CLIX. — LE TABAC

sa nature et au but que nous youlons obtenir; c^est ainsi que si nous voulions cultiver la betterave pour ses feuilles , une abondance de fumier animal serait convenable, mais elle serait nuisible si notre but était d'obtenir des racines sucrées; les raves se trouvent dans le même cas ; enfin pour revenir à notre sujet , si dans la culture du tabac notre but est de gagner des plantes vigoureuses et des feuilles très-larges , nous pouvons lui donner de Fengrais animal de tous genres et même du très-fi*ais ; mais lorsqu'il s'agit d'obtenir un tabac de bonne qualité , de belle couleur , doux et d'une odeur agréable y on ne peut pas donner trop d'attention au cboix des engrais.

On donne fréquemment la préférence au fumier de mouton pour cette culture y comme étant le plus riche et le plus chaud ; mais si ce fumier est employé seul et sans préparation préalable , il produira les mêmes inconvénients que tout autre fumier animal. Les meilleurs engrais sont donc : les composts préparés avec de la chaux , le fumier de cheval et de mouton bien décomposé et mélangé avec de la chaux, de la marne, des cendres, les immondices des rues, les boues, les tourteaux et avant tout les engrais verts.

La meilleure préparation du sol pour cette culture , sont les récoltes sarclées , les trèfles et les prairies artificielles rompus. Lorsque la terre a été dépouillée de la récolte , on répand des immondices des mes ou du compost qu'on enterre pour un * premier labour , suivi d'un hersage, après quoi on sème un peu ^ dru du colza ou des raves de l'espèce jaune qui est la plus dure. Au printemps suivant, en avril, on enfouit ces herbages à la charrue et on herse. Pendant qu'on est occupé à donner à la terre cette préparation , qu'elle doit recevoir avant d'admettre le plant , il faut préparer d'un autre côté une couche fermée de l'engrais le plus riche dans un endroit clos, bien exposé et bien abrité. Cette couche doit être garantie des intempéries par des couvertures en paillassons ou par des chAssis , qu'il faut surtout employer la nuit.

COOIS D*A6IUC0LT1IRB. — < T. 1. U

370 GHAP. XL - DBS PLANTES COMMERCIALES.

La semence du tabac étant très-fine^ un biai feible volume suffit pour couvrir un très-grand espace , on la répand sur la surface sans avoir besoin de la couvrir de terre.

II est bon d'observer que pour hâter la germination de la graine y il est utile de Tarroser , lorsquMI devient nécessaire, avec de Teau chaude , et d'abriter le jeune plant de la gelée et des rayons ardents du soleil*

Dès que le plant a atteint la hauteur de 3 à 4 pouces , 0 ne faut pas tarder à le transporter lorsque la température le permet et que le temps parait favorable. C'est alors qu'on donne aussi le dernier labour à la terre ; il est essentiel que le plant de tabac ait été copieusement arrosé avant qu'on l'arrache du sol y afin qu'il lui reste autant, de chevelu que possible; on arrache d'abord les plantes les plus fortes et, quelques jours après, les autres , qui pendant ce temps auront acquis plus de force.

On plante ordinairement le tabac en lignes parallèles distantes entre elles d'un mètre environ et en quinconce , en laissant entre les plants la même distance en longueur qu*en largeur. Cette distance doit cependant être toujours relative à la qualité du sol , ainsi qu'au degré présumable de vigueur que le plant peut acquérir; elle devrait, par exemple, être diminuée pour le tabac de Havane , qui produit des plants moins vigoureux que le tabac à larges feuilles.

Dès que le plant i pris racine, ce qui a lieu ordinairement ai bout de huit à dix jours , il doit être sarclé. Lorsqu'après ce premier sarclage on y observe , pourvu que le temps ait été favorable , Une végétation vigoureuse , on donne un nouveau sarclage et un léger buttage , après quoi on l'abandonne à lui-même.

