PÉCHER

Le pêcher se greffe sur franc, sur amandier et sur prunier.

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Les sujets francs, dont les racines sont traçantes, conviennent surtout aux terrains secs, Mu ei sans profondeur.

Les pêchers sur amandier réussissent surtout dans les terres profontes, à cause de la racine pivotante de l’amandier ; mais ils sont sujets au blanc des racines qui les fait périr en peu de temps.

Enfin, les pêchers sur pruniers doivent être réservés pour les sols humides ou argileux.

Le pêcher originaire de Perse supporte mal les froids du nord, où il ne peut être cultivé qu’en es-

palier; aussi ne trouve-t-on des pêchers à tout-vent .

que dans l’est, le midi ou le sud-ouest de la France. Malheureusement jusqu'ici ces arbres abandonnés à eux-mêmes périssent au bout de peu d'années, et sont loin de produire les résultats qu’on doit attendre d’une culture intelligente; cependant la Gironde fournit des pêches qui peuvent rivaliser en beauté et en saveur avec les fruits si Justement renommés de Montreuil, où la culture est arrivée au plus haut degré de perfection, dans des jardins trèsbien tenus, parmi lesquels nous avons surtout admiré ceux de M. Alexis Lepère; et, dût le lecteur soupconner que nous n’écrivons pas loin des bords de la Garonne, nous ne pouvons nous dispenser d’ajouter qu’un jour, bientôt peut-être, lorsque sur ses rives riantes et fertiles le pêcher sera cultivé à toutvent avec les soins qu'il mérite, ses fruits seront, par la richesse de leur coloris, la délicatesse de leur goût, la suavité de leur parfum, préférés à tous ceux qui sont les plus vantés aujourd’hui. Car, il ne faut pas

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l'oublier, c’est l'air, c’est la chaleur, c’est la lumière qui donnent au fruit toute sa perfection, et nulle forme d'arbre ne favorise plus la salutaire infiuence de l'air et du soleil que le vase à haute tige.

Les vents d'ouest et du nord fatiguent les pêchers pendant la floraison ; il faut donc planter à l’est et au sud.

Quant aux terrains, leur nature détermine le choix du sujet, et l'on peut dès lors planter presque partout des pêchers ; mais, comme sous plusieurs rapports le pêcher franc est préférable, on devra réserver les grandes plantations pour les terrains perméables, chauds, calcaires et sans humidité surabondante.

D’après ce que nous avons dit (page 84) de la végétation du pêcher, il est facile de déduire qu'on doit le tailler dès la première année, sans y manquer, et ainsi de suite tous les ans, puisque les yeux sorient difficilement sur le vieux bois, et que la charpente pourrait être dénudée par la moindre négligence. il arrive même que, malgré les soins les plus attentifs, des branches à fruit périssent et laissent des places vides ; il faut dans ce cas les remplir au printemps ; pour cela, on choisit, au-dessous, un jeune bourgeon, B (fig. 32), que l’on ne pince pas, et on le greffe en approche en A, où la branche manque. Cette greffe se fait comme celle que nous avons décrite (page 406) ; seulement, au lieu de faire une mortaise dans l’écorce de la Branche, on fait une simple ineision longitudinaie, de la longueur de la greffe, et, à chaque extrémité on en fait une en tra-

vers, de manière à pouvoir soulever librement les deux lèvres de lincision, au-dessous desquelles on

\ place la greffe que l’on & di maintient par une li-

Sature. Si le bourgeon B était assez long, ct qu'un autre vide existât au-dessus du point À, on pourrait trèsbien faire une seconde greffe en approche avec ce hourgeon. Au printemps de lannée suivante, si la soudure est complète, on sèvre la greffe qui devient une branche à fruit.

Rappelons - nous, d’ailleurs, queles branches fruitières du pêcher, étant pincées à 8 yeux etayant plus de longueur que celles des arbres à fruit à pépin, il est nécessaire d’écarter davantage les branches de charpente, en les taillant plus iongues, chaque année, ainsi que nous lavors

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Fig, 82. — Grefie en approche,

déjà dit (page 85).

Quant à la taille des branches à fruit, elle ne peut être impunément négligée un seul instant, et le pincement, qui est une taille de printemps et d'été, doit préparer celle d'hiver.

Presque toutes les variétés de pêchers viennent en plein vent. Nous devons cependant dire que l’admirable jaune, ainsi que les pavies blanc et jaune, sont celles qui conviennent le mieux pour les tout-vents.