INTRODUCTION

Les arbres élevés devant un mur ou un abri sont des espaliers. Ceux qui sont cultivés en plein air et Espaliers sans abris, sont dits en plein vent. On réserve le plein nom de tout-vent où de haut-vent aux arbres qui Tour. sont formés d’une tige unique, s’élevant de 4,50 à *° 92m 30, et se divisant, à cette hauteur, en plusieurs branches formant une tête dont la forme doit ressembler ordinairement à un vase, à un gobelet, à un en- vase. . tonnoir ou un cul de lampe. Ce vase doit être com- . plétement vide à l’intérieur, afin que l'air, la lumière . et la chaleur puissent facilement exercer leur influence sur toutes ses parties; les grosses branches qui le forment et constituent {a charpente doivent être éga- à . lement espacées entre elles, afin que d’autres branches plus petites, dites branches à fruit, que les Branches premières sont destinées à supporter et à nourrir, ‘ "" soient toutes bien séparées, et que les fruits qu’elles soient libres en tout sens, et ne puissent se gêner l’un l’autre au moment où ils auront acquis tout leur développement.

Pour former le vase, on a besoin d'obtenir qu’une

Bifurcation.

jouailes, palues.

branche se divise en deux ; c’est ce qui arrive lorsque les deux bourgeons les plus rapprochés de l’extrémité sont seuls conservés, et forment en quelque sorte une fourche. C’est ce qu’on appelle la bifurcation d’une branche; s’il y avait trois bourgeons, ce serait une érifurcation. Ce sont les bifurcations suecessives de chacune des branches de charpente qui, disposées convenablement, constituent la tête de l'arbre en vase ou entonnoir. |

Les arbres à tout vent, ou, plus simplement, les toutvents qui figurent avantageusement dans les jardins fruitiers sont plus spécialement réservés pour les vergers, et surtout pour la grande culture, où ils s'associent avec succès à celle des céréales et de la vigne. Dans les départements du sud-ouest de ja France, on trouve souvent les terrains divisés en joualles, cances, palues, etc., formées de un ou deux rangs de vigne, et séparées entre elles par une distance qui varie de 5 à 26 mètres, suivant la richesse du sol ou les usages du pays. Entre les joualles ou palues, on cultive des céréales, des fourrages, etc., etc. Dans la joualle sont plantés des tout-vents, sur la ligne des pieds de vigne, dans les rangs simples, et entre les deux lignes, dans les rangs doubles.

Ces dispositions sont très-favorables à la prospérité des arbres qui profitent des labours et des fumures que le cultivateur épargne rarement aux céréales et même à la vigne. Le rang de vigne double nous paraît préférable, pour l'arbre, au rang simple, parce que la charrue menace moins les racines, et que Îles

RO RTE

cornes des bœufs risquent moins de déchirer l'écorce

: du tronc ou de rompre ses branches.

Dans d’autres localités, les arbres sont plantés dans les terres labourées, ou bien dans les vignes pleines; conditions moins favorables, par suite des dangers auxquels l’arbre isolé est exposé pendant les labours, ou du voisinage de la vigne qui dispute à l'arbre les éléments de nutrition.

Enfin, quelquefois, les arbres sont plantés dans des prairies et ne s’en trouvent pas mieux; le bétail les dégrade constamment, et, si le sol n’est pas fréquemment travaillé à un ou deux mètres au moins tout autour du trone, l'herbe enlève aux racines une humidité et des aliments indispensables, et l'arbre meurt d'inanition en peu de temps, à moins que le sol ne soit naturellement frais, très-riche et très-profond.

Dans ces appréciafions des conditions dans lesquelles on rencontre ordinairement les arbres fruitiers, il'est facile de trouver les indications nécessaires pour assurer, le plus possible, leur conservation et leur prospérité.

Nous dirons plus loin les moyens de les restaurer et de les rajeunir, s’ils en ont besoin. Arrivons aux plantations de jeunes arbres.

Exposition.

Sol.