SONDAGE DE LA BETTERAVE
4° On passe le cylindre à l'appareil Ilanriot.
Pour cela, on l’introduit dans un couloir oblique placé sur le côté de l’appareil. En même temps une tige pousse le cylindre contre la râpe conique intérieure, qui le réduit complètement en pulpe. Une disposition spéciale (une poire en caoutchouc reliée
avec la conduite d’eau) permet d’introduire de l’eau qui chasse la pulpe dans un ballon spécial de 100 centimètres cubes à large ouverture, placé en dessous.
Les ballons sont placés dans des boîtes à cases numérotées. Nous avons 7 boîtes de 20 cases chacune pour chaque série, portant les numéros 1 à 20 et correspondant aux numéros des
casiers à cylindres. En plus chaque boîte, de même que chaque casier à cylindres, porte un numéro d'ordre 1, 2, 5, 4 et 5.
Les casiers ont : Longueur 0.75
— Largeur. 0.10
— Hauteur 0.10
Écartement intérieur des cases 0.065m/m
L’appareil Uanriot est animé d’une vitesse de 2 200 tours à la minute et peut réduire 2 500 à 5 000 cylindres.
De temps en temps les noix doivent être soumises au retaillage.
5° Les ballons sont ensuite portés sur une table où l’on y verse le sous-acétate de plomb, 1 centimètre cube et demi, à l'aide d’une petite mesure à main. On complète le volume à 100 centimètres cubes après avoir mis de l'étber pour la destruction de la mousse, et avoir acidifié. On agite et on porte à la table de filtration.
11 y a 320 ballons de 100 centimètres cubes pour les 2 séries.
6° Pour la filtration, on se sert de filtres pliés mécaniquement. On dispose de 120 filtres de chaque côté de la table, soitum total de 240.
On se sert de 160 verres par série, soit 320 en service, par suite de la navette établie avec le saccharimètre.
Dans le travail, on ne nettoie pas les verres ni les entonnoirs, car ils restent suffisamment propres; en les lavant, on provoquerait plus de causes d’erreurs qu’en les réemployant de suite bien égouttés, par suite de la faible différence que présentent les liquides qui se succèdent les uns aux autres.
7° Polarisation.
On porte les verres aux sacchari mètres, à l’aide de 6 paniers à 20 cases analogues aux boites pour les ballons. Chaque verre porte un numéro à pinces.
Nous avons 2 saccharimètres disposés avec le tube continu à siphon de Pellet.
lin aide a pour fonction de remplir le tube au fur et à mesure. Il se base sur le chimiste qui polarise et qui inscrit les résultats après avoir fait la lecture de l'échelle.
Il convient d’ajouter quelques détails sur le fonctionnement rapide du saccharimètre.
Tube continu de Pellet. — Le tube continu de Pellet a permis de procéder à la polarisation rapide et certaine d’un grandnombre de sélections au moyen d'un seul polarimètre.
Le tube continu de Pellet ressemble aux tubes ordinaires ; mais, pour l’analyse des porte-graines, le diamètre intérieur a été réduit à 5 millimètres pour contenir peu de liquide (0 cà 7 centi-
SACCHARIMÈTRE
mètres cubes). Sa longueur est également de 400 millimètres. A chaque extrémité se trouvent deux tubulures, l'une pour l’entrée du liquide, l’autre pour la sortie.
Premier modèle à entonnoir. — A l'une des tubulures, on place un entonnoir dans lequel on verse le liquide à polariser. A l'autre extrémité, on a un tube de verre légèrement courbé par lequel sort le liquide. Le niveau de sortie doit être tel qu’il ne fasse pas l'effet d’un siphon pour conserver le tube plein. Le liquide entrant chasse le liquide contenu et le remplace immédiatement sans mélange. On polarise ensuite et on note le résultat.
Disposition par siplionage. — On a aussi la disposition par siphonage qui est celle que nous avons adoptée, comme le montre le dessin de la page 65; la tubulure de sortie reçoit un long tube de caoutchouc allant au-dessus d’un seau, et celle d'entrée reçoit un tube de caoutchouc et de verre qu’on fait plonger dans le liquide à polariser.
Une pince de Mohr placée sur le long tube de sortie permet de faire absorber le liquide à polariser. Un aide fait entrer le liquide pendant que l’observateur regarde l’échelle et inscrit le résultat.
On polarise ainsi 7 à 8 fois par minute.
Le saccharimètre est disposé aussi pour que l’opérateur aperçoive facilement l’échelle, qu’elle soit bien éclairée et que l'œil de l’observateur soit bien garanti de la lumière.
Dans ces conditions, le polarisateur peut faire par jour des milliers d’observations sans se fatiguer.
8° Classement.
Des feuilles sont préparées à l’avance pour l’inscription des résultats. Elles sont remises à l’ouvrier placé aux étagères à l'entrée pour servir au classement des betteraves. Chaque feuille a 100 cases divisées en 5 colonnes de 20.
L’opération de classement est donc très rapide, et elle permet de remplacer très promptement les casiers vides par des betteraves nouvelles à sonder.
Chaque feuille alors est numérotée et classée par série.
V>ici la copie d'une de ces feuilles :