Lorsqu'au bout de trois à quatre semaines on s'aperçoit que le plant pousse vigoureusement , et que toutes les forces de la plante se portent vers le sommet , où se produisent les fleurs , il faut rétéier avec une serpette , afin de forcer la sève de refluer on de se répandre sur les feuilles qui restent au bas de la tige, et de leur donner plus d'ampleur , de vigueur et de qualité»

i GLX. ^ LE TÂBÀC. 3tl

Chaque espice ou variété de tabac produit à peu prêt un nombre déterminé de feuilles , et c^est ce nombre qui détermine la hauteur à laquelle le retranchement du sommet doit se taire. Quelques espèces ne produisent que 8 feuilles , d'autres en donnent 12 ; c'est alors au-dessus de la huitième ou de la dou- 2iëme qu'on coupe. Cependant on peut admettre en principe qu'il est plus avantageux relativement à la qualité, de laisser quelques feuilles de moins et de retrancher quelques jours plus tôt que trop tard. Dans tous les cas cette opération doit précéder l^pparition des fleurs.

Quelques jours après ce retranchement , ses effets se feront déjà sentir y la sève forcée de refluer, se porte sur les bourgeons axillaires , qui donnent naissance à de nouvelles feuilles et à des rameaux latéraux : il font encore les retrancher aussitôt qu'ils se montrent , parce qu'ils absorberaient une grande partie de l'aliment qui doit être uniquement réservé aux feuilles principales. On doit parcourir le champ , au moins une fois par semaine pour réitérer cette opération indispensable.

SCLX.

SUITE DO PRÉCÉDENT

Une chose essentielle est maintenant d'observer l'époque convenable pour faire la récolte. Elle doit commencer dès que les feuilles sont parvenues à maturité , c'est-à-dire dès que la teinte verte des feuilles prend une nuance jaunâtre , qui commence à se répandre de la pointe sur toute la surface; en même temps elles penchent vers la terre , exhalent une odeur plus forte et deviennent plus cassantes. ^

11 convient de retrancher d'abord les feuilles inferieures , qui mûrissent les premières , ensuite celles du centre et enfin les supérieures. Les premières sont les moindres en qualité et celles du milieu fournissent la première qualité.

Dans quelques contrées, au lieu de retrancher les feuilles , on

372 CHÂP. XI. — DES PLAOTES GOBUfERCrÂLES.

coupe la tige près de terre pour les faire sécher sur le champ ; d'autres arrachent la plante entière et la suspendent la racine en haut au séchoir. Cette dernière méthode surtout , offre Tin* convénient que la terre adhérente aux racines se détache en séchant, et tombe sur les feuilles qu'elle endommage en s'y attachant*

Après avoir retranché les feuilles , on les lie par petites bottes et od les transporte à couvert ou on les place dans un lieu frais , bottes contre bottes, les pointes des feuilles en haut, pour leur y faire subir pendant 36 à 48 heures une légère fermentation , par laquelle elles perdent une partie de leur eau de végétation et contractent une belle couleur jaune d'or ; après quoi on les suspend après les avoir enfilées par liasses pour compléter leur dessiccation.

Beaucoup de cultivateurs ont l'habitude de laisser les tiges du tabac dans le sol , afin de profiter d'un reste de vigueur qui fait qu'elles continuent à pousser des jets. Si le temps est favorable et la terre de bonne qualité , le produit en est assez bon et se vend la moitié de la valeur des feuilles. Quoiqu'on puisse considérer le tabac comme acclimaté chez nous , il n'en est pas moins constant que par une mauvaise culture et surtout par la négligence qu'on met dans la récolte de la semence , il ne soit susceptible de dégénérer et de donner à la fin un produit de qualité inférieure. Plusieurs faits attestent qu'il est impossible d'obtenir des plantes vigoureuses , de semences recueillies avant leur maturité ou provenant d'un sujet chétif et auquel on aurait enlevé les feuilles. Il est donc prudent de préférer la semence qui a été récoltée sur des pieds vigoureux, placés avantageusement et dont les feuilles n'auront pas été retranchées*

• j axL

LE HOUBLON (dCMCLUS LOPULUS).

Le houblon est une plante industrielle dont la culture n'est pas moins importante que celle du tabac. Il crott naturellement

s CLXI. -* LE HOUBLON. 573

dans les haies et sur la lisière des bois ; on le cultive dans presque tous les pays de l'Europe ; mais c'est principalement en Belgique, dans le pays de Brunswick , en Bohême et en Angleterre , que Ton gagne le meilleur houblon.

