IJ

conserve sera en taéme temps sonmis an pincemcm. On évi« tera ainsi la confosion lors da palissage d*été.

Ces divers pincements sont pratiqués d'une manière suecessire et k mesure que les bourgeons ont atteint la longueur convenable pour être opérés. En comiDençant ainsi par les plus vigoureux, on arrête la végétation au profit des plus faibles, et l'équilibre s'établit entre eux.

Lorsque le bourgeon gourmand {fig, 303), qui prolonge chaque branche de la charpente, a atteint une certaine lon-

fiy. 30:J. Bourgeon de prolongcmont du pécher portant des bourgeons anticipés.

gueur, il développe aussi des bourgeons anticipés. On supprime ceux de devant et de derrière et Ton soumet les autres au pincement Toutefois ce mode d'opérer ne donne lieu qu'à des rameaux à fruits mal constitués pour la taille d'hiver suivante^ c'est-à-dire n*offrant de boutons qu'à 0"*,06 ou ô"',08 ai>-dessus de la base {pg, 313) et ne présentant qu'une durée trës-restreinte, deux ou trois ans. H sera donc préférable de procéder ainsi : on remarque toujours à l'aisselle des feuilles r]ui émettent ces bourgeons anticipés deux petites feuilles Jig. 30Zi). Ce sont les feuilles stipulaires qui présentent à leur ]>ase chacune un petit œil stipulalre, placé de chaque côté de l'œU principal. Si cet œil principal se développe en bourgeon anticipé, son axe entraîne presque toujours en s'allongeant les deux feuilles et les deux yeux stipulaires à quelques centimètres au delà du point où ils sont nés (fig. 305). De là ces rameaux anticipés mal constitués (^^. 313). Or l'expérience

110 ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRUITS DE TABLE, a démontré à M. Grin, de Chartres, que, si les deux feuilles slipulaires sont coupées au point A {fig. 30!i] aussUAt qu'etlP^ apparaissent et qu'oo supprime également la moitié de h longueur de la feuille principale à la base de laquelle naissent les deux premières, la sève n'est plus attirée eo aussi grande quantité à ce point, les tissus de l'axe rudimentalre de ce bourgeon perdent leurélasticité et lafaculté de céUerautantàractioo

Ftg. 301. Pmccœenl di-s fcuillM aUpulairo» du [i.\bpr.

de la sève ascendante; le bourgeon anticipé peut s'allonger de nouveau, mais les deux Teuilles restent i. la base ainsi que les yeux stipulaires. Il en résulte alors des rameaux anticipé^ beaucoup mieux constitués et semblables à celui iadiqaé par la Iîgure353. Il convient d'ailleurs de pincer ces bourgeons anticipés lorsqu'ils atteignent une longueur d'environ «"".SO.

Nous avons dit qu'il fallait, en outre, Imprimer à tous ce'j: bourgeons une direction convenable. Ce second résultat s'obtient au moyen du palissage d'été, pratiqué en même temps qu'on procède au pincement. Voici comment on opëre ; tous les boulions sont soumis au palissage d'été; ceux qui forment le prolongement des branches de la charpente sont attachés contre le mur aussitôt qu'ils ont une longueur de V,30 et dans une direction bien parallèle à la branche qui les portR.

PÈCHEII. «7

Quant aux bourgeons latéraux, od palisse les plus vigoureux dés qu'ils ont uae longueur de 0'",S5, Bt les plus faibles dès qu'ils ont 0'",35 à O^i/iO. On attache les uns et les autres de façon & leur faire décrire un angle ajgu avec la branche qui les produit. On évite d'enrermer les feuilles dans les ligatures et de Taire croiser les bourgeons les uns sur les autres.

Pour flxer ces diverses productions contre le mur, on se

t'ig, 305. Jeune boorgeaa utUcipA du pécher.

«rt de clous et de loques, si le mode de construction des nurs le permet, ou de jonc si l'on palisse sur le treillage. U mporte d'exécuter ce palissage d'été progressivement et non out d'un coup, comme on le fait trop souvent.

En palissant d'une manière successive, on diminue la igueur des bourgeons les plus favorisés au profit des plus xibles, de manière à équilibrer entre eux la végétation.

Deuxième année. — Les soins donnés aux bourgeons du Ôcher pendant l'été ont eu pour résultat de les trans- >riner en rame&ui constitués comme ceux que nous allons écrire.

Les bourgeons placés au-dessous des branches obliques ou

horizontales, et vers leur naissance, se transforment souvent en petits rameaux très-courts, n'offrant presque que des boutons à fleur, et se terminant par un bouton à bois [fig. 3M). Ces petites proitoctions, «oonues sous le nom de rom^Mur à fruit b&uquel, ne doivent recevoir aU'^ne taille; ce sont eux qui donnent les plus beaux fruits.

D'autres bourgeons, placés aussi peu favorablement, mais qui cependant se sont allongés un peu plus, donnent lieu à des

rameaux longs de 0"',10 à 0"',20, et qui se couvrent de boutons à fleurs sur presque toute leur longueur, excepté vers leur Uase, où l'on remarque deux ou trois boutons i bois {fig. 307) : on les nomme raffieaux à fruits proprement dits. On taille ces rameaux afin d'obtenir pour Tannée suivante un nouveau rameau à fruit bien placé; mais on conserve quelques fleurs pour assurer la fructj£catioii.

