DE VIGNES EN FOULE

En résumé, c'est dans les magnifiques vignobles du Médoc, à Château-LafQte, Château-Margaux, Ghàteau-la-Rose,etc., que Ton trouve les pratiques les plus anciennes et les plus intelligentes de la culture en lignes basses et sur souche, avec proscription du provignage. Je citerai aussi la culture oridnale et excellente du. charmant vignoble de Chablis

comine type d'une culture sur souche admirablement comprise.

On peut comparer les deux pratiques absolument opposéis de la viticulture aux environs de Paris sur les mêmes terrains et avec les mêmes cépages : on verra la culture en foule ou en désordre^ en cépages serrés, avec provignage et recouchage annuel sur les coteaux d'Argenteuil, tandis que sur les flancs du mont Valérien, à Puteaux, Suresnes, etc., on observera la culture en lignes basses ^ sul* souche et sans provignage ni recouchage. Dans les deux cas, la production est aussi abondante, seulement la culture est plus économique sur souche, la maturité plus prompte, et, depuis qu'Argenteuil recouche tous les ans, Suresnes produit de meilleurs vins qu'Argenteuil : malheureusement dans tous les vignobles des environs de Paris les meilleurs vins ne valent rien, parce que le gamai domine.