fleur y on la couche avec le rouleau, et on Tenfouit avec la charrue.

Nous parlerons dans la suite de la place quUl convient de donner aux fèves dans les assolements.

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LE POIS CtlLnvi (PÎSOH SATimX).

La culture des pois est aussi ancienne que celle des fèves. Leur patrie originaire paraît encore inconnue , mais la circon* stance qu'on les cultive en abondance dans les Indes orientales , en Chine y dans la Cochinchine et dans les tics du Japon , permet de conjecturer que nous devons cette plante importante aux contrées tempérées de la zone extratropicale de l'ancien monde.

Les botanistes distinguent deux espèces de pois , les pois des champs {jrisum arvense) et le pois cultivé (pisumsatwum) avec ses nombreuses variétés. Quelques auteurs recommandent encore le pois maritime (pûum maritinmm)^ le pois du cap Horn (pistim americanum)j et le pois à fleurs jaunes {pisum ochrus) ^ qui cependant ne font pas un objet de la grande culture.

On ne sait pas encore d'une manière précise laquelle des deux espèces est le type originaire , ce qui d'ailleurs est de peu d'importance; il suffit d'en indiquer les marques distinctives : le pois des champs porte des semences grises , et une seule fleur presque toujours d'un* rouge violet sur chaque pédoncule; le pois des jardins, au contraire, a toujours le pédoncule garni de deux fleurs blanches ou rouges. Les pois, en général, aiment un solde consistance moyenne , qui ne soit ni trop humide ni trop sec ; une argile sablonneuse par exemple; et s'il contient encore quelques pour cent de chaux , la récolte y est parfaitement assurée. ' '

s GXV. ^ LE POIS CULTIVE. US

Sar nn terrain compacte ils n'atteignent que la moitié de leur hauteur naturelle , et ne fleurissent presque pas ; dans un terrain qui est imprégné d'humidité croupissante^ les fleurs tombent sans laisser de gousses , et dans un terrain trop gras ou qui contient du fumier d'étable frais , ils produisent des tiges nom* breases , beaucoup de fane et peu de fleurs.

L'on a aussi observé que les pois ne prospèrent pas dans les terrains âpres ou dans les défrichés qui contiennent de Thumus acide, et qu'ils préfèrent au contraire un sol sain et doux qui ait été amendé avec de la chaux, du plâtre, de la marne, etc., etc. En conséquence, il faut, pour bien faire réussir les pois, engraisser les terrains avec des composts qui contiennent une forte proportion de chaux ou d'une autre substance calcaire.

La culture des pois en grand a pour but principal la récolte de graines mûres. On laboure d'abord plusieurs fois le sol , de manière à l'ameublir autant que possible. L'époque de la semaille varie suivant le climat , l'état et la nature du terrain. Mais les pois étant des plantes plus robustes qu'on ne le pense et peu sensibles aux gelées tardives, on ne saurait trop avancer les semailles ; car les semailles hâtives se distinguent par la supériorité de leurs graines et les plantes souffrent moins des maladies particulières aux légumineuses ; en outre, la terre sera plus tôt libre et propre à être préparée pour une nouvelle récolte de navets , de spergule , etc. , etc.

On sème â la volée ou bien en rayons ; la dernière manière a un avantage décidé sur la première , bien entendu si les frais de sarclage et de houage ne sont pas trop élevés. La quantité de semence est de 50 à 60 litres par journal si l'on sème à la volée , et d'un tiers de moins lorsqu'on sème en rayons. En général , il n'est jamais avantageux de semer les pois trop épais , parce que, s'ils sont trop drus , le bas des tfges reste toujours dégarni de gousses ; on a aussi observé que^lorsque les pois sont atteints par les pluies durant la floraison , ceux qui sont clairs nouent mieux qne ceux qui sont épais; tandis que ceux-ci donnent plus de fane

Uâ GHAP. VII. — Des RËGOLtfiS OU GULt. fiN PARTICULIER.

et leittent le soi plus meuble. (Obsenr. de ThaSr, III, I. e.)

