DE LA BOISSON

Une condition nécessaire à l'assimilation de la nourriture est sa transformation préalable à l'état liquide. L'eau est l'élément indispensable à cette transformation. L'eau doit, pour obtenir cet objet, être pure et limpide ; mais il n'est pas absolument nécessaire qu'elle soit exempte de corps étrangers, pour la simple raison que ces corps, que toute eau contient, ne sont aucu- . nement nuisibles à l'économie animale; au surplus, il est impossible de* se procurer une eau tout à fait pure. Cependant on rencontre souvent dans la nature de l'eau qui contient en dissolution des corps minéraux, qui en diminuent la faculté dissolutive au point que l'assimilation et la digestion en sont altérées , jce qui a pour résultat final , des constipations , des coliques, des népbrites et d'autres maladies semblables. Les vaches en outre en perdent le lait et maigrissent.

Une eau chargée de matières organiques est plus nuisible encore. On en rencontre dans les bas-fonds , dans les fossés qui longent les prés marécageux et dans les ruisseaux qui s'en écou-