INCUBATION DE L'OEUF DU POULET. (PI. VIII

La cicatricule est la base de toutes les évolutions successives déterminées par l'influence de L'incubation. F. d’Aquapendente qui , le premier, découvrit la cicatricule, pensait qu’elle était le vestige du mode de réunion de l’ovule fécondé à la grappe , et qu’elle résultait de la rupture d’un petit pédicule, comme le fruit se détache de l'arbre au moyen dun péliole, Harvey reconnut celte erreur, et prouva que sur ce point circonsCrit apparaissait toujours les premiers linéamens de J’embryon. La cicatricule est donc la partie la plus essentielle de l’œuf. Située à la périphérie du vitelluset au-dessous des deux membranes du jaune , elle se rapproche du sac à air, à mesure que l’incubation avance , et dans ce mouvement de progression, elle est favorisée par une double cause , le détachement de la chalaze du sac aérien et le refoulement très remarquable de l’albumine vers le petit bout de l’œuf.

La série nombreuse des évolutions de tous les élémens constitutifs. de l’œuf a été étudiée jour par jour, heure par heure, et avec beaucoup de soins, par Wolf, Haller, etc. La cicatricule de l’œuf fécondé ou non fécondé , parait présenter les mêmes caractères. Premier jour de l’incubation.—Le jaune et le blanc ne sont pas modifiés. La cicatricule seule est agrandie, son centre est déprimé et contient un liquide blanc et un petit filament à peine perceptible. Des cercles nuageux , blanchâtres, N° halons, agrandissent Le plan de la cicatricule. Deuxième jou Re — Les halons plus marqués forment de larges cercles que M. Flourens considère comme les vaisseaux rudimentaires Ge la membrane du jaune : la cicatricule est plus grande : les deux

feuillets de la membrane du jaune sont écartés l’un de l’autre par un liquide limpide, au milieu duquel apparaît distinctement le linéament du nouvel être. Il y a un pointillé rouge sur les cercles nébuleux. Troisième jour d'incubation. — Ün réseau vasculaire très beau couvre les halons : c’est l’image veineuse des Anciens ( figura venosa, fig. 2, 4), qui est entouréé per un cercle rouge bien formé , et qu'ils appelaient vena terminalis (fig. 2, A). Cet appareil vasculaire résulte du développement des vaisseaux omphalo-mésentériques. L’embryon se dessine sous forme d’un croissant dont le centre renferme un globule sanguin qui saute : c’est le cœur ou le punctüm saliens. Le quatrième jour d’incubation. — Le fœtus est plus développé, son canal intestinal apparaît ainsi que la vésicule allantoïde. La figure veineuse acquiert de plus grandes dimensions. Le véritable amnios se développe (fig. 3, ce), etc. , etc.

L’œuf est constitué dans ses élémens les plus intimes ; il nous reste à faire une étude de chacune de ces parties visibles et faciles à voir grandir sous linfluence de l’incubation,

«. Du Sac vitellin, du vitellus ou du jaune. (Fig. 3, à.)

Le jäune préexiste à la fécondation et forme cette masse centrale volumineuse que l’on voit diminuer d’une manière progressive en proportion du développement du germe dans les ovipares. Il est bien facile de constater le passage du jaune (fig. 4, 4), au moyen d’un pédicule (8) dans l'intestin pour servir à la uutrition du petit. À l’époque de l’éclosion, une partie du sac vitellin et son pédicule (fig. 5, 8 ) entrent dans l’abdomen du fœtus pour le nourrir encore. C'est l'intestin externe qui devient intérieur, comme le reste du tube digestif. Bientôt tout est absorbé , et il ne reste aucune trace du vitellus./L’a/bumen ou le blane, refoulé sans cesse vers le petit bout de l’œuf, pénètre par transsudaiion à travers les membranes du jaune, ausmente sa fluidité et son volume, et sert à la nutrition du petit. Le sac à air, ou le vide du gros bout de l’œuf, formé par la membrane de la coque , dont le rôle est passif au moment de l’éclosion , est dix fois-plus grand que dans le principe de l’incu-

(L 186) bation. La coquille sert toujours d'enveloppe de protection et reste invariable.