Fig. 30«. jRamcau à Pour étabfir, par un exemple, laoécesfruit site absolue 4e racooiurcfr chaque année ces

bouquet du pOchor. . - ,.

rameaux à fruits, supposons que le rameau A {fig, 307) soit abandonné à lui-même : il portera des fruits pendant Tété suivant, puis la sève fera développer vers le sommet un ou deux bourgeons, qui seront transformés en nouveaux rameaux au printemps, et sur lesquels seuls apparaîtront les boutons à fleurs; car nous savons que, dans le pêcher, chaque rameau ne fructifie qu'une fois. Cette ramilicatioa offrira donc, alors, l'aspect de la figure 308. Si l'on abaa* donne encore cette branche à elle-même, les mêmes causes produiront les mêmes effets, et l'on conçoit que, si chacun des rameaux latéraux des branches de la charpente continue ainsi de s'allonger indéfiniment, la sève ne suffira plus à alimenter toutes ces ramifications, et que beaucoup d*entiv elles se dessécheront, surtout vers la base des biranches. De là des vides nombreux et la disparition forcée de la forme que l'on avait impo^!3e à l'arbre. C'est ainsi que périssent les pêchers que l'on ne taille pas, ou dont les rameaux à fruits souc mal taillés.

D'ailleurs, l'intervalle rései*vé entre chacune des branches

de charpente serait bientôt Insuffisant pour placer cette série (le longs rameaux

Ceci posé, voyons où le rameau A [fùj. 307) doit être Uillé, car il faut à la fois conserver un nombre de fleurs suffisant et déterminer le développement des boutons à bois ^ et c qui fourniront les nouveaux rameaux à fruits pour Tannée suivante. Ce double résultat sera atteint si Ton coupe ce rameau en a, à 0™,10 ou 0",i2 de sa naissance.

Si les boutons à fleur du pécher B {fig, 309) sont presque toujours accompagnés d'un bouton à bois A, on voit cependant certains petits rameaux, connus sous le nom de rameaux clUffons, qui en sont complétement dépourvus, excepté vers la base, où il en existe quelquefois un ou deux à peine visibles (fig. 310). On avait pensé, jusqu^à ceà dernières années, que les fleurs qui naissent ainsi sans être accompagnés d*une bouton à bois étaient toujours stériles, et, ne tenant aucun compte des rameaux qui les portent, on les supprimait lors de la taille; mais Texpérlence a démontré, au contraire, que ces fleurs pouvaient donner de très-beaux fruits, et ces rameaux sont aujourd*hui conservés et taillés, comme le précédent, en A.

Fil/. 307. R&uioau Fig. 808. Ramoau à fruit à fruit proprement dit du pêcher abwidonaê du pécher, à lui-même.

Certains bourgeons, plus favorisés, produisent des rameaui plus vigoureux et qui {fig, 311) ne portent que des boutons â bois depuis la base jusqu*à O^'jlS ou 0'",15 de hauteur : on les nomme rameaux mixtes, c'est-à-dire moitié rameaux à bois et

Fig. 309. Bouton à bois

et boutons à fleurs

du pêcher.

fig. 310. Rameau Fig. 311. Rameau mixte à fruit chiffon du pécher,

du pêcher.

moitié rameaux à fruits. On les coupe au-dessus de la seconde fleur, afin d'en obtenir le résultat que donnera la taille indiquée par la figure 307.

Si les bourgeons sont encore plus vigoureux que ceux qui produisent les rameaux mixtes, il en résulte des productions semblables à celles de la figure 312, et qui ne portent que des boutons abois accompagnés seulement de quelques boutons i fleur vers le sommet. Ces rameaux, qui prennent le nom de

rameaux à bois, doivent être taillés au-dessus des deux boutons à bois les plus rapproché^de la base. Si on ne les taillait pas, ou si on les taillait très-longs pour conserver quelques fleurs du sommet, les bourgeons de remplacement ne naîtraient pas à la base, et Ton serait exposé, en éloignant ces productions ^e la branche principale, à les voir devenir languissants et même périr. Pour un fruit qu'on aurait pu récolter cette première année, on aurait donc sacrifié tous ceux qu'eussent pu donner successivement les rameaux qui se seraient formés chaque année à ce point, si on les avait fait naître plus bas.

Nous avons signalé, sur les bourgeons gourmands qui servent de prolongement aux branches de la charpente, la présence de bourgeons anticipés. Si Ton s'est contenté de pincer ces bourgeons, ils donnent lieu, pour l'hiver suivant, aux rameaux anticipés ^fig. 313). Ces rameaux offrent une structure très-différente de ceux que nous venons d'étudier. En effet, ils sont presque toujours dépourvus de boutons jusqu'à 0™,08 ou O^jlO de hauteur. C'est là une disposition fâcheuse, car, quoi qu'on fasse, le remplacement qu'ils développent sera toujours trop éloigné de la branche. Ces rameaux sont taillés en B, au-dessus des deux boutons les moins éloignés de la base. Quelquefois cependant ces rameaux présentent deux boutons à leur base, comme le montre la figure 3i/i. Ce résultat a toujours lieu lorsque Ton procède comme l'indique la figure 306. Ces rameaux sont taillés en A, au-dessus des deux boutons inférieurs.

