Sucrerie Indigène , n” 3. 5 septembre

1° Celles dont l’échantillon Hotte dans un bain à 105° son! envoyées à la râpe; .

2° Celles dont l'échantillon plonge dans un bain à 105°, 5 sont réservées pour le laboratoire. C’est parmi celles-ci que l’analyse chimique désigne les mères destinées à régénérer l’espèce;

5° Le reste, c’est-à-dire celles dont l’échantillon a une densité supérieure à 105°, mais inférieure à 105°, 5, est ensiloté pour produire la graine à livrer aux planteurs et au commerce.

Cette méthode très expéditive permet, dit-il, à « une ouvrière d’essayer 2 000 à 5 000 betteraves par jour ». Elle a le grand avantage de « réserver l'analyse chimique pour un nombre de bettera ves qu'un laboratoire peut raisonnablement traiter ».

A cette époque les procédés d’analyses polarimétriques soit du jus, soit de la racine, ne permettaient de faire qu'un nombre très restreint d’essais par jour. C’est pourquoi la méthode exacte basée sur l’analyse réelle n’a pas pris tout de suite un bien grand développement.