CCXXXIX. — FMMENTATION DU MOUT

moyen le refroidissement de cent tonneaux de bière en deusc heures. Ces bacs, qui n'exigent presque aucune réparation , ne coûtent pas beaucoup plus cher que les grands vaisseaux de bois qui se détériorent en peu de temps ; ils présentent en outre le grand avantage que la bière s'y refroidit très-promptement, et que par conséquent on n'est exposé à aucun inconvénient.