CLII. — LA GARANCE CULTÏ\'ÉE

dure que cela tient à la nature du sol et des engrais qu'on emploie. Nous n'oserions pas décider quels sont les terrains et les engrais les plus propres ^pour la garance ; car il n'existe pas d'expériences concluantes sur cette partie de sa culture. Mais puisque nous savons que les terrains dans lesquels on gagne la meilleure garance contiennent beaucoup de terre calcaire , et qu'il existe en outre une grande réciprocité entre cette substance et le principe colorant de cette racine , nous ne risquerons pas beaucoup en recommandant comme les meilleurs engrais les composts préparés avec de la chaux , de la marne et des débris animaux et végétaux. Ce genre d'engrais, lorsqu'il a été bien préparé, offre à la garance tout ce qui est nécessaire à sa subsistance et à la production du principe colorant (1).

Ayant ainsi établi la préparation du sol et le meilleur mode d'engraissement , nous allons nous occuper du semis de la graine et de l'établissement d'une garanciére.

On en a de deux sortes : le semis h demeure et la transplantation. On a en outre deux sortes de semis à demeure : celui à la volée et celui à raies. Nous ne nous occuperons pas de la première, parce qu'elle est contraire aux principes d'une culture perfectionnée ; d'après la seconde , les graines sont disposées par rangées et on emploie 30 à 36 livres de graines par journal , suivant la nature et l'humidité du terrain , c'est-à-dire un terrain riche et frais exige moins de graines qu'un terrain sec et médiocre.

Pour procéder au semis de la graine , un ouvrier fait en mars ou avril une fosse au bord de la planche , il en ouvre une seconde au milieu , et la terre de cette seconde fosse sert à couvrir la graine qu'une autre personne a semée en faisant la première fosse; la terre de la troisième sert à couvrir la graine semée dans

(1) Diaprés les obscrTations de MM. Pcrsoz et Schlumbergcr [SuU, de la Société inéuitrielle de Mulhausen , n'** 4<M0l) \ de H. Julien, à Avignon ; d^nn inconnu, dans les Bnl^ letins de la Société d'agrxcvllure du département de VAuhc, n" 5X, et du Journal Po/ytechnique de Wurtemberg, tom. LH, p. 137, et tom. XL, p. 123; la mcillcnre garance est celle que Ton gagne dans les terrains calcaires; celle garance donne aussi les coulcors les plus vives et les pins solides.

COURS d'agriculture. — T. I. *5

a seconde ^ et on prend dans la plate bande de la terre qai sert à couvrir la graine de la troisième raie. On continue à foire la même opération sur les autres planches. La graini) doit être couverte d'un pouce de terre environ*

Pour se munir de plants pour la transplantation, on prépare tin terrain comme il a été dit, en mars ou avril on y sème les graines k la volée et on les enterre avec un râteau de fer. En mars ou avril, Tannée suivante, on arrache ces plants et on les transplante dans la terre destinée à la garanciére. A cet effet on forme de petites fosses ou rigoles tirées au cordeau, de 3 à 4 pouces de profondeur, et on y place les plants à une distance de 9 pouces environ.

Quelques-uns établissent leur garanciére avec des éclats qu^ib arrachent des vieilles plantes (i). Dans ce cas les provins doivent être munis au bout d'une petite portion de racine , sans quoi ils périraient tous. Au reste , cette dernière méthode n'est usitée qu'à défaut de graines, car l'expérience a démontré que la garance ainsi propagée est sujette à s'abâtardir.

Lorsque les jeunes plants ont poussé hors de terre , il est nécessah*e de leur donner de Feau , car une trop grande sécheresse les tuerait. Si après avoir semé la graine il venait à pleuvoir, et que la terre formât une croûte, il faudrait la rompre avec un râteau de fer , aussitôt que le terrain serait sec , sans quoi le germe serait étouffé sous cette croûte. (Cours complet d'Agr., XI , 361 .)

Presque aucune plante ne craint autant le voisinage des mauvaises herbes. Un des soins essentiels est donc de nettoyer la garanciére des herbes parasites , au moyen de sarclages réitérés , ayant grande attention qu'aucun pied ne soit couvert déterre; il faut au contraire que leur extrémité sorte du terrain , sans quoi la plante serait étouffée , et périrait infailliblement.

Vers la fin de l'automne , on chausse les tiges , et au printemps suivant , quand les plants ont repoussé , on recommence l'opération du sarclage.

