S CLIX

2"" Relalwemenl à Véducalion. Lorsqu'on examine la manière de vivre de ces races, la nourriture qu'on leur donne et le traitement auquel on les soumet, on s'aperçoit que toutes les influences extérieures sont calculées de manière à augmenter encore les dispositions à l'engraissement. Elles vivent dans des enclos et se nourrissent sur un sol de bonne qualité, où elles ne se donnent que le mouvement indispensable pour chercher leur nourriture. Puis, lorsqu'on les met à l'engrais, on leur donne les végétaux les plus nourrissants , qui contiennent beaucoup de substances sucrées et albumineuses, et favorisent particulièrement la reproduction, comme par exemple les turneps, les carottes, les raves, le rutabaga en combinaison avec des breuvages farineux, et ainsi de suite. En général, on cherche à entretenir ces bêtes par le moyen de cette nourriture substantielle et facile à digérer dans un certain état végétatif, pour obtenir le plus promptement le but qu'on se propose. De là résulte enfin que, lorsque ces influences continuent à agir sans interruption sur plusieurs générations , cette disposition extraordinaire pour l'engrais doit nécessairement être poussée Jusqu'au plus haut degré possible. Mais ce qui prouve que cette

pratique doit a?oir son terme , qu'il n'est pas permis de dépasser , c'est l'état même de ces races anglaises perfectionnées; car elles ont une constitution faible , et beaucoup de disposition à certaines maladies , qui consistent dans une espèce d'étourdissement et de délire, ce qui provient peut-être d'une accumulatioa anormale de graisse dans la tête.