CHOIX DES VARIÉTÉS
Nous ne recommandons la culture d’un grand nombre de variétés qu'à ceux quiont les moyens suffisants pour en faire la dépense. Les expériences sont trop couteuses, il faut en attendre trop longtemps les résultats pour que nous encouragions à les faire ceux dont les ressources sont limitées, et c'est à ceux-ci, surtout, que nous nous adressons aujourd'hui. 4)
Il vaut mieux ne choisir que les variétés que l'on peut raisonnablement espérer devoir réussir, et qui sont les mieux adaptées à la nature du sol où l'on se propose de les planter. Consultez d’abord ceux de vos voisins qui ont bien réussi, étudiez les rapports des associations d'horticulture les plus rapprochées de votre localité ou suivez l'avis de personnes
sur la parole desquelles vous pouvez compter et qui, par leur position, méritent votre confiance. Certaines variétés réusissent surtout dans ceTrtaines localités ; c'est un fait remarquable, mais incontestable que la pomme Fumeuse n’atteint nulle part le même degré de perfection que dans l'Ile de Montréal et dans le voisinage de la montagne de Belœæil. La Duchesse d’Oldenburg est de toutes les pommes d'automne celle qui résiste le mieux à notre climat et, par conséquent, la plus utile. Poussant dans des endroits où d'autres variétés ont péri, où l'on a même essayé, sans succès, jusqu'à douze variétés différentes, et même plus, la Duchesse D'Oldenburg a seule survécu ; elle continue à pousser avec vigueur et donne, tous les ans, du fruit en abondarce.
Ce fruit est très beau, d'une couleur magnifique etest également bon, mangé crû ou cuit.
Personne ne doit hésiter à planter cette variété. La Wealthy est aussi une belle pomme et qui résiste très bien : elle rapporte beaucoup, son fruit est beau et bon et se conserve bien depuis novembre jusqu'à janvier. La pomme Péche (Peach apple) de Montréal pousse vigoureusement et rapporte bien, son fruit müûrit de bonne heure et est excellent pour la consommation sur place, mais il n’est pas très propre au commerce, sa peau est si délicate que la moindre pression la décolore. La Yellow transparent est rustique, ses fruits sont d’une belle couleur jaune, transparente et d'un goût très fin ; de toutes les pommes, c'est elle qui mürit la première, d'aussi bonne heure que le milieu d'août dans certames localités.
L'Alexandre produit une âe nos plus grosses pommes, l'arbre est assez rustique, mais pas dans toutes les localités : sa chaire est un peu coriace et l'arbre ne rapporte pas avec abondance, aussi sa culture n'est elle pas profitable,
La St Laurent est une excellente pomme, qui réussit admirablement dans certains endroits.
La Fameuse est sans contredit la meilleure de nos pommes, la plus juteuse et la plus parfumée, elle réussit assez bien presque partout mais, comme nous l'avons déjà dit, c'est dans le voisinage de Montréal qu’elle approche le plus de la perfection ; aussi je ne conseill rais pas de Ia cultivez sur une grande échelle, dans d'autres endroits.
La Scolts winter, une variété du Vermont, résistant an climat le plus sévère, rapporte abondamment et de bonne heure. C'est la pomme favorite du Docteur Hoskins, de Newport, celle qu'il préfère pour expédier aux marchés, et l'on sait qu'il n'y a pas de meilleure autorité que lui,
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quant à la valeur relative des variétés que l’on peut cultiver dans les régions du nord ; c'est une pomme dont l'acidité est peut-être un peu prononcée mais d’une bonne qualité et qui se conserve jusqu’en juin.
La Magog red streak est une autre variété de pomme du Vermont, elle est fort bonne, l'arbre est vigoureux, le fruit est très beau, jaune rayé de rouge, d'un goût fort agréable, il se conserve de décembre à mars
La Mclntosh red est une autre variété canadienne qui ressemble à la fameuse, plus grosse et plus rustique qu'elle en certaines localités, on peut la garder de novembre à février.
La Rouge du Canada (Canada Red) excellente variété d'hiver, d'un rouge foncé, à la chair ferme et de bonne garde. L'arbre est très rustique.
Le Gideon est un bel arbre rustique provenant de la Pomme d'Amour quoique son fruit ne lui ressemble pas ; c'esc une bonne pomme, l'on dit que l’arbre est aussi vigoureux que le chêne ; le fruit est bon à manger en octobre, novembre et décembre.
La Golden Russet quoique n'étant pas classée parmi les variétés les plus vigoureuses, ne craint pas du tout la gelée. Dans beaucoup d'endroits l'arbre prend plus de temps, avant de rapporter, que d'autres variétés, mais, malgré cela, c’est un arbre précieux et dont fruit se conserve d'un été à l'autre.
La Wolfe River est une des plus jolies variétés et une de celles qui résistent le mieux à notre climat et elle a une saveur particulièrement agréable. L'arbre pousse avec vigueur et est très prolifique ; cette pomme est bonne à manger en janvier et février.
Les pépiniéristes ont donné la nom de Zronclad (cuirassé) aux pommiers que l'expérience a démontré être les plus vigoureux, sous notre climat. Je vais donner la liste de douze de ces variétés, me bâsant sur l'opinion de ros meilleures autorités et sur ma propre expérience, et les classant d'après leur qualité respective et d'après leur plus ou moins d'aptitude à résister au froid de nos hivers :
Mois PENDANT LESQUELS LE FRUIT EST A $A PERFECTION.
