SOMMAIRE DE LA PLANCHE VINGT-SIXIÈME

Dessin 103. DAURADE DE LA MÉDITERRANÉE. Dessin 104. DORÉE, A LA SAUCE HOLLANDAISE.

Dessin 105. DAURADE DE L'OCÉAN.

Dessin 103. DAURADE DE LA MÉDITERRANÉE.

La Daurade qu'on pêche sur les côtes de Provence, est certainement le même poisson que les anciens Romains connaissaient sous le nom de Sourcil -d'or, et pour lequel ils avaient une si grande prédilection. Les pêcheurs Marseillais appellent ce poisson Aourado\ en Italie, il porte le nom à'Auraia,

Le dessin, que je produis dans cette planche, est tiré d'une photographie exécutée à Marseille, sur nature, que je dois à Fobligeance de M. Baudouin.

La Daurade existe dans la Méditerranée et F Adriatique; elle est connue depuis les côtes d'Espagne jusqu'au fond de l'Orient; mais les plus recherchées, les meilleures, sont celles de Provence et d'Italie. Ce poisson vit, en hiver, dans les eaux profondes; au printemps il se rapproche des côtes, et entre dans les étangs salés en communication avec la mer, mais où les eaux cependant, sont plus douces que dans celle-ci; ce fait confirme l'opinion émise, que les anciens Romains étaient parvenus à en peupler leurs lacs, tout au moins le lac Lucrin.

Le corps de ce poisson est très -large par rapport à sa longueur; il est tranchant sur le

dos, arrondi en dessous. Sa tête est comprimée, osseuse, tombant en pointe; elle porte un croissant

doré au-dessus des deux yeux, et une tache sur la queue. Sa robe est argentée, bleuâtre sur le dos;

comme celle du Pagel, elle est tachetée de brun, immédiatement au-dessus de l'ouverture des ouïes,

« au point de jonction de la ligne latérale avec la tête. La ligne latérale est légèrement courbe; elle suit

l'inclinaison du corps. Sa queue est mince vers le bout, sa nageoire pectorale très-longue, coupée en

pointe.

Quoique les Daurades atteignent parfois de très-grandes proportions, le poids moyen est de

3 à 5 kilogrammes.

.•: iM.