Lorsqu'on a dessein de fonder une houblonnière , il y a deux objets qu'il importe d'abord de prendre en considération : ce sont la qualité du sol et son exposition.

Les terres destinées à la culture du houblon doivent être profondes de 2 à 3 pieds , ni trop fortes y ni trop légères , composées d'une argile sableuse , et pénétrées de beaucoup de sucs nourriciers. Dans les terres trop humides ou superficielles , ou dans celles dont le sous -sol est imperméable, il donne un produit médiocre sous tous les rapports ; car le houblon est une plante qui , h cause de sa croissance rapide et de ses racines pivotantes et traçantes, exige une forte nourriture, qu'il puise dans la surface aussi bien que dans la profondeur.

Enfin la houblonnière se maintient bien plus longtemps en plein rapport dans un terrain convenable.

Quant au deuxième point, une exposition convenable est de la plus haute importance. Il faut choisir un terrain dont l'exposition soit méridionale , qui reçoive les rayons du soleil pendant une grande partie de la journée , qui soit garanti des vents du nord et de l'est , qui soit éloigné des rivières ou des étangs et de tous les lieux d'où peuvent s'élever des vapeurs humides. On doit encore éviter le voisinage des grandes routes à cause de la poussière , qui s'introduit dans les cônes et les rend impropres à la febrication de la bière. {Cours compl. d'AgricuU. , XII , 306.) n serait encore convenable , s'il était possible , que le terrain eût une légère pente au midi.

Lorsque l'on a fait choix du terrain , il faut le préparer de manière à ce qu'il puisse convenir au houblon. Si le sol est naturellement profond , on doit le défoncer autant que possible , par le moyen de la charrue , en en .foisant marcher deux l'une après l'autre, à moins qu'on n'exécute cette opération à la bêche. Dans

. 374 CHAP. XI. -- DES PUNTES COHHERGIALES.

quelques pays , [iour débarrasser la terré des mauvaises herbes , on sème des raves j des betteraves ou des pommes de terre ; les racines de ces plantes s'enfoncent dans la terre , et les sarclages qu'elles reçoivent la rendent plus légère et donnent une récolte quf dédommage du travail que Ton a fait pour préparer le terrain.

On laboure la terre en octobre , en février ou en mars après que les gelées sont passées , on herse , puis on laboure ; on herse de nouveau en mars , et Ton aplanit entièrement le sol.

Après l'exécution de ces travaux , on dispose le terrain à recevoir le plant. On marque sur le terrain la place des pieds , en plantant des piquets à des distances égales , dans le sens de la longueur et dans le sens de la largueur ; en sorte que de toutes parts les pieds de houblon forment des carrés et soient alignés à angles droits. Cette disposition du terrain pour recevoir le plant est la plus usitée en Felgique et en Angleterre.

Depuis quelque temps on a cherché à introduire des améliorations dans la culture du houblon et principalement dans la disposition des pieds; ces améliorations ont pour but de laisser plus fiicilemeht pénétrer l'air et la lumière entre les pieds et d'obtenir par là un produit supérieur en qualité. D'après une nouvelle méthode y on forme le terrain en planches relevées de 4 pieds de largeur , laissant entre elles un intervalle également de 4 pieds. C'est sur ces planches qu'on plante le houblon en quinconce , en laissant entre chaque pied une distance de 6 à 7 pieds suivant la qualité du terrain. On conçoit que d'après cette méthode , la culture du houblon est bien plus facile , et que les pieds Jouissent de l'air et de la lumière autant que possible.