(1) Ces éclats ne doonent cepcnilant pas des planls anssi Tij^urciix que cciu que Ton obtient du semis.

s CLir. -- LA GARANCE GULTtVËB. 355

La formation du priDcipe colorant eotnmeDce quand les racines pivotantes ont une longueur de quelques pouces; et la quantité en augmente avec leur Age , et continue aussi longtemps quUl se trouve des sucs nourriciers dans le sol. Mais comme la vigueur des plantes décline quand elles sont parvenues à un certain degré de maturité, il importe de saisir, pour récolter les racines, le moment où la production de la matière colorante commence à diminuer. Ce temps arrive , suivant la nature du terrain ^ à la troisième , quatrième et même à la sixième année , époque à laquelle les anciennes racines deviennent ligneuses et périssentinsensiblement.

On arrache les racines de garance au mois d'août, ou quelque^ fois plus tard ( septembre et octobre ) , et on les fait sécher le plus promptement possible , soit au soleil , soit à Tombre , dans le grenier, ou à l'étuve légèrement échauffée. Quelques cultivateurs ont l'habitude de laver les racines avant de les faire sécher; ce procédé cependant est nuisible , parce que l'humidité , en retardant la dessiccation , altère la qualité du pigment*

La dessiccation à l'ombre , où les racines sont exposées au courant d'air, est la plus avantageuse pour le cultivateur, parce qu'elles conservent leur qualité première dans toute leur inté^ grité , et beaucoup de leur poids ; tandis que la dessiccation faite au soleil diminue beaucoup le poids et la qualité de la garance*

Enfin la dessiccation à l'étuve , ou au four à pain , est la plus prompte et la plus sûre ; mais elle ne doit pas être brusquée , afin de ne pas trop perdre du poids des racines. Le vingt-quatrième degré au-dessus de zéro , au thermomètre de Réaumur, est la chaleur la plus convenable pour opérer la dessiccation.

Dans quelques contrées , on fait sécher la garance à la touraitte des brasseurs. Ceux qui veulent suivre cette méthode doivent flire attention à ce que la chaleur ne soit pas trop forte au com^ mencement , h ne pas les mettre en trop grande épaisseur, et à faire souvent retourner les racines , afin que toutes soient également soumises à l'action de la chaleur.

On reconnatt qu'elles sont assez sèches , lorsqu'en les pliant

elles cassent. C'est alors qu'on les place sur des claies d'osier fort serrées ^ où on les bat légèrement pour en séparer la terre , les fibres et Tépiderme ; puis , au moyen du van et du crible , on enlève les morceaux des petites racines , qui sont inférieures en qualité, et on les conserve fort sèches, jusqu'à ce qu'il se présente une occasion favorable de les vendre.

Les meilleures racines sont d'un rouge jaunâtre sur la cassure; celles qui sont jaunes ou d'un rouge foncé , contiennent trop peu de matière colorante , ou le principe en a été altéré. Quant à la grosseur, on y fait moins attention (i) ; cependant M. Duhamel est disposé à regarder comme les meilleures, celles qui ont depuis la grosseur d'un tuyau de plume à écrire , jusqu'à celles de l'extrémité du petit doigt.

Nous avons dit plus haut que la meilleure méthode de propage la garance est celle qu'on fait par les graines. II est donc essentiel d'en recueillir lorsqu'on en a besoin pour une nouvelle plantation. La méthode la plus simple consiste à faucher aux mois d'août et de septembre, deux ans après le repiquage, et lorsque les graines ont acquis une couleur noir foncé , les tiges de la garance , de les faire sécher au soleil , et d'en séparer ensuite la graine en battant les branches avec le fléau.

Observation.

Souvent on a assez de graines pour son usage , quelquefois aussi Ton "n'a pas l'occasion de se défaire dû superflu; on peut alors , au lieu de laisser mûrir les graines , ce qui afl^aiblit ton* jours plus ou moins les plantes , faire faucher en juillet les tiges de la garance , pour servir de fourrage aux bestiaux. L'on prétend que ce fauchage sert parfaitement à l'accroissement des plantes, et que les racines en grossissent beaucoup. Cela est exact , car, en coupant les tiges au moment où les premières

(I) Un lorrain qui produit des racines trop gréira n*cst certes point propre â la caltare de la garance.