Les divers rameaux dont nous venons de parler sont les seuls qu'on devrait rencontrer sur les jeunes branches de charpente 4'un pêcher bien conduit. Malheureusement le pince-

Fig. SIS. Rameau à bois du pocher,

ment n^est pas toujours fait assez tôt pour certains bourgeons vigoureux, ou bien il n^est pas fait du tout et ceux-ci se transforment en bourgeons gourmands. Il en résulte alors

Fig. 313. Rameau anticipé du pêcher dépourvu de boutons à la base

des rameaux gourmands, là où Ton ne voulait avoir que des rameaux à fruits (/î^. 315). Si ces rameaux gourmands étaient taillés au-dessus des deux boutons à bois les plus rappro-

Fig, 314. Rameau anticipé du pécher pourvu de boutons à la base.

chés de leur base, ceux-ci donneraient lieu, pendant Véké^ à deux nouveaux bourgeons aussi vigoureux que le premier et qu'on ne pourrait plus dompter, la sève ayant pris essor vers ce point. On obtiendra un meilleur résultat en

tktUBDt, à 0~,03 de Ift bine et sur une éteedue de O"*,!!),

II/. ai5. Rameau gaormuid du pèclioc. r'V- ^'A- Torston dn niinsiai

gounnandt da pécher,

D A (fiff. 316), une torsion très-prononcée, purs en coupant

en B, à 0*",10 environ au-dessus de cette torsion. Une partie de la sève traversera le point tordu et ira se perdre audessus. Les boutons inférieurs, n'en recevant que tout juste ce qu'il leur faudra pour se développer, pousseront moins vigoureusement et donneront lieu, pour Tannée suivante» à

Ti<j. 317. Entaille dos rameaux Fig. 318. Palissage dos ramoaux à fruit du p^cLci gourmands du pécher. sur les branches obliques ou horizontale».

deux rameaux. de remplacement couverts de boutons à flBurs. A ce moment, on coupera le rameau primitif immédlatemeni au-dessus du point où les rameaux de remplacement seront nés, et toute la partie tordue disparaîtra. On pourra remplacer ce procédé par le suivant, qui produit les même: effets : au lieu d'appliquer la torsion, enlever sur la mêœi étendue (fig. 317), et du côté du mur, la moitié de l'épais^ui du rameau.

Lorsque les rameaux à fruits ont été taillés, ainsi que \t

PÉCHEH. 4Î5

branches de la charpente, et que celles-ci ont été flxéescontre le mur, od procède immédiatement au palissage d'hiver de ces rameaux à fruits. Les rameaux A [fig. 318), placéa au-dessus (les branches obliques ou horizontales, sont rapprochés de celle-ci de Taçon à Tormcr à leur base une légère courbure. Cette direction un peu forcée a pour but d'entraver la circu-

lation de la sève vers le sommet du rameau et de favoriser à la base le développement des boutons qui doivent produire les rameaux de remplacement.

Les rameaux D, qui naissent au-dessous des branches obliques ou horizontales, doivent en être rapprochés aussi le plus possible en vue du même résultat. Enfin les rameaux situés sur les côtés des branches verticales doivent être attachés de manière i. former un angle droit avec ces branches {fig. 319]. Si on les rapprochait de la ligne verticale, on favoit.

4^6 AltBriES BT ARBRISSEAUX A FlIUETS DE TABLK. riseiait l'action de ia sève sur les boutoas de leur Eommet au détriment de ceux de la base.

La Ggure 319 montre comment ces rameaux sont fixés au moyen du palissage à la loque. Ceux qui doivent être palissés sur treillage peuvent être fixés su moyen de ligatures Taites avec de l'osier fin.

Pendant l'été suivant, les rameaux à fruits reçoivent la série d'opérations que nous allons décrire.

Lorsque les bourgeons ont atteint une longueur de O'",06,

ou ébourgeonne les rameaux à fruits en ne conservant sur chacun d'eux que les deux bourgeons les plus rapprochés de la base et chacun de ceux qui accompagnent un fruit (/if. 320^ Ces deux derniers attirent la sève dans le voisinage des jeunes fruits et favorisent leur premier développement. Les deui bourgeons A sont supprimés pour éviter la confusion lors du palissage d'été, et augmenter la vigueur des bourgeons de remplacement. Il pourra se faire que les boutons à fleurs conservés sur certains rameaux, lors de la taille d'hiver, ae donnent lieu h aucun fruit; or, comme ces fleurs ont ordinairement disparu lorsqu'on pratique l'ébourgeoDDemeDt, dans

PÊCHEn.

ce cas, au moment où Ton exécute celte dernière opération, on soumet ces rameaux stériles à la taille en veri. Ainsi le rameau B \fig, 321) étant complètement dépourvu de jeunes fruits, les bourgeons A que Ton aurait conservés pour nourrir ces fruits deviennent inutiles. On coupe donc en G le rameau B^ pour ne conserver que les deux bourgeons % qui prendront un développement plus convenable pour assurer le remplacement.