Dans beaucoup de localités on place les pieds sur des monticules ayant 4 pieds en carré. Mais dans ces carrés les racines ne sont jamais assez couvertes de terre et suflSsamment garanties de la sécheresse. La saison la plus convenable pour planter le hoU'blon, c'est le printemps, aussitôt que les fortes gelées sont passées. Pour procéder à cette opération , on fail un fossé circulaire d'un pied de profondeur si les planches sont relev<jes , sinon on lut

s GLXI. — LE HOUBLON.* J75

'donhe une profondeur d'un pied et demi. Cette profondeur est nécessaire pour donner aux jeunes pousses plus de facilité db s'enraciner et en même temps pour les garantir des intempéries , pendant qu'elles sont encore tendres. Au fond du fossé l'on met l'épaisseur de 4 pouces environ de bonne terre mélangée ayec du compost calcaire ; sur cette terre on place à égale distance trois plants , sains , vigoureux et ayant au moins deux ou trois yeux (nœuds). M. de Reider {Joum* de Correspond, j XIII, 1838^ II 9 128) prétend qu'un seuil œil suffit ^ mais il est plus sûr de choisir des plants munis dé plusieurs nœuds. On remplit ensuite le fossé avec de la terre , en ayant soin de bien serrer la terre contre les plants et de foire sur eux une petite élévation de terre', en telle sorte que les yeux soient complètement couverts.

Une autre méthode de planter consiste à foire avec le plantoir trois y cinq ou six trous au monticule ; on place le plant dans ces trous qui doivent avoir une profondeur égale à la hauteur du plant lui-même : on a soin de ne pas le laisser dépasser la superficie du sol ; on serre ensuite la terre autour du plant et on It couvre d'une couche de deux à trois pouces de terre.

Pendant la première année le plant n'exige pas de fumier ^ mais il est indispensable d'arracher les mauvaises herbes qui croissent dans les allées et sur les monticules autour des plants^ de relever les monticules autour dès plantes et d'implanter dans chaque monticule un ou deux échalas de trois à quatre pieds de longueur sur lesquels on attache légèrement les tiges. {Cours compL d'Àgricult. , XII » 310.)

Quelques agronomes prescrivent de couper le sommet des tiges y croyant que par ce moyen les racines se fortifient davan*" tage ; mais c'est une erreur , attendu que les jeunes racines ont besoin dés feuilles qui les alimentent ou excitent leur accroisse^ ment. D'autres, pour économiser les échalas, laissent traîner les jeunes tiges sur le sol ; mais comme les tiges du houblon ont été destinées par la nature à viirre dans un air libre , un pareil procédé est hors de propos et empêche les racines de se fortifier.

Dans beaucoup de localités on plante dans les allées de far houblonnière, des fèves, des choux à jets et même des pommes de terre ; cette pratique procure des avantages marqués , car , outre Tombrage que ces récoltes portent aux jeunes tiges du houblon et qui empêche la terre de se dessécher , les sarclages qu'elles reçoivent sont très-proiitables à la culture du soi.

Les jeunes plants de houblon demandent encore à être arrosés pendant la saison sèche y et cette opération quelque dispendieuse qu'elle puisse être, influe favorablement sur la vigueur des plants et par conséquent sur l'abondance et la qualité du produit.

Un autre point important dans la culture du houblon c'est le fumage. Quelques agronomes prétendent que le houblon demande pour prospérer une grande abondance de fumier , ce qui a engagé beaucoup de cultivateurs à fumer leur houblonniére à l'excès. Mais cet excès d'engrais serait une véritable superfëtation , si l'on ne plantait dans les intervalles une des récoltes dont nous parlions ci-dessus , ce qui cependant ne peut avoir lieu qu'à la première année.

Les engrais qui conviennent le mieux aux houblons sont : le fumier d'étable mêlé avec de la chaux ou de la marne ; les débris végétaux et animaux, le gazon pourri et les fumiers des volailles sans chaux (i).

Si, comme nous venons de le dire, un excès de fumier est plutôt nuisible qu'utile aux houblons, il lui en faut cependant tous les ans une petite quantité , parce que leur productivité et la qualité de leur produit dépendent en grand partie de la vigueur de la plante. L'époque où l'on engraisse le houblon est l'automne et le commencement de l'hiver. Quelques agronomes conseillent de placer le fumier auprès des monticules, de labourer, de l'enfouir et de le mêler avec la terre ; d'autres couvrent le plant à la hauteur

(1) Les efielt prodigieux qne prodoisent cet fumiers, proviennent prinelpalement de la grande quantité de sels calcaires qn^ilt contiennent. C^est aussi pour celte raison qu*on n'a pas besoin de le mêler a,Tec de la cfaawi, ce qui serait ici une opération pour lo moios inutile.

s <aAI. — LE HOUBLON. 877

de S à 4 poaees de fiimier , qaMte recouvrent d'une conche de terre prise dans les interralles , et ces couvertures sont , au printemps, employées comme engrais. La dernière méthode me parait préférable , parce que de cette manière les racines pivotantes qui se trouvent toujours au milieu du monticule et d*où partent les tiges les plus vigoureuses , reçoivent leur part des parties nutritives du ftimier qui y d'après la première méthode , ne sont réservées qu'aux racines traçantes.

