CHOIX ET PRÉPARATION POUR LA VENTE

L'on ne devrait expédier que des fruits d'une bonne qualité, et triés avec soin, ce sont les seuls qui se vendront à un prix rémunératif. L'on doit faire bien attention, en les déposant dans les barils, car les plus beaux fruits perdent leur beauté, lorsqu'ils sont empaquetés avec négli. gence. On doit commencer par mettre une rangée de pommes de grosseur uniforme, la partie supérieure de la pomme reposant sur le fond du baril, ensuite on remplit peu à peu, secouant doucement le baril, de temps en temps, afin de bien remplir tous les vides ; c'est une précaution qu'il est important de ne pas négliger, le bruit que font les pommes en se déplaçant et se heurtant l'une contre l'autre, dans un quart mal rempli