SSO CHAP. VII. — DES RÉCOLTES OU CULT. EN PARTICULIER

cuItiTée , «ans donte parce qu'elle n'eit pas enlttvée eomma plante à l'usage de l'homme. La ▼ariété la plus remarquable est la Tesce dliirer , que Ton sème en automne* Mais elle eon? ient mieux au climat du Midi que dans le nôtre oft elle soulfre presque toujours par les rigueurs de rbi?er. On euttWe aussi une tiriété à grosses graines , qui n*a aucun atantage remarquable sur ht vesce ordinaire.

Obsereatum.

Plusieurs agronomes ayant recommandé dWersés autres plantes légumineuses , comme pouvant être cultivées avantageusement k la place des vesces , nous nous faisons un devoir de les citer, plutôt dans le but de prévenir les cultivateurs contre ces plantes, que de les engager à les cultiver.

1* La gesse des prés et à larges feuilles ou pois à bouquet {Uuhyrus pratenris et laHfolius) ;

2^ La vesce hybride (etcia hybrida) et plusieurs autres espéees de ce genre;

3"* La lentille velue {ervum hirsutum) , la lentille à 4 graines {ervum tetraspermum) et la lentille à une fleur {ervum monanr ihos) y etc. , etc. ;

4"" La gesse cultivée (lathyrus satwus) a feit plus de bruit dans les annales de l'agriculture ; mais elle ne présente aucune supériorité sur la vesce commune. Quelques-uns prétendentméme que les graines de cette plante occasionnent une certaine roideur dans les membres des chevaux et des porcs qui en mangent souvent.

S"" Les pois-chîches , pois-chiches tête de bélier (ctcer arieti mm) y appartiennent aussi au genre des légumineuses , et sa distinguent par une gousse renflée ou vésiculeuse , ayant une on deux graines , grosses et pointues. On en connaît quatre ou cinq variétés, savoir : le pois- chiche comestible; le pois-chiche rond ; le pois-chiche commun ; le pois-chiche denté, et le noir. La première est la plu« généralement cullivée dans le raidi de l'Europe,

GXVni. — LE HARICOT. 251

Mit pour ses graines , soit pour son utilité dans Famendement des tares. Sons ce dernier rapport, sa tfulture serait d'un grand avantage dans les terres sèches. Dans notre climat , son produit eo graines est peu de chose, parce que cette plante, pour donner un bon rapport, demande à être semée en automne.

On peut aussi se servir des graines pour en préparer un excellent levain, dont nous indiquerons la préparation dans le second Toinme de cet ouvrage.

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