L'utérus , organe de gestation des mammifères, par ses contractions énergiques expulse l'œuf hors de sa cavité, et le fœtus reste complétement passif dans le travail de l'accouchement. Chez les ovipares, le petit est l'agent acuf de l'éclosion ; il frappe la coquilleà eoups redoublés, à l’aide d’un petit crochet corné (fig. 5, À) situéssur le bec; son enveloppe brisée , réduite en éelats, il vient seul au monde. Ce crochet, organe transitoire , naît, croît pour celte destination, puis il tombe.

Sous l’influerice de lincubation, l’allantoide (fig. 3, 8) apparait sous formé d’une petite vésicule destinée à recevoir les excrétions du fœtus. Le quatrième jour, elle se distingue des autres membranes par un petii renflement spécial, situé au bas de l'abdomen de l’embryon;à mesure que l’évolution s’accomplit, elle prend des dimensions de plus en plus grandes, el à tel point qu’elle finit par-envelopper lous les-élémens de l'œuf à la manière d’un chorionsaussi à-t-on confondu cette membrane avecle chorion. L’allantoïde se compose de deux feuillets ; l’externe recoit lesrameaux multipliés desvaisseaux ombilicaux; l’interne, appelé membrase :moyenne.de l'œuf par Haller, recouvre l’amnios et le vitellus. Entre.ces deux feuillets, existe une cavité remplie d’un fluide séreux ,:de couleur légèrement jaune , et qui provient du.cloaque au moyeh du:canal de l'ouraque.

La tendance manifeste de la vésicule allantoïde à se porter vers le sac à'air provient de ce qu’elle joue en outre le rôle de placenta desovipares au moyen! des: vaisseaux ombilicaux ramifiés à sa superficie Cependant le fœtus respire avant la formation de l’allantoïde. , comment s'exécute, cette. fonction? ÎL y a trois modes respiratoires chez les ovipares ; au principe de l’incubation, les vaisseaux omphalo-mésentériques ou la figure veineuse en contactavec le sac aérien , modifientla nature du sang de l'embryon. Auquatrième jour, ils’opère une substitution d’organe à un’ autre organe, d’un ordre de vaisseaux a un autre ordre de conduits sanguins et les vaisseaux de l’allantoïde remplacent ceux; du vitelluspour la retpiration! du, peut. Lorsque

l’allantoïde se flétrit , les poumons du fœtus respirent, et c’est alors qu’on l'entend crier. L'air pénètre à travers les porosités de la coquille pour déterminer les phénomènes de l’hématose. On peut asphyxier le poulet en plaçant une couche d’un corps gras qui détruit la perméabilité de l’enveloppe calcaire et empêche l’air de vivifier le sang des vaisseaux omphalo-mésentériques d’abord, émbilicaux ensuile et enfin des vaisseaux pulmonaires, ?

Cette substitution d'organes pour la production des Dot ehes de l’hématose n’offre rien d'étonnant; toute l'échelle animale est parsemée de divers ressorls, mis en jeu par la nature pour obtenir la respiralion des animaux. Le mammifère possède des organes pulmonaires ; le poisson a des branchies ; l’enveloppe cutanée respire toule entière chez certaines espèces, et celle respiration disséminée existe sur les membranes internes de plusieurs animäux, d’après les travaux faits en Allemagne: Cette mutation des organes respiratoires se trouve même sur un seul animal; le tétard a des branchies et la grenouilie ou le tétard adulte à des poumons ; il n’y a done rien d’insolité dans ces substitulions de vaisseaux respiratoires, etc’est un point de physiologie générale, digne du plus haut intérêt.

De toute cette discussion , il résulte que l’œuf des oïseaux.est cons: truit sur le même plan que l’œuf des mammifères. De côté et d’autre, on trouve les membranes chorion , amnios , allantoïde . la: vésicule ombilicale ou vitellus ; la coquille représente la caduque pour l’élément adventif; les vaisseaux ombilicaux et omphalo-mésentériques sont constans pour leur distribution et leur rôle, seulement, les vaisseaux ombilicaux des ovipares ne traversent pas le chorion ou merubrane de la coque pour former de placenta , organe dejonction avec la mère, inutile chez les ovipares, quoique, à la rigueur, on puisse considérer, eu égard à leur fonction, comme un placenta, les ramifications dernières ‘des vaisseaux ombilicaux. Il existe donc ane conlormité complète pour le plan commun , entre Les œufs des espèces ovipateset vivipares. En'£énéral, toutes les différences dans la con:

( 160%) formation de l'œuf des animaux résultent toujours du mode de nutri-

tion et de la fonction respiratoire.

ARTICLE I