§ GLIII. — LA GÂUDE CULTIVÉE. 557

graines commencent à mûrir, on fèrce la plante de pousser de nouvelles tiges 5 une nouvelle végétation commence , dont les racines profitent pour leur accroissement. Mais quand on conseille de couper les tiges trois fois dans le courant de Tannée , on est dans l'erreur, et un pareil procédé serait plutôt nuisible qu'utile aux plantes de garance.

SCLm.

La gaude cultivée (reseda luteola) , aussi appelée vaude et herbe à jaunir, est cultivée en grand comme plante tinctoriale.

C'est une plante bisannuelle , indigène , qu'on trouve assez fréquemment le long des chemins , dans les lieux incultes et sur les vieux murs. Toute la plante , les feuilles , les tiges , les fleurs et la racine , contiennent un principe colorant jaune , objet pour lequel elle est cultivée.

Pour obtenir un produit abondant en principe colorant , il faut choisir, pour la culture de la gaude , un terrain léger, profond et sablonneux ; car dans les terres compactes , fortes et humides, comme dans les terres très-riches, elle est beaucoup plus sensible à la gelée , et donne des produits bien moins abondants en principe colorant.

On la sème seule ou avec d'autres plantes, comme par exemple le sarrazin , le trèfle et les céréales de mars ; mais cette dernière méthode convient moins , car on a^ observé qu'alors les mauvaises herbes prennent ordinairement le dessus. Le mieux , dans notre pays, est toujours de la semer sur le chaume des vesces, du •trèfle et de l'avoine , où elle donne un produit satisfaisant. Il est essentiel que celte récolte soit rigoureusement sarclée , pour bien nettoyer le terrain des plantes parasites qui nuiraient beaucoup aux récoltes suivantes.

Quand on cesse de voir des fleurs aux sommités des tiges , quand les graines contenues dans lescapsules sont noires, et quand le bas de la tige est d'un beau jaune , c'est le moment le plus

conTenable de procéder k la récolte. La moisson se ftdt le mieux en rarrachant. Â mesure qu'on Tarrache , on la dépose en petites bottes sur le sol , ou plutôt on la dresse contre les murs y en Vj laissant jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment sôche et jaune; mais comme une pluie de longue durée altérerait la belle couleur jaune , et la changerait en brun ^ il faut , quand il menace de beaucoup pleuvoir, se hâter de la mettre à l'abri dans une grange, ou dans un autre lieu couvert , jusqu'à ce que la pluie ait cessé.

On emploie 8 à 9 livres de graines pour ensemencer un journal, et on récolte, en moyenne, 17 à 1,800 livres de gaude sèche.

La culture de la gaude a beaucoup diminué depuis l'importation de diverses espèces de bois et d'écorces jaunes , qui donnent en général une couleur plus solide et plus abondante.

$ aiY.

LE PASTEL y GUÈDE, VAUÈDE (ISATIS TINCTORIA ).

La culture de cette plante tinctoriale , qu'on retrouve dans les contrées septentrionales de l'Europe , est peu étendue parmi nous , depuis la découverte de l'indigo. Cependant cette culture pourrait encore devenir très-avantageuse, comme le feit obsenrer M. Yvart , surtout si l'interruption des relations maritimes rendait , comme il est arrivé sous l'empire , l'indigo plus cher et plus rare. M. Yvart recommande aussi le pastel comme pouvant être cultivé comme plante à fourrage ; mais il ne dit pas quMl se soit assuré , par des expériences , que cette plante n'influe pas sur la couleur du lait des vaches laitières , ce qui cependant est très-probable.

Quoique la culture de cette plante ait beaucoup perdu de son étendue , par l'importation de l'indigo, l'emploi du pastel dans les teintureries n'est pas moins resté indispensable ; car c'est lui qui donne au premier cette solidité qui rend cette couleur si précieuse.

Le pastel est une plante bisannuelle , à longue racine , qui , à cause des sarclages et dos serfouissages rigoureux qu'elle exige.

s CUV. — LE PASTEL. SHQ

demande absolument h être semée en lignes ou en rayons. En général , il font , pour 7 bien réussir, c'est-è-dire pour gagner la plus grande quantité possible de feuilles le plus belles et le mieux nourries , donner au pastel le même terrain et la même culture que reçoivent le colza et autres récoltes du même genre»

On sème à deux époques ; de bonne heure , au printemps; alors on obtient encore une récolte la même année ; cette méthode est la plus avantageuse. On peut aussi le semer en automne , après la récolte des moissons; mais d'après la première manière Ton obtient le plus d'avantages.