Après cette taille en vert, et lorsque le moment est venu, on pratique successivement le pincement et le palissage d'été avec les soins indiqués plus haut; toutefois les bourgeons qui accompagnent les jeunes fruits (fig, 320) doivent être pinces dès quMls ont atteint une longueur de 0'",12, afin d'empêcher ces, deux bourgeons d'absorber trop de sève au détriment des fruits, et aussi pour favoriser le développement des deux bourgeons de remplacement situés

à la base. I,,-^ 32^ j^^^^^ ^^ ^^^U^ pour combler

Malgré tous les soins que los vides sur les branches, première année.

ron pourra prendre pour faire

:)ue les deux côtés des branches de la charpente du pécher restent bien garnis de rameaux à fruits, des vides pourront 3ei>endant se manifester par suite de la destruction de quel* )ues-uns des boutons latéraux des nouveaux prolongements le ces branches ou même par la mort accidentelle des raneaux à fruits déjà obtenus.

Jusqu'à ces derniers temps, on avait employé le moyen uivant pour combler ces vides : on donnait plus de longueur lU rameau D {fig, 322) naissant immédiatement au-dessous de e vide, et on le couchait tout près de la branche. Pendant 'été suivant, on réservait sur ce rameau quatre bourgeons ,, B, G, D, situés en face des points où les vides existaient; n leur donnait d'ailleurs les soins appliqués aux autres boureons, afin de les transformer en autant de rameaux à fruits.

m ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRUITS DE TABLE. A, B, C, D Ifig. 323). Ces quatre rameaux étaient ensuite traites comme les rameaux à fruits ordinaires.

Aujourd'hui on peut employer dans te même but l'une oq l'autre des greffes par approche kerbacéet décrites au chapitre des greffes dansie premier volume de cet ouvrage. Cette opération est praiiquée au moment du palissage d'été.

Les opérations que réclament les rameaux à fruit pendaot ce second été sont complétées par les soinsàdonoeraux fruits.

La surabondance des fruits est encore plus pernicieuse pour lepëcherquepour les arbres à fruits ;\ pépins. Lors donc que les pêches sont trop abondantes, il faut en enlever un certain nombre de manière qu'il n'en reste qu'une quantité égale à la moitié des rameaux à fruiU. On exécute cette éclaircle lorsque les pêches ont atteint le volume d'une grosse noix, et l'on fait porter les suppressions sur le dessous des branches obliques ou horizontales, et plutôt sur la moitié Inférieure de l'arbre que sur la moitié supéiieure. On favorise ainsi le développement sur les points où ces suppressions sont faites.

Lorsque les pèches ont presque atteint leur entier développement, on enlève les feuilles qui couvrent les fruits et les empêcheraient d'acquérir leurs plus belles couleurs, tout en diminuant leur principe sucré et leur arôme ; cet efféulllcment s'exécute en deux fois et par un temps sombre, pour habituer progressivement les fruits à l'influence du soleil. Il ne faut pas arracher les feuilles, mais les couper de manière

à laisser U queue ou pétiole et une petlle portion de la reuille. Autrement l'œil placé à la base du pétiole serait anéanti, et cela pourrait nuire à la production de l'année suivante.

Troisième année. — Au troisième printemps, la seconde taille d'hiver est pratiquée ainsi qu'il suit:

Les rameaux à fruits proprement dit» {fig. 307) qui ont rructillé pendant rélé précédent sont constitués, l'année suivante, comme l'indique la figure 32â. On coupe en A le rameau à fruit primltlT, et la base, destinée à porter constamment les rameaux i fruits, reçoit le t^ /j

nom de branche coursonne. '/

Le rameau B est choisi comme nouveau rameau à fruit, et on le coupe en B if

pour lui conserver un cer- ^\ ,

tain nombre de ileurs.

Quant au rameau F, on le destine à fournir le remplacement, parce qu'il est le plus rapproché de la charpente; on le coupe f.n D, immédiatement au- Uessus des deux boutons à i.,„ „, -^^ ,. i r- ;...■■,« k

Flç, m*. Rameau A iruil de pêcher aoumift bois tes plus rapprochés à li œconda tailla.

de la base, et qui fourniront, pour l'année suivante, deux nouveaux rameaux qui seront taillés comme les deux derniers dont nous venons de parler. Il en résuite que, chaque année, la branche coursonne porte deux rameaux nouveaux, l'un plus éloigné de la branche de la charpente, et que l'on taille assez long, parce qu'il doit être rameau à fruit, tandis que l'autre, plus rapproché de la base et destiné ix fournir le remplacement, est taillé au-dessus

«0 AHBltES ET ARBBISSKAIIX A FRUITS DE TABLE, des deux boutons i bols inrérlears. On doaoe à ce node de lallle le nom de taiite en crochet.

Parfois cependant il arrive que le runeftn B, le mleai placé pour porter les fruits, est dépourvu de boutona à Heurs. Comme 11 est trop éloigné de la branche de la charpente ponr fournir les rameaux de remplacement, on coupe le ramean i fruit primitif en Ë, et le rameau F qu'on taille en F, au-dessus

de quatre boutons à fleur, sert à fournir à la fois les fruits et le remplacement.

Si, enlin, on ne trouTe de boutons à lleur sur aucun des deux rameaux, on coupe le rameau primitif en E, puis le rameau F en D pour en obtenir deux bourgeons.

