SÉLECTION CHIMIQUE

La sélection chimique est d’une importance extrême. Pour montrer les motifs qui m'ont guidé dans le choix des méthodes que j’ai adoptées, je dois, après un aperçu historique de la question, exposer les divers procédés d’analyses qui ont été proposés et qui sont les suivants :

a, Densité des racines entières.

b, Densité d'un morceau de betterave.

c, Densité du jus de la betterave.

(I, Dosage du sucre dans le jus de la betterave par les méthodes chimiques.

e, Dosage du sucre dans le jus de la betterave par les méthodes

polarimétriques.

f, Dosage direct du sucre dans la betterave par les procédés

chimiques.

g, Dosage direct du sucre dans la betterave par les procédés

polarimétriques :

A. Méthodes alcooliques.

B. Méthodes aqueuses à chaud et à froid de Pellet :

1° Digestion aqueuse à chaud;

2° Méthode aqueuse instantanée et à froid de Pellet ayant le foret-râpe pour base avec pesée de la pulpe;

5° Méthode aqueuse à froid de Pellet ayant l'appareil Ilanriot pour base. Sans pesée. Dernière méthode.