On doit récolter les semences sur des pieds qui n'aient pas été dépouillés de leurs feuilles » et préferer la graine violette à la jaune , qui produit des plantes plus feibles et moins riches en fécule. On emploie ordinairement 30 à 34 litres de graines par journal; elles doivent être feiblement enterrées > et toujours dans une terre très -ameublie. Lorsque les plantes commencent à montrer une tendance à monter^ on retranche les sommités du jet du milieu ; cette opération a pour but de Mre pousser anx plantes un plus grand nombre de branches latérales.

La récolte a lieu h mesure que les feuilles mûrissent, par conséquent h différentes reprises pendant l'été. On reconnaît leur maturité par leur affaissement et par la teinte jaunâtre qu'elles prennent alors.

Le retranchement se ftiit à la main, on à la faucille , ou à la flux. Le mieux , quoique le plus long , est de les couper avec un couteau bien affilé ; de cette manière , on obtient les feuilles les plus nettes et les plus mûres. On hve ensuite les feuilles , on les laisse s'égoutter, et dès qu'eUes ont perdu l'eau adhérente et une partie de leur eau de végétation , on les porte à un moulin à l'huile ordinaire , où elles sont triturées et réduites en une pâte solide , que les uns laissent fermenter dans un vase à couvert , d'autres en forment immédiatement des pelotes ou coques de la grosseur d'un ou de deux poings. Dans l'un ou dans l'autre cas 9 il se forme à la surface de la pâte une croûte noirâtre qui se

360 CHÂP. X. ^ DES PLÂm'ES TINCTORIALES.

fendille à mesure qu^elIe se dessèche , et qu^on a le pins grand soin de réparer, afin de prévenir une évaporation nuisible et le développement de petits vers plus nuisibles encore (i). Pendant la fermentation de la pâte , la fécule s'y développe ; dès que la fermentation est calmée et que Todeur pénétrante qui s'en exhale, s'affaiblit, là masse est de nouveau triturée; on en forme des pelotes qu'on faut ensuite sécher.

jav.

LA BËNOUiB DES TEINTORISaS , raHSIGAlRE* INDIGO (POLTGONIOH TmCTOMOH ).

C'est une plante annuelle , qui croit originairement en Chine , où on en tire une fécule bleue par des procédés analogues à ceux que nous venons de décrire, dans le précédent paragraphe, pour le pastel. Elle demande aussi à peu près la même culture, excepté que les graines sont semées , au printemps , sur une conche chaude , et qu'on transplante ensuite les jeunes plants , en mai , sur un terrain bien préparé , et surtout d'une exposition bien chaude. Cette précaution de semer d'abord sur couche est d'autant plus rigoureuse que cette plante fleurit fort tard dans nos climats , de sorte qu'en semant en pleine terre il serait difficile d'en obtenir des graines mûres.

On peut aussi propager la renouée par boutures. Â cet effet, on retranche , en août , les sommités des branches latérales , juste par le milieu du nœud ; on les plante ensuite dans des pots remplis de bonne terre ( six à huit dans chaque pot) , où elles prendront racine en quelques semaines. A l'entrée de l'hiver, on les place dans un lieu abrité , pour les préserver de la gelée , jusqu'au printemps suivant ; alors on les transplante sur le terrain qu'on leur a destiné. On conçoit cependant que cette dernière méthode doit occasionner beaucoup d'embarras , à cause du

(1) Cet ven provicimeDt d'une petite moocfao qui dépoM tes œufs dans les fendille».

s GLV. •- LA RENOUfiE DES TEINTCRIERS. 361

grand nombre de pots dont on a besoin pour y mettre les boutures.

La récolte se fieùt en septembre , quand les plantes montrent de la disposition à entrer en floraison. On les coupe à la Eaux y on les transporte à découvert ^ et l'on sépare les feuilles des tiges. Le reste est comme pour le pastel.

ObsermtUm.

n n'est pas encore bien décidé laquelle des deux plantes donne la meilleure fécule , du pastel ou de la renouée. Pour moi , je pense que les grandes espérances qu'on a conçues des essais et des expériences qu'on en a faites jusqu'à présent y sont un peu prématurées , attendu qu'il résulte de mes propres observations et de celles de mes amis, que les feuilles parviennent rarement à maturité dans nos climats ; que la fécule ne s'y développe pas bien ; et qu'en conséquence , elle doit donner une couleur moins belle et moins solide que celle du pastel : ce qui permet de juger que la culture du dernier est plus avantageuse et plus sûre.