Toutes les autres sortes de rameaux ayant reçu, lors de* opérations d'hiver et d'été précédentes, des soins destinés i leur imposer la structure de celui que nous venons d'examiner, on leur applique le même motte de taille.

Lors de la taille d'hiver, il importe de supprimer chaque année les queues de pêche, car elles seraient à ta longue enveloppées dans le lissu des ramifications, et nuiraient à la circulation dé la sève. On doit aussi, par la môme raison, enlever tous les cliicots secs pour que les plaies se cicalrisenl plus facilement.

Quant au palissage d'hiver, il est fait comme iors de la première année ; puis, Tété venu, on él>ourgeonne, en ne laissait sur chaque rameau fructifère que les bourgeons qui accompagnent un jeune fruit. Tous les autres sont supprimés. Ainsi, dans la figure 325, les trois bourgeons G et A du rameau B disparaîtront; le rameau £, coupé au-dessus des deux boutons lors de la taille d'hiver, porte les deux bourgeons qui fourniront le r^emplacement. 11 est bien entendu que, si Tun des deux bourgeons du rameau E ne s'était pas développé, on conserverait le plus rapproché de la base sur le rameau B.

Si aucun des boutons à fleurs conservés sur le rameau i\ fruit n'a donné de fleur fertile, on taille en vert et l'on coupe en F [fig. 326) le rameau Ë, devenu inutile, puisque le rameau G assure le remplacement.

L'ébourgeonnement et la taille en vert des rameaux à fruits de deuxième année de formation, ainsi que l'ébourgeonne- 'ment sur les prolongements des branches de charpente, entraînent souvent la suppression d'un tiers de tous les bourgeons de l'arbre. Faites en une seule fois, ces deux opérations jettent dans la végétation de l'arbre un trouble considérable, et la maladie de la gomme peut en résulter. Il est donc utile de s'y prendre à deux fois. On procède d'abord sur la moitié supérieure de l'arbre, et huit ou dix jours après sur la moitié inférieure. On y trouve encore cet avantage, que la sève, attirée en plus grande abondance vers la partie inférieure pendant ces huit ou dix jours, contribue à augmenter la vigueur vers ce point, toujours moins favorisé que le sommet.

Le pincement, le palissage d'été, la suppression des fruits trop nombreux et l'effeuillement sont exécutés comme pendant Tété précédent.

QuaÀrième année, — Au printemps de la quatrième année, les rameaux qui ont été traités comme celui de la figure 324, et qui ont fructifié pendant l'été précédent, sont constitués comme l'indique la figure 327. On taille tout à fait à sa base, en A, la branche coursonne qui porte l'ancien rameau fructifère D. Le rameau F est taillé en F, pour fournir le remplacement, et le rameau G est coupé en G pour porter les fruits. Cette opération donne le même résultat au printemps suivant, et Ton taille alors de la même façon chaque année. Les

autres opérations, soit d'hiver, soit d'été, sont d'ailleurs les mêmes que pour la troisième année.

Il arrive fréquemment que les branches coursonnes âgées de trois, quatre ans et plus, développent vers leur base un ou

Fig. 327. Rameau du pêcher soumis à la troisième année do taHle.

plusieurs boutons à bois A {fig, 328). On s'empresse d'en profiter pour rajeunir ces coursonnes, quand une longue production et des tailles successives les ont rendues noueuses et languissantes. Â cet effet, au lieu de pratiquer la taille en crochet, on ne conserve que le rameau B et on le taille long pour servir de rameau à fruit. Pendant Tété, on conserve sur ce rameau les bourgeons qui accompagnent un fruit, plus,

celui qui est attaché vers le point D, et l*on garde aussi un des bourgeons qui naissent des boutons A.

Au bout d*un an, on a obtenu te résultat représenté par la figure 329. Le rameau primitif B est alors coupé en C, et le rameau qu'il porte à sa base en E; ce dernier servira de rameau à fruit. Le rameau F est taillé en G, au-dessus des deux boutons à bois, qui fourniront le remplacement pour Tannée sui-

Fig. 328. Rijeunistement des branches Fig. 390. Rigeunissement des brancht-it coursoones du pécher. coorsonnes du pécher.

vante, époque à laquelle on supprimera entièrement en H la branche coursonne devenue inutile.

Taille des rameaux à iroits parle pincement oourt. — La taille par le pincement long était exclusivement employée, lorsqu'en 1847, M. Picot-Amet, jardinier à Aîncourt près de Magoy (Seine-et-Oisp), et un peu plus tard M. Grin atné, du Bourneuf, à Chartres, imaginèrent la nouvelle mécliode dont nous allons parler ^ C'est en octobre 1856, que nous

1 . CvïXq méthode n'est pas aussi nouvelle qu'on pourrait le supposer, car los principes on sont somm liroment décrit!* dans l'ouvrago de l'Anglais Knight et dans ïo JtuxUnier mlitaire, publié en 1712 par do la Quintinie. Main il reste toujours à MM. Picot-Amot et Orin le mérite do l'avoir imaginée de nouveau et surtout d'avoir appelé sur elle l'attentioa du nos contomporaius.