Vers la mi-mars ou le commencement d'avril, la seconde année de la plantation ou plus tôt même y lorsque Tétat de la température permet d'entrer dans la terre, on découvre le plant; puis , à Taide d'une serpette (i) on coupe les pousses et toutes les racines de la première année à un pouce et demi de la souche, en laissant au plus trois à quatre des bourgeons les plus vigoureux; on couvre ensuite cette souche de bonne terre et on relève les monticules. A la seconde année , lorsque la taille du houblon a été opérée , on peut placer les perches. Cette opération doit commencer au moment où les tiges ont un pied à un pied et demi de hauteur ; on choisit alors les plus vigoureuses d'entre elles.

Les perches que l'on emploie pour échalasser les houblons sont en pin , en sapin et en mélèze. Ces dernières sont préférablés. On taille les pieds des perches en pointe , on les carbonise et on les goudronne en les trempant pendant quelques minutes dans un chaudron rempli de goudron échauffé , jusqu'à la hauteur où elles doivent être enfoncées dans la terre. Ces perches doivent avoir 25 à 30 pieds de longueur au plus , suivant la vigueur du plant ; si elles étaient plus hautes les plants prendraient trop d'accroissement , ce qui nuirait à la récolte. Pour placer les perches, on fait d'abord un trou dans la terre d'un demipied à un pied de distance du plant, puis on y enfonce la perche

(1) Dtns le Brabant, on m sert pour fiire cette opération de la lame d^one Tieillê &n , M moyen de bqmlle on tranche d^nn leol trait tons les jets et racines snperflos : mais oa conçoit qo^arec on pareil instrument il est impossible de faire cette opération aTcc Tezactitade néceiMÎr» qa'élle réclame.

331 GHAP. XL — DES FULNTES COMMERCIALES.

assez profondémekit pour qu'elle puisse résister aux elForU d« ^ent.

J CLXIL

SUITE D0 VKÉCtùEJXr.

Comme on ne peut pas se procurer de bonnes perches dans toutes les localités sans une grande dépense , M. le curé Heu* singer a proposé pour les remplacer une nouyelle méthode (Joum. universel d'Àgric. et d'Économie rurc^e, XI, 11^ 1836) que j'indique ici avec les modifications que j'y ai apportées, après aTOir reconnu les inconvénients qu'offrait son application, d'après l'idée primitive de M. Heusinger. La voici :

On place un pieu en chêne, en mélèze ou en sapin, de 9 ponœs de diamètre et de 27 pieds de hauteur , au coin d'une rangée de plants de houblon , ensuite près du cinquième plant , on plante un deuxième pieu, près du dixième un troisième et ainsi de suite; enfin un dernier pieu est placé au coin opposé de la rangée* On place ensuite un nombre égal de pieux dans la quatrième rangée en passant la deuxième et troisième, etc. , etc. Les pieux sont munis à leur sommet de deux crochets de fer, dont l'un est placé sur le devant, l'autre à côté, soit à droite ou à gauche , formatit ainsi entre eux un angle de 45''« Ces pieux peuvent rester en permanence dans la houblonnière. Après cela , on attache une corde d'un pouce de diamètre et de la longueur de la rangée, au sommet des deux pieux placés aux coins opposés de la rangée et on l'accro* che aux crochets pour la maintenir dans une direction horizontale; d'autres cordes de la même force , sont tendues en travers de la houblonnière et accrochées dans les crochets, placés à cOté du sommet du pieu. Pour faire monter le houblon , on fiche un petit ccochet de bois dans la terre près de la souche , auquel on attache une corde de deux lignes de diamètre , qui doit monter jusqu'aux grosses cordes transversales où on les attache. C'est sur ces dernières que les tiges du houblon grimpent avec la plus

s GLXII. — LE HOUBLON. . 379

grande fecHité sans qu'on ait besoin de les attacher. Nous Terrons plus bas comment on récolte le houblon dans une houblonntëre établie d'après cette méthode.