On enterre les pois avec la charme ou avec la herse; dans tous les cas ils n'ont pas besoin d'être placés très-profondément , excepté sur les champs qui sont exposés aux dég&ts des pigeons et autres oiseaux granivores , car les pois trop enterrés pourrissent focilement en terre humide.

Lorsque les jeunes plantes ont 3 ou 4 pouces de hauteur y on sarcle et on houe plusieurs fois ; ce travail est aussi nécessaire qu*utile.

Lorsque la tige commence à se dessécher , le moment de la récolte est arrivé. Selon M. de Thaér on doit se diriger d'après la maturité des gousses inférieures , sans s'inquiéter de la maturité des plus tardives, ou des fleurs qui se trouvent encore quelquefois au sommet des tiges; car les pois, aussi bien que lesgraines de la plupart des autres légumineuses , conservent leur propriété germinative, lors même qu'on les aurait récoltés à demi mûrs.

Ainsi, comme il a été dit /les pois sont mûrs quand la tige devient sèche; alors on l'arrache de terre, on les transporte dans un lieu sec et bien aéré , éloigné des poules et des pigeons, pour les y laisser faire leur dessiccation.

Le produit des pois en graines est de 2,70 à 5,40 hectolitres par journal, d'après Thaêr de 2,70 à 3,24 hectolitres seulement. Cette différence dans le produit tient probablement à Tespèce ou à la nature du sol.

La quantité de paille est de 12 à 1,600 livres par journal.

Quelques cultivateurs détachent les cosses , d'autres battent les pois comme les grains sans détacher les cosses. La première méthode est moins expéditive , mais on conserve les feuilles qui donnent une ample compensation pour cette perte de temps. La paille de pois et les cosses égrenées fournissent une nourriture excellente pour toute espèce d'animaux et particulièrement pour les bêtes à laine.

s GXVI. — LE POIS CULTIVE. U1

SGXYL

Variétis.

Le pois y de même que presque toutes noi plantes cuItiTéet^ présente un grand nombre de variétés. On les a rangées en dmxf groupes généraux : les pois à éeosser dont on ne mange que le grain, et les pois mange-tout sans parchemin, dont on mange la eosse et le grain. Les variétés de ees deux groupes se subdivisent eneore en naines et en celles à rames.

La couleur de la fleur est ordinairement blanche. Ce sont les variétés à fleurs blanches qui produisent les pois Jaunes et verts; celles à fleurs violettes et rougeAtres portent des graines grises et brunâtres. Cette diversité dans la couleur de la fleur dépend souvent du sol et du genre d'engrais, comme nous Tavons observé dans la variété à cosses violettes , où fl y a souvent des cosses violettes et vertes , des fleurs blanches et rouges à la (ois et sur la même plante.

Le pois des champs , qu*on appelle aussi pois gris , bisallle , i cause de sa couleur, convient le mieux lorsqu'on a pour but ée cultiver les pois pour le fourrage , parce qu'il est plus rustique. Hais si c'est pour récolter la graine , il faut cultiver celle des variétés qui est la plus recherchée. Si la contrée qu'on habite procure des rames abondamment et à bon marché , on sème des variétés à rames , parce que celles-ci produisent plus de graines et de paille; si les raines sont rares et chères , on se contente de cultiver des variétés naines.

Les pois entrent avantageusement dans toutes les rotations , et quant à la place qu'ils doivent y occuper , elle dépend du but qu'on se propose , si c'est pour en recueillir le f6urrag6 ou pour en récolter la graine. Dans le premier cas ils peuvent alterner avec les céréales, dans le second cas avec les plantes sarclées et lee autres récoKes vertes.

2i8 CHAP. VII. — DES RÉCOLTES OU CULT. EN PARTICULIER.