Du Bkru:l, Fruit» de tabiê»

434 ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRDITS DE TABLE, ayons vu chei lil. Gria l«s résultats qui, depuis, n'ont cessé de se produira partout où ce procédé a été appliqué avec solo- Nous Q'sTons dope pas hésité A préconiser ce nouveau node d'opérer, pour les cJruonstaace« que nous Indiquoos plu^ob. Cette innovation, qui n'était qu'à l'état d'ébauche en 1817. i reçu depuis cette é^que de nombreuses améliorations. Cest

Fiç. 380. Promisr pinctmenl sur Im twucgeou propnsMnt diU du pkrfaar

telle qu'elle a été perfectionnée en dernier lieu, que non allons décrire cette opération.

Première année. — Lorsque les bourgeons des prolor^ ments successifs des branches de la charpente {fig. 3977 ^"^ gnfint une longueur d'environ B-,B6, on ne supprime qae hi bourgeons de derrière, puis ceux qui sont doubles ou triple, de façon à n'en laisser qu'un seul à chaque point. Ceux di devant se trouvant ainsi conservés. Au B>om«nt où ces bour* geons présentent une longueur d'environ O^.OS, on lessonnMl

PÊCHBIt. 435

à un pinoomeiit toès-rlf^areux, c'est-à'^Ipe qu'on les coupe avec les ODgl es au-dessus des deux TeuilleB A de la base bien développées (^g. 330) . Oo ne compread pas. au Dombre de ces feuilles les petites folioles B, imparraitemeat constituées, qui forment souveat une rosette â la partie inférieure du bouf-

fa- 331. Dniiièioo piDcemoDl du péchsr,

geon. C'est ce pincement rigoureux qui a fait donner à cette méthode le nom de pmce»ienl court.

On comprend que ce pincement ne peut pas être pratiqué le même jour sur toute l'étendue du même arbre, car les bourgeoDS n'arrivent que successivement à la longueur que nous venons d'indiquer. — D'ailleurs II est trës-imporUnt de ne le faire que d'une manière successive. Si tous les bourgeons étalent pinces au mâme moment, il y aurait une suspension complète de végétation qui pourrait déterminer la maladie de la gomme et même entraîner promptement la mort de l'arbre.

43S ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRUITS DE TABLE. On commence doDC le pincemeot dès que quelques bourgeons seulement ont acquis la longueur voulue, puis on coatiauc tous les quatre ou cinq jours, de façon à ce que l'opératioD ne soit complète pour l'arbre que dans Tespace d'au moins vingt jours, et qu'au moment où l'on pince les derniers bourgeons,

Fig. SÏ9. Troinime pinMDeDt dn pechtt.

les premiers opérés commencent à émettre des bour^eoDS anticipés. Bn procédant ainsi, la végétatloa n'est pas complètement suspendue, et l'équilibre s'établit entre les divers bourgeons.

Au moment où l'on procède à ce pincement, couper la raoiiii de lalonmieur de la rçuille A la plus éloignée de la base {fig. 330i, alîi) do diminuer la vigueur du bourgeon anticipé qui nall» à

ce point. Dès que les bourgeons anticipés A et B(^ff. 331) apparussent à l'aisselle de cesdeui feuilles, soumettre le boui^eon \ à nn pincement au-dessus de deux feuilles. On laisse le bourgeon B s'allonger librement. AussiUtt que de nouveaux bourgeons anticipés A {fig. 332) naissent i l'aisselle des deux feuilles de la jeune pousse déjà opérée, on répète le pincement comme on l'a déjà fait. Ces diverses suppressions doivent être faites aussitôt que ces jeunes bourgeons atteignent une longueur d'environ D°*,aZi. Le bourgeon anticipé B est coupé dans la seconde quinialne de juillet, de façon à lui conserver une longueur d'en- Tiroo 0",S5. Cette taille en vert est seulement destinée à empêcher ces bourgeons de produire de la confusion et de soustraire ainsi une partie de l'étendue de l'atbre à l'actlou directe du soleil. Cette dernière opération devra être exécutée successivement en commençant par les boulions les plus vigoureux.

Deuxième année. — Cliacun des bourgeons proprement dits, |

traités comme nous venons de

l'indiquer, donneront, pour la ' fV»»». Première urne d-wirn taille d'hiver suivante, le résul- ''" '""t^pitc^enï couÏT """^ tat que montre la flgure 333,

alors on taillera le rameau A en B. Le groupe de petits rameaux C, courts, charnus, couverts de boulons à fleurs et résultant des pincement» réitérés, est destiné à la fructiflcation.

Pendant l'été suivant, on choisira le bourgeon qui naîtra du bouton à bols D, ou de tout autre plus rapproché de la base, et on le soumettra à la même série d'opérations appliquées au bourgeon de la figure 330, de manière à obtenir le même résultat pour la seconde taille d'hiver.

138 ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRCITS DE TABLB.