Ces cordes cependant ne seraient pas d'une longue durée si on lie les soumettait préalablement à une certaine préparation , qui t;onsiste à les mettre tremper d'abord pendant 48 heures dans une dissolution concentrée et bouillante d'alun, et après les avoir fait sécher complètement , on les goudronne en les mettant dans un chaudron de goudron réchauffé.

Dès que les perches sont placées , on a soin d'y* faire monter les tiges du houblon , ce qui se fait en les aidant dès le commencement déjà, à prendre une direction vers la perche^ sur laquelle elles montent le plus souvent sans toute autre assistance , dans la direction de gauche à droite. Seulement dans le cas où elles ne voudraient pas monter d'elles-mêmes, on les fixe aux perches '^ en formant des attaches très-lâches. Dès que les houblons sont en pleine végétation on enlève une portion des feuilles qui sont au pied , et on coupe les pousses superflues des racines et celles qui naissent du basr des tiges , afin de rendre plus facile la circula*tion de l'air.

Vers le commencement de l'été et par un temps sec , on doit avoir soin de relever les monticules ; on houe la terre soit à la main , soit à la charrue. Cette opération est nécessaire poftr détruire les mauvaises herbes et rendre la terre plus propre ft absorber l'oxygène de l'air, qui est nécessaire à la décomposition des engrais. Ces opérations doivent durer tout l'été.

La récolte du houblon se fait , chez nous , en septembre ; eh France , elle commence dès le mois d'août. La maturité des cônes est indiquée lorsqu'on voit que la couleur vert jaunâtre prend une couleur jaunâtre , que les feuillets dont ils se composent deviennent glutineux et collent ensemble lorsqu'on les froisse entre les doigts ; alors ils répandent une odeur forte et aroma** tique. Dès qu'on s'est assuré que cette époque est arrivée , ni plus tôt ni plus tard , on procède à la récolte.

On doit choisir un temps sec et commencer après qae la rosée a été séchée. On coupe d'abord à leur partie inférieure les tiges du houblon ; on enlève les perches ; on les dépouille des Uges , qu'on lie en bottes; on les porte à couvert , et puis on procède à la cueillette des fleurs. Celle-ci doit se faire de manière à ce qu'elles soient privées autant que possible de feuilles , de branches et de tiges , qui donnent au houblon une moindre valeur , et le rendent, en outre, moins propre à la fabrication de la bière.

Il s'entend* de soi-même qu'on doit séparer d'un houblon bien préparé toutes les substances étrangères et les fleurs brunes , et ne pas mélanger les houblons hàti£s et tardifs , ce qui nuirait beaucoup à la vente.

Immédiatement après la cueillette, le houblon doit être séché; jamais il ne faut le laisser longtemps en tas , ni l'entasser dans les paniers, où il serait susceptible de s'échauffer. Pour fisdresécher le houblon , on l'étend en couches minces sur le plancher d'un grenier aéré; d'autres le portent dans des tourailles, ou dans des étuves destinées à la dessiccation de ce produit , comme on le fait généralement dans le Brabant ; dans ces dernières , la chaleur ne peut jamais s'élever au-dessus du trentième degré du thermomètre de Réaumur.

^ On reconnaît que le houblon est suffisamment sec lorsque la queue qui supporte le cône est dure et cassante. C'est alors le moment de soustraire le houblon à l'action de l'air.

L'emballage du houblon est nécessaire à sa conservation. Il doit avoir lieu immédiatement après la dessiccation , parce que son principe aromatique est extrêmement volatile. On le foule ordinairement dans des sacs de forte toile , ce qui est le plus commode pour le transport ; d'autres le mettent et le foulent dans des caisses ou des barriques , où on le soumet ensuite k l'action graduée d'une forte presse à vis en fer ou hydraulique ; après quoi il se conserve plusieurs années dans un parfoit état.

s axni. — LA GARDËRE. SU

Variitéê.

