AMÉUORATIOM DES RACES PAR RAPPORT A LA PRODUCTION DO LAIT

Les organes lactiferes se trouvent dans des rapports intimes avec les organes sexuels , avec lesquels ils se développent simultanément j de même qu'ils cessent peu à peu de sécréter du lait à mesure que les facultés reproductives diminuent.

A l'état de nature, la sécrétion du lait est la plus abondante à l'époque où elle est le plus nécessaire à la nutrition des petits, c'est-à-dire jusqu'à la moitié du temps de la gestation de la mère fécondée de nouveau immédiatement après avoir mis bas. Les petits sont alors assez avancés et en état de chercher eux-mêmes leur nourriture. C'est aussi à cette époque que les jeunes animaux sevrés sont ordinairement repoussés par leur mère.

Dans l'éducation des animaux domestiques qui nous sont utiles par leur lait , nous avons pour objet principal d'augmenter et de prolonger la sécrétion du lait. Mais cet objet , qui est si contraire aux desseins de la nature , ne pourrait être atteint sans occasionner une grande perturbation dans l'économie animale , comme on l'observe chez certains individus , qui ont besoin d'une grande dépense de forces organiques pour produire du lait.

Comme la race bovine , à cause de sa constitution particulière , est plus propre que toute autre à la production du lait , nous nous en occuperons spécialement.