Pendant cette seconde végétation on ne Cftnsem que le boui^eon de la base nal va être opéré et c«ax qui aocompagnent immédialemeot les jeunes fniKs. Les autres sont supprimés dès lenr Jeune Age. deux qui naîtront k cAté des fruits seront pinces aussitAt qu'ils atteindront une longueur de 0", tB

Troisième année. — l^rs de la seconde taille d'hiver, les rameaux figés de deux ans sont constitués comme le montre la Hgnre 33i. On coupe en A le raniean fructifère de l'année précédante. Le rameauBest taillé en C; si le bouton D donne lieu A un bourgeon convenable, ce sera sur ce dernier qu'on pratiquera le plnoement. Dès lors on supprimera, l'année suivante, en E toutes les productions précédentes, et ainsi de suite chaque année.

Il résulte de ce mode de procéder que l'on a chaque année au même point deui bourgeons anticipés résnltant d'un premier pincement fait A deux feuilles.

Fis 334. D«uiièine taille d'hirer , . , . ,, . .

de> ramoaui à froiU Ju pJclier loumi. '' '*''' '^ P'"^ eieve, CSt SOU-

au piDcemeiit cuurt. mis aux pincements réitérés

pour préparer la fructification de l'année suivante; l'autre, celui de la base, s'allonge librement et fournit un rameau dont la partie inférieure servira de point de départ k une nouvdie fructiflcation. En opérant ainsi, on laisse le pécher pourvu des bourgeons nécessaires à l'enlretien de son existence, ce qui n'avait pas Hea au début de l'application de celte méthode, alors que tons les bourgeons étaient soumis m pincement réitéra.

SoRM ù donner omo! bourgeottt de probmgemeui des brw»' ches de ta oharpente. Les pincements et lea tailles en vert plusieurs fois répétées sur teus les txHirgeons latérmex des .

pAchera ontypour résultat de Taira affluer ta téve «n trë>grande quantité au proflt des bourgeons de prolongement.

Ceux-d se développent alors avec une telle vigueur qu'ils se couvrent de bourgeons anticipés sur toute leur longueur et en bien plus grande quantité qu'avec la taille longue. C'est là un

fait très-grave; car nous savons déjà que les rameaux qui en résultent n'ont qu'une existence éphémère et qu'ils laissent bientôt des vides nombreux parmi les rameaux à fruits dfis branches de charpente. Des moyens divers plus ou moins efficaces ont été proposés pour faire disparaître cet inconvénient. Mais on peut reprocher à la plupart d'entre eux d'être trop minutieux et de ne pouvoir être employés que 'par les personnes qui n'ont à soigner qu'un ou deux arbres. Un seul procédé, d'une efficacité complète, nous parait susceptible d'être préconisé pour la culture en grand. C'est celui imaginé par un de nos anciens élèves, M. Lambert, horticulteur à Saint-Gloud. Voici en quoi il consiste :

Sur les pêchers vigoureux, conserver deux bourgeons de prolongement à l'extrémité de chaque branche au lieu d'un seul. Palisser parallèlement ces deux bourgeons A (/i^. 335). La présence de ces deux bourgeons a pour résultat de partager l'action de la sève qui, dès lors, agit avec moitié moins de force sur chacun, d'eux. Toutefois, si malgré cela on voit encore apparaître quelques bourgeons anticipés, on choisit l'un des plus vigoureux attachés vers la base B (fig. 335), puis on le palisse parallèlement aux deux autres. Les autres bourgeons anticipés C sont pinces au-dessus de la troisième feuille.

A la taille d'hiver suivante, ces trois rameaux de prolongement sont constitués comme le montre la figure 336. Alors on choisit celui des trois qui porte le moins de rameaux anticipés, le rameau A, les deux autres sont coupés en B.

Tel est en somme le nouveau mode de taille des rameaux à fruits du pêcher tel qu'il a été modifié en dernier lieu. Dès le principe, les pincements étaient répétés jusqu'à trois fois sur toîis les bourgeons anticipés, et l'on ne laissait chaque fois que deux feuilles sur les bourgeons opérés. Ce traitement avait pour résultat d'interrompre constamment la végétation, de nuire à la formation des tissus ligneux et corticaux et d'empêcher le développement des nouvelles racines, organes indispensables à l'entretien de la vie des arbres. Le mode d'opérer que nous venons de décrire fait éviter cet écueil en permettant aux arbres de développer des bourgeons plus longs, et, par suite, une plus grande quantité de feuilles. Les avantages résultant du pincement court sont les suivants :

1<0d est dispensé des opérations de palissage d'été pour les booi^eons latéraux et du pallsuge d'hiver pour les n

'4r. 836. Tiiill* du prolongemenl mulUplD doi bmnchas da chirpenlo d« pSthor» loDinii au pinoemeol court.

fruits; n'ayant plus à palisser que la charpente, on peut Bployer ud treillage semblable & celui destiné aux autres pièces d'arbres fruitiers, et par conséquent beaucoup moins Dûteux.

Ainsi, pour les diverses formes de cbarpeRibes indiquées plus haut, on pourra se servir âes treillages suivants :

Pour les palmettes et autres grandes formes, le treillage de la page 157 ;

Pour les cordons obliques, celui de la page 182 ;

Pour les cordons verticaux, celui de la page 189.

2"" Là taille d'hiver et d'été appliquée à ces productions se trouve très-simplifiée et beaucoup plus à la portée de tous les jardiniers.