M. de Thaër fait observer que les pois ne peuvent être cultivés en première récolte après que le sol a été fumé, si Ton a employé du fumier animal frais, mais bien si le terrain est rirhe et s'il a été fumé avec du compost; dans ce cas, dans un sol même de qualité moyenne , les pois qui ont été fumés ont toujours la supériorité en grain comme en fane , et ils laissent alors le sol dans un état particulièrement favorable à la récolte suivante. Ce qui s'accorde parfaitement avec les principes que nous avons constamment fait valoir dans cet ouvrage.

L'auteur de l'article Pots, dans leCours complet d'Agriculture, vol. XVI, page 1 7 , fait observer que lorsqu'on le sème consécutif Tement plusieurs fois à la même place , il donne ordinairement des produits faibles et jaunit souvent , et qu'il est généralement avantageux d'observer un intervalle de six années au moins entre les diverses cultures de cette plante. Si en général la justesse de ce principe ne peut être contestée , il y aurait cependant des objections à faire contre sa généralisation. En agriculture tout dépend du mode de cultiver le sol, de la quantité et de la qualité des engrais qu'on emploie. Bien certainement les pois ne peuvent pas souvent être cultivés sur les terrains glaiseux, sablonneux et superficiels , surtout lorsqu'on n'emploie que du fumier animal; mais la chose sera différente sur un sol profond, bien cultiTé, riche et fumé avec du compost calcaire.

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LES VK8CI8 (viClà SATIYA).

C'est un genre de la famille des légumineuses , comme le pois et la fëve , qui croît spontanément dans toute l'Europe , dans les prés , les haies , les lisières des bois , etc. , etc.

On les cultive en grand pour le fourrage , pour les graines oa pour les employer comme engrais vert. Elles demandent un sol mi peu plus consistant que les pois et qui soit en même temps

s GXVII. — LES VESGES. 249

frais. Sar les terres légères, sableuses et sèches elles ont, comme chacao sait, peu de chance de réussir.

Oo ne peut pas les cultiver en première culture ou dans un terrain qu'on a récemment fumé avec du fumier animal, parce que b vesce a une tendance extraordinaire à verser et à se gâter. Cest aussi pour cette raison qu'on la sème en mélange avec une partie égale ou la moitié d'avoine qui , en levant en même temps, leur procure un soutien utile qui les empêche de verser.

Oo emploie jusqu'à 80 litres de semence par journal. On donne le premier labour en automne et le second au printemps suivant ; c'est alors aussi qu'on y conduit l'engrais , mais il faut que celui-ci soit bien consommé ou que ce soit du compost , comme pour les pois; on sème ensuite sur les rayons et on enterre la semence avec la herse.

On commence à faucher lorsqu'elles sont en pleines fleurs , d'autres attendent jusqu'à ce que les plantes aient commencé à nouer, parce qu'elles sont alors plus nourrissantes. Le fourrage qu'on en obtient est très-nourrissant et agréable aux bestiaux; il peut se consommer en vert ou sec , car il se fone très-promptement, surtout lorsqu'il est mélangé avec de IVoine. Elles laissent le sol net et bien préparé pour la culture du froment et de l'orge. Beaucoup d'expériences ont démontré que lorsqu'on a fauché les vesces en vert, avant qu'elles aient formé leurs graines, elles n'ôtent rien au sol de sa fécondité. M. de Thaèr assure que souvent^ la récolte qui les suivait s'est même trouvée meilleure que celle qui venait à la suite de la jachère morte , du moins lorsqu'on s'était hâté de rompre après avoir enlevé les vesces.

Le produit est de 1 5 à 30 quintaux de foin(l ,600 à 3,000 liv.) par journal; d'après Thaèr il est de 1,800 à 2,000 livres et entre 9 à 12 hectoUtres de graines.

VariiUs.

Nous ne connaissons pas beaucoup de variétés de la« vesce