UTILISATION

Toutes ces variétés de racines sont précieuses pour les vaches laitières, les bœufs d'engrais, les veaux, les pores et les volailles. Les betteraves à sucre sont les plus nutritives de toutes. Les betteraves demi-suerières viennent ensuite, mais les betteraves fourragères constituent également une excellente nourriture pour tous ces animaux. Îl ne faut pas en donner aux moutons et ce n'est pas l'habitude d'en donner aux chevaux. Ce n'est pas que les moutons ne les aiment pas, mais souvent les mâles ne s'en trouvent pas bien. Il n'y a aucun risque à les offrir aux chevaux si on peut les leur faire accepter.

Pour les bêtes à cornes.

Les betteraves peuvent être données entières aux bêtes à cornes quand celles-ci sont attachées. Quand on les mélange avec d'autres fourrages où quand les bestiaux ne sont pas attachés, il vaut mieux les couper en tranches ou en pulpe. Un mélange de 50 livres de balle, 200 livres de betteraves hachées et du grain en quantité suffisante fait une nourriture très savoureuse, très saine, et très avantageuse pour les bœufs ou Jus vaches laitières. On obtiendra d'excellents résultats en ajoutant à ce mélange 400 livres d'ensilage de blé d'Inde ou de trèfle.

Dans l'alimentation des vaches laitières ou dans l'engraissement des bœufs nous avons constaté qu'il était possible de remplacer unc forte partie de ia ration habituelle de grain par des betteraves. Le résultat de nos expériences à la ferme centrale, de éme que celui des expériencs d'un bon nombre de stations expérimentales des Etats- Unis, où les mêmes essais ont été effectués, indiquent que 8 à 10 livres de betteraves fourragères ont la même valeur qu'une livre de grain mélangé pour la production du lait. Les betteraves à sucre fourragères semblent avoir beaucoup plus de valeur que les betteraves demi-sucrières pour la production du lait ou de la viande.

Toutes les bêtes à cornes sont très friandes de ces trois sortes de racines et rien ne leur fait autant plaisir que quelques racines entières jetées dans leur mangecire.

Pour aiguiser l'appétit ou pour pousser à la consommation d'un fourrage quelconque, rien ne vaut l’une ou l’autre de ces racines.

Comine condiment, stimulant, tonique, laxatif, diurétique, ou pour donner un bon arome au lait produit, dans le cas des vaches laitières, les betteraves à sucre et les betteraves demi-sucrières n'ont pas d'égales, et on chercherait vainement un fourrage qui puisse les surpasser parmi tous ceux qui sont susceptibles de culture économique eu Canada.

Pour ice DOrCs.

Mais c'est surtout dans l'alimentation des pores que ces trois sortes de betteraves surpassent tous les autres aliments suceulents. Elles ont l'avantage de convenir aux aux pores de toutes catégories. En outre, on peut être assuré qu’elles donneront de bons résultats, quel que soit l’âge des pores qui s'en nourrissent. Les jeunes porcs non encore sevrés mangent toujours avec plaisir un morceau de betterave crue et

sen portent d'autant mieux, C'est un des meilleurs fourrages que l'on puisse donner aux cochons, aux jeunes truies et aux jeunes verrats. Huit à douze livres de betteraves par jour, accompagnées d'une portion de moulée légère, composée de petit son et d'avoine concassée, dans la proportion de 2 à 1, font une bonne ration. Les truies portières peuvent recevoir de 12 à 20 livres par jour de betteraves fourragères, demisucrières, ou à sucre fourragères, ainsi qu'une petite quantité d'un mélange de son, de petit son et d'avoine concrssée, et elles s’en trouvent bien au moment de la misebas. Cependant, un mois environ a& ant la mise-bas, il faudra commencer à réduire la ration de racines, qui ne “evra pas dépasser six ou huit livres par tête pendant les dix u douze jours qui précèdent la parturition. De même, pour stimuler la production du lait chez une truie qui allaite ses petits les racines n'ont pas d'égales.

Elles sont également très utiles dans l'engraissement des porcs, mais quand on les emploie dans ce but il ne faut pas en donner de très fortes quantités. Pour obtenir les gains rapides et bon marché, la meilleure proportion est de 1 à 2 livres de betteraves hachées par livre de grain.

Règle générale, dans l'alimentation des porcs toutes ces betteraves doivent être données crues. La cuisson ne semble pas les améliorer. Cependant, il est généralenent avantageux en hiver, de les donner chaudes et mélangées avec des aliments liquides. Les vieilles truies que l'on tient sous abri se trouvent toujours bien de juelques racines données entières,