3^ Les rameaux à fruits pouvant être conservés en avant des branches de la charpente, celles-ci se trouvent défendues de Tardeur du soleil par les feuilles, pendant Tété, ce qui n'avait pas lieu avec l'ancien mode de taille, qui forçait i ne conserver des rameaux que sur les deux côtés des branches.

U'* Les bourgeons et les rameaux à fruits étant maintenus beaucoup plus courts, il n^est plus nécessaire de laisser entre les branches de la charpente un intervalle de 0"*, 50 à 0",60 pour le palissage des bourgfions et des rameaux. Un espace de 0'",30 est maintenant suffisant, comme pour toutes les autres espèces d'arbres fruitiers. D'où il résulte que pouvant doubler le nombre des branches mères sur une surface donnée defnur, on pourra doubler aussi le nombre des fruits.

Les pêchers en palmette Verrier soumis à cette modification présenteront alors exactement l'aspect du poirier figuré à la page i/i/i, et ceux en cordon oblique simple ressembleront exactement à la figure de la page 173.

Il est vrai que ce dernier avantage pourra être accompagné d'un inconvénient, dans quelques circonstances : lorsque, par exemple, on disposera les pêchers en palmette ou autre grande forme. Dans ce cas, il faudra doubler le nombre des branches principales; or, comme en général on ne peut prendre qu'un seul étage de ces branches, chaque année, il en résultera que la charpente de l'arbre ne pourra couvrir complètement l'espace qu'on lui faisait précédemment occuper qu'après un laps de temps une fois plus considérable, c'es^* à-dire après seize ou dii-huit ans. La vie moyenne du pèehci étant de vingt ans, cette amélioration perdrait ainsi un de avantages les plus importants, l'augmentation du produit.

Aussi pensons-nous que ce perfectionnement ne conser?

PÊCH£R. 443

toute sa valeur qu^appliqué aux pêchers soumis aux formes en cordOQs. En effet, il suffira de planter les cordons obliques à 0",àO au lieu de O^^Tô, les cordons verticaux & O^'fdO au lieu de 0% 60.

Ce nouveau mode de taille des rameaux à fruits pourra être appliqué non-seulement aux pêchers qu'on plantera à^ravenir, mais encore à ceux qui sont déjà plantés depuis plus ou moins longtemps. Voici comment il conviendra d'opérer à regard de ces derniers pour ramener leurs rameaux à cette méthode :

1<> Pour les pêchers plantés en cordon oblique, à 0'",75 d*intervalle et qui n*ont qu'une année de plantation, leur laisser faire leur seconde pousse et les déplacer en novembre, en les rapprochant à 0«,/40 les mns des autres; t2<» déplanter et placer à O'^^UO d'intervalle ceux qui viennent de terminer leur seconde pousse; 3<> pour tous ceux qui sont plus &gés, sous quelque forme qu'ils soient, tailler les rameaux à fruits au^essus des boutons à fleur les plus rapprochés de la base; puis, pendant Tété suivant, soumettre le bourgeon de la base de ces rameaux au pincement court décrit plus haut. On supprimera, à la taille d'hiver, les rameaux à fruits prîmitifé, et les nouveaux rameaux résultant du pincement court seront taillés d'après le Qouveau mode. Le nouveau procédé ainsi appliqué à ces derniers arbres n'offrira qu'une partie de ses avantages, par suite de TintervaHe trop grand qui existera alors entre les branches de la charpente. Toutefois on pourra remédier à cet inconvénient pour les arbres en cordon oblique, en laissant développer à la base de chaque pêcher., en dessus, un bourgeon gourmand à l'aide duquel on formera une seconde tige qui sera couchée entre les premières. Quant aux arbres soumis aux grandes formes, l'inconvénient subsistera, mais on jouira toujours de l'avantage d'éviter le palissage d'été et d'hiver, ainsi que les difficultés qu'offrait la taille des rameaux à fruits avec l'ancienne méthode.

Terminons la description de ce nouveau procédé par l'observatlon suivante :

11 convient de n'appliquer le pincement court aux pêchers qu^après une année de plantation. Pendant le premier été, on

se contentera de soumettre les bourgeons à Tancien mode de pincement. A la taille d*hiver, tous les rameaux seront taillés sur le bouton le plus bas, et le bourgeon qui en naîtra sera soumis au pincement court. En procédant ainsi, on facilitera la reprise de ces arbres en les laissant pourvus pendant le premier été d'un plus grand nombre de bourgeons.

Tels sont les soins que réclame Tapplication de ce nouveau procédé. — En les appliquant consciencieusement, on obtiendra à coup sûr les excellents résultats que nous avons observés sur un grand nombre de points et qui nous font . préconiser cette méthode.

Toutefois, nous ne pensons pas qu'on doive abandonner complètement Tancien mode. Il faut, en effet, pour le pincement court, que cette opération soit pratiquée au moment opportun pour chaque bourgeon, sous peine de n^obtenir que de médiocres résultats. Il est donc nécessaire, pour qae ce travail soit bien fait, d'avoir un jardinier sédentaire qui puisse voir les pêchers tous les quatre ou cinq jours pendant les mois de mai et de juin. Si les arbres sont soignés par un jardinier ambulant, il sera préférable de renoncer à cette méthode, et de s'en tenir au pincement long, moins exigeant quant au moment précis où Ton doit pratiquer les pincements.