CLXXXI. — PRÉPARATION DE LA NOURRITURE

en ne dépassant pas pendant la fermentation le quinzième degré de Réaumur. Les topinambours sont donnés comme les pommes de terre , c'est-à-dire , découpés et fermentes. Le grain qu'on donne aux chevaux et aux autres bétes doit avoir subi sa fermen* tation ; il doit être sec et non échauffé ; jamais il ne faut le donner immédiatement après la récolte , car il leur occasionne des coliques et d'autres accidents. Du grain germé ne leur est point nuisible, pourvu qu'il ait été serré parfaitement sec. L'orge maltée, mêlée avec le fourrage, est particulièrement agréable aux chevaux qui aiment , comme on sait , tout ce qui est doux, mais il né faut la leur donner que dans la proportion d'un tiers de la nourriture totale.