Avant de terminer cet article , je ne puis me dispenser de citer un fait que j'ai eu l'occasion d'observer dans le jardin botanique de l'école vétérinaire de l'État. On se rappelle que la nuit du 6 au 7 juillet 1 839 a été très-froide (6 degrés R.) ; les plantes étaient en pleine végétation , à cause de la chaleur qu'il avait fait les jours précédents. Le lendemain , en feisant l'inspection de mes plantes , j'en trouvai les feuilles couvertes de taches bleues. Il est clair que ce changement avait été produit par l'action de l'air froid. Quelques jours après , ces feuilles commençaient à jaunir , et trois jours après, elles étaient desséchées. Cela semble prouver que la culture de cette plante , à cause des altérations firéquentes de la température , auxquelles elle est sujette dans notre pays , ne saurait réussir que très-rarement.

801 GHAP. IL >« DIS PLàNTKS TDICTORULES.

savi.

LA SAftRETTE DES TBINTUIUERS (SEMUTUU TUICTORQH).

Cest une plante très-vivace de la famille des flosculeuses, trèavoisine des chardons. Elle crott dans les bois et dans les prés humides des parties septentrionales de l'Europe. Toute la plante contient un prmcipe colorant jaune , qu'on dit être plus solide que celui de la gaude , par laquelle elle a cependant été remplacée.

Elle demande la même culture que le pastel.

Il y a encore un grand nombre de plantes indigènes , suscep* tibles de donner , avec le sulfate d'alumine (alun) , des teintures jaunes trés-solides, qu'on pourrait se procurer à beaucoup moins de frais , et que même on n'aurait pas besoin de cultiver ; je citerai , entre autres , la bruyère commune , les sommités des branches du bouleau ^ etc,| etc.

' $avu.

LE CfiÊinS QUERCITEON (QUERGUS TmCTORU).

Ce chêne est un des plus élevés de l'Amérique septentrionale^ et atteint y selon M. Michaux , la hauteur de 27 ft 30 mètres^ sur 1 à 2 mètres de diamètre.

On trouve cette espèce dans tous les États-Unis y des deux côtés des monts AUeghani , le long des bords du lac Champlain, en Pensylvanie , sur les hautes montagnes de la Caroline , de la. Floride et de la Géorgie. Le bois de ce chêne n'a point la solidité de notre chêne et du chêne blanc , mais en revanche > il possède dans son écorce des propriétés très-précieuses pour l'industrie agricole ; aussi Michaux , dans son Histoire des Chéne$^ et dans son Histoire des arbres de V Amérique septentrionale^ v. II, p. 109, recommande-t-il beaucoup la culture de ce chêne pour son écorce,

g GLVI1L ^ LE SAFRAN CULTIVE. 365

dont IHisage est d'une très-grande étendue , soit pour le tannage des cuirs , soit pour teindre en jaune la laine , la soie , le papier de tenture , etc. , etc. Selon M. Michaux , ce chêne y qui porte en Amérique le nom de black oaek (chêne noir) , h cause de son écorce qui est noire extérieurement ^ se trouve partout dans les états-Unis , mais principalement sur les hauteurs et les mon^ tagnes. Il est beaucoup moins difficile, à Tégard du terrain, que le chêne blanc , car le plus souvent on le trouve dans les terres graveleuses , maigres et pierreuses. D'après le témoignage du docteur Bancrof , qui , le premier , a appliqué Técorce de ce chêne à la teinture , cette substance contient huit fois autant de matière colorante que la gaude , et elle est en même temps plus solide que toutes les teintures jaunes qu'on obtient des autres plantes qu'on cultive pour cet objet. Depuis que M. Michaux a recommandé la culture de cet arbre , on n'a pas manqué d'en faire l'essai dans plusieurs pays, d'où est résulté que, quoiqu'il ne prospère pas précisément dans les terrains d'une aussi mauvaise nature que ceux dans lesquels on le trouve en Amérique , il se contente néanmoins de toutes espèces de terres sablonneuses et légères , pourvu qu'elles ne soient pas absolument stériles , et qu'elles soient assez profondes pour que ses racines pivotantes puissent s'y enfoncer. 11 semble aussi qu'un air pesant et chargé de vapeurs aqueuses lui convienne moins que celui qui domine sur les hauteurs. Il est donc probable que sa culture réussira mieux dans les contrées montueuses de notre pays que dans celles qui sont plus rapprochées des côtes de la mer.

S CLYIU.