JUJUBIER

points où il s'est attaché. Oa recouvre ensuite ces plaies par une couche de résine.

Parmi les insectes qui vivent sur l'amandier et lui causent des dommages, nous signalerons surtout une espèce de lépidoptère, le piéride de Valizier (pieris cratœgi), dont la larve mange les feuilles naissantes et détermine la chute des fruits. On le détruit en enlevant, pendant le repos de la végétation, les flocons soyeux qui entourent les rameaux et qui abritent les jeunes chenilles jusqu'au printemps. Au moment de la pousse des feuilles,' on abat, en secouant les branches, les chenilles qui ont échappé à cette destruction.

L'amandier est encore attaqué par le Bombyx à tête bleue (page 5û5), les Kermès du pécher et de l'amandier (page /iSO), et pai le Puceron de V amandier (Aphis amygdali)

Récolte. — La maturité des amandes se reconnaît à l'ouverture spontanée des péricarpes. On les abat alors avec des cannes de Provence (arundo donax), qui font des gaules légères dont la percussion n'ofTense pas les rameaux. On les dépouille ensuite de leurs enveloppes, et Ton met celles-ci en réserve comme provision d'hiver pour les bestiaux. Si l'on veut conserver les amandes, il vaut mieux les laisser dans leur enveloppe.

Quant aux amandes vertes, on les récolte aussitôt quel'amande est complètement formée.

Le produit annuel des amandiers est assez variable. Toutefois, dans le midi de la France, on le porte en moyenne, pour un arbre arrivé au maximum de son développement, à 6 kilogrammes d'amandes privées de leur coquille. Le kllogrammese vend habituellement un franc.