La culture du houblon a produit un grand nombre de variétés, dont le choix exige les plus grands soins de la part du cultivateur. Il importe surtout d'examiner si les plants sont tous de la même espèce , afin de ne pas s'exposer à avoir dans la houblonnière un mélange de variétés qui , mûrissant à des époques difPé* rentes , rendent la récolte difficile à foire.

Les diverses variétés se distinguent entre elles par la couleur de la tige , qui est verte ou plus ou moins rouge; par les cônes, plus ou moins longs ; et enfin par l'époque où elles mûrissent.

Les variétés que l'on estime comme les meilleures sont :

1^ Celle dont les tiges sont d'un rouge cramoisi, et les cônes longs à quatre foces rougeAtres , vers^ la base de la queue du pétiole;

2'' Le houblon de Kent ; tiges d'un rouge clair; cônes longs, gras, cylindriques, d'un vert pâle; mûrit quatorze jours avant le précédent ;

3*" Le houblon de Fulham; tiges vertes; cônes de la même forme , verts ; également précoce.

• Les variétés tardives ne conviennent pas dans notre climat , parce que souvent les gelées précoces et les pluies abondantes qui tombent en automne gâtent une partie de la récolte.

Nous parlerons plus bas des maladies qui attaquent le houblon, et nous indiquerons en même temps les moyens de les prévenir.

SCLXm.

U CA&okaS, GABDiRS A FOOLON, GHARBOR A FOULON, A BOKRBTISR (DIPSAGOS

La cardère est une plante bisannuelle qui crott à Tétat sauvage dans le midi de l'Europe* On établit ordinairement celte

CHÂP. m. T- DES PUNTBS GOiOfqilGIALES.

culture près des villes manufacturières , où son produit est employé dans la fabrication des draps.

Cette culture exige , pour donner des produits vigoureux , une terre profonde , riche , non trop humide et bien ameublie. En général , les teires telles qu'on les choisit et prépare pour le colza conviennent à la cardère; on lui consacre aussi souveat les cheneyières et les prairies nouvellement défrichées , qui lui conviennent beaucoup.

Chez nous y c'est au printemps, en France et en Espagne i c'est en automne que Ton sème la cardère , à la volée ou en rayons , quelquefois même , et avec succès y dans les blés.

Quand on cultive en rayons , on sème la graine en mars oa en ' avril sur un petit espace bien préparé , et on y laisse les plants , après les avoir soigneusement sarclés , jusqu'en septembre (1) , époque où on les transplante sur un terrain qui a porté une récolte de colzaou de pommes de terre, et auquel on adonné une bonne fumure , car celte plante , en mûrissant , emprunte beaucoup de nourriture.

On donne aux plants une distance d'un à deux pieds , suivant la qualité du terrain; puis, avant que les tiges s'élèvent » on répète les sarclages autant de fois que cela devient nécessaire.

La cardère ne pousse ses tiges qu'à la seconde année; cepen-« dant assez souvent il y a des pieds qui montent la première année de la semaine ; on pare , en très-grande partie , à cet înconvénient en ne semant que de bonnes graines , et en arrosant les plants pendant les sécheresses. La récolte doit avoir lieu dès qu'on voit que toutes les fleurs sont épanouies ; alors on coupe les tètes, en leur laissant environ un pied de la tige qui les supporte ; et comme elles ne mûrissent pas toutes à la fois , on les retrancl^e à trois ou quatre reprises différentes.

Aux environs d'Âix-la-Chapelle , on les fait sécher dans un

(1) H. doThaër indique jaillcl comme Tépoqiie do la traniplanUtion des Jennat pitnts semés aa printemps. Ce qui me parait préférable; car on observe soUTCut qu^en laiaauit la plants trop looçiemps co place , ils povssent de» drageons.

s GLXIV. — Là MOUTARDE. ilS

grenier aéré , puis on les rassemblé en poignées de eent tètes ; cinquante de ces poignées , réunies par deux cerceaux y font un disque.

Un journal peut fournir trente à cinquante mille tètes. Elles conservent longtemps leurs qualités, pourvu qu'on les serre dans un lieu sec.